Fina Ostrina II [SET]
🚩 Rezilo dobi patino, ob nepravilni uporabi pa lahko razvije tudi rjo.
Set Fina Ostrina II vsebuje vse, kar potrebujete, da se naučite svoje nože brusiti sami – komplet pripomočkov za brušenje in popoln nož, da jih preizkusite v praksi.
Zaradi vodobrusnega kamna s fino granulacijo #6000 je set primeren samo za japonske nože, ki so iz tršega jekla. Če iščete univerzalen set za brušenje, ki je primeren tudi za brušenje (mehkejših) zahodnih nožev, vam priporočamo set Fina Ostrina I.
SharpEdge "Basic" komplet za brušenje [#1000/6000] vsebuje vse potrebno za ohranjanje ostrine vaših nožev (japonskih ali drugih). Primeren je za začetnike in tudi vse, ki so že seznanjeni z osnovami brušenja nožev, obenem pa je bolj cenovno ugoden od alternativ.
Vključuje kombiniran vodobrusni kamen z dvema različnima granulacijama, usnjen jermen za brušenje in nastavek za kot brušenja, da bo brušenje lažje in bolj nadzorovano.
Kuro-uchi Santoku Funayuki nož (večnamenski kuhinjski nož) in Kuro-uchi Nakiri Kyusyu nož (kuhinjski nož za zelenjavo) sta popolna noža za začetnike, ki se šele spoznavajo s postopkom brušenja. Sami se odločite, kateri bolj ustreza vašim kuharskim podvigom! Oba sta izjemno brušenju prijazna, obenem pa se dobro odrežeta tako v domačem kot profesionalnem okolju. Navdušeni smo nad za brušenje odličnimi lastnostmi jekla: SUJ-2 jeklo je bilo prvotno razvito za kroglične ležaje in se je šele pozneje preselilo v svet kulinarike.
Pomembna karakteristika visokoogljičnega jekla je bolj fina zrnatost, ki mu omogoča večjo trdnost in odpornost na obrabo. Fina zrnatost s svojo bolj enakomerno in prečiščeno mikrostrukturo zmanjšuje možnost strukturnih napak in izboljšuje mehanske lastnosti noža. Noži iz tega jekla po brušenju zelo dolgo ohranjajo ostrino, zato je SUJ-2 še posebej priljubljeno pri profesionalnih kuharjih.
Set Fina Ostrina II vsebuje vse, kar potrebujete, da se takoj lotite brušenja. Je tudi izvirno in uporabno darilo za vse ljubitelje nožev.
Set je sestavljen iz:
- SharpEdge "Basic" komplet za brušenje [#1000/6000]
- Kuro-uchi Santoku Funayuki nož (155mm) ALI Kuro-uchi Nakiri Kyusyu nož (170mm)
KOMPLET ZA BRUŠENJE SHARPEDGE “BASIC” [#1000/6000]
Cenovno ugoden komplet z vsem, kar potrebujete, da bodo vaši japonski noži ostali v dobri formi.
SharpEdge "basic" komplet za brušenje [#1000/6000]:
- Vodobrusni kamen [#1000/6000]
- Nastavek za kot brušenja
- Usnjen jermen
|
Priporočen postopek brušenja:
Ne veste, kako bi se lotili? Oglejte si naš video vodič o brušenju nožev za začetnike, ki vam bo pomagal pri učenju osnov. |
KURO-UCHI SANTOKU FUNAYUKI ali KURO-UCHI NAKIRI KYUSYU nož
Oba Kuro-uchi Santoku Funayuki in Kuro-uchi Nakiri Kyusyu sta odlična izbira za prvi japonski nož. Zakaj?
- Sta mojstrsko ročno izdelana visokokakovostna noža;
- Sta cenovno ugodna in lahko brez skrbi služita kot odličen učni pripomoček;
- Narejena sta iz finozrnatega jekla SUJ-2, ki ga je možno hitro nabrusiti in v primerjavi z večino jekel dlje časa ohranja ostrino. Jeklo SUJ-2 ima več lastnosti, zaradi katerih je enostavno za brušenje, ne glede na to, ali se še učite ali ste že profesionalec.
!! Noži iz jekla SUJ-2 zahtevajo vestno vzdrževanje - pomembno je, da jih med uporabo redno brišete, po končani uporabi pa jih in obrišite do suhega. V nasprotnem primeru lahko hitreje zarjavijo kot nekateri noži iz drugih tipov jekla. Njihovo izjemno ohranjanje ostrine se več kot odkupi za nekaj dodatnega truda pri vzdrževanju.
Zaradi manjše vsebnosti kroma bo nož sčasoma razvil zaščitno patino. Ko se patina dokončno razvije, bo nož dodatno ščitila in tako zmanjšala potrebo po vzdrževanju. Do takrat je treba nož redno prati in brisati, občasno pa tudi naoljiti.
Oblika rezila: Santoku / Nakiri
Jeklo: SUJ-2
Konstrukcija: San-mai / convex v-edge / kuro-uchi
Trdota (HRC): 63-64
Dolžina noža: 300 mm / 310 mm
Dolžina rezila: 155mm / 170 mm
Širina rezila: 47 mm / 49 mm
Debelina rezila: 2.0 mm
Teža: 110 g / 165 g
Dolžina ročaja: 130 mm / 129 mm
Tip ročaja / material: Japanese / Magnolia
Kovač: SharpEdge
Lokacija kovačije: SAGA / Saga Prefecture / Japan
Napis na rezilu (kanji ali hiragana pismenke): 特製 Tokusei - specially made product by Yoshida Hamono / /
* Japonski noži so ročne izdelave, zato lahko pride do rahlih odstopanj pri dimenzijah in videzu noža ali ročaja. *
NEGA NOŽEV S PATINO
Nož je najbolj občutljiv, ko je še nov in patina še ni razvita, kasneje pa bo patina ščitila rezilo in bo manj občutljivo. Za take nože je treba nekoliko bolj skrbeti, zato svetujemo:
✔ redno brisanje s čisto in suho krpo (lahko tudi med uporabo)
✔ po uporabi ga skrbno oplaknite z mlačno vodo, obrišite do suhega
✔ lahko ga nežno namažete z oljem za nego rezil ali navadnim rafiniranim sončničnim oljem
✔ lahko ga shranjujete zavitega v papir, ki nase vleče vlago in ga ščiti
✔ Za brušenje se uporabljajo vodobrusni kamni, ravnalne palice pa za sprotno popravljanje ostrine.
✔ Rezilo naj bo med shranjevanjem vedno zaščiteno, da ne pride v stik z drugimi kuhinjskimi pripomočki.
✔ Uporaba lesene, plastične ali gumijaste kuhinjske deske.
❗️Ne režite na steklu, keramiki, marmorju, jeklu, pekačih...
❗️Ne režite kosti in zmrznjene hrane.
❗️Ni primerno za pranje v pomivalnem stroju.
❗️Nož je orodje, namenjeno za specifično uporabo. Ne uporabljajte ga za opravila, za katera ni namenjen → odpiranje kokosov, sekanje kosti, za odpiranje konzerv, vrtnarjenje...
→ Vse o negi in vzdrževanju nožev lahko preberete v članku VZDRŽEVANJE KUHINJSKIH NOŽEV
RAZLIKA MED PATINO IN RJO
Patina je tanjši, zaščitni sloj oksidiranega jekla, ki ščiti rezilo pred nadaljnjo oksidacijo. Rja je debelejši sloj oksida z značilno rdečo barvo, ki nastane kot posledica reakcije med železom in kisikom v kombinaciji z vodo ali vlago v zraku. Rja ne ščiti rezila (kot to počne patina), ampak pospeši nadaljnjo korozijo na mestu, kjer se je že razvila. Če na rezilu opazimo rjo, jo moramo pred uporabo noža odstraniti!!
→ Vse o patini si lahko preberete v našem prispevku o razliki med patino in rjo!
NAČINI PLAČILA
✔ kreditna kartica (Visa, MasterCard, Discover, JCB, American Express)
✔ PayPal
✔ ApplePay
✔ nakazilo na bančni račun
✔ plačilo po povzetju (bančna ali kreditna kartica, gotovina)
✔ gotovina ali kartica ob osebnem prevzemu v salonu OsterRob.
ČAS IN CENA DOSTAVE
✔ Osebni prevzem v salonu OsterRob:
3-4 ure od oddaje naročila do 12. ure oz. naslednji delovni dan. / Osebni prevzem v našem salonu je seveda brezplačen.
✔ Standardna GLS dostava:
2-3 delovne dni od oddaje naročila. / Cena dostave: 5 € (za naročila do 100 €). Brezplačna dostava za naročila nad 100 €.
✔ Dostava v istem dnevu (GLS kurir):
3-4 ure od oddaje naročila. / Cena dostave: 10 €. Več o dostavi v istem dnevu >>
*Izjema so noži s personalizirano gravuro in pa noži z ročaji po meri (custom noži), na katere moramo še pritrditi ročaj. Za to potrebujemo dodatne 2-3 delovne dni. Personalizirane izdelke je potrebno plačati pred personalizacijo in zanje ni možno vračilo.
VRAČILA IN REKLAMACIJE:
✔ Podrobne informacije o vračilu in reklamacijah najdete tu: VRAČILA IN REKLAMACIJE.
Če pri izvedbi storitve ali dostavi pride do zamude, vas bomo o tem nemudoma obvestili. Za vsa vprašanja v zvezi z dostavo in poštnino smo vam na voljo na 031 633 125 ali preko info@osterrob.si.
OB VSAKEM NAKUPU NOŽA PREJMETE
✔ Kupon za 1. brezplačno brušenje (v vrednosti 5 €/nož). Več o servisu brušenja.
✔ Preventivni obliž, ker so noži zelo ostri! 😃
✔ Vsak nož je zapakiran v kartonasto škatlico z japonskimi oznakami od kovača/linije noža. Škatlico brezplačno zavijemo v star japonski časopisni papir, tako da je vsak nakup že primeren tudi kot darilo.
✔ Navodila za uporabo in vzdrževanje v slovenščini.
