[SET] HAP-40 Black Set [Tottori Sand]
[SET] HAP-40 Black Set [Tottori Sand]
[SET] HAP-40 Black Set [Tottori Sand]
[SET] HAP-40 Black Set [Tottori Sand]
[SET] HAP-40 Black Set [Tottori Sand]
1.232,50 €

1.450,00 €

Yoshida Hamono

[SET] HAP-40 Black Set [Tottori Sand]

+

Na zalogi samo še kosov

UPORABLJA SE ZA

vegetablesmeatfish

(kliknite ikono za več nožev)

Yoshida Hamono je ta set nožev izdelal posebej za nas. S HAP-40 linijo smo združili japonsko tradicijo in znanje v oblikovanju rezil in obdelavi materialov in dobili kuhinjske nože iz prašnega jekla, ki bodo enostavni za uporabo in vzdrževanje, poleg tega pa v sebi skrivajo izjemne karakteristike, značilne za najboljša japonska rezila!

Set vključuje štiri nože:

HAP-40 Wide Gyuto Black 240 mm [Tottori Sand] / Pri Wide Gyutu se dizajn rezila z izrazito krivino v trebuhu in izjemno široko peto razlikuje od tradicionalnih japonskih rezil. Nož bo zato odličen za uporabo pri zahodnih tehnikah rezanja in sekljanja. Nagib rezila se počasi vzpenja proti konici noža, pri čemer se ustvari krivina v trebuhu rezila. Tako izgubimo standardno obliko gyuto noža in pridobimo rezilo, ki po obliki spominja na deba nož, vendar je izjemno tanko in natančno (in ni primerno za sekanje kosti in robustna opravila!). Zaradi krivine v trebuhu je tako nož bolj primeren za določene rezalne tehnike, kot je npr. zibalna tehnika, izrazita konica in trikotna zasnova in spoštljiva dolžina 240 mm pa bosta odlični pri razrezu večjih kosov mesa.

HAP-40 Gyuto Black 210 mm [Tottori Sand] Vsestranski kuhinjski nož za vse kuharske entuziaste in profesionalne kuharje. Nož bo blestel pri vseh vrstah sekljanja in rezanja na kuhinjski deski, velikost 210 mm bo poskrbela tudi za večje kose mesa. Dolžina noža ustreza osnovnemu chef nožu, s katerim se lahko lotimo tudi zahtevnejših receptur. 

HAP-40 Nakiri Black 170 mm [Tottori Sand] / Nož Nakiri, znan tudi kot Nakiri Bocho, je tradicionalni japonski nož s pravokotno obliko rezila in ravnim trebuhom brez krivin s kvadratnim zaključkom (je torej brez sprednje konice), zato med uporabo celotno rezilo stopi v stik z rezalno površino, kar omogoča enostavno sekljanje na kuhinjski deski brez uporabe vodoravnih potiskov in potegov. Zaradi svojih lastnosti je priporočljiv predvsem za pripravo zelenjave, seveda pa ga lahko uporabljate tudi kot vsestranski kuhinjski nož.

HAP-40 Petty Black 135 mm [Tottori Sand] Petty nož je prave velikosti za manjša, prostoročna kuhinjska opravila, kjer nas zaradi svoje širine na cedilu pustijo široki večnamenski kuhinjski noži. Odličen je namreč za lupljenje in pripravo zelenjave, ker je tanek in okreten pa tudi za filiranje porcijske ribe, razrez perutnine, rezanje manjših kosov suhih mesnin in obrezovanje mesa. Dolžina rezila je 135 mm.

Kovačija: 

Yoshida Hamono je družinsko podjetje s tradicijo in dolgo zgodovino obdelovanja jekel, med drugim tudi samurajskih katan. V zadnjem času so tradicionalna kovaška znanja prenesli na obdelavo modernih in redkih prašnih jekel - njihovo najljubše jeklo je ZDP-189, po katerem so znani po celem svetu. Več o kovačiji si lahko preberete v tem prispevku!

Tehnični podatki:

Oblika rezila: Wide Gyuto + Gyuto + Nakiri + Petty
Jeklo: HAP-40
Konstrukcija: Konkavni profil (hollow grind) / kuro-uchi
Trdota (HRC): 68
Dolžina noža: 390 mm / 355 mm / 305 mm / 265 mm
Dolžina rezila:
240 mm / 210 mm / 170 mm / 135 mm
Širina rezila:
65 mm / 45 mm / 51 mm / 30 mm
Debelina rezila: 2,5 mm / 2,9 mm / 2,1 mm / 1,9 mm
Teža: 270 g / 195 g / 215 g / 100 g
Dolžina ročaja: 140 mm / 140 mm / 130 mm / 115 mm
Tip ročaja / material:
Japonski WA ročaj / Custom
Kovač: Yoshida Hamono
Lokacija kovačije: SAGA / Saga Prefektura / Japonska

* Japonski noži so ročne izdelave, zato lahko pride do rahlih odstopanj pri dimenzijah in videzu noža ali ročaja. *

Ob vsakem nakupu noža prejmete:

✔ Kupon za 1. brezplačno brušenje (v vrednosti 5 €/nož). Več o servisu brušenja.
✔ Preventivni obliž, ker so noži zelo ostri! 😃
✔ Vsak nož je zapakiran v kartonasto škatlico z japonskimi oznakami od kovača/linije noža. Škatlico brezplačno zavijemo v star japonski časopisni papir, tako da je vsak nakup že primeren tudi kot darilo.
✔ Navodila za uporabo in vzdrževanje v slovenščini.

Potrebujete pomoč pri izbiri noža?

→ Kliknite tukaj in rešite kviz. Se ne morete odločiti, kateri kuhinjski nož je najbolj primeren za vas? Ne skrbite, pripravili smo kratek kviz, ki vas bo pripeljal do pravega noža. Še vedno v dilemi? Lahko si preberete naše članke o različnih tipih rezil in njihovih namenih ali nas kontaktirate in z veseljem vam bomo svetovali pri izbiri!

Nega in vzdrževanje japonskih rezil:

✔ Ročno umivanje s toplo vodo in sušenje s suho krpo. 
Za brušenje se uporabljajo vodobrusni kamni, ravnalne palice pa za sprotno popravljanje ostrine.
Rezilo naj bo med shranjevanjem vedno zaščiteno, da ne pride v stik z drugimi kuhinjskimi pripomočki.
Uporaba lesene, plastične ali gumijaste kuhinjske deske.

❗️Ne režite na steklu, keramiki, marmorju, jeklu, pekačih...
❗️Ne režite kosti in zmrznjene hrane.
❗️Ni primerno za pranje v pomivalnem stroju.
❗️Nož je orodje, namenjeno za specifično uporabo. Ne uporabljajte ga za opravila, za katera ni namenjen  odpiranje kokosov, sekanje kosti, za odpiranje konzerv, vrtnarjenje...

→ Vse o negi in vzdrževanju nožev lahko preberete v članku VZDRŽEVANJE KUHINJSKIH NOŽEV

* Japonski noži so ročne izdelave, zato lahko pride do rahlih odstopanj pri dimenzijah in videzu noža ali ročaja. *

Ob vsakem nakupu noža prejmete:

✔ Kupon za 1. brezplačno brušenje (v vrednosti 5 €/nož). Več o servisu brušenja.
✔ Preventivni obliž, ker so noži zelo ostri! 😃
✔ Vsak nož je zapakiran v kartonasto škatlico z japonskimi oznakami od kovača/linije noža. Škatlico brezplačno zavijemo v star japonski časopisni papir, tako da je vsak nakup že primeren tudi kot darilo.
✔ Navodila za uporabo in vzdrževanje v slovenščini.

Potrebujete pomoč pri izbiri noža?

→ Kliknite tukaj in rešite kviz. Se ne morete odločiti, kateri kuhinjski nož je najbolj primeren za vas? Ne skrbite, pripravili smo kratek kviz, ki vas bo pripeljal do pravega noža. Še vedno v dilemi? Lahko si preberete naše članke o različnih tipih rezil in njihovih namenih ali nas kontaktirate in z veseljem vam bomo svetovali pri izbiri!

Nega in vzdrževanje japonskih rezil:

✔ Ročno umivanje s toplo vodo in sušenje s suho krpo. 
Za brušenje se uporabljajo vodobrusni kamni, ravnalne palice pa za sprotno popravljanje ostrine.
Rezilo naj bo med shranjevanjem vedno zaščiteno, da ne pride v stik z drugimi kuhinjskimi pripomočki.
Uporaba lesene, plastične ali gumijaste kuhinjske deske.

❗️Ne režite na steklu, keramiki, marmorju, jeklu, pekačih...
❗️Ne režite kosti in zmrznjene hrane.
❗️Ni primerno za pranje v pomivalnem stroju.
❗️Nož je orodje, namenjeno za specifično uporabo. Ne uporabljajte ga za opravila, za katera ni namenjen  odpiranje kokosov, sekanje kosti, za odpiranje konzerv, vrtnarjenje...

→ Vse o negi in vzdrževanju nožev lahko preberete v članku VZDRŽEVANJE KUHINJSKIH NOŽEV

OCENE KUPCEV

Customer Reviews

No reviews yet
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)