Soba/Udon Kiri

Tradicionalna japonska kulinarika je znana po natančnosti, preprostosti in lepoti v vsakem detajlu – tudi pri pripravi rezancev.

Soba kiri je tanek nož, zasnovan za natančno rezanje tankih soba rezancev iz ajdove moke. Njegovo rezilo je lažje in omogoča čist rez brez napora. Udon kiri je močnejši nož, namenjen rezanju debelejših udon rezancev. Zasnovan je za večji pritisk in omogoča enakomeren rez debelejšega, elastičnega testa.