Senzo Twisted Octagon Gyuto 200 mm
Senzo Twisted Octagon Gyuto 200 mm
Senzo Twisted Octagon Gyuto 200 mm
Senzo Twisted Octagon Gyuto 200 mm
Senzo Twisted Octagon Gyuto 200 mm
Senzo Twisted Octagon Gyuto 200 mm
Senzo Twisted Octagon Gyuto 200 mm
Senzo Twisted Octagon Gyuto 200 mm
Senzo Twisted Octagon Gyuto 200 mm
Senzo Twisted Octagon Gyuto 200 mm
220,00 €

Suncraft

Senzo Twisted Octagon Gyuto 200 mm

+

Na zalogi samo še kosov

UPORABLJA SE ZA

vegetablesmeatfish

(kliknite ikono za več nožev)

Noži Twisted Octagon linije imajo nežen 33 plastni damask vzorec in udoben in lahek osemkotni ročaj. Tanek profil, damask rezilo in vzdržljivo japonsko jeklo, vse to pa nadgrajuje še svetel in zavit ("twisted") ročaj, ki nožu vdihuje poseben karakter – videz noža združuje tradicionalno in sodobno v enem.

Gyuto je najbolj vsestranski japonski nož in je namenjen za različna kuhinjska opravila, saj bo zaradi univerzalne oblike in optimalne dolžine blestel pri vseh vrstah sekljanja na rezalni deski ter tudi pri razrezu in pripravi mesa. Dolžina noža ustreza osnovnemu chef nožu, s katerim se lahko lotimo tudi zahtevnejših receptov. 

Kadar se odločamo med jekli, iz katerih želimo izdelati nož, pretehtamo lastnosti, kot so trdota, sposobnost ohranjanja ostrine, preprostost vzdrževanja, zrnatost jekla, enostavnost brušenja in navsezadnje, ceno in dostopnost jekla. V primeru Senzo Twisted Octagon linije je VG-10 jeklo izpolnilo vse naše zahteve, saj gre za jeklo z odličnim presekom karakteristik. 👇

VG-10 (V za Vanadij, G za "gold", kar pomeni vrhunsko kakovost) je izdelano v drugem po kuhinjskem priboru znanem mestu Echizen, lociranem samo 2 uri vožnje od Sekija. Proizvaja ga Takefu Special Steel Company, relativno majhno podjetje, ki mu je pred 60. leti uspelo najti ravno pravo ravnotežje med različnimi elementi, ki tvorijo to danes najbolj priljubljeno japonsko jeklo. VG-10 je nerjaveče jeklo z relativno visoko vsebnostjo (1 %) ogljika (C), 15 % kroma (Cr), 1 % molibdena (Mo), 0,3 % vanadija (V) in 1,5 % kobalta (Co). Kombinacija Cr, Mo in V tvori veliko trdih karbidov, kar omogoča jeklu odpornost proti abraziji in posledično daljše ohranjanje ostrine. Toplotno obdelano do trdote 60-61 HRC.

Nož je dobro uravnotežen in ima izjemno udoben svetel ročaj iz pakka lesa z okrasnim rdečim obročkom. Pakka je izjemno vzdržljiv in odporen na obrabo, prav tako pa nudi čvrst in udoben oprijem, osemkotna oblika je primerna za delo z desno in levo dlanjo. Gre za sodobno verzijo tradicionalnega japonskega osemkotnega ročaja, sak je nekoliko predelan v sodobno in zanimivo obliko. Zaključek ročaja (bolster) je nerjaveč in poskrbi za gladek in prijeten prehod med ročajem in rezilom.

👉 Senzo Twisted Octagon linija obsega številne nože, ki jih potrebujemo za raznoliko pripravo hrane v domačem in profesionalnem okolju in je zato odlična za grajenje enovitega kompleta rezil. Poglejte si še ostale razpoložljive nože iz te linije!

Kovačija:

Izdelan v Sekiju, ki je zibelka kovaške obrti na Japonskem in ima že več kot 800-letno tradicijo izdelave katan in drugega samurajskega orožja. Nož za vse življenje!

Tehnični podatki:

Oblika rezila: Gyuto
Jeklo: VG-10
Konstrukcija: San-mai / full hamaguri / convex / damascus
Trdota (HRC): 60-61
Dolžina noža: 332 mm
Dolžina rezila:
200 mm
Širina rezila:
46 mm
Debelina rezila: 2 mm
Teža: 170 g
Dolžina ročaja: 124 mm
Tip ročaja / material:
Kovač: Suncraft
Lokacija kovačije: SEKI / Gifu Prefektura / Japonska
Kanji na rezilu:  "Senzo" 快菜
Potrebujete pomoč pri izbiri noža?

→ Kliknite tukaj in rešite kviz. Se ne morete odločiti, kateri kuhinjski nož je najbolj primeren za vas? Ne skrbite, pripravili smo kratek kviz, ki vas bo pripeljal do pravega noža. Še vedno v dilemi? Lahko si preberete naše članke o različnih tipih rezil in njihovih namenih ali nas kontaktirate in z veseljem vam bomo svetovali pri izbiri!

Nega in vzdrževanje japonskih rezil:

✔ Ročno umivanje s toplo vodo in sušenje s suho krpo. 
Za brušenje se uporabljajo vodobrusni kamni, ravnalne palice pa za sprotno popravljanje ostrine.
Rezilo naj bo med shranjevanjem vedno zaščiteno, da ne pride v stik z drugimi kuhinjskimi pripomočki.
Uporaba lesene, plastične ali gumijaste kuhinjske deske.

❕ Ne režite na steklu, keramiki, marmorju, jeklu, pekačih...
❕ Ne režite kosti in zmrznjene hrane.
Ni primerno za pranje v pomivalnem stroju.
Nož je orodje, namenjeno za specifično uporabo. Ne uporabljajte ga za opravila, za katera ni namenjen  odpiranje kokosov, sekanje kosti, za odpiranje konzerv, vrtnarjenje...

→ Vse o negi in vzdrževanju nožev lahko preberete v članku VZDRŽEVANJE KUHINJSKIH NOŽEV

Potrebujete pomoč pri izbiri noža?

→ Kliknite tukaj in rešite kviz. Se ne morete odločiti, kateri kuhinjski nož je najbolj primeren za vas? Ne skrbite, pripravili smo kratek kviz, ki vas bo pripeljal do pravega noža. Še vedno v dilemi? Lahko si preberete naše članke o različnih tipih rezil in njihovih namenih ali nas kontaktirate in z veseljem vam bomo svetovali pri izbiri!

Nega in vzdrževanje japonskih rezil:

✔ Ročno umivanje s toplo vodo in sušenje s suho krpo. 
Za brušenje se uporabljajo vodobrusni kamni, ravnalne palice pa za sprotno popravljanje ostrine.
Rezilo naj bo med shranjevanjem vedno zaščiteno, da ne pride v stik z drugimi kuhinjskimi pripomočki.
Uporaba lesene, plastične ali gumijaste kuhinjske deske.

❕ Ne režite na steklu, keramiki, marmorju, jeklu, pekačih...
❕ Ne režite kosti in zmrznjene hrane.
Ni primerno za pranje v pomivalnem stroju.
Nož je orodje, namenjeno za specifično uporabo. Ne uporabljajte ga za opravila, za katera ni namenjen  odpiranje kokosov, sekanje kosti, za odpiranje konzerv, vrtnarjenje...

→ Vse o negi in vzdrževanju nožev lahko preberete v članku VZDRŽEVANJE KUHINJSKIH NOŽEV

OCENE KUPCEV