Harukaze Gyuto VG-1 210 mm

UPORABLJA SE ZA

(kliknite ikono za več nožev)

Preprost, a izjemno učinkovit Gyuto iz kovačije Harukaze. Gyuto oblika je japonska izvedba tradicionalnih evropskih chef nožev - večnamenski nož, ki ima v daljših izvedbah (270 mm in 300 mm) nekaj več poudarka za razrez mesa, z dolžino 210 mm se boste enostavno lotili sekljanja zelenjave in rezanja večjih kosov mesa. 

Ta Gyuto je s svojimi 2 mm med tanjšimi noži v naši ponudbi. Lasersko tanka hrbtenica rezila in izjemno lepo stanjšano rezilo sta prav tisto, kar nas najbolj navdušuje. Nož ima enkratno “out of the box” ostrino, dobro ravnotežje in ponuja lahkoten občutek med uporabo. 

Jeklo VG-1 je sinonim za učinkovitost in vzdržljivost in je izjemno enostavno za vzdrževanje, saj je rezilo v celoti nerjaveče. Za razliko od ostalih nožev ta ni laminiran in je v celoti narejen iz enega jekla, torej ima t.i. "monosteel" konstrukcijo.

Rezilo je minimalistično s polirano površino (migaki) in z nevpadljivim vgraviranim podpisom mojstra na desni strani v kanji pisavi. Ročaj je ovalne oblike iz orehovega lesa in z javorjevim obročkom, lepo se ga drži v levi in desni dlani. 

Kovačija: 

Hokiyama je vodilna kovačija iz prefekture Kochi na Japonskem. Znani so po nepremagljivi kvaliteti, saj sledijo tradiciji ročne izdelave rezil že več kot 800 let. Ohranjajo ročno delo in tradicionalno obrtniško mojstrstvo, ki se prenaša iz generacije v generacijo, hkrati pa stremijo k vedno novemu znanju in inovacijam. Kljub temu, da izdelujejo nože po tradicionalnih metodah, sledijo sodobnim tehnološkim smernicam s področja metalurgije, obdelave materialov in novostim v proizvodnih postopkih. 

Tehnični podatki: