{"product_id":"yoshida-petty-ginsanko-kuro-uchi-golden-sandalwood-120-mm","title":"Yoshida Petty Ginsanko Kuro-uchi Golden Sandalwood 120 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eYoshida Petty Ginsanko Kuro-uchi Golden Sandalwood 120 mm\u003c\/strong\u003e je ročno izdelan japonski kuhinjski nož, namenjen natančnim in manjšim kuhinjskim opravilom. Odlikuje ga \u003cstrong\u003eizjemno tanko rezilo iz nerjavečega jekla Ginsanko\u003c\/strong\u003e, ki omogoča gladke in natančne reze, dobro ohranja ostrino in je preprosto za vzdrževanje. Tradicionalni \u003cstrong\u003ekuro-uchi zaključek\u003c\/strong\u003e poudarja rustikalen značaj rezila, medtem ko \u003cstrong\u003esvetel ročaj iz sandalovine\u003c\/strong\u003e ustvarja eleganten kontrast in zagotavlja udoben oprijem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezilo je ročno izdelano v kovačiji Yoshida Hamono v prefekturi Saga na jugu Japonske. Ginsanko, znano tudi kot Ginsan ali Silver 3, je nerjaveče jeklo, cenjeno zaradi fine strukture, odličnih rezalnih lastnosti in razmeroma enostavnega brušenja. \u003cstrong\u003eIzjemno tanka geometrija rezila\u003c\/strong\u003e zmanjšuje upor pri rezanju in omogoča natančno obdelavo manjših sestavin. Zaradi odpornosti proti koroziji je nož odlična izbira za vsakodnevno uporabo brez zahtevnejšega vzdrževanja, značilnega za ogljikova jekla.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOBLIKA REZILA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePetty\u003c\/strong\u003e je manjši japonski večnamenski nož, namenjen natančnim kuhinjskim opravilom. Zaradi ozkega profila, koničastega vrha in kompaktne dolžine je idealen za lupljenje, obrezovanje, čiščenje in rezanje manjših sestavin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZ dolžino \u003cstrong\u003e120 mm\u003c\/strong\u003e je še posebej priročen pri pripravi sadja in zelenjave, odstranjevanju pešk, obrezovanju zelišč, čiščenju gob in drugih opravilih, kjer bi bil večji kuharski nož neroden. Koničast vrh omogoča natančne reze, tanko rezilo pa zagotavlja odličen nadzor pri občutljivejših sestavinah.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePetty je odličen spremljevalec večjega noža, kot sta gyuto ali santoku, saj prevzame vsa manjša opravila, pri katerih sta najpomembnejši natančnost in okretnost.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eJEKLO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eRezilo je izdelano iz \u003cstrong\u003eGinsanko (Silver 3)\u003c\/strong\u003e, kakovostnega japonskega nerjavečega jekla, ki združuje odlične rezalne lastnosti, dobro obstojnost ostrine in preprosto vzdrževanje. Zaradi fine strukture jekla je mogoče rezilo nabrusiti do izjemne ostrine, hkrati pa je ponovno brušenje razmeroma enostavno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGinsanko je odlična izbira za vse, ki želijo rezalne lastnosti tradicionalnih japonskih nožev, vendar brez zahtevnejšega vzdrževanja, značilnega za ogljikova jekla. Kljub odpornosti proti koroziji priporočamo, da nož po uporabi ročno operete in temeljito osušite.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINACIJA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ePri tradicionalni \u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/kako-je-sestavljen-kuhinjski-noz-laminacija-rezil\"\u003esan-mai konstrukciji\u003c\/a\u003e je trda sredica iz rezalnega jekla obdana z dvema zunanjima plastema mehkejšega jekla. Takšna konstrukcija zagotavlja dodatno oporo trdi sredici in izboljšuje vzdržljivost rezila.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIJA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eRezilo je \u003cstrong\u003edvostransko brušeno in izjemno tanko\u003c\/strong\u003e, kar omogoča gladke in natančne reze z minimalnim uporom. Ozka oblika zmanjšuje trenje med rezanjem, koničast vrh pa omogoča odličen nadzor pri podrobnejšem delu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMajhna dolžina in nizka teža zagotavljata izjemno okretnost, zato je nož posebej primeren za obrezovanje manjših sestavin, pripravo dekoracij in druga opravila, ki zahtevajo natančnost. Več o geometriji rezil si lahko \u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/konstrukcija-rezila-geometrija\"\u003epreberete v tem prispevku\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eZAKLJUČEK REZILA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eRezilo ima tradicionalni \u003ca href=\"\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/konstrukcija-rezila-zakljucni-videz-rezila\"\u003ekuro-uchi zaključek\u003c\/a\u003e, ki ga prepoznamo po značilni temni, rustikalni površini na zgornjem delu rezila. Izraz »kuro« v japonščini pomeni črno, zaključek pa ohranja del značaja rezila po kovaški obdelavi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTemna površina ustvarja izrazit kontrast s svetlim ročajem iz sandalovine in poudarja tradicionalen japonski videz noža.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eROČAJ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNož ima tradicionalni \u003ca href=\"\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/japonski-in-zahodni-rocaj-noza-v-cem-je-razlika\"\u003ejaponski wa ročaj\u003c\/a\u003e iz\u003cstrong\u003e sandalovine \u003c\/strong\u003ev topli zlati barvi. Njegovi topli, naravni odtenki ustvarjajo eleganten kontrast s temnim kuro-uchi rezilom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLesen ročaj omogoča udoben oprijem in natančen nadzor pri rezanju, zaradi naravnih razlik v strukturi lesa pa je vsak nekoliko drugačen. Lahka zasnova dopolnjuje kompaktno rezilo in omogoča prijetno uporabo tudi pri daljšem natančnem delu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKOVAČIJA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYoshida Hamono je japonsko družinsko podjetje iz prefekture Saga z dolgo tradicijo obdelovanja jekla, ki sega tudi v čas izdelovanja samurajskih katan. Tradicionalno kovaško znanje danes združujejo z obdelavo sodobnih jekel, med katerimi so tudi visokozmogljiva prašna jekla. Posebej znani so po svojih nožih iz jekla ZDP-189, ki jih cenijo ljubitelji japonskih nožev po vsem svetu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/kovaci\/japonski-kovaci-yoshida-hamono\"\u003eVeč o kovačiji Yoshida Hamono si lahko preberete v našem prispevku.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55019602444611,"sku":"0S0107042154","price":155.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/files\/YoshidaPettyGinsankoKuro-uchiGoldenSandalwood120mm_0S0107042154_1.jpg?v=1794390542","url":"https:\/\/osterrob.si\/products\/yoshida-petty-ginsanko-kuro-uchi-golden-sandalwood-120-mm","provider":"OsterRob","version":"1.0","type":"link"}