{"product_id":"tsunehisa-sujihiki-aus-10-nawame-damascus-240-mm","title":"Tsunehisa Sujihiki AUS-10 Nawame Damascus 240 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eTsunehisa Sujihiki AUS-10 Nawame Damascus 240 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cspan\u003e je nož z dolgim in ozkim rezilom, namenjen rezanju tankih rezin mesa ter za mnoga kuhinjska opravila, pri katerih je pomembna predvsem natančnost. Primeren za vse kuharske entuziaste in profesionalne kuharje. To je nož, ki ga bodo veseli vsi žar in sushi mojstri ter ljubitelji odličnih steakov!\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIzraz nawame (縄目) v japonščini dobesedno pomeni »sled vrvi« ali »odtis vrvi«. V kontekstu nožev označuje vzorec, ki posnema videz zvite vrvi ali vozla, tradicionalno povezanega z mornarsko in obrtniško simboliko. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOdlična izbira za darilo in prvi nakup noža!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eOBLIKA REZILA:\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/collections\/petty\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003eNož \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/collections\/slicer\"\u003e\u003cspan\u003eSujihiki\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e (ali Slicer) je namenjen predvsem dolgim potegom za precizen razrez mesa in rib. Dolgo in ozko rezilo je še posebej oblikovano za filetiranje in odstranjevanje kože, saj omogoča natančen rez z eno potezo. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNoži sujihiki ali slicer noži so namenjeni predvsem za dolge potege in natančne reze mesa in rib. Ime „sujihiki“ pomeni „rezalnik mesa“ in s svojo ostro in učinkovito obliko je prav to. Dolgo in ozko rezilo je še posebej uporabno za rezanje mesa ali rib brez kosti ali za filetiranje in odstranjevanje kože.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eUporaba sujihiki nožev: podpirajo vse tehnike priprave hrane, kot so rezanje, sekljanje, kockanje, julienne… odlični so tako za razrez večjih kosov mesa kot tudi drobno sekljanje česna.\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/collections\/petty\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eJEKLO:\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSredica tega noža je izdelana iz nerjavečega jekla\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/jeklo-srce-japonskih-nozev\"\u003eAUS-10\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003epodjetja Aichi Steel in ima trdoto 59-60 HRC. Zaradi visoke vsebnosti kroma (Cr) je jeklo AUS-10 izjemno odporno na rjo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSestava jekla AUS-10 je sledeča:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem\u003eogljik (C) 1,10 % krom (Cr) 14,50 % molibden (Mo) 0,31 % vanadij (V) 0,27 % nikelj (Ni) 0,49 % mangan (Mn) 0,50 % in silicij (Si) 1,00 %.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINACIJA:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eSredica rezila je ovita v več plasti mehkejšega jekla – to tehniko kovanja nožev imenujemo\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/kako-je-sestavljen-kuhinjski-noz-laminacija-rezil\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003ein z njo zavarujemo tršo, vendar nekoliko bolj delikatno sredico pred zunanjimi vplivi. San-mai laminacija\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e prispeva tudi k prožnosti rezila.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eGEOMETRIJA REZILA:\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNož je brušen dvostransko (simetrično).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZAKLJUČNI VIDEZ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eRezilo združuje prefinjen damask vzorec z ročno kovanim tsuchime zaključkom, ki nožu daje izrazito teksturo in globino. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTsuchime vzorec na rezilu je oblikovan v motivu vrvi oziroma mornarskega vozla, ki spominja na prepletene niti. Nawame vzorec ni le vizualni poudarek, temveč tudi funkcionalen zaključek, saj zmanjšuje oprijem hrane in izboljša potek reza. Tekstura daje rezilu izrazit značaj in subtilno tridimenzionalnost.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eROČAJ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eOsemkoten ročaj iz palisandra z rdečim obročkom iz pakka lesa zagotavlja stabilen oprijem, dobro kontrolo in uravnoteženo rokovanje z lahkim nožem. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO KOVAČIJI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e je blagovna znamka, ki združuje različne visoko kakovostne nože iz različnih nožarskih središč Japonske, kot so \u003cstrong\u003eTosa, Seki in Sakai\u003c\/strong\u003e. Njihova filozofija je, da ima vsaka regija svoje jeklo in različne postopke izdelave. Tako je Tosa recimo najbolj znana po Ginsanko in AUS-8 jeklih, Seki slovi po izdelavi odličnih rezil iz V-Gold skupine jekel in Sakai po enostransko brušenih Honyaki nožih. \u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54637130121539,"sku":"410110162038","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/files\/TsunehisaSujihikiAUS-10NawameDamascus240mm_410110162038-2.jpg?v=1784019532","url":"https:\/\/osterrob.si\/products\/tsunehisa-sujihiki-aus-10-nawame-damascus-240-mm","provider":"OsterRob","version":"1.0","type":"link"}