{"product_id":"tsunehisa-santoku-vg-10-damascus-tsuchime-185-mm","title":"Tsunehisa Santoku VG-10 Damascus Tsuchime 185 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTsunehisa Santoku VG-10 Damascus Tsuchime 185 mm \u003c\/strong\u003eje vsestranski japonski kuhinjski nož za vsakodnevno pripravo zelenjave, mesa in rib. Oblika santoku omogoča hitro sekljanje, natančno rezanje in udobno delo na deski, zato je odlična izbira za domače kuharje in vse, ki želijo en zanesljiv nož za večino kuhinjskih opravil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezilo iz nerjavečega jekla VG-10 s trdoto 60-61 HRC dobro drži ostrino, hkrati pa je enostavnejše za vzdrževanje kot karbonska jekla. Damask in tsuchime zaključni videz rezilu dodata prepoznaven japonski karakter, kovani odtisi pa pomagajo zmanjšati lepljenje hrane na rezilo. Za piko na i je nož opremljen s trpežnim ročajem iz palisandra, ki nudi udoben in stabilen oprijem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eOBLIKA REZILA:\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Santoku\" href=\"https:\/\/osterrob.si\/collections\/santoku\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eje originalni japonski nož, zasnovan za domačo uporabo, je najpogostejša oblika rezila v sodobnih japonskih domačih kuhinjah. Odličen je pri vseh vrstah rezanja in sekljanja na deski. Z njim je mogoče natančno in hitro obdelovati zelenjavo, hkrati pa pripravljati manjše in srednje velike kose mesa in ribe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eJEKLO:\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eSredica noža je iz \u003ca href=\"\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/jeklo-srce-japonskih-nozev\"\u003eVG-10 jekla\u003c\/a\u003e, ki je trenutno najbolj priljubljeno japonsko jeklo. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eVG-10 je nerjaveče jeklo\u003c\/strong\u003e z relativno visoko vsebnostjo (1 %) ogljika (C), 15 % kroma (Cr), 1 % molibdena (Mo), 0.3 % vanadija (V) in 1.5 % kobalta (Co). Kombinacija Cr, Mo in V tvori veliko trdih karbidov, kar omogoča jeklu odpornost proti abraziji in posledično boljše ohranjanje ostrine. \u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINACIJA:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eSredica rezila je ovita v več plasti mehkejšega jekla – to tehniko kovanja nožev imenujemo\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/kako-je-sestavljen-kuhinjski-noz-laminacija-rezil\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003ein z njo zavarujemo tršo, vendar nekoliko bolj delikatno sredico pred zunanjimi vplivi. San-mai laminacija\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e prispeva tudi k prožnosti rezila.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eGEOMETRIJA REZILA:\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNož je brušen dvostransko (simetrično) in ima \u003ca href=\"\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/konstrukcija-rezila-geometrija\"\u003eV-edge presek profila\u003c\/a\u003e. V-edge je\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e ploska oblika profila brez krivulje v preseku in zagotavlja dobro ravnovesje med zmožnostjo rezanja in vzdržljivostjo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZAKLJUČNI VIDEZ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eNož združuje dva zaključna videza: \u003ca href=\"blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/konstrukcija-rezila-zakljucni-videz-rezila\"\u003edamask in odtise kladiv\u003c\/a\u003e. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eV luknjicah nastanejo zračni mehurčki, zaradi katerih se hrana manj prijema. Ker je površina rezila, ki je v stiku s hrano, manjša, se zmanjša tudi trenje in posledično potrebujemo manjšo silo za rezanje. Pod odtisi kladiva so izpostavljene plasti jekla, ki se vidijo kot letnice na drevesu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eROČAJ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eOvalni japonski (Wa) ročaj iz \u003cstrong\u003epalisandra\u003c\/strong\u003e, z zaključnim obročkom iz črnega pakka lesa.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO KOVAČIJI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e je blagovna znamka, ki združuje različne visoko kakovostne nože iz različnih nožarskih središč Japonske, kot so Tosa, Seki in Sakai. Njihova filozofija je, da ima vsaka regija svoje jeklo in različne postopke izdelave. Tako je Tosa recimo najbolj znana po Ginsanko in AUS-8 jeklih, Seki slovi po izdelavi odličnih rezil iz V-Gold skupine jekel in Sakai po enostransko brušenih Honyaki nožih.\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54459555774787,"sku":"410108102010","price":210.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/files\/TsunehisaSantokuVG-10DamascusTsuchime185mm_410108102010--2.jpg?v=1779192397","url":"https:\/\/osterrob.si\/products\/tsunehisa-santoku-vg-10-damascus-tsuchime-185-mm","provider":"OsterRob","version":"1.0","type":"link"}