{"product_id":"tsunehisa-santoku-vg-10-brown-170-mm","title":"Tsunehisa Santoku VG-10 Brown 170 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eTsunehisa Santoku VG-10 Brown 170 mm\u003c\/strong\u003e je vsestranski japonski kuhinjski nož, primeren za različne tehnike rezanja – od sekljanja zelenjave, do daljših rezov, potrebnih za pripravo mesa in surovih rib. Pri Tsunehisi so preizkušeno obliko združili z edinstvenim tsuchime in kasumi zaključnim videzom rezila in izjemnim nerjavečim jeklom (VG-10 s trdoto 60-61 HRC!). \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSuper izbira za darilo in prvi nakup noža!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eOBLIKA REZILA:\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/collections\/santoku\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e je vsestranski kuhinjski nož za vse kuharske entuziaste in profesionalne kuharje in je glavna izbira pri vseh vrstah sekljanja in rezanja mesa in zelenjave na kuhinjski deski. Profil in dolžina rezila sta primerna tako za dolge kot kratke reze, nežna krivina trebuha rezila je odlična za sekljanje, tanka konica pa za natančno obdelavo hrane.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eJEKLO:\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eSredica noža je iz \u003ca href=\"\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/jeklo-srce-japonskih-nozev\"\u003eVG-10 jekla\u003c\/a\u003e, ki je trenutno najbolj priljubljeno japonsko jeklo. Proizvaja ga Takefu Special Steel Company, relativno majhno podjetje, ki mu je pred 60. leti uspelo najti ravno pravo ravnotežje med različnimi elementi, ki tvorijo to danes najbolj priljubljeno japonsko jeklo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eVG-10 je nerjaveče jeklo z relativno visoko vsebnostjo (1 %) ogljika (C), 15 % kroma (Cr), 1 % molibdena (Mo), 0.3 % vanadija (V) in 1.5 % kobalta (Co). Kombinacija Cr, Mo in V tvori veliko trdih karbidov, kar omogoča jeklu odpornost proti abraziji in posledično boljše ohranjanje ostrine. \u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINACIJA:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eSredica rezila je ovita v več plasti mehkejšega jekla – to tehniko kovanja nožev imenujemo\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003ci\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/kako-je-sestavljen-kuhinjski-noz-laminacija-rezil\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003ein z njo zavarujemo tršo, vendar nekoliko bolj delikatno sredico pred zunanjimi vplivi. San-mai laminacija\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e prispeva tudi k prožnosti rezila.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eGEOMETRIJA REZILA:\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNož je brušen dvostransko(simetrično) in ima \u003ca href=\"\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/konstrukcija-rezila-geometrija\"\u003eV-edge presek\u003c\/a\u003e profila. V-edge je\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e ploska oblika profila brez krivulje v preseku in zagotavlja dobro ravnovesje med zmožnostjo rezanja in vzdržljivostjo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZAKLJUČNI VIDEZ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eZgornji del rezila krasi \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ca href=\"\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/konstrukcija-rezila-zakljucni-videz-rezila\"\u003etsuchime zaključek\u003c\/a\u003e, ki se proti rezalnemu robu postopoma preliva v prefinjen kasumi videz. V vdolbinicah nastanejo zračni mehurčki, zaradi katerih se hrana manj prijema na rezilo. Ker je površina rezila, ki je v stiku s hrano, manjša, se zmanjša tudi trenje, zato je za rezanje potrebne manj sile. Pod odtisi kladiva so razkrite plasti jekla, ki spominjajo na letnice v prerezu lesa.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eROČAJ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eNož ima \u003ca href=\"\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/wa-ali-yo-rocaj-kako-izbira-rocaja-vpliva-na-uporabo-noza\"\u003eyo-style klasični zahodni ročaj\u003c\/a\u003e z bolsterjem s tremi zakovicami. Ročaj je iz pakka lesa, ki je impregniran z umetno smolo za dolgo življenjsko dobo. Primeren za delo z desno in levo dlanjo. Teža ročaja je komplementarna rezilu.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO KOVAČIJI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e je blagovna znamka, ki združuje različne visoko kakovostne nože iz različnih nožarskih središč Japonske, kot so Tosa, Seki in Sakai. Njihova filozofija je, da ima vsaka regija svoje jeklo in različne postopke izdelave. Tako je Tosa recimo najbolj znana po Ginsanko in AUS-8 jeklih, Seki slovi po izdelavi odličnih rezil iz V-Gold skupine jekel in Sakai po enostransko brušenih Honyaki nožih. \u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54265410552131,"sku":"410108251979","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/files\/Tsunehisa_Santoku_VG-10_Brown_170_mm_410108251979_1.jpg?v=1774868863","url":"https:\/\/osterrob.si\/products\/tsunehisa-santoku-vg-10-brown-170-mm","provider":"OsterRob","version":"1.0","type":"link"}