{"product_id":"tsunehisa-nakiri-shirogami-cherry-165-mm","title":"Tsunehisa Nakiri Shirogami #2 Cherry 165 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTsunehisa Nakiri Shirogami #2 Cherry 165 mm \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eje tradicionalen japonski nož, ki je posebej zasnovan za rezanje zelenjave. \u003c\/span\u003eRezilo je na videz preprosto, svojo moč pa skriva v sredici rezila. \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eV kovačiji so se poigrali zgolj z odtisi kladiva, \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e ki skrbijo za lažje rezanje, saj zračni žepki pomagajo proti lepljenju hrane na površino \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003erezila\u003c\/span\u003e. Na prehodu med sredico in zunanjo plastjo lahko vidimo nežno in mojstrsko oblikovano kasumi linijo. San-mai\u003cspan\u003e (trislojna) laminacija temu rezilo prinaša najboljše iz obeh svetov – sredica je tradicionalno japonsko jeklo, Shirogami #2, ki prinaša neizprosno ostrino, enostavno brušenje in odličen občutek pri uporabi, zunanji plasti pa sta iz mehkejšega nerjavečega jekla, zato bo nož zaščiten proti rjavenju. Na kratko: neprekosljiva ostrina in enostavno vzdrževanje.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOBLIKA REZILA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eZaradi ravnega rezalnega roba in kvadratne konice \u003ca title=\"nakiri\" href=\"https:\/\/osterrob.si\/collections\/nakiri\"\u003eoblika noža Nakiri\u003c\/a\u003e omogoča učinkovito sekljanje in rezanje, zato je najprimernejša izbira za kuharje, ki dnevno pripravljajo veliko količino zelenjave. Ravni rob rezila zagotavlja optimalen in stabilen stik z rezalno površino ter omogoča tekoče gibanje za odličen nadzor nad rezilom in natančno delo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eJEKLO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Jeklo\" href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/jeklo-srce-japonskih-nozev\"\u003eShirogami #2 jeklo\u003c\/a\u003e je tradicionalno japonsko jeklo za izdelavo kuhinjskih nožev, številka #2 pa je najbolj razširjeno med Shirogami jekli. Zaradi visoke vsebnosti ogljika lahko doseže trdoto, višjo od 60 HRC, kar pomeni, da bodo rezila, skovana iz Shirogami #2 jekla ostrino držala zelo dolgo časa. Izjemno čista sestava jekla pa pomeni, da se bodo enostavno brusila in dosegla fino ostrino. Iz istega razloga pa jeklo ni odporno proti koroziji, rezilo pa bo s časom tudi razvilo zaščitno patino. Zato je priporočljivo, da rezilo med in po uporabi obrišete do suhega in pogosto namažete z oljem. → Preberite si več o vzdrževanju rezila na\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/nega-in-vzdrzevanje-nozev\"\u003etej povezavi\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACIJA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTradicionalna japonska jekla so izjemno trda, vendar hkrati tudi krhka. Zaradi tega pri uporabi lažje pride do krhanja rezila ali v najslabšem primeru celo do zloma. Da to preprečimo, obdamo sredico noža z dvema plastema mehkejšega nerjavnega jekla. S tem izboljšamo prožnost rezila in odpornost proti koroziji (kar je bistveno za občutljiva visokoogljična jekla!). To metodo \u003ca title=\"Laminacija\" href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/kako-je-sestavljen-kuhinjski-noz-laminacija-rezil\"\u003elaminacije\u003c\/a\u003e prepoznamo po ukrivljeni črti, ki teče vzdolž rezalnega roba. Ta črta predstavlja prehod med jedrom rezila (hagane) in zunanjo zaščitno plastjo (jigane).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIJA REZILA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eNož je \u003ca title=\"Geometrija\" href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/konstrukcija-rezila-geometrija\"\u003ebrušen dvostransko (simetrično)\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZAKLJUČNI VIDEZ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eVidez rezila je bil dosežen z udarci kladiva po zgornji polovici površine rezila, tako da so oblikovali drobne reliefne odtise. Takšnem zaključnemu videzu pravimo tudi \u003ca title=\"Zaključni videz rezila\" href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/konstrukcija-rezila-zakljucni-videz-rezila\"\u003etsuchime zaključek\u003c\/a\u003e in pripomore k lažji uporabi noža, saj vdolbine na rezilu delujejo kot zračni žepku in pomagajo proti lepljenju hrane na površino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eROČAJ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eIzbira svetlega lesa češnje v kombinaciji z javorjevim obročkom lepo zaokroži videz noža. Ročaj je ovalne oblike in zato primeren za levičarje in desničarje. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVAČIJA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Tsunehisa\" href=\"https:\/\/osterrob.si\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e je blagovna znamka, ki združuje različne visoko kakovostne nože iz različnih nožarskih središč Japonske, kot so Tosa, Seki in Sakai. Njihova filozofija je, da ima vsaka regija svoje jeklo in različne postopke izdelave. Tako je Tosa recimo najbolj znana po Ginsanko in AUS-8 jeklih, Seki slovi po izdelavi odličnih rezil iz V-Gold skupine jekel in Sakai po enostransko brušenih Honyaki nožih.\u003cstrong\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883138994499,"sku":"410106091514","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/files\/TsunehisaNakiriShirogami_2Cherry175mm_410106091514_1.jpg?v=1688039765","url":"https:\/\/osterrob.si\/products\/tsunehisa-nakiri-shirogami-cherry-165-mm","provider":"OsterRob","version":"1.0","type":"link"}