Tsunehisa Aogami #2 Kawahagi 95 mm
Tsunehisa Aogami #2 Kawahagi 95 mm
Tsunehisa Aogami #2 Kawahagi 95 mm
Tsunehisa Aogami #2 Kawahagi 95 mm
105,00 €

Tsunehisa

Tsunehisa Aogami #2 Kawahagi 95 mm

+

Na zalogi samo še kosov

UPORABLJA SE ZA

vegetablesmeatfish

(kliknite ikono za več nožev)

Ta majhen nož bizarnega videza je tradicionalni japonski lovski/odiralni nož, ki je bil namenjen predvsem delu z divjačino, zlasti divjimi svinjami. Danes se ta nož vrača v naše kuhinje s povsem drugačnim namenom!

Naj vam predstavimo nož, ki smo ga poimenovali kar »rezalni prst«. Ali ste se kdaj vprašali, kako bi bilo, če bi namesto svojega kazalca imeli majhno rezilo?* To je morda res nenavadno vprašanje, ampak če malo razmislite, ugotovite, da če držite prst bližje konici noža, lahko natančneje usmerjate konico in rezilo. No, in ta nož je najbližja različica tega, da imate namesto prsta rezilo. Nož Tsunehisa Aogami Kawahagi je neverjetno praktično orodje za raznovrstna majhna opravila, kot so rezanje majhne zelenjave ali zelišč, odpiranje avokada ter čiščenje in filetiranje majhnih rib. Ukrivljen hrbet dvostransko brušenega rezila (za pojasnilo glej članek Konstrukcija rezila: geometrija) je namenjen uporabi večje in natančnejše sile s prstom

Rezilo je kovano ročno po metodi san mai (za več informacij glej članek Konstrukcija rezila: laminacija). Sredica je iz jekla Aogami 2 (pravimo mu tudi Blue Steel 2 – za več informacij glej članek Jeklo: srce japonskih nožev), ki bo sčasoma pridobil patino (ob neprimernem vzdrževanju lahko tudi zarjavi). Prednosti tega jekla so zelo fina, nežna, a hkrati dolgotrajna ostrina in enostavno brušenje. Za vzdrževanje takih rezil je priporočljivo uporabljati olje Ballistol ali olje kamelije Tsubaki. Za dodatno zaščito je sredica iz ogljikovega jekla ovita v plasti mehkejšega jekla. Če želite izvedeti več o tem, kako skrbeti za japonske nože z visoko vsebnostjo ogljika in o patini, si preberite blog Vzdrževanje nožev

Tradicionalni japonski (wa) ročaj je ovalne oblike. Izdelan je iz češnjevega lesa in ima plastičen črn obroček. Tako rezilo kot ročaj sta simetrična, zato ju lahko uporabljajo desničarji in levičarji

*Razmišljajte bolj v smeri Edwarda Škarjerokega, ne pa Freddyja Kruegerja! 😉

Zabavno dejstvo: Ko smo prvič zagledali ta nož, se je celotna ekipa SharpEdge (vsak član posebej) začela nanj nanašati kot na nož za avokado. Pojma nimamo zakaj, morda je oblika rezila vsakega od nas podzavestno spominjala na razpolovljen in razkoščičen avokado ... Na kaj pa ste vi najprej pomislili, ko ste zagledali ta nož?

 

Kovačija: 

Tsunehisa noži so blagovna znamka, ki združuje različne visoko kakovostne nože iz različnih nožarskih središč Japonske, kot so Tosa, Seki in Sakai. Njihova filozofija je, da ima vsaka regija svoje jeklo in različne postopke izdelave. Tako je Tosa recimo najbolj znana po Ginsanko in AUS-8 jeklih, Seki slovi po izdelavi odličnih rezil iz V-Gold skupine jekel in Sakai po enostransko brušenih Honyaki nožih. 

Tehnični podatki:

Oblika rezila: Kawahagi (Petty)
Jeklo: Aogami #2
Konstrukcija: San-mai / kuro-uchi
Trdota (HRC): 63-64
Dolžina noža: 210 mm
Dolžina rezila:
85 mm
Širina rezila:
35 mm
Debelina rezila: 2,6 mm
Teža: 70 g
Dolžina ročaja: 110 mm
Tip ročaja / material:
Japonski WA ročaj / češnja
Kovač: Tsunehisa
Lokacija kovačije: TOSA / Kōchi Prefektura / Japonska

Ob vsakem nakupu noža prejmete:

✔ Kupon za 1. brezplačno brušenje (v vrednosti 5 €/nož). Več o servisu brušenja.
✔ Preventivni obliž, ker so noži zelo ostri 😊!
✔ Vsak nož je zapakiran v kartonasto škatlico z japonskimi oznakami od kovača/linije noža. Škatlico brezplačno zavijemo v star japonski časopisni papir, tako da je vsak nakup že primeren tudi kot darilo.
✔ Navodila za uporabo in vzdrževanje v slovenščini.

Potrebujete pomoč pri izbiri noža?

→ Kliknite tukaj in rešite kviz. Se ne morete odločiti, kateri kuhinjski nož je najbolj primeren za vas? Ne skrbite, pripravili smo kratek kviz, ki vas bo pripeljal do pravega noža. Še vedno v dilemi? Lahko si preberete naše članke o različnih tipih rezil in njihovih namenih ali nas kontaktirate in z veseljem vam bomo svetovali pri izbiri!

Nega in vzdrževanje japonskih rezil:

✔ Ročno umivanje s toplo vodo in sušenje s suho krpo. 
Za brušenje se uporabljajo vodobrusni kamni, ravnalne palice pa za sprotno popravljanje ostrine.
Rezilo naj bo med shranjevanjem vedno zaščiteno, da ne pride v stik z drugimi kuhinjskimi pripomočki.
Uporaba lesene, plastične ali gumijaste kuhinjske deske.

❕ Ne režite na steklu, keramiki, marmorju, jeklu, pekačih...
❕ Ne režite kosti in zmrznjene hrane.
Ni primerno za pranje v pomivalnem stroju.
Nož je orodje, namenjeno za specifično uporabo. Ne uporabljajte ga za opravila, za katera ni namenjen  odpiranje kokosov, sekanje kosti, za odpiranje konzerv, vrtnarjenje...

→ Vse o negi in vzdrževanju nožev lahko preberete v članku VZDRŽEVANJE KUHINJSKIH NOŽEV

Ob vsakem nakupu noža prejmete:

✔ Kupon za 1. brezplačno brušenje (v vrednosti 5 €/nož). Več o servisu brušenja.
✔ Preventivni obliž, ker so noži zelo ostri 😊!
✔ Vsak nož je zapakiran v kartonasto škatlico z japonskimi oznakami od kovača/linije noža. Škatlico brezplačno zavijemo v star japonski časopisni papir, tako da je vsak nakup že primeren tudi kot darilo.
✔ Navodila za uporabo in vzdrževanje v slovenščini.

Potrebujete pomoč pri izbiri noža?

→ Kliknite tukaj in rešite kviz. Se ne morete odločiti, kateri kuhinjski nož je najbolj primeren za vas? Ne skrbite, pripravili smo kratek kviz, ki vas bo pripeljal do pravega noža. Še vedno v dilemi? Lahko si preberete naše članke o različnih tipih rezil in njihovih namenih ali nas kontaktirate in z veseljem vam bomo svetovali pri izbiri!

Nega in vzdrževanje japonskih rezil:

✔ Ročno umivanje s toplo vodo in sušenje s suho krpo. 
Za brušenje se uporabljajo vodobrusni kamni, ravnalne palice pa za sprotno popravljanje ostrine.
Rezilo naj bo med shranjevanjem vedno zaščiteno, da ne pride v stik z drugimi kuhinjskimi pripomočki.
Uporaba lesene, plastične ali gumijaste kuhinjske deske.

❕ Ne režite na steklu, keramiki, marmorju, jeklu, pekačih...
❕ Ne režite kosti in zmrznjene hrane.
Ni primerno za pranje v pomivalnem stroju.
Nož je orodje, namenjeno za specifično uporabo. Ne uporabljajte ga za opravila, za katera ni namenjen  odpiranje kokosov, sekanje kosti, za odpiranje konzerv, vrtnarjenje...

→ Vse o negi in vzdrževanju nožev lahko preberete v članku VZDRŽEVANJE KUHINJSKIH NOŽEV

OCENE KUPCEV

Customer Reviews

Based on 1 review
100%
(1)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
T
Tristan Šker
Super darilo za lovca

Super darilo. Obdarjenec je lovec in je bil srečen, ko ga je prejel.