UPORABLJA SE ZA
(kliknite ikono za več nožev)
Miroshi deba je pravi delovni konj. Gre za debelo rezilo, ki se enostavno brusi (Shirogami jeklo), ima pravi japonski ročaj iz magnolije (z obročkom iz umetne mase), ki omogoča čvrst in udoben oprijem. Enostransko brušeno (🚨 primerno samo za desničarje)!
Sama oblika rezila - Miroshi Deba - je namenjena filiranju večjih rib (od 3 kg dalje). Oblika rezila je daljša, ožja in tanjša. Nož lahko uporabljamo tudi za druga težja kuhinjska opravila kot npr. razsek perutnine. Dolžina rezila je 210 mm, debelina pa 6 mm. Gre torej za daljšo debo, ki je po obliki nekje med klasično debo in manjšo yanagibo.
Jedro tega noža je iz visokoogljičnega tradicionalnega japonskega jekla White (Shirogami) jekla, ki je kaljeno na približno 63-64 HRC.
🚩 Rezilo lahko pridobi patino Ker Shirogami jeklo ne vsebuje kroma, bo takšno rezilo tekom uporabe dobilo patino. Prednost tega jekla pa je, da ima zelo fino, nežno ostrino, je enostavno za brušenje in ostane ostro zelo dolgo časa. Za nego rezila priporočamo uporabo olja za nego rezil. → Več o patini in negi nožev s patino si lahko preberete v prispevku. |
Kovačija:
Tehnični podatki:
Oblika rezila: | Deba |
Jeklo: |
White Steel 2 |
Konstrukcija: | Ni-mai / migaki |
Trdota (HRC): | 63-64 |
Dolžina noža: | 360 mm |
Dolžina rezila: | 210 mm |
Širina rezila:
|
45 mm |
Debelina rezila: | 6 mm |
Teža: | 280 g |
Dolžina ročaja: | 132 mm |
Tip ročaja / material: |
Japonski WA ročaj / magnolija |
Kovač: | Tojiro |
Lokacija kovačije: | |
Kanji na rezilu: |
Ob vsakem nakupu noža prejmete:✔ Kupon za 1. brezplačno brušenje (v vrednosti 5 €/nož). Več o servisu brušenja. Potrebujete pomoč pri izbiri noža?→ Kliknite tukaj in rešite kviz. Se ne morete odločiti, kateri kuhinjski nož je najbolj primeren za vas? Ne skrbite, pripravili smo kratek kviz, ki vas bo pripeljal do pravega noža. Še vedno v dilemi? Lahko si preberete naše članke o različnih tipih rezil in njihovih namenih ali nas kontaktirate in z veseljem vam bomo svetovali pri izbiri! Nega in vzdrževanje japonskih rezil:✔ Ročno umivanje s toplo vodo in sušenje s suho krpo. ❕ Ne režite na steklu, keramiki, marmorju, jeklu, pekačih... → Vse o negi in vzdrževanju nožev lahko preberete v članku VZDRŽEVANJE KUHINJSKIH NOŽEV |
Ob vsakem nakupu noža prejmete:✔ Kupon za 1. brezplačno brušenje (v vrednosti 5 €/nož). Več o servisu brušenja. Potrebujete pomoč pri izbiri noža?→ Kliknite tukaj in rešite kviz. Se ne morete odločiti, kateri kuhinjski nož je najbolj primeren za vas? Ne skrbite, pripravili smo kratek kviz, ki vas bo pripeljal do pravega noža. Še vedno v dilemi? Lahko si preberete naše članke o različnih tipih rezil in njihovih namenih ali nas kontaktirate in z veseljem vam bomo svetovali pri izbiri! Nega in vzdrževanje japonskih rezil:✔ Ročno umivanje s toplo vodo in sušenje s suho krpo. ❕ Ne režite na steklu, keramiki, marmorju, jeklu, pekačih... → Vse o negi in vzdrževanju nožev lahko preberete v članku VZDRŽEVANJE KUHINJSKIH NOŽEV |