Brezplačna dostava naročil nad 100 €
Tojiro Kiritsuke Shirogami #2 Kuro-uchi 240 mm
Tojiro Kiritsuke Shirogami #2 Kuro-uchi 240 mm
Tojiro Kiritsuke Shirogami #2 Kuro-uchi 240 mm
Tojiro Kiritsuke Shirogami #2 Kuro-uchi 240 mm
Tojiro Kiritsuke Shirogami #2 Kuro-uchi 240 mm
Tojiro Kiritsuke Shirogami #2 Kuro-uchi 240 mm
Tojiro Kiritsuke Shirogami #2 Kuro-uchi 240 mm
Tojiro Kiritsuke Shirogami #2 Kuro-uchi 240 mm
Tojiro Kiritsuke Shirogami #2 Kuro-uchi 240 mm
Tojiro Kiritsuke Shirogami #2 Kuro-uchi 240 mm
145,00 €

Tojiro

Tojiro Kiritsuke Shirogami #2 Kuro-uchi 240 mm

− +

Na zalogi samo še kosov

UPORABLJA SE ZA

vegetablesmeatfish

(kliknite ikono za več nožev)

Tradicionalni japonski kuhinjski nož s kuro-uchi zaščitno patino. Nož je kovan iz Shirogami #2 jekla in ima kuro-uchi zaščitno patino. Rezilo je trdote 61-62 HRC in je namenjeno zahtevnejšemu uporabniku, ki zna ravnati z njim in skrbeti zanj.

Kiritsuke je večnamenski japonski kuhinjski nož z dolgim rezilom in prirezano konico, kot jo imajo bunka noži ("k-tip"). Nož je nekoliko daljši, rezilo bo s svojimi 240 mm primerno za večje kose mesa. Skrbno izdelan ročaj iz magnolije in obročkom iz črne plastike je D oblike, zato bo bolj udoben za delo v desni dlani. 

Patina in popolna uravnoteženost, bodo temu, na videz nekoliko robustnemu rezilu, dodali dušo in ga zagotovo naredili za vašega najboljšega kuhinjskega prijatelja.

🚩 Rezilo lahko pridobi patino

Shirogami ali white steel je izjemno čisto jeklo z velikim odstotkom ogljika, ki nima dodanih nobenih drugih sestavin (lahko vsebuje nekaj fosforja (F) in žvepla (S) kot nečistočo). Ker to jeklo ne vsebuje kroma, bo takšno rezilo tekom uporabe dobilo nekaj patine. Prednost takšnega jekla je, da ima zelo fino, nežno ostrino, je enostavno za brušenje in ostane ostro zelo dolgo časa. Za nego rezila priporočamo uporabo olja za nego rezil.

→ Več o patini in negi nožev s patino si lahko preberete v prispevku.

Kovačija:

Tojiro je en izmed večjih in bolj cenjenih proizvajalcev japonskih kuhinjskih nožev, ki so po svetu znani predvsem po izjemni kvaliteti za razumno ceno. Če se boste potepali po Japonski, lahko kovačijo Tojiro v Niigati tudi obiščete, saj imajo za obiskovalce odprto vodenje po kovačiji, prav tako pa imajo odprt tudi krasen Showroom z vsemi svojimi izdelki.

Tehnični podatki:

Oblika rezila: Kiritsuke
Jeklo: Shirogami #2
Konstrukcija: San-mai / kuro-uchi
Trdota (HRC): 61-62
Dolžina rezila:
240 mm
Dolžina noža: 410 mm
Širina rezila: 51 mm
Debelina rezila: 5-2 mm
Teža: 195 g
Dolžina ročaja: 150 mm
Tip ročaja / material:
Japonski WA ročaj / magnolija
Kovač: Tojiro
Lokacija kovačije:

TSUBAME-SANJO / Niigata Prefektura / Japonska
Kanji na rezilu:  藤次郎作
TOJIRO-saku (made by TOJIRO)

* Japonski noži so ročne izdelave, zato lahko pride do rahlih odstopanj pri dimenzijah in videzu noža ali ročaja. *

Ob vsakem nakupu noža prejmete:

✔ Kupon za 1. brezplačno brušenje (v vrednosti 5 €/nož). Več o servisu brušenja.
✔ Preventivni obliž, ker so noži zelo ostri! 😃
✔ Vsak nož je zapakiran v kartonasto škatlico z japonskimi oznakami od kovača/linije noža. Škatlico brezplačno zavijemo v star japonski časopisni papir, tako da je vsak nakup že primeren tudi kot darilo.
✔ Navodila za uporabo in vzdrževanje v slovenščini.

Potrebujete pomoč pri izbiri noža?

→ Kliknite tukaj in rešite kviz. Se ne morete odločiti, kateri kuhinjski nož je najbolj primeren za vas? Ne skrbite, pripravili smo kratek kviz, ki vas bo pripeljal do pravega noža. Še vedno v dilemi? Lahko si preberete naše članke o različnih tipih rezil in njihovih namenih ali nas kontaktirate in z veseljem vam bomo svetovali pri izbiri!

Nega in vzdrževanje japonskih rezil:

✔ Ročno umivanje s toplo vodo in sušenje s suho krpo. 
✔ Za brušenje se uporabljajo vodobrusni kamni, ravnalne palice pa za sprotno popravljanje ostrine.
✔ Rezilo naj bo med shranjevanjem vedno zaščiteno, da ne pride v stik z drugimi kuhinjskimi pripomočki.
✔ Uporaba lesene, plastične ali gumijaste kuhinjske deske.

❗️Ne režite na steklu, keramiki, marmorju, jeklu, pekačih...
❗️Ne režite kosti in zmrznjene hrane.
❗️Ni primerno za pranje v pomivalnem stroju.
❗️Nož je orodje, namenjeno za specifično uporabo. Ne uporabljajte ga za opravila, za katera ni namenjen → odpiranje kokosov, sekanje kosti, za odpiranje konzerv, vrtnarjenje...

→ Vse o negi in vzdrževanju nožev lahko preberete v članku VZDRŽEVANJE KUHINJSKIH NOŽEV

* Japonski noži so ročne izdelave, zato lahko pride do rahlih odstopanj pri dimenzijah in videzu noža ali ročaja. *

Ob vsakem nakupu noža prejmete:

✔ Kupon za 1. brezplačno brušenje (v vrednosti 5 €/nož). Več o servisu brušenja.
✔ Preventivni obliž, ker so noži zelo ostri! 😃
✔ Vsak nož je zapakiran v kartonasto škatlico z japonskimi oznakami od kovača/linije noža. Škatlico brezplačno zavijemo v star japonski časopisni papir, tako da je vsak nakup že primeren tudi kot darilo.
✔ Navodila za uporabo in vzdrževanje v slovenščini.

Potrebujete pomoč pri izbiri noža?

→ Kliknite tukaj in rešite kviz. Se ne morete odločiti, kateri kuhinjski nož je najbolj primeren za vas? Ne skrbite, pripravili smo kratek kviz, ki vas bo pripeljal do pravega noža. Še vedno v dilemi? Lahko si preberete naše članke o različnih tipih rezil in njihovih namenih ali nas kontaktirate in z veseljem vam bomo svetovali pri izbiri!

Nega in vzdrževanje japonskih rezil:

✔ Ročno umivanje s toplo vodo in sušenje s suho krpo. 
✔ Za brušenje se uporabljajo vodobrusni kamni, ravnalne palice pa za sprotno popravljanje ostrine.
✔ Rezilo naj bo med shranjevanjem vedno zaščiteno, da ne pride v stik z drugimi kuhinjskimi pripomočki.
✔ Uporaba lesene, plastične ali gumijaste kuhinjske deske.

❗️Ne režite na steklu, keramiki, marmorju, jeklu, pekačih...
❗️Ne režite kosti in zmrznjene hrane.
❗️Ni primerno za pranje v pomivalnem stroju.
❗️Nož je orodje, namenjeno za specifično uporabo. Ne uporabljajte ga za opravila, za katera ni namenjen → odpiranje kokosov, sekanje kosti, za odpiranje konzerv, vrtnarjenje...

→ Vse o negi in vzdrževanju nožev lahko preberete v članku VZDRŽEVANJE KUHINJSKIH NOŽEV
OCENE KUPCEV

Customer Reviews

Based on 1 review
100%
(1)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
A
Anže Čerin
Tojiro Kiritsuke Shirogami 240 mm

Lep nož, ki preseneti z lahkoto ko ga prvič primeš, dejansko sem pričakoval težji nož, kar pa ni nič slabega.
Out of box ostrina bi bila lahko boljša, ampak ok osnova je odlična, detajli (ostrina) se pa lahko popravijo.
Monry value pri tem nožu je odličen, sploh če ga dobiš v akciji.

Hvala za vaše mnenje, nas veseli, da ste zadovoljni z nožem. Včasih je res, da out of box ostrina res ni 100%, malce variira od noža do noža, ker so brušeni ročno, pa tudi kovači pustijo nekaj prostora, da si končni uporabnik sam nastavi ostrino, ki jim ustreza.

V vsakem primeru pa imate v škatli še kupon za prvo brušenje brezplačno, tako da ga prinesite, ko bo že malce top, pa ga nabrusimo na polno. LP, Grega iz OsterRob-a