{"product_id":"tadafusa-sujihiki-sld-hammered-kuro-uchi-240-mm","title":"Tadafusa Sujihiki SLD Hammered Kuro-uchi 240 mm","description":"\u003cp\u003eZakaj ta nož iz kovačije \u003cstrong\u003eTadafusa\u003c\/strong\u003e tako izstopa? Vse je v detajlih, predvsem pa v ravnotežju in kontroli, ki ga ponuja njegova geometrija. Ta nož se lahko pohvali z obrtniško dovršenostjo, zmogljivostjo in videzom, ki močno presega njegov cenovni razred.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNož zaznamuje ekstremno \u003cstrong\u003edistalno zožanje\u003c\/strong\u003e (distal taper) hrbtenice od ročaja proti konici. Ta zasnova zagotavlja izjemen nadzor in stabilnost, tudi za uporabnike, ki so navajeni prijema in uporabe zahodnih stilov nožev. Debelina trna in teža zadnjega dela noža stabilizira celotno rezilo in ustvarja ravnotežje, ki je le malenkost pomaknjeno naprej od ročaja. Poleg tega so pri Tadafusi dodali tudi velikodušen choil, ki ponuja dovolj prostora za prste, ko se odločite za prstni prijem (pinch grip).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTakšna geometrija nudi rezilu \u003cstrong\u003emoč in kontrolo\u003c\/strong\u003e, hkrati pa omogoča, da je rezilo tanko in natančno, kar je ključno za pripravo hrane z minimalnimi poškodbami celičnih membran živila in s tem večjo obstojnost okusa in videza sestavine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGre za odličen primer tradicionalnega japonskega dizajna, ustvarjenega za brezhiben nadzor, natančno uporabo in enostavno vzdrževanje.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOBLIKA REZILA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIzjemno lahkoten in odlično uravnotežen \u003ca href=\"\/collections\/slicer\"\u003eSujihiki\u003c\/a\u003e nož dolžine 240 mm je idealen za natančen razrez večjih kosov mesa in rib. Dolgo, tanko rezilo omogoča neprekinjen rez brez žagastega premikanja naprej in nazaj, kar zagotavlja čiste, neprekinjene in gladke rezine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eJEKLO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eZa tiste, ki so zaljubljeni v tradicionalna \u003ca href=\"\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/jeklo-srce-japonskih-nozev\"\u003evisokoogljična jekla\u003c\/a\u003e, a nimajo časa za njegovo vzdrževanje, obstaja popoln kompromis: \u003ca href=\"\/collections\/sld-jeklo\"\u003eSLD\u003c\/a\u003e semi-nerjaveče jeklo. Ponuja občutek in ostrino \"karbonca\", a vam prihrani skrbi in čas za nego in vzdrževanje. Dosega malenkost boljšo trdoto kot VG-10, kar mu omogoča, da ohrani ostrino dlje časa. Najboljši kompromis med ljubeznijo do tradicionalnega jekla in željo po nožu, ki je enostaven za vzdrževanje — priporočamo le, da ga po uporabi dobro očistite in obrišete do suhega.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINACIJA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNož je \u003ca href=\"\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/kako-je-sestavljen-kuhinjski-noz-laminacija-rezil\"\u003esan-mai konstrukcije\u003c\/a\u003e in ima zunanji plasti iz mehkejšega nerjavečega jekla, kar mu zagotavlja še dodatno zaščito proti rjavenju.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIJA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eRezilo je brušeno dvostransko, njegovo \u003ca href=\"\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/konstrukcija-rezila-geometrija\"\u003egeometrijo\u003c\/a\u003e pa pogojuje močno in izrazito \u003cem\u003edistalno zoženje\u003c\/em\u003e ter tanek in natančen rezalni rob.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGledano s hrbta rezila, je nož težji in močnejši pri ročaju ter tanek in precizen pri konici noža, saj se rezilo postopoma zoži. S tako obliko rezila lahko enostavno režemo, rezilo je zelo odzivno in lepo uravnoteženo, s peto lahko močneje pritisnemo, konica pa omogoča natančno rezanje.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTežak in kovan tang v kombinaciji z ročajem iz težjega in bolj gostega lesa daje nožu občutno večjo težo kot klasični Wa ročaji iz lahke magnolije – nož je zato nekoliko težji, kot bi si želeli nekateri navdušenci nad peresno lahkimi japonskim noži, zlasti za uporabo pri drobnih in natančnejših opravilih.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eZAKLJUČNI VIDEZ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eRezilo se ponaša z nenavadnim \u003ca href=\"\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/konstrukcija-rezila-zakljucni-videz-rezila\"\u003eTsuchime in Kuro-uchi zaključkom\u003c\/a\u003e z geometričnim vzorcem diamanta, ki ga kovač ustvari s posebnim kladivom po postopku kovanja. To ni le estetska podrobnost – teksturirana površina preprečuje prijemanje hrane in omogoča čistejši ter učinkovitejši rez.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eROČAJ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eOsemkotni japonski ročaj iz orehovega lesa omogoča varen in čvrst oprijem in je zaradi simetrične oblike primeren za uporabo v desni ali levi dlani.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKOVAČIJA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eZgodba kovačije \u003ca href=\"\/collections\/tadafusa\"\u003eTadafusa\u003c\/a\u003e se je začela leta 1948 v osrčju Sanja – mesta, ki je po vsej Japonski znano kot “mesto kovačev”. S tradicijo, ki sega v 17. stoletje, Tadafusa ohranja in razvija to obrtniško dediščino. Sprva so izdelovali srpe in druga orodja, kasneje pa so se osredotočili na kuhinjske nože.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDanes noži Tadafusa združujejo skrbno dodelana rezila, profesionalno ostrino in estetsko dovršenost, ki zadovoljijo tako vrhunske kuharje kot domače navdušence. Vsak nož je poklon duši Sanja, kjer tradicionalno sreča sodobno.\u003c\/p\u003e","brand":"Tadafusa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54812581560643,"sku":"550114162103","price":290.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/files\/TadafusaSujihikiSLDHammeredKuro-uchi240mm_550114162103_1.jpg?v=1792071795","url":"https:\/\/osterrob.si\/products\/tadafusa-sujihiki-sld-hammered-kuro-uchi-240-mm","provider":"OsterRob","version":"1.0","type":"link"}