{"product_id":"nigara-sujihiki-strix-damascus-tsuchime-wa-rosewood-270-mm","title":"Nigara Sujihiki STRIX Damascus Tsuchime Wa Rosewood 270 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNigara Sujihiki STRIX Damascus Tsuchime Wa Rosewood 270 mm\u003c\/strong\u003e je več kot le nož – je umetnina, ustvarjena za kuharske mojstre, ki prisegajo na vrhunsko zmogljivost in brezčasno lepoto. Srce tega noža je prašno jeklo \u003cstrong\u003eSTRIX (65 HRC)\u003c\/strong\u003e, ki zagotavlja osupljivo trdoto in ostrino, hkrati pa ohranja izjemno odpornost proti koroziji. Ta nož vam prinaša dolgotrajno ostrino in preprosto brušenje, kar pomeni manj skrbi in več užitka pri kuhanju.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZ osupljivim damask vzorcem, kovanim tsuchime zaključkom in prefinjenim ročajem iz palisandra ta sujihiki ni le visoko zmogljivo orodje, temveč tudi izjemen primer japonske obrti in dokaz, da lahko tradicija in inovacija hodita z roko v roki.\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eOBLIKA REZILA:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/collections\/slicer\"\u003eSujihiki\u003c\/a\u003e je nož, ki je \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003enamenjen predvsem natančnemu razrezu mesa ali rib brez kosti, saj izredno dolgo, ozko in tanko rezilo omogoča rez z enim samim dolgim in neprekinjenim potegom. S to obliko rezila se izognemo premikanju noža naprej in nazaj (potegu z \"žaganjem\") in dobimo enakomerno in gladko odrezan kos mesa. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e* Dolžina rezalnega roba je 256 mm (od pete do konice), pri tem nožu pa se dolžina meri od roba ročaja do konice rezila, kar znaša 270 mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eJEKLO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eSTRIX\u003c\/strong\u003e (okrajšava za \u003cstrong\u003eST\u003c\/strong\u003erong mat\u003cstrong\u003eRIX\u003c\/strong\u003e), jeklo razvito s strani Takefu Special Steel, si hitro utrjuje sloves enega najnaprednejših jekel ta trenutek.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZakaj nam je všeč:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Popolnoma nerjaveče prašno jeklo\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Izjemna trdota 65 HRC in impresivno dolgoročno ohranjanje ostrine\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Odlična odpornost proti koroziji\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Presenetljivo enostavno brušenje\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZaradi svoje utrjene strukture STRIX ponuja občutek visokogljičnega jekla, a hkrati ohranja prednosti nerjavečega: visoka trdota, enostavno brušenje tudi na finih kamnih in popolna odpornost proti rji – zato je vzdrževanje preprosto. Skratka, sanje vsakega kuharja. Kar loči STRIX od podobnih jekel, je način, kako doseže svojo trdoto: skozi ojačano jekleno matrico oziroma izboljšano železno osnovo, ki predstavlja 70–80 % zlitine. Ta modifikacija ustvari izjemno trdo, a ne pretirano abrazivno strukturo, kar olajša brušenje in izboljša izkušnjo rezanja. Taka kombinacija nudi ostrino, primerljivo z Aogami Super, vendar z lastnostmi nerjavečega jekla in občutno lažjim brušenjem kot pri večini drugih prašnih jekel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eNaše mnenje:\u003c\/strong\u003e pretežno martenzitna struktura, ojačena z manjšimi karbidi, omogoča dolgotrajno ohranjanje ostrine in obenem enostavno brušenje. To STRIX utrjuje kot idealno izbiro za vse, ki iščejo vrhunsko zmogljivost z minimalnim vzdrževanjem.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINACIJA:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eJekla z visoko trdoto imajo mnogo prednosti, a so zaradi svoje trdote bolj krhka in tako tudi bolj dovzetna za poškodbe. Rezila iz takšnih jekel laminiramo po \u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/kako-je-sestavljen-kuhinjski-noz-laminacija-rezil\"\u003emetodi san-mai\u003c\/a\u003e, s tem pa izboljšamo njihovo strukturno celovitost in posledično odpornost na razne udarce in druge fizične dejavnike, ki bi lahko vodili k poškodbam. San-mai v japonščini pomeni \"tri plasti\" in se nanaša na rezilo, ki je sestavljeno iz primarne notranje plasti tršega jekla (hagane) in dveh zunanjih plasti mehkejšega jekla (jigane).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIJA REZILA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eRezilo je \u003ca href=\"\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/konstrukcija-rezila-geometrija\"\u003edvostrano\u003c\/a\u003e (simetrično) brušeno in tako primerno za uporabo tako z desno kot levo roko. Glede na razmerje med ploskvami (lokacijo spremembe kota) rezilo uvrščamo med ploske V-edge tipe.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eZAKLJUČNI VIDEZ:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eUnikaten videz rezila združuje eleganten \u003ca href=\"\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/konstrukcija-rezila-zakljucni-videz-rezila\"\u003edamask\u003c\/a\u003e vzorec z udrtinami, narejenimi s kladivom (tsuchime). Kladivasta tekstura poleg privlačnega videza zmanjšuje trenje in ustvarja zračne žepke, ki preprečujejo lepljenje hrane na rezilo. Odtisi kladiva se elegantno zlivajo z damask vzorcem, ki prehaja v sijoč, oster rob.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eROČAJ:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eTradicionalni japonski wa-ročaj je izdelan iz palisandra z obročkom iz svetlega bivoljega roga. \u003c\/span\u003eUniverzalna osemkotna oblika je primerna tako za desničarje in levičarje in nudi odličen oprijem za enostavno ter udobno delo z nožem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eO KOVAČU:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/collections\/nigara-hamono\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNigara Hamono\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e je kovačija z več kot 350-letno tradicijo iz mesta Hirosaki, ki je v času Edo obdobja izdelovala meče za Tsugaru klan. Po drugi svetovni vojni se je preusmerila v izdelavo kuhinjskih nožev, pri čemer je ohranila tradicionalne tehnike kovanja. Leta 1965 so z izdelavo mečev prenehali, a znanje kovačev živi naprej v njihovih nožih, ki so prejeli tudi certifikat tradicionalne obrti prefekture Aomori (2007).\u003cbr\u003eDanes kovačijo vodi osma generacija – Tsuyoshi Yoshizawa skupaj z očetom Toshijem. Tsuyoshi, navdihnjen z umetnostjo in glasbo, je ustvaril ikonični dizajn Nigara Anmon, ki ga je navdihnil Andy Warhol.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54271039045955,"sku":"410110201977","price":490.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/files\/NigaraSujihikiSTRIXDamascusTsuchimeWaRosewood270mm_410110201977_1.jpg?v=1774863733","url":"https:\/\/osterrob.si\/products\/nigara-sujihiki-strix-damascus-tsuchime-wa-rosewood-270-mm","provider":"OsterRob","version":"1.0","type":"link"}