{"product_id":"mizukagami-bunka-aus-10-190-mm","title":"Mizukagami Bunka AUS-10 190 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMizukagami Bunka AUS-10 190 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e je vsestranski japonski kuhinjski nož za pripravo zelenjave, mesa in rib. \u003c\/span\u003eIzjemno tanko rezilo iz nerjavečega jekla AUS-10 omogoča gladko rezanje in sekljanje, značilna ostra konica pa je priročna za natančnejša opravila. Osemkotni ročaj iz enega kosa ebenovine zagotavlja udoben oprijem in dober nadzor. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNoži so izdelani v japonski kovačiji Yoshida Hamono. Ime \u003cem\u003eMizukagami\u003c\/em\u003e pomeni »vodno ogledalo« in se nanaša na mirno vodno gladino, ki odseva okolico. Različne oblike rezil omogočajo sestavo usklajenega kompleta nožev.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eSerija Mizukagami združuje minimalistično zasnovo, odlične rezalne lastnosti in ugodno razmerje med ceno in zmogljivostjo. Primerna je tako za začetnike kot za izkušene kuharje.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOBLIKA REZILA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/oblike-japonskih-nozev\/bunka\"\u003eBunka\u003c\/a\u003e je ena izmed najbolj vsestranskih in uporabnih oblik rezil v sodobni kuhinji. Zaradi širokega profila omogoča preprosto prenašanje narezanih sestavin s kuhinjske deske, razmeroma raven rezalni rob pa je idealen za hitro in natančno sekljanje. Značilna ostra konica kiritsuke omogoča natančno delo, zarezovanje in pripravo manjših sestavin. Bunka je odlična izbira za vse, ki iščejo en vsestranski nož za pripravo zelenjave, mesa in rib.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003ch4\u003eJEKLO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eRezilo ima sredico iz \u003cstrong\u003enerjavečega jekla AUS-10\u003c\/strong\u003e podjetja Aichi Steel, s trdoto približno \u003cstrong\u003e59–60 HRC\u003c\/strong\u003e. Ponuja dobro obstojnost ostrine, dobro rezalno zmogljivost in nezahtevno vsakodnevno nego.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSestava jekla AUS-10 je sledeča: \u003cem\u003eogljik (C) 1,10 % krom (Cr) 14,50 % molibden (Mo) 0,31 % vanadij (V) 0,27 % nikelj (Ni) 0,49 % mangan (Mn) 0,50 % in silicij (Si) 1,00 %.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align: left;\"\u003eLAMINACIJA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eTrda sredica noža je obdana z dvema plastema mehkejšega jekla, saj \u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/kako-je-sestavljen-kuhinjski-noz-laminacija-rezil\"\u003esan-mai konstrukcija\u003c\/a\u003e omogoča lažje brušenje in tudi samo izdelavo noža (predvsem kaljenje).\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align: left;\"\u003eGEOMETRIJA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIzjemno \u003cstrong\u003etanko, lahko rezilo\u003c\/strong\u003e se od hrbta postopoma tanjša proti rezalnemu robu. Takšna geometrija zmanjšuje upor pri rezanju, zato nož gladko prehaja skozi sestavine. Ker je rob zelo tanek, se izogibajte kostem, zamrznjeni hrani in stranskim obremenitvam.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align: left;\"\u003eZAKLJUČEK REZILA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eRezilo ima prefinjen \u003cstrong\u003ezaključek migaki\u003c\/strong\u003e, pri katerem je površina zunanje laminacije nežno matirana. Kontrast med površinama poudarja prehod med jekli in čiste linije tankega rezila. Minimalističen videz lepo dopolnjuje temen ročaj iz ebenovine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eGravura na rezilu pomeni: Sharp Edge, Special Edition, Made in Japan\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align: left;\"\u003eROČAJ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eRezilo ima tradicionalni \u003ca href=\"\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/japonski-in-zahodni-rocaj-noza-v-cem-je-razlika\"\u003ejaponski wa ročaj v osemkotni obliki\u003c\/a\u003e, izdelan iz čokoladno rjave ebenovine. Ebenovina je redka in cenjena vrsta lesa z izjemno trdo in gosto strukturo, zaradi česar je ročaj zelo vzdržljiv in odporen proti vlagi. Rahlo sploščena osemkotna oblika ročaja pomaga pri pravilni poravnavi z desko za rezanje, simetrična oblika pa omogoča uporabo tako za desničarje kot za levičarje. Ta ročaj zagotavlja odličen nadzor nad rezilom pri rezanju, kompaktni oprijem pa zmanjšuje možnost zdrsa med uporabo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align: left;\"\u003eKOVAČIJA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eYoshida Hamono je družinsko podjetje s tradicijo in dolgo zgodovino obdelovanja jekel, med drugim tudi samurajskih katan. V zadnjem času so tradicionalna kovaška znanja prenesli na obdelavo modernih in redkih prašnih jekel – njihovo najljubše jeklo je ZDP-189, po katerem so znani po celem svetu. \u003ca href=\"\/blogs\/kovaci\/japonski-kovaci-yoshida-hamono\"\u003eVeč o kovačiji si lahko preberete v tem prispevku!\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55039423578435,"sku":"590116292162","price":190.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/files\/MizukagamiBunkaAUS-10190mm_590116292162-2.jpg?v=1794403222","url":"https:\/\/osterrob.si\/products\/mizukagami-bunka-aus-10-190-mm","provider":"OsterRob","version":"1.0","type":"link"}