UPORABLJA SE ZA
(kliknite ikono za več nožev)
Pravi težki poklicni japonski kuhinjski nož za rezanje perutnine. Ima krepko enostransko brušeno rezilo in trdno špico. Rezilo je debelo 3 mm, tako da lahko brez težav razrežemo manjše kosti, špičasta konica rezila pa je idealna za ločevanje mesa od kosti.
Garasuki je specializiran japonski nož za pripravo in izkoščičevanje perutnine. Nož je enostransko brušen in primeren samo za desničarje. Ima značilno trikotno obliko in prirezan vrh, je nekoliko debelejši in zato primeren za robustnejša opravila, kot je delo s celim piščancem. Odlično orodje za izkoščičevanje in rezanje mehkih sklepov. Konica nam bo omogočala enostavno delo, natančne reze, hitre obrate. V restavracijah se garasuki večinoma uporablja za izkoščičevanje perutnine, doma pa ga lahko zaradi manjše dimenzije uporabljamo tudi za druga opravila v kuhinj in nam bo služil tudi kot odličen vsestranski kuhinjski nož.
→ Nož za resne kuharje, ki veliko pripravljajo perutnino. Odličen za domačo in profesionalno uporabo.
Rezilo je narejeno iz Macovega hišnega jekla, ki je odporno na rjo in bo ostalo ostro zelo dolgo časa.
Kovačija:
MAC noži so narejeni na Japonskem, natančneje v mestu Seki. Izdelani so iz jekla z visokim odstotkom ogljika (C), z dodatki kroma (Cr), vanadija (V), molibdena (Mo) in volfram (W). So odporni na rjavenje vendar ne nerjaveči. Rezultat je neverjetno ostro rezilo trdote cca 60 HRC brušenim pod izjemno ostrim kotom 15 stopinj, ki ostane oster zelo dolgo in ga je enostavno ponovno nabrusiti. Znani so po izjemni uravnoteženosti in zato zelo primerni za profesionalno kuharsko rabo. Uporablja jih tudi Chef Gordon Ramsay.
Tehnični podatki:
Oblika rezila: | Nož za izkoščičevanje (perutnina) |
Jeklo: | MAC jeklo |
Konstrukcija: | Monosteel / hamaguri / migaki |
Trdota (HRC): | 60 |
Dolžina noža: | 273 mm |
Dolžina rezila: | 175 mm |
Širina rezila:
|
43 mm |
Debelina rezila: | 3 mm |
Teža: | 195 g |
Dolžina ročaja: | 115 mm |
Tip ročaja / material: |
Klasičen zahodni (Yo) ročaj / pakka
|
Kovač: | MAC |
Lokacija kovačije: | SEKI / Gifu Prefektura / Japonska |
Ob vsakem nakupu noža prejmete:✔ Kupon za 1. brezplačno brušenje (v vrednosti 5 €/nož). Več o servisu brušenja. Potrebujete pomoč pri izbiri noža?→ Kliknite tukaj in rešite kviz. Se ne morete odločiti, kateri kuhinjski nož je najbolj primeren za vas? Ne skrbite, pripravili smo kratek kviz, ki vas bo pripeljal do pravega noža. Še vedno v dilemi? Lahko si preberete naše članke o različnih tipih rezil in njihovih namenih ali nas kontaktirate in z veseljem vam bomo svetovali pri izbiri! Nega in vzdrževanje japonskih rezil:✔ Ročno umivanje s toplo vodo in sušenje s suho krpo. ❕ Ne režite na steklu, keramiki, marmorju, jeklu, pekačih... → Vse o negi in vzdrževanju nožev lahko preberete v članku VZDRŽEVANJE KUHINJSKIH NOŽEV |
Ob vsakem nakupu noža prejmete:✔ Kupon za 1. brezplačno brušenje (v vrednosti 5 €/nož). Več o servisu brušenja. Potrebujete pomoč pri izbiri noža?→ Kliknite tukaj in rešite kviz. Se ne morete odločiti, kateri kuhinjski nož je najbolj primeren za vas? Ne skrbite, pripravili smo kratek kviz, ki vas bo pripeljal do pravega noža. Še vedno v dilemi? Lahko si preberete naše članke o različnih tipih rezil in njihovih namenih ali nas kontaktirate in z veseljem vam bomo svetovali pri izbiri! Nega in vzdrževanje japonskih rezil:✔ Ročno umivanje s toplo vodo in sušenje s suho krpo. ❕ Ne režite na steklu, keramiki, marmorju, jeklu, pekačih... → Vse o negi in vzdrževanju nožev lahko preberete v članku VZDRŽEVANJE KUHINJSKIH NOŽEV |