{"product_id":"kato-bunka-sg2-black-damascus-170-mm","title":"Kato Bunka SG2 Black Damascus 170 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eKato Bunka SG2 Black Damascus 170 mm\u003c\/strong\u003e je ročno izdelan japonski kuhinjski nož iz prašnega SG2 jekla. Konstrukcijsko nož sestoji iz 63-plastnega damaščanskega vzorca, ki mu dodatno jedkanje doprinese močan kontrast med plastmi in pripomore k igri odbojev svetlobe z različno obarvanih površin jekla. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eRezilo je lasersko tanko s konveksnim profilom ter izjemno lepo poliranimi zaključki hrbtenice in zaobljenim lokom za prst (choil). \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTa santoku je izraz mojstrove spretnosti in natančnosti ter usmerjenosti v popolnost – vse se od ročaja do rezalnega roba!\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOBLIKA REZILA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/oblike-japonskih-nozev\" title=\"Oblike japonskih nožev\"\u003eOblika Bunka Bano-Bocho\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eustreza najbolj tipični funkcionalnosti za vsestransko uporabo v zahodni kuhinji. Oblika rezila Bunka je v bistvu japonska različica chefovskega noža (angl. chef's knife), a z drznejšim videzom. Rezilo se\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ezaključi s konico tanto\u003c\/strong\u003e, ki je značilna za japonske meče in bodala. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUporaba za:\u003c\/strong\u003e podpira vse tehnike priprave hrane, kot so rezanje, sekljanje, kockanje, julienne… odličen je tako za razrez večjih kosov mesa kot tudi drobno sekljanje česna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eJEKLO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eNož je izdelan iz\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/jeklo-srce-japonskih-nozev\" title=\"Sg2 prašno jeklo\"\u003eSG2 prašnega jekla\u003c\/a\u003e, ki ga obdajata več plasti nerjavečega jekla. SG2 jeklo je optimalna izbira za kuhinjski nož, saj omogoča kovanje izjemno tankega rezila, ki\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003edolgo časa ohranja rezalni rob ter ni zahtevno za vzdrževanje.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSG2 je prašno jeklo jeklarne Takefu. Nekateri mu pravijo tudi Super Gold Steel. Ima visoko vsebnost ogljika in kroma in je nerjaveče. Sestava jekla omogoča kovanje super tankih nožev trdote tudi do 64 HRC.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINACIJA:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eRezilo je sestavljeno iz 63 plasti jekla in je \u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/kako-je-sestavljen-kuhinjski-noz-laminacija-rezil\" title=\"San-mai laminacija rezila\"\u003esan-mai damascus laminacije\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eGEOMETRIJA:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eRezilo je \u003ca title=\"Konstrukcija rezila\" href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/konstrukcija-rezila-geometrija\"\u003edvostransko brušeno (50\/50)\u003c\/a\u003e in primerno za levičarje in desničarje. Glede na razmerje med ploskvami (lokacijo spremembe kota) ga uvrščamo med konveksne tipe rezila. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eZAKLJUČNI VIDEZ:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca title=\"Damask vzorec\" href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/konstrukcija-rezila-zakljucni-videz-rezila\"\u003eKontrasten damask vzorec\u003c\/a\u003e je kovač dosegel s prepletanjem različnih materialov in dodatnim jedkanjem rezila. Prehodi med plastmi so zelo izraziti, sestavljeni iz sijajnega in mat odseva. Sijajni del damaska je zrcalen in odseva svetlobo in s tem površina rezila daje vtis večdimenzionalnosti!\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eROČAJ:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eTradicionalni japonski ročaj je osemkotne oblike iz palisandra in se odlično prilega levi in desni dlani. Razporeditev teže med ročajem in rezilom omogoča izjemno udobno delo in enostavno rokovanje z nožem. Dramatičen rezila dopolnjuje zaključni obroček na ročaju iz rdečega pakka lesa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVAČIJA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eNož \u003ca title=\"Kovačija Kato\" href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/kovaci\/japonski-kovaci-yoshimi-in-hiroshi-kato\"\u003eprihaja iz kovačije Kato\u003c\/a\u003e, ki je del kovaške kooperative Takefu Knife Village, dom legendarnih japonskih kovaških mojstrov in brusilcev. Yoshimi Kato med njimi slovi kot\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e najboljši mojster\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e toplotne obdelave vrhunskih jekel, kot sta SG2 in Aogami Super, njegovi noži pa vizualno izstopajo predvsem po ročno oblikovanih damaščanskih vzorcih.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54317840990531,"sku":"410116251980","price":420.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/files\/Kato_Bunka_SG2_Black_Damascus_170_mm_410116251980_1.jpg?v=1775723411","url":"https:\/\/osterrob.si\/products\/kato-bunka-sg2-black-damascus-170-mm","provider":"OsterRob","version":"1.0","type":"link"}