Kajiwara Nakiri Blue 165 mm
Kajiwara Nakiri Blue 165 mm
Kajiwara Nakiri Blue 165 mm
Kajiwara Nakiri Blue 165 mm
Kajiwara Nakiri Blue 165 mm
Kajiwara Nakiri Blue 165 mm
Kajiwara Nakiri Blue 165 mm
150,00 €

Tsutomu Kajiwara

Kajiwara Nakiri Blue 165 mm

+

Na zalogi samo še kosov

UPORABLJA SE ZA

vegetablesmeatfish

(kliknite ikono za več nožev)

Nož je namenjen pripravi zelenjave. Oblika noža nakiri je v zahodni kuhinji pogosto podcenjena, široko rezilo namreč omogoča rezanje večjih količin zelenjave hkrati, ki jo lahko nanj tudi naložimo in dodamo v posodo. Presek noža razkriva izjemno precizno in tanko rezilo, ki nam omogoča rezanje brez večjega napora. Nož je uravnotežen in v roki lahek, zato ga je preprosto uporabljati. Zaradi lastnosti jekla Aogami Blue #1 rezilo tudi z minimalnim vzdrževanjem dolgo drži ostrino. Jeklo bo sčasoma dobilo patino, kar je del čara tega noža. Nož ni primeren za pomivanje v stroju, najbolje ga je pomiti ročno in obrisati s krpo.

Klasičen videz noža se prilega vsaki kuhinji, naj bo to v restavraciji ali dom!

❗ Opomba: Rezilo zaradi specifičnih zahtev profesionalnih kuharjev v zadnjem koraku finega brušenja ni nabrušeno do popolne ostrine (zato, da si lahko vsak kuhar končno ostrino prilagodi po svoji meri), ampak do približno 80 % možne ostrine. Naj opozorimo, da je to je še vedno izjemno ostro! Če želite, da nož fino nabrusimo do konca, nam to prosim sporočite. 

🚩 Rezilo lahko pridobi patino

Ker Aogami jeklo vsebuje manjši delež kroma, bo takšno rezilo tekom uporabe dobilo patino. Prednost tega jekla pa je, da ima zelo fino, nežno ostrino, je enostavno za brušenje in ostane ostro zelo dolgo časa. Za nego rezila priporočamo uporabo olja za nego rezil

→ Več o patini in negi nožev s patino si lahko preberete v prispevku.

Kovačija: 

Kajiwara pripada tretji generaciji kovačev iz mesta Tosa in je znan po uporabi klasičnih metod kovanja, ki zagotavljajo izjemno trajnost in ostrino nožev.

Tehnični podatki:

Oblika rezila: Nakiri
Jeklo: Blue Steel 2
Konstrukcija: San-mai / kuro-uchi
Trdota (HRC): 62-63
Dolžina noža: 310 mm
Dolžina rezila:
165 mm
Širina rezila:
52 mm
Debelina rezila: 2,1 mm
Teža: 160 g
Dolžina ročaja: 127 mm
Tip ročaja / material:
Japonski WA ročaj / palisander
Kovač: Tsutomu Kajiwara
Lokacija kovačije:

TOSA / Kōchi Prefektura / Japonska

Potrebujete pomoč pri izbiri noža?

→ Kliknite tukaj in rešite kviz. Se ne morete odločiti, kateri kuhinjski nož je najbolj primeren za vas? Ne skrbite, pripravili smo kratek kviz, ki vas bo pripeljal do pravega noža. Še vedno v dilemi? Lahko si preberete naše članke o različnih tipih rezil in njihovih namenih ali nas kontaktirate in z veseljem vam bomo svetovali pri izbiri!

Nega in vzdrževanje japonskih rezil:

✔ Ročno umivanje s toplo vodo in sušenje s suho krpo. 
Za brušenje se uporabljajo vodobrusni kamni, ravnalne palice pa za sprotno popravljanje ostrine.
Rezilo naj bo med shranjevanjem vedno zaščiteno, da ne pride v stik z drugimi kuhinjskimi pripomočki.
Uporaba lesene, plastične ali gumijaste kuhinjske deske.

❕ Ne režite na steklu, keramiki, marmorju, jeklu, pekačih...
❕ Ne režite kosti in zmrznjene hrane.
Ni primerno za pranje v pomivalnem stroju.
Nož je orodje, namenjeno za specifično uporabo. Ne uporabljajte ga za opravila, za katera ni namenjen  odpiranje kokosov, sekanje kosti, za odpiranje konzerv, vrtnarjenje...

→ Vse o negi in vzdrževanju nožev lahko preberete v članku VZDRŽEVANJE KUHINJSKIH NOŽEV

Potrebujete pomoč pri izbiri noža?

→ Kliknite tukaj in rešite kviz. Se ne morete odločiti, kateri kuhinjski nož je najbolj primeren za vas? Ne skrbite, pripravili smo kratek kviz, ki vas bo pripeljal do pravega noža. Še vedno v dilemi? Lahko si preberete naše članke o različnih tipih rezil in njihovih namenih ali nas kontaktirate in z veseljem vam bomo svetovali pri izbiri!

Nega in vzdrževanje japonskih rezil:

✔ Ročno umivanje s toplo vodo in sušenje s suho krpo. 
Za brušenje se uporabljajo vodobrusni kamni, ravnalne palice pa za sprotno popravljanje ostrine.
Rezilo naj bo med shranjevanjem vedno zaščiteno, da ne pride v stik z drugimi kuhinjskimi pripomočki.
Uporaba lesene, plastične ali gumijaste kuhinjske deske.

❕ Ne režite na steklu, keramiki, marmorju, jeklu, pekačih...
❕ Ne režite kosti in zmrznjene hrane.
Ni primerno za pranje v pomivalnem stroju.
Nož je orodje, namenjeno za specifično uporabo. Ne uporabljajte ga za opravila, za katera ni namenjen  odpiranje kokosov, sekanje kosti, za odpiranje konzerv, vrtnarjenje...

→ Vse o negi in vzdrževanju nožev lahko preberete v članku VZDRŽEVANJE KUHINJSKIH NOŽEV

OCENE KUPCEV

Customer Reviews

No reviews yet
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)