{"product_id":"hatsukokoro-kanetsugu-santoku-chromax-migaki-170-mm-ebony","title":"Hatsukokoro Kanetsugu Santoku Chromax Migaki 170 mm [ebony]","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHatsukokoro Kanetsugu Santoku Chromax Migaki 170 mm [Ebony]\u003c\/strong\u003e je vsestranski japonski kuhinjski nož iz nove linije Hatsukokoro Chromax, namenjen vsakodnevni pripravi mesa, rib in zelenjave. Široko, izjemno tanko rezilo omogoča natančno rezanje, sekljanje in pripravo najrazličnejših sestavin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePosebnost noža je \u003cstrong\u003eizjemno tanka geometrija\u003c\/strong\u003e, ki omogoča gladko rezanje z minimalnim uporom. Jeklo Chromax zagotavlja dolgotrajno ostrino, prefinjen zaključek migaki in eleganten ročaj iz ebenovine pa nožu dajeta dovršen videz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOBLIKA REZILA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e je eden najbolj priljubljenih japonskih univerzalnih kuhinjskih nožev. Njegovo ime pomeni »tri vrline«, kar se nanaša na tri glavne skupine sestavin, za katere se uporablja: meso, ribe in zelenjavo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezilo dolžine \u003cstrong\u003e170 mm\u003c\/strong\u003e je odlična izbira za vsakodnevno pripravo hrane. Je krajše in okretnejše od večjih gyuto nožev, zato omogoča dober nadzor tudi na manjših rezalnih deskah.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eŠirok profil zagotavlja dovolj prostora za prste in olajša prenašanje narezanih sestavin z deske. Razmeroma raven rezalni rob je idealen za sekljanje z gibi navzdol in naprej, rahlo zaobljen trebuh pa omogoča tudi nežno zibanje rezila po deski. Značilna zaobljena konica je uporabna pri natančnejšem rezanju in pripravi manjših sestavin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003e* Dolžina rezalnega roba je 165 mm (od pete do konice), pri tem nožu pa se dolžina meri od roba ročaja do konice rezila, kar znaša 170 mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eJEKLO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJedro rezila je izdelano iz \u003cstrong\u003ejekla Chromax\u003c\/strong\u003e, izjemno trdega japonskega jekla (64–65 HRC), ki združuje odlično zadrževanje ostrine, razmeroma enostavno brušenje in dobro odpornost proti koroziji.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChromax uvrščamo med \u003cstrong\u003edelno nerjaveča (semi-stainless) jekla\u003c\/strong\u003e. Proti rjavenju je precej odpornejše od tradicionalnih japonskih visokoogljičnih jekel, vendar ni povsem nerjaveče. Ob stiku s kislimi sestavinami lahko sčasoma razvije patino, zato priporočamo, da rezilo po uporabi ročno operete in ga takoj obrišete do suhega.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKljub visoki trdoti je Chromax razmeroma enostaven za brušenje na vodobrusnih kamnih. Omogoča zelo fino in dolgotrajno ostrino, zato je odlična izbira za uporabnike, ki želijo odlične rezalne lastnosti brez tako zahtevnega vzdrževanja, kot ga potrebujejo tradicionalna ogljikova jekla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSestava jekla Chromax:\u003c\/strong\u003e ogljik (C) 1 %, krom (Cr) 5 %, mangan (Mn) 0,9 %, molibden (Mo) 1,2 % in vanadij (V) 0,5 %.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINACIJA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTrše jedro iz jekla Chromax je obdano z dvema plastema mehkejšega zaščitnega jekla. Takšna konstrukcija se imenuje \u003cstrong\u003esan-mai\u003c\/strong\u003e in pomaga zaščititi tršo, nekoliko bolj občutljivo sredico pred zunanjimi vplivi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIJA REZILA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNož ima \u003cstrong\u003edvostransko brušeno rezilo\u003c\/strong\u003e z izjemno tanko, tako imenovano \u003cem\u003elaser geometrijo\u003c\/em\u003e. Takšna zasnova zmanjšuje upor pri prehodu skozi sestavine ter omogoča gladke in natančne reze z zelo malo napora.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTanka geometrija pride posebej do izraza pri rezanju zelenjave, kjer rezilo gladko prehaja skozi sestavine, ne da bi jih pretirano stiskalo ali lomilo. Odlično se obnese tudi pri natančnem rezanju mesa in rib.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZaradi tankega rezila in visoke trdote jekla nož ni primeren za sekanje kosti, rezanje zamrznjenih sestavin ali druga opravila, ki zahtevajo robustnejše rezilo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eZAKLJUČNI VIDEZ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eRezilo ima prefinjen \u003cstrong\u003ezaključek migaki\u003c\/strong\u003e, pri katerem je površina zunanje laminacije nežno matirana, izpostavljeni del jedra Chromax pa izraziteje spoliran.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKontrast med površinama poudarja prehod med jekli in čiste linije tankega rezila. Minimalističen videz lepo dopolnjuje temen ročaj iz ebenovine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eROČAJ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNož ima tradicionalni japonski \u003cstrong\u003eWa ročaj iz ebenovine\u003c\/strong\u003e. Ebenovina je gost, trd in trpežen les, prepoznaven po temni barvi in elegantnem vzorcu lesnih vlaken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRočaj omogoča udoben in stabilen oprijem ter dober nadzor pri vsakodnevnem rezanju. S svojim minimalističnim videzom lepo dopolnjuje lahkotno konstrukcijo noža.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO LINIJI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHatsukokoro Chromax je nova linija japonskih kuhinjskih nožev, ki združuje \u003cstrong\u003eizjemno tanko geometrijo, zmogljivo jeklo Chromax in prefinjeno končno obdelavo\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNoži so namenjeni uporabnikom, ki cenijo lahkotna in natančna rezila z minimalnim uporom pri rezanju. Odlična izbira za zahtevnejše domače kuharje in profesionalce, ki iščejo visoko zmogljivost pri vsakodnevnem delu.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54948209131843,"sku":"411008252106","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/files\/HatsukokoroKanetsuguSantokuChromaxMigaki170mm_ebony__411008252106_1.jpg?v=1792495287","url":"https:\/\/osterrob.si\/products\/hatsukokoro-kanetsugu-santoku-chromax-migaki-170-mm-ebony","provider":"OsterRob","version":"1.0","type":"link"}