{"product_id":"hatsukokoro-ginrei-bunka-ginsanko-nashiji-ebony-wa-150-mm","title":"Hatsukokoro Ginrei Bunka Ginsanko Nashiji Ebony Wa 150 mm","description":"\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHatsukokoro Ginrei Bunka Ginsanko Nashiji Ebony Wa 150 mm\u003c\/strong\u003e je kompakten in vsestranski japonski kuhinjski nož za natančno pripravo mesa, rib in zelenjave. Tanko, ostro rezilo z značilno koničasto K-tip konico omogoča tako vsakodnevno rezanje kot tudi zahtevnejša, natančna opravila. Izdelano je iz nerjavečega jekla Ginsanko (Silver Steel III) s trdoto približno 60–61 HRC, ki dobro drži ostrino, je enostavno za brušenje in ne zahteva posebnega vzdrževanja. Nož dopolnjuje eleganten oktogonalen Wa ročaj iz enega kosa ebenovine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eOBLIKA REZILA:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBunka\u003c\/strong\u003e je vsestranski japonski kuhinjski nož, ki združuje široko rezilo, razmeroma raven rezalni rob in značilno koničasto K-tip konico. Zaradi svoje oblike je odlična za rezanje in sekljanje zelenjave, pripravo mesa in rib ter natančna opravila, pri katerih potrebujemo dober nadzor nad konico.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTa 150 mm bunka je krajša in okretnejša od običajnih univerzalnih kuhinjskih nožev, zato je posebej primerna za delo na manjših rezalnih deskah in pripravo manjših sestavin. Raven del rezalnega roba omogoča učinkovito sekljanje z gibi navzdol in naprej, široko rezilo pa olajša prenašanje narezanih sestavin z deske.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNjena največja posebnost je \u003cstrong\u003eK-tip konica\u003c\/strong\u003e, ki omogoča zelo natančne reze, odstranjevanje manjših delov sestavin in druga fina opravila.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eJEKLO:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003eRezilo je skovano iz Hitachijevega Silver III jekla, znanega tudi pod imenom \u003ca title=\"Ginsanko\" href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/jeklo-srce-japonskih-nozev\"\u003eGinsan ali Ginsanko\u003c\/a\u003e. Zaradi visoke vsebnosti kroma (Cr) je odporno proti koroziji in ga uvrščamo med nerjaveča jekla.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKljub temu se zaradi svoje čiste strukture pri brušenju obnaša podobno kot nekatera visokoogljična jekla. Omogoča doseganje zelo fine ostrine, razmeroma enostavno brušenje in dobro zadrževanje ostrine. Jeklo je zakaljeno na približno \u003cstrong\u003e60–61 HRC\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eLAMINACIJA:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003eSredica rezila iz tršega jekla Ginsanko je obdana z dvema plastema mehkejšega jekla. Ta konstrukcija se imenuje \u003ca title=\"San-mai\" href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/kako-je-sestavljen-kuhinjski-noz-laminacija-rezil\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e in pomaga zaščititi tršo, nekoliko bolj občutljivo sredico pred zunanjimi vplivi. Laminacija prispeva tudi k večji prožnosti in odpornosti rezila.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eGEOMETRIJA REZILA:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003eNož ima \u003ca title=\"Geometrija rezila\" href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/konstrukcija-rezila-geometrija\"\u003edvostransko brušeno (simetrično) rezilo\u003c\/a\u003e, zato je primeren za desničarje in levičarje. Tanka geometrija omogoča gladko, natančno rezanje z majhnim uporom pri prehodu skozi sestavine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eZAKLJUČNI VIDEZ:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003eZgornji del rezila zaznamuje značilna tekstura \u003ca href=\"\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/konstrukcija-rezila-zakljucni-videz-rezila\"\u003e\u003cem\u003enashiji\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e, kar v japonščini pomeni »koža azijske hruške«. Gre za rahlo matirano, neenakomerno teksturirano površino, ki spominja na lupino hruške in daje rezilu prepoznaven tradicionalen videz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTeksturirana površina lahko nekoliko zmanjša oprijemanje hrane na rezilo. Na prehodu med zunanjima plastema jekla in sredico je vidna nežna \u003cem\u003ekasumi\u003c\/em\u003e linija, ki dodatno poudarja ročno obdelavo rezila.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eROČAJ:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/japonski-in-zahodni-rocaj-noza-v-cem-je-razlika\"\u003eTradicionalni japonski Wa ročaj\u003c\/a\u003e je izdelan iz \u003cstrong\u003eenega kosa temne ebenovine\u003c\/strong\u003e, brez dodatnega pritrdilnega obročka. Oktogonalna oblika omogoča udoben in stabilen oprijem ter je primerna za uporabo v levi ali desni roki.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEbenovina je gost, trd in trpežen les, prepoznaven po svoji temni barvi in elegantnem vzorcu lesnih vlaken. Minimalistična oblika ročaja lepo dopolnjuje tradicionalno teksturo rezila in nožu daje prefinjen videz.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54948068819267,"sku":"410116072104","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/files\/HatsukokoroGinreiBunkaGinsankoNashiji150mm_ebony__410116072104_1.jpg?v=1792492230","url":"https:\/\/osterrob.si\/products\/hatsukokoro-ginrei-bunka-ginsanko-nashiji-ebony-wa-150-mm","provider":"OsterRob","version":"1.0","type":"link"}