HAP-40 Petty Black 135 mm
HAP-40 Petty Black 135 mm
HAP-40 Petty Black 135 mm
HAP-40 Petty Black 135 mm
HAP-40 Petty Black 135 mm
HAP-40 Petty Black 135 mm
HAP-40 Petty Black 135 mm
HAP-40 Petty Black 135 mm

HAP-40 Petty Black 135 mm

255,00 € 0,00 €

Izdelek je na zalogi Na zalogi samo: 0 kosov izdelek ni na zalogi Izdelek ni na voljo

Priporočamo

 

HAP-40 Petty Black 135 mm je mali kuhinjski nož iz naše nove HAP-40 linije, ki smo jo zasnovali v sodelovanju s kovačijo Yoshida Hamono. S to linijo smo združili japonsko tradicijo in znanje v oblikovanju rezil in obdelavi materialov in dobili večnamenski kuhinjski nož iz prašnega jekla, ki bo enostaven za uporabo in vzdrževanje, poleg tega pa v sebi skriva izjemne karakteristike, značilne za najboljša japonska rezila!

HAP-40 Petty Black združuje najboljše lastnosti, ki jih pričakujemo od malega kuhinjskega noža:

  • oblika rezila je primerna tako za delo na deski kot za rezanje hrane v roki
  • rezilo se proti konici zoži, zato je le-ta optimalna za natančno obdelovanje
  • fina japonska (dolgotrajna!) ostrina
  • zelo trdo prašno jeklo s trdoto 68 HRC 
  • preprosto vzdrževanje in brušenje

OBLIKA REZILA:
Petty nož je prave velikosti za manjša kuhinjska opravila, kjer nas zaradi svoje širine na cedilu pustijo široki večnamenski kuhinjski noži. Odličen je namreč za lupljenje in pripravo zelenjave, ker je tanek in okreten pa tudi za filiranje porcijske ribe, razrez perutnine, rezanje manjših kosov suhih mesnin in obrezovanje mesa. Dolžina rezila je 135 mm.

ROČAJ:
Linija HAP-40 nožev ima nameščene najbolj tradicionalne in razširjene japonske (Wa) ročaje - magnolijin les z obročkom iz roga vodnega bivola. Univerzalna osemkotna oblika je primerna tako za desničarje in levičarje in nudi odličen oprijem za enostavno ter udobno delo z nožem.

Les magnolije je prva izbira japonskih kuharjev, predvsem sushi mojstrov, saj njen les ne oddaja vonjav, ki bi lahko motile nežen okus hrane. Magnolija je mehak les, ki lahko hitro dobi madeže (umazane/mokre roke), zato je potrebno malce več pazljivosti pri uporabi.

JEKLO:
Skrivnost tega noža je v izjemno trdi (68 HRC!) sredici, izdelani iz, vsaj za kuhinjske nože še nekoliko eksotičnega Hitachijevega HAP-40 jekla, ki spada v skupino sodobnih in tehnološko naprednih jekel. Kompozicija ter mikrostruktura mu omogočata izredno fino in dolgotrajno ostrino, zanimivo pa je, da ima za prašno jeklo izrazito malo kroma (okrog 4%) in se lahko v specifičnih okoliščinah odziva podobno kot visokoogljična jekla. To jeklo je toplotno obdelano do osupljivih 68 HRC, kljub temu pa brušenje ne bo predstavljalo hujšega zalogaja.

S krhkostjo materiala, ki jo prinese višja vrednost HRC, se japonski kovači spopadejo s posebno sestavo noža. Rezila so namreč laminirana, to pomeni, da niso narejena iz enega samega jekla, temveč so sestavljena iz več plasti. V primeru HAP-40 linije se je Osamu-san odločil za uporabo WARIKOMI metode (imenovana tudi »split and insert«), kar pomeni, da je sredica iz zelo trdega jekla ovita v dve zunanji plasti mehkejšega in nerjavečega jekla. To zagotavlja zaščito in nekoliko večjo prožnost trdega središča. Glavna prednost in lastnost teh nožev je, da so lahko izjemno tanki, ostri in bodo dobro držali ostrino.

 Vas zanima kaj več o konstrukciji in sestavi rezil? Preberite si članek Konstrukcija rezila: Laminacija

Kljub visoki HRC vrednosti jeklu HAP-40 kemijska sestava zagotavlja manj lomljivosti, zaradi nizke vsebnosti kroma pa lahko pridobi patino! 

SESTAVA: C 1,27 – 1,37 %, Cr 3,70 – 4,70 %, W 5,60 – 6,40 %,  Mo 4,60 – 5,40 %, V 2,80 – 3,30 %, Co 7,50 – 8,50 %

GEOMETRIJA REZILA:
Nož je brušen dvostransko (simetrično) in ga glede na presek profila in razmerje med ploskvami (lokacijo spremembe kota) uvrščamo med konkavne tipe rezil.

ZAKLJUČNI VIDEZ:
Nož je temne barve in temu videzu rezila pravimo tudi kuro-uchi zaključni videz, saj beseda "kuro" po japonsko pomeni črna barva. Gre za tradicionalen, robusten videz, pri katerem je rezilo v zgornjem delu neobdelano in ima že razvito temno patino. Na ročno kovanem nožu smo pustili vidne odtise kovanja, ki preprečujejo lepljenje hrane, obenem pa poskrbijo tudi za čudovit zaključni videz.

 O različnih izgledih rezil si lahko preberite članek Konstrukcija rezila: Zaključni videz rezila

 

Kovačija: 

Yoshida Hamono je družinsko podjetje s tradicijo in dolgo zgodovino obdelovanja jekel, med drugim tudi samurajskih katan. V zadnjem času so tradicionalna kovaška znanja prenesli na obdelavo modernih in redkih prašnih jekel - njihovo najljubše jeklo je ZDP-189, po katerem so znani po celem svetu. Več o kovačiji si lahko preberete v tem prispevku!

Oblika rezila: Petty
Jeklo:
HAP-40
Konstrukcija:
Warikomi / hollow grind / kuro-uchi
Trdota (HRC):
68
Dolžina noža:
270 mm
Dolžina rezila:
135 mm
Širina rezila: 30 mm
Debelina rezila:
2 mm
Teža:
70 g
Dolžina ročaja:
120 mm
Tip ročaja / material: Japonski ročaj [wa] / magnolija
Kovač: Yoshida Hamono
Lokacija kovačije:
SAGA / Saga Prefektura / Japonska
Napis na rezilu (kanji ali hiragana pismenke):
登録 九佐吉作 "registered as work of Yoshida Smithy in Saga Prefektura, Kyushu, Japonska"

* Japonski noži so ročne izdelave, zato lahko pride do rahlih odstopanj pri dimenzijah in videzu noža ali ročaja. *

✔ Ročno umivanje s toplo vodo in sušenje s suho krpo. 
✔ Za brušenje se uporabljajo vodobrusni kamni, ravnalne palice pa za sprotno popravljanje ostrine.
✔ Rezilo naj bo med shranjevanjem vedno zaščiteno, da ne pride v stik z drugimi kuhinjskimi pripomočki.
✔ Uporaba lesene, plastične ali gumijaste kuhinjske deske.

❗️Ne režite na steklu, keramiki, marmorju, jeklu, pekačih...
❗️Ne režite kosti in zmrznjene hrane.
❗️Ni primerno za pranje v pomivalnem stroju.
❗️Nož je orodje, namenjeno za specifično uporabo. Ne uporabljajte ga za opravila, za katera ni namenjen → odpiranje kokosov, sekanje kosti, za odpiranje konzerv, vrtnarjenje...

→ Vse o negi in vzdrževanju nožev lahko preberete v članku VZDRŽEVANJE KUHINJSKIH NOŽEV

NAČINI PLAČILA
✔ kreditna kartica (Visa, MasterCard, Discover, JCB, American Express)
✔ PayPal
✔ ApplePay
✔ nakazilo na bančni račun
✔ plačilo po povzetju (bančna ali kreditna kartica, gotovina)
✔ gotovina ali kartica ob osebnem prevzemu v salonu OsterRob.

ČAS IN CENA DOSTAVE
Osebni prevzem v salonu OsterRob: 
3-4 ure od oddaje naročila do 12. ure oz. naslednji delovni dan. / Osebni prevzem v našem salonu je seveda brezplačen.
Standardna GLS dostava: 
2-3 delovne dni od oddaje naročila. / Cena dostave: 5 € (za naročila do 100 €). Brezplačna dostava za naročila nad 100 €.
Dostava v istem dnevu (GLS kurir):
3-4 ure od oddaje naročila. / Cena dostave: 10 €. Več o dostavi v istem dnevu >>

*Izjema so noži s personalizirano gravuro in pa noži z ročaji po meri (custom noži), na katere moramo še pritrditi ročaj. Za to potrebujemo dodatne 2-3 delovne dni. Personalizirane izdelke je potrebno plačati pred personalizacijo in zanje ni možno vračilo.

VRAČILA IN REKLAMACIJE:
✔ Podrobne informacije o vračilu in reklamacijah najdete tu: VRAČILA IN REKLAMACIJE.

Če pri izvedbi storitve ali dostavi pride do zamude, vas bomo o tem nemudoma obvestili. Za vsa vprašanja v zvezi z dostavo in poštnino smo vam na voljo na 031 633 125 ali preko info@osterrob.si.

OB VSAKEM NAKUPU NOŽA PREJMETE

✔ Kupon za 1. brezplačno brušenje (v vrednosti 5 €/nož). Več o servisu brušenja.
✔ Preventivni obliž, ker so noži zelo ostri! 😃
✔ Vsak nož je zapakiran v kartonasto škatlico z japonskimi oznakami od kovača/linije noža. Škatlico brezplačno zavijemo v star japonski časopisni papir, tako da je vsak nakup že primeren tudi kot darilo.
✔ Navodila za uporabo in vzdrževanje v slovenščini.

POTREBUJETE POMOČ PRI IZBIRI NOŽA?

KVIZ

Se ne morete odločiti, kateri kuhinjski nož je najbolj primeren za vas? Ne skrbite, pripravili smo kratek kviz, ki vas bo pripeljal do pravega noža.

→ Kliknite tukaj in rešite kviz

ČLANKI

Še vedno v dilemi? Lahko si preberete naše članke o različnih tipih rezil in njihovih namenih.

→ Prebrskaj vsebine

Vprašanja

Pišite na info@osterrob.si ali pokličite 031633125 za pomoč pri nakupu!

→ Kontakt

Obiščite nas

Obiščite nas v našem novem Showroomu: Celovška cesta 280, Ljubljana. pon -sre / 9:00 - 18:00 čet - pet / 10:00 - 18:00

→ Kako do nas

Customer Reviews

No reviews yet
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)