{"product_id":"bear-claw-chef-knife-155-mm","title":"Bear Claw Chef Knife 155 mm","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eBear Claw Chef Knife 155 mm\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e je kompakten in izjemno vsestranski japonski kuharski nož, zasnovan okoli preprostega vprašanja: \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ekoliko funkcionalnosti pravega kuharskega noža lahko spravimo v manjši in bolj prenosljiv format?\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKoncept je nastal iz več kot dveh desetletij profesionalnega dela v kuhinji, let izpopolnjevanja v sushi tradiciji in dela z japonskimi noži. Izdelan je bil fizični prototip, zakaljen in preizkušen v dejanski uporabi, nato pa poslan na Japonsko kot osnova za razvoj končnega BearClawa. S kompaktnim \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e155 mm rezilom\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e lahko Bear Claw seklja zelenjavo, pripravlja meso, dela okoli kosti, filira ribe in opravlja manjša natančna opravila — vse z enim nožem.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOBLIKA REZILA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eBear Claw uporablja kompakten profil kuharskega noža, zasnovan za vsestranskost in prenosljivost. Rezilo je na peti dovolj visoko, da zagotavlja dovolj prostora za prste pri delu na deski, rahlo ukrivljen rezalni rob pa se posebej dobro obnese pri push-cutu. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eKonica, navdihnjena s sakimaru obliko\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, je dovolj natančna za fino delo, hkrati pa močnejša od tanke konice klasičnega gyuta, zato je primerna za filiranje rib, obrezovanje mesa ter delo okoli kosti in sklepov.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eJEKLO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eJedro je izdelano iz \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSG2 prašnega jekla\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, kaljenega na približno \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e62 HRC\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. SG2 je visokozmogljivo nerjavno japonsko jeklo, znano po odličnem zadrževanju ostrine, fini ostrini in dobri odpornosti proti koroziji. Trdo SG2 jedro je zaščiteno z mehkejšima zunanjima plastema nerjavnega jekla v tradicionalni \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esan-mai konstrukciji\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, zaključeni z značilnim \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edamask vzorcem\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eBear Claw ima \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esimetrično obojestransko brušeno rezilo\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, zato je primeren tako za desničarje kot levičarje. Njegov \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eukrivljen profil rezila, izrazit choil, offset tang in sakimaru konica\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ga jasno ločijo od klasičnih gyuto, santoku in petty nožev.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eOffset tang\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e dvigne ročaj nad rezalni rob, s čimer zagotavlja dovolj prostora za prste, celoten nož pa ostaja kompakten. Izrazit choil hkrati izpostavi manjši del pete rezila za prsti, ki je uporaben za natančna opravila, kot sta lupljenje in čiščenje česna ali zelenjave.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eROČAJ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eBear Claw ima tradicionalni \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eosmerokotni japonski Wa ročaj\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e iz \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eebenovine z obročem iz roževine vodnega bivola\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Ročaj je namenoma krajši od standardnega Wa ročaja, da nož ostane kompakten, dobro uravnotežen in enostaven za nadzor.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eUSNJENA SAYA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003ePrenosljivost je bila del koncepta Bear Clawa od samega začetka, zato smo zanj oblikovali posebno \u003ca href=\"\/products\/usnjena-saya-bear-claw\"\u003eusnjeno sayo\u003c\/a\u003e za varen in enostaven transport. Lahko se pripne neposredno na pas, medtem ko luknja za vrvico omogoča dodatno pritrditev na nahrbtnik, torbo ali drugo opremo. Usnje zaključuje vtisnjen Nikku medved logo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ono Knife","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54771498942787,"sku":"0S0118342062","price":212.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/files\/BearclawBC04lifestyle-2.jpg?v=1787824229","url":"https:\/\/osterrob.si\/products\/bear-claw-chef-knife-155-mm","provider":"OsterRob","version":"1.0","type":"link"}