{"title":"Mali kuhinjski noži","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMali kuhinjski nož (petty\/paring\/utility) za uporabo pri delikatnih kuhinjskih opravilih, kjer potrebujemo manjši in okreten nož, s katerim lahko prostoročno režemo, lupimo, obrezujemo… Nož, ki spada v vsako kuhinjo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"mac-mali-noz-125-mm","title":"MAC (moj prvi) nož 125 mm","description":"\u003cp\u003eIzjemno oster, mali nož z zaobljeno konico. Ima ročaj, ki preprečuje zdrs prstov in je uravnotežen posebej za manjše dlani.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePomembno (in hkrati zabavno) je, da svoje otroke vključite v pripravo jedi. Tako se zgodaj naučijo veščin kuhanja in priprave hrane, pa tudi kako pomembno je, da pri tem uporabljajo dobro orodje. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🚩 Noži so nevarni, če jih uporabljamo nepravilno, zato naj njihova uporaba vedno poteka pod vašim strogim nadzorom. Da so noži otrokom bolj prijazni, sta konica in peta rezila zaključeni zaokroženo in brez izrazite konice. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa voljo v RUMENI, ROZA in MODRI barvi.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003eVprašanje, ki ga v naši trgovini slišimo pogosto, je: \"Kako hitro lahko moj otrok začne uporabljati kuhinjski nož?\" Čeprav se starost razlikuje od otroka do otroka, v grobem velja naslednje pravilo:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOtroke je na rezanje z nožem potrebno privajati postopoma in z nožem, ki je posebej prilagojen njihovim še nerazvitim dlanem. Po funkciji je tak nož popolnoma enakovreden “odraslemu” nožu, vendar ima dodatna varovala; zaobljeno špico in peto, ročaj pa je manjšega premera in gumiran za boljši oprijem. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOtroci lahko (pod nadzorom odrasle osebe!) nož začnejo uporabljati pri približno 4-ih letih. Ker se njihove roke hitro utrudijo, daljšo uporabo odsvetujemo pred 8. letom. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrestop na klasične nože pa priporočamo šele v najstniških letih (okoli 14. leta), ko se dlan dovolj razvije.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"ROZA","offer_id":39251429818481,"sku":"04012339726","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"MODRA","offer_id":39251429851249,"sku":"04012339727","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"RUMENA","offer_id":39251429884017,"sku":"04012339725","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/products\/otroski_vsi.jpg?v=1614599681"},{"product_id":"ikeuchi-petty-carving-60-mm","title":"Ikeuchi Petty Carving Shirogami #2 60 mm","description":"\u003cp\u003eMali enostransko brušeni nožiček mojstra Ikeuchi Hamona. Primeren za različna kuhinjska in ostala opravila. V kuhinji je namenjen predvsem obrezovanju, lupljenju in okraševanju. Lahko ga uporabljate tudi pri delu z manjšimi plavimi ribami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEnostransko brušeno rezilo je primerno 🚨 \u003cstrong\u003esamo za uporabo v desni roki\u003c\/strong\u003e! \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNož je kovan iz \u003ca href=\"\/collections\/tradicionalna-japonska-jekla\"\u003eShirogami jekla (white steel 2)\u003c\/a\u003e z vidnimi sledi kladiva in nashiji zaključnim videzom. Rezilo je trdote 61-62 HRC in je namenjeno zahtevnejšemu uporabniku, ki zna ravnati z njim in skrbeti zanj. \u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003e🚩 Rezilo lahko pridobi patino\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKer Shirogami jeklo ne vsebuje kroma, bo takšno rezilo tekom uporabe dobilo \u003cstrong\u003epatino\u003c\/strong\u003e. Prednost tega jekla pa je, da ima zelo fino, nežno ostrino, je enostavno za brušenje in ostane ostro zelo dolgo časa. Za nego rezila priporočamo uporabo \u003ca href=\"\/collections\/olja-za-nego-rezil\"\u003eolja za nego rezil\u003c\/a\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/nega-in-vzdrzevanje-nozev\/patina\"\u003e\u003cstrong\u003e→ \u003c\/strong\u003eVeč o patini in negi nožev s patino si lahko preberete v prispevku.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Ikeuchi Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32301110558833,"sku":"25010770679","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/products\/Small_Petty_Carving_60mm_2.4__25010770679.jpg?v=1613387671"},{"product_id":"ikeuchi-petty-shirogami-2-60-mm","title":"Ikeuchi Petty Shirogami #2 60 mm","description":"\u003cp\u003eMali enostransko brušeni nožiček mojstra Ikeuchi Hamona. Primeren za različna kuhinjska in ostala opravila. V kuhinji je namenjen predvsem finim manjšim opravilom, dekoraciji in izrezovanju.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEnostransko brušeno rezilo je primerno 🚨 \u003cstrong\u003esamo za uporabo v desni roki\u003c\/strong\u003e! \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNož je kovan iz \u003ca href=\"\/collections\/tradicionalna-japonska-jekla\"\u003eShirogami jekla (white steel 2)\u003c\/a\u003e z vidnimi sledi kladiva in kuro-uchi zaščitno patino. Rezilo je trdote 61-62 HRC in je namenjeno zahtevnejšemu uporabniku, ki zna ravnati z njim in skrbeti zanj. \u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003e🚩 Rezilo lahko pridobi patino\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKer Shirogami jeklo ne vsebuje kroma, bo takšno rezilo tekom uporabe dobilo \u003cstrong\u003epatino\u003c\/strong\u003e. Prednost tega jekla pa je, da ima zelo fino, nežno ostrino, je enostavno za brušenje in ostane ostro zelo dolgo časa. Za nego rezila priporočamo uporabo \u003ca href=\"\/collections\/olja-za-nego-rezil\"\u003eolja za nego rezil\u003c\/a\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/nega-in-vzdrzevanje-nozev\/patina\"\u003e\u003cstrong\u003e→ \u003c\/strong\u003eVeč o patini in negi nožev s patino si lahko preberete v prispevku.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Ikeuchi Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32301110591601,"sku":"25010770680","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/products\/Small_Petty_60mm_2.4__25010770680jpeg.jpg?v=1612241949"},{"product_id":"mcusta-petty-supreme-twisted-150-mm","title":"Mcusta Petty Supreme Twisted 150 mm","description":"\u003cp\u003eTa vrhunski Petty je \u003cstrong\u003evečnamenski \u003c\/strong\u003ekuhinjski nož manjše dimenzije, primeren za opravila nad desko, lupljenje zelenjave, pripravo sadja, sekljanje zelišč, obrezovanje in pripravo mesa ter celo filiranje manjših rib. Petty je nepogrešljivo orodje v vsaki kuhinji in odličen sopotnik večjim in daljšim vsestranskim nožem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNož združuje stoletja staro tradicijo kovaštva z vrhunsko sodobno japonsko tehnologijo. Mcusta noži so lasersko izrezani in ročno brušeni. Kombinacija visoke tehnologije in natančne ročne izdelave zagotavlja popolnost v dizajnu, ravnotežju noža in vrhunski out of the box ostrini. S svojim \u003cstrong\u003etankim rezilom\u003c\/strong\u003e (značilnim za vse Mcusta nože) bo z zanemarljivim pritiskom zlahka zarezal skozi zelenjavo, meso in ribe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezilo je izdelano iz \u003ca title=\"Monosteel\" href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/jeklo-srce-japonskih-nozev\"\u003eenega kosa (monosteel)\u003c\/a\u003e odličnega nerjavečega VG-10 jekla (61 HRC), ki je enostavno za ponovno brušenje in dolgo drži ostrino. Rezilo je enostransko brušeno, primerno za desničarje. Površina rezila je spolirana do sijaja, čemur rečemo tudi migaki končna obdelava in je primerna za najbolj fine in delikatne reze.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003eRezilo ima simetrično brušeno rezilo s \u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/konstrukcija-rezila-geometrija\"\u003ekonveksnim presekom profila\u003c\/a\u003e. Pri konveksni obliki je rezilo brušeno od hrbtenice do rezila, tako da je nekoliko izbočeno. Takšnemu preseku pravimo tudi hamaguri in izhaja iz katane. Zagotavlja izjemno ostrino in preprečuje lepljenje hrane na rezilo. V primerjavi s konkavnim presekom profila je debelejši, ampak manj občutljiv. \u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003ePri Supreme Twisted nožu se jeklo nadaljuje vse do konca ročaja, ki je osemkotne oblike in iz edinstvenega in vzdržljivega rdečega pakka lesa. Ročaj nudi čvrst in udoben oprijem. Za dodaten estetski naboj, so pri Mcusti ročaj okrasili z mozaično zakovico, ki daje nožu poseben in drzen videz. \u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003eSupreme Twisted je luksuzna linija Mcustinih nožev. Minimalistično oblikovano rezilo, a vendar z drznimi poudarki na ročaju, ne bo razočaralo ljubiteljev in zbiralcev japonskih rezil. Nož ima tradicionalno darilno embalažo iz lesa pavlovnije.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e Iščete darilo za zahtevnega kuharja in hkrati esteta po duši? Našli ste ga. \u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003eKovačija:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Zanmai je japonsko družinsko podjetje z zanimivim (in tehnološko naprednim) pristopom do izdelave nožev. Z 800-letno tradicijo izdelovanja nožev so se odločili znanje tradicionalnega rokodelstva vnesti v oblikovanje lastnih strojev. Mcusta je edini proizvajalec nožev, ki za izrez rezil uporablja laser, v nasprotju s siceršnjo prakso pridobivanja grobe oblike rezila z odtisom modela iz jeklene plošče. Zaradi te razlike so njihova rezila manj občutljiva na strukturne napetosti v jeklu, kar je dodaten razlog, da veljajo za enega najbolj inovativnih in naprednih podjetij za izdelavo nožev na Japonskem. Ročaji in zatiči so z njihovimi visoko kakovostnimi CNC stroji izdelani z natančnostjo 1\/1000 mm. Vsak nož je nato pregledan in komponente ročno sestavljene. Preden se noži razpošljejo po celem svetu jih Mcustini strokovnjaki nabrusijo – tako, da je vsak nož ob nakupu oster in takoj pripravljen na uporabo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMcusta je skovanka iz dveh besed: \u003cstrong\u003eM\u003c\/strong\u003eachine (stroj) in \u003cstrong\u003eCUST\u003c\/strong\u003eom (po meri)!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32301111672945,"sku":"17010707669","price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/products\/Mcusta_Petty_Supreme_Twisted_150mm_5.9__17010707669.jpg?v=1612242000"},{"product_id":"tojiro-dp-paring-70-mm","title":"Tojiro DP Peeling 70 mm","description":"\u003cp\u003eTa nož je zagotovo med najboljšimi med kvalitetnimi japonskimi kuhinjskimi rezili nižjega cenovnega razreda. TOJIROVA DP serija ima rezilo iz treh plasti – sredica noža je jeklo VG-10, ki je za lažje brušenje in bolj sproščeno uporabo oblečena v dve plasti mehkejšega jekla. Jeklo VG-10 je sinonim za učinkovitost in vzdržljivost in je izjemno enostavno za vzdrževanje, saj je rezilo v celoti nerjaveče. \u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003ePeeling nož je odličen za lupljenje, obrezovanje in dekoracijo zelenjave in sadja. Zaznamuje ga izrazito zakrivljeno rezilo, s katerim bomo zlahka na tanko in natančno lupili različno zelenjavo in sadje in to brez brez odvečnih odpadkov. Brušenje na vodobrusnih kamnih je oteženo, zato ob izgubi ostrine priporočamo obisk našega servisa brušenja, kjer mu bomo s pomočjo profesionalnega brusilnega orodja povrnili ostrino, ki jo potrebuje za precizno delo. \u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eRezilo je obdelano do sijaja (migaki), brez drugih zaključnih detajlov, saj je DP linija zasnovana minimalistično in funkcionalno. V spodnjem delu rezila se vije nežna črta, ki je ločnica med trdo sredico iz \u003cstrong\u003eVG-10 jekla\u003c\/strong\u003e in mehkejšimi zunanjimi plastmi. \u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVG-10\u003c\/strong\u003e (V za Vanadij, G za \"gold\", kar pomeni vrhunsko kakovost) je izdelano v drugem po kuhinjskem priboru znanem mestu Echizen, lociranem samo 2 uri vožnje od Sekija. Proizvaja ga Takefu Special Steel Company, relativno majhno podjetje, ki mu je pred 60. leti uspelo najti ravno pravo ravnotežje med različnimi elementi, ki tvorijo to danes najbolj priljubljeno japonsko jeklo. VG-10 je nerjaveče jeklo z relativno visoko vsebnostjo (1 %) ogljika (C), 15 % kroma (Cr), 1 % molibdena (Mo), 0,3 % vanadija (V) in 1,5 % kobalta (Co). Kombinacija Cr, Mo in V tvori veliko trdih karbidov, kar omogoča jeklu odpornost proti abraziji in posledično daljše ohranjanje ostrine. Toplotno obdelano do trdote 60-61 HRC.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eNož ima klasičen\u003cstrong\u003e zahodni ročaj \u003c\/strong\u003es tremi kovinskimi zakovicami, zaradi katerega je nekoliko težji, vendar so pri Tojiru poskrbeli za odlično uravnoteženost in \u003cstrong\u003eergonomično obliko\u003c\/strong\u003e, saj črna micarta nudi varen in čvrst oprijem, ki bo preprečil zdrs dlani proti rezilu, zaključek ročaja (bolster) pa je nerjaveč in poskrbi za gladek in prijeten prehod med ročajem in rezilom. Kot je običajno pri nožih zahodnega tipa, je tudi pri tem točka ravnotežja točno na sredini, ob stiku ročaja in rezila, zato bo uporaba izjemno preprosta in udobna, tudi za večurne kuhinjske seanse.  \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKovačija:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO je en izmed večjih in bolj cenjenih proizvajalcev japonskih kuhinjskih nožev, ki so po svetu znani predvsem po izjemni kvaliteti za razumno ceno. Če se boste potepali po Japonski, lahko kovačijo TOJIRO v Niigati tudi obiščete, saj imajo za obiskovalce odprto vodenje po kovačiji, prav tako pa imajo odprt tudi krasen Showroom z vsemi svojimi izdelki.\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32301116653681,"sku":"01010702013","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/products\/Tojiro_Bird_s_Beak_Paring_70mm_2.8__01010702013.jpg?v=1740391077"},{"product_id":"yoshida-ajikiri-kuro-uchi-100-mm","title":"Yoshida Ajikiri SUJ-2 Kuro-uchi 100 mm [Magnolia]","description":"\u003cp\u003eAjikiri je mali kuhinjski nož, primeren za vse vsestranska manjša opravila. Gre za nož, ki ga priporočamo tako zaradi odličnega profila, ravnotežja in preprostega vzdrževanja rezila, kot tudi zaradi njegovih estetskih lastnosti. Odlična izbira za darilo in prvi nakup noža!\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOBLIKA REZILA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eNa Japonskem se ta oblika rezila uporablja predvsem za filiranje in rezanje male plave ribe. Super se bo obnesel za sekljanje zelišč, pripravo manjših količin zelenjave, piknike v naravi... Aji po japonsko pomeni skuša, torej je dobeseden pomen besede 鯵切 ajikiri \"nož za skušo\"\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eJEKLO:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eJeklo Suj-2,  iz katerega je kovano rezilo, ponuja izredne zmogljivosti (HRC 63-64), hkrati pa je zelo enostavno za brušenje. Rezilo potrebuje malo več nege. Po uporabi ga dobro sperite in osušite.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left\"\u003e 🚩 Rezilo dobi patino, ob nepravilni negi pa rjo\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left\"\u003eKer Suj-2 jeklo vsebuje manjši delež kroma, bo takšno rezilo tekom uporabe dobilo \u003cstrong\u003epatino\u003c\/strong\u003e. Prednost tega jekla pa je, da ima zelo fino, nežno ostrino, je enostavno za brušenje in ostane ostro zelo dolgo časa. Za nego rezila priporočamo uporabo \u003ca href=\"\/collections\/olja-za-nego-rezil\"\u003eolja za nego rezil\u003c\/a\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left\"\u003eRezilo ob nepravilni negi rjavi. \u003ca href=\"\/blogs\/nega-in-vzdrzevanje-nozev\/patina\"\u003e\u003cstrong\u003e→ \u003c\/strong\u003eVeč o patini in negi nožev s patino si lahko preberete v prispevku.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003eROČAJ:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRočaj je ovalne oblike in izdelan iz tradicionalnega lesa magnolije. Obroček je iz črne plastike.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eYOSHIDA KURO-UCHI SERIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eNoži kuro-uchi serije, so japonski tradicionalni rustikalni noži, primerni za prvi nakup tradicionalnega japonskega kovanega noža. Kuro-uchi ime se nanaša na zaključni videz rezila, ki je v zgornjem delu neobdelano in ima že razvito temno patino, ki rezilo ščiti. Zaradi nekoliko bolj občutljivega rezila to serijo priporočamo uporabnikom, ki so natančni in so pripravljeni za nego noža nameniti nekaj časa, saj se na površini noža iz SUJ-2 jekla lahko ob nepravilni in neustrezni negi in uporabi razvije rja.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eKOVAČIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eYoshida Hamono je družinsko podjetje s tradicijo in dolgo zgodovino obdelovanja jekel, med drugim tudi samurajskih katan. V zadnjem času so tradicionalna kovaška znanja prenesli na obdelavo modernih in redkih prašnih jekel - njihovo najljubše jeklo je ZDP-189, po katerem so znani po celem svetu. \u003ca href=\"\/blogs\/kovaci\/japonski-kovaci-yoshida-hamono\"\u003eVeč o kovačiji si lahko preberete v tem prispevku!\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32301124059249,"sku":"03010732086","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/files\/YoshidaAjikiriSUJ-2Kuro-uchi100mm_3.9_Magnolia__03010732086_1.jpg?v=1752062875"},{"product_id":"senzo-elegancia-petty-sg2-150-mm","title":"Senzo Elegancia Petty SG2 150 mm","description":"\u003cp\u003eSenzo Elegancia Petty SG2 je manjši kuhinjski nož, ki bo blestel pri vseh vrstah priprave hrane na rezalni deski. Nož lahko uporabljamo za lupljenje zelenjave, obrezovanje sadja in sekljanje zelišč.  Zaradi nekoliko širše pete in dolžine 150 mm se ga lahko uporablja tudi za vsestransko pripravo hrane. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezilo noža je gladko brušeno in povsem \u003cstrong\u003eminimalistično\u003c\/strong\u003e, na njem izstopa zgolj dolga črta, ki se nahaja tik nad ostrino rezila in ji pravimo tudi “lasna črta”, to je ločnica med trdim notranjim SG2 jeklom in mehkim zunanjim jeklom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNož je san-mai konstrukcije iz SG2 prašnega jekla (62-63 HRC), trenutno enega bolj zanimivih jekel, ki je po svojih lastnostih primerljiv z ZDP-189. Prašna jekla so sicer nekoliko težja za obdelovanje, vendar je končni rezultat toliko bolj zadovoljiv, saj omogočajo dolgotrajno ostrino, enostavno vzdrževanje, super fino ostrino, možnost tankega profila – vse kar iščemo od noža, ki nam bo služil kot pravi delovni konj v profesionalnem okolju in pri resnem domačem delu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLep, temno rjav, ovalno oblikovani ročaj iz pakka lesa se dlani odlično prilega, neodvisno od tega ali jo drži leva ali desna roka. Pakka les je izdelan iz kombinacije laminiranega lesa in epoksi smole, je vzdržljiv in se ne umaže zlahka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e❕ \u003c\/strong\u003e\u003cem\u003eUdoben in velik ročaj, širok profil pri peti in nežno zaobljeno rezilo, omogočajo udoben in čvrst prijem tudi za vse kuharje z večjimi dlanmi, saj se členki pri sekljanju ne bodo dotikali rezalne dilce.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePoskrbljeno je tudi za ravnotežje noža z odličnim razmerjem med težo rezila in ročaja. Posebna karakteristika tega noža je medeninast bolster, ki bo čez čas rahlo potemnel in dobil patino, ki mu bo dala prav poseben pečat.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003eSenzo Elegancia linija obsega tri nože, s katerimi lahko sestavimo set rezil, ki jih potrebujemo za raznoliko pripravo hrane v domačem in profesionalnem okolju. \u003ca href=\"\/collections\/senzo-elegancia-kolekcija\"\u003ePoglejte si še ostale razpoložljive nože iz te linije!\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4\u003eKovačija:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSuncraft je priznana japonska kovačija iz mesta Seki, ki od leta 1948 združuje tradicijo in inovacije pri izdelavi vrhunskih kuhinjskih nožev. Njihova prestižna linija SENZO nosi ime po predniku ustanoviteljev, ki je prispeval k razvoju mesta Seki in njegovi blaginji. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOsterRob tesno sodeluje s Suncraftom in skupaj smo oblikovali nekaj odličnih rezil, med njimi \u003ca href=\"\/collections\/burja-noz-za-prsut\"\u003eBurjo\u003c\/a\u003e, prvi japonski nož za pršut, \u003ca href=\"\/collections\/bunka-black-damascus\"\u003eBunko Black Damascus\u003c\/a\u003e in \u003ca href=\"\/products\/sg2-bunka-matte-165-mm\"\u003eSG2 Bunko Matte\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32301129203825,"sku":"18010706746","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/products\/SenzoEleganciaSG2Petty150_18010706746.jpg?v=1756710190"},{"product_id":"senzo-noz-za-sadje-konicast-90-mm","title":"Senzo nož za sadje - koničast 90 mm","description":"\u003cp\u003eMali japonski nož za sadje s priročno leseno nožnico. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLahko ga uporabljamo za vse od lupljenja zelenjave do obrezovanja sadja. Prav posebno mesto pa bo našel v srcih bar mojstrov, saj je priročen za uporabo za šankom (rezanje limon, pomaranč, pri ustvarjanju kokteljov). Ker lahko rezilo lepo in elegantno zaščitimo, je nož kot nalašč za izlete, piknike, vikend potepanja s kulinaričnimi odmori v naravi … \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJeklo noža je odporno proti rji, rezilo je dvostransko brušeno, super tanko in zelo dolgo drži ostrino. Priporočamo ročno pranje in nežno uporabo ter redno brušenje.\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32301129302129,"sku":"18010772750","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/products\/D9X9040-edit.jpg?v=1754551641"},{"product_id":"senzo-noz-za-sadje-zaobljen-90-mm","title":"Senzo nož za sadje - zaobljen 90 mm","description":"\u003cp\u003eMali japonski nož za sadje s priročno leseno nožnico. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLahko ga uporabljamo za vse od lupljenja zelenjave do obrezovanja sadja. Prav posebno mesto pa bo našel v srcih bar mojstrov, saj je priročen za uporabo za šankom (rezanje limon, pomaranč, pri ustvarjanju kokteljov). Ker lahko rezilo lepo in elegantno zaščitimo, je nož kot nalašč za izlete, piknike, vikend potepanja s kulinaričnimi odmori v naravi … \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJeklo noža je odporno proti rji, rezilo je dvostransko brušeno, super tanko in zelo dolgo drži ostrino. Priporočamo ročno pranje in nežno uporabo ter redno brušenje.\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32301129334897,"sku":"18010772751","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/products\/Suncraft_Fruit_knife_round_tip_1.jpg?v=1754551640"},{"product_id":"senzo-classic-petty-150-mm","title":"Senzo Classic Petty 150 mm","description":"\u003cp\u003eSenzo Classic Peeling je s\u003cstrong\u003e 33 plastnim damask vzorcem \u003c\/strong\u003ein temnim pakka ročajem odličen mali kuhinjski nož, ki je zaradi svoje nekoliko bolj masivne konstrukcije primeren za vse, ki iščejo težji, a odlično uravnotežen nož, ki se vseeno ponaša s super tankim in natančnim rezilom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNož je ročno kovan v kovačiji \u003cstrong\u003eSuncraft\u003c\/strong\u003e v mestu Seki (Gifu prefektura), znanem po izdelavi nožev in ima kar nekaj značilnosti, ki so posebne za japonska rezila: odtise kladiv, tanek profil in san-mai damask laminacijo. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNoži Suncraft Senzo Classic linije so nekoliko težji, kot smo vajeni pri ostalih japonskih rezilih, ampak vseeno izjemno dobro uravnoteženi, zato bi jih priporočali vsem, ki so jim ljubši noži zahodnega tipa (razporeditev teže in ročaj), vendar si želijo noža, izdelanega iz kvalitetnega japonskega jekla (tanko rezilo, ohranjanje ostrine, enostavnost brušenja) in z vsemi vizualnimi komponentami tradicionalnih japonskih rezil (damask vzorec, odtisi kladiv, mojstrska končna obdelava).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSenzo Classic izhaja iz koncepta fuzije zahoda in vzhoda, saj so v kovačiji pri snovanju tega noža združili obliko in funkcionalnost zahodnih rezil z japonsko kvaliteto, jeklom in oblikovanjem. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOBLIKA REZILA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003ePetty je \u003cstrong\u003evečnamenski \u003c\/strong\u003enož manjše dimenzije, primeren za prostoročna opravila, lupljenje zelenjave, pripravo sadja, sekljanje zelišč, obrezovanje in pripravo mesa ter celo filiranje manjših rib. Je nepogrešljivo orodje v vsaki kuhinji in krasen sopotnik večjim in daljšim vsestranskim nožem.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eJEKLO:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eKadar se odločamo med jekli, iz katerih želimo izdelati nož, pretehtamo lastnosti, kot so trdota, sposobnost ohranjanja ostrine, preprostost vzdrževanja, zrnatost jekla, enostavnost brušenja in navsezadnje, ceno in dostopnost jekla. V primeru Senzo Classic linije, je VG-10 jeklo izpolnilo vse naše zahteve, saj gre za jeklo z odličnim presekom karakteristik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eVG-10\u003c\/strong\u003e (V za Vanadij, G za \"gold\", kar pomeni vrhunsko kakovost) je izdelano v drugem po kuhinjskem priboru znanem mestu Echizen, lociranem samo 2 uri vožnje od Sekija. Proizvaja ga Takefu Special Steel Company, relativno majhno podjetje, ki mu je pred 60. leti uspelo najti ravno pravo ravnotežje med različnimi elementi, ki tvorijo to danes najbolj priljubljeno japonsko jeklo. VG-10 je nerjaveče jeklo z relativno visoko vsebnostjo (1 %) ogljika (C), 15 % kroma (Cr), 1 % molibdena (Mo), 0,3 % vanadija (V) in 1,5 % kobalta (Co). Kombinacija Cr, Mo in V tvori veliko trdih karbidov, kar omogoča jeklu odpornost proti abraziji in posledično daljše ohranjanje ostrine. Toplotno obdelano do trdote 60-61 HRC.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINACIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eV spodnjem delu rezila je lepo izpostavljenih 32 plasti, ki gradijo zunanji del noža in ščitijo trdo sredico iz VG-10 jekla pred zunanjimi dejavniki. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRezilo je dvostransko brušeno: ploski \"flat\" presek profila s kotom brušenja rezalnega roba 90\/10. Nož je zato bolj primeren za desničarje.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eZAKLJUČNI VIDEZ:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eNož je ročno kovan v kovačiji \u003cstrong\u003eSuncraft\u003c\/strong\u003e v mestu Seki (Gifu prefektura), znanem po izdelavi nožev in ima kar nekaj značilnosti, ki so posebne za japonska rezila: odtise kladiv, tanek profil in san-mai damask laminacijo. Rezilo je obdelano do visokega sijaja (temu zaključnem videzu pravimo tudi \u003cstrong\u003e\u003cem\u003emigaki)\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e, na zgornjem delu rezila pa so vidni izraziti vzorci kladiva (\u003cstrong\u003e\u003cem\u003etsuchime\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e). Ti odtisi imajo poleg estetske tudi funkcionalno vrednost, saj se v neravninah med odtisi med rezanjem zadržuje zrak, ki pomaga pri drsenju rezila skozi hrano in omogoča hitro in natančno pripravo hrane brez nerodnega lepljenja na površino. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eROČAJ:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRočaj je ergonomične ovalne oblike iz pakka lesa in je univerzalen, saj se odlično prilega v levo in desno dlan. Pri ročaju je pomembno tudi, da je enostaven za vzdrževanje, saj je pakka les izdelan iz kombinacije laminiranega lesa in epoksi smole, zato je vzdržljiv in se ne umaže zlahka. Zaključek ročaja je nerjaveč in poskrbi za gladek in prijeten prehod med ročajem in rezilom. Za dodatno estetsko komponento je dodan minimalističen rdeč obroček.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKOVAČIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSuncraft je priznana japonska kovačija iz mesta Seki, ki od leta 1948 združuje tradicijo in inovacije pri izdelavi vrhunskih kuhinjskih nožev. Njihova prestižna linija SENZO nosi ime po predniku ustanoviteljev, ki je prispeval k razvoju mesta Seki in njegovi blaginji. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOsterRob tesno sodeluje s Suncraftom in skupaj smo oblikovali nekaj odličnih rezil, med njimi \u003ca href=\"\/collections\/burja-noz-za-prsut\"\u003eBurjo\u003c\/a\u003e, prvi japonski nož za pršut, \u003ca href=\"\/collections\/bunka-black-damascus\"\u003eBunko Black Damascus\u003c\/a\u003e in \u003ca href=\"\/products\/sg2-bunka-matte-165-mm\"\u003eSG2 Bunko Matte\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003eSenzo Classic linija obsega večino nožev, ki jih potrebujemo za raznoliko pripravo hrane v domačem in profesionalnem okolju in je zato odlična za grajenje širšega kompleta rezil. \u003ca href=\"\/collections\/senzo-classic-kolekcija\"\u003ePoglejte si še ostale razpoložljive nože iz te linije!\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32301130907761,"sku":"18010707444","price":155.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/files\/SenzoClassicPetty150mm_18010707444_1.jpg?v=1767697337"},{"product_id":"senzo-classic-mini-santoku-140-mm","title":"Senzo Classic Mini Santoku 140 mm","description":"\u003cp\u003eSenzo Classic Mini Santoku je s\u003cstrong\u003e 33 plastnim damask vzorcem \u003c\/strong\u003ein temnim pakka ročajem odličen \u003cstrong\u003emanjši \u003c\/strong\u003ekuhinjski nož. Je nekoliko težji, a odlično uravnotežen nož, ki se ponaša s super tankim in natančnim rezilom. Nož je nenavadne oblike, saj gre za miniaturno izvedbo večjega Santoku rezila, vendar se bo s svojo ostrino in vsestranskostjo več kot izkazal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNoži Suncraft Senzo Classic linije so nekoliko težji, kot smo vajeni pri ostalih japonskih rezilih, ampak vseeno izjemno dobro uravnoteženi, zato bi jih priporočali vsem, ki so jim ljubši noži zahodnega tipa (razporeditev teže in ročaj), vendar si želijo noža, izdelanega iz kvalitetnega japonskega jekla (tanko rezilo, ohranjanje ostrine, enostavnost brušenja) in z vsemi vizualnimi komponentami tradicionalnih japonskih rezil (damask vzorec, odtisi kladiv, mojstrska končna obdelava).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSenzo Classic izhaja iz koncepta fuzije zahoda in vzhoda, saj so v kovačiji pri snovanju tega noža združili obliko in funkcionalnost zahodnih rezil z japonsko kvaliteto, jeklom in oblikovanjem. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOBLIKA REZILA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eMini Santoku bo odlično služil vsem tistim, ki iščejo manjši nož, ki mu oblika in dolžina rezila (širok profil pri peti) vseeno omogočata tudi vsestransko uporabo, zato ga priporočamo za vse, ki ne marajo (ali se bojijo) večjih nožev. Prav tako je odličen tudi kot spremljevalni nož večjim vsestranskim Gyuto\/Santoku rezilom.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eJEKLO:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eKadar se odločamo med jekli, iz katerih želimo izdelati nož, pretehtamo lastnosti, kot so trdota, sposobnost ohranjanja ostrine, preprostost vzdrževanja, zrnatost jekla, enostavnost brušenja in navsezadnje, ceno in dostopnost jekla. V primeru Senzo Classic linije, je VG-10 jeklo izpolnilo vse naše zahteve, saj gre za jeklo z odličnim presekom karakteristik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eVG-10\u003c\/strong\u003e (V za Vanadij, G za \"gold\", kar pomeni vrhunsko kakovost) je izdelano v drugem po kuhinjskem priboru znanem mestu Echizen, lociranem samo 2 uri vožnje od Sekija. Proizvaja ga Takefu Special Steel Company, relativno majhno podjetje, ki mu je pred 60. leti uspelo najti ravno pravo ravnotežje med različnimi elementi, ki tvorijo to danes najbolj priljubljeno japonsko jeklo. VG-10 je nerjaveče jeklo z relativno visoko vsebnostjo (1 %) ogljika (C), 15 % kroma (Cr), 1 % molibdena (Mo), 0,3 % vanadija (V) in 1,5 % kobalta (Co). Kombinacija Cr, Mo in V tvori veliko trdih karbidov, kar omogoča jeklu odpornost proti abraziji in posledično daljše ohranjanje ostrine. Toplotno obdelano do trdote 60-61 HRC.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINACIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eV spodnjem delu rezila je lepo izpostavljenih 32 plasti, ki gradijo zunanji del noža in ščitijo trdo sredico iz VG-10 jekla pred zunanjimi dejavniki. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRezilo je dvostransko brušeno: ploski \"flat\" presek profila s kotom brušenja rezalnega roba 90\/10. Nož je zato bolj primeren za desničarje.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eZAKLJUČNI VIDEZ:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eNož je ročno kovan v kovačiji \u003cstrong\u003eSuncraft\u003c\/strong\u003e v mestu Seki (Gifu prefektura), znanem po izdelavi nožev in ima kar nekaj značilnosti, ki so posebne za japonska rezila: odtise kladiv, tanek profil in san-mai damask laminacijo. Rezilo je obdelano do visokega sijaja (temu zaključnem videzu pravimo tudi \u003cstrong\u003e\u003cem\u003emigaki)\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e, na zgornjem delu rezila pa so vidni izraziti vzorci kladiva (\u003cstrong\u003e\u003cem\u003etsuchime\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e). Ti odtisi imajo poleg estetske tudi funkcionalno vrednost, saj se v neravninah med odtisi med rezanjem zadržuje zrak, ki pomaga pri drsenju rezila skozi hrano in omogoča hitro in natančno pripravo hrane brez nerodnega lepljenja na površino. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eROČAJ:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRočaj je ergonomične ovalne oblike iz pakka lesa in je univerzalen, saj se odlično prilega v levo in desno dlan. Pri ročaju je pomembno tudi, da je enostaven za vzdrževanje, saj je pakka les izdelan iz kombinacije laminiranega lesa in epoksi smole, zato je vzdržljiv in se ne umaže zlahka. Zaključek ročaja je nerjaveč in poskrbi za gladek in prijeten prehod med ročajem in rezilom. Za dodatno estetsko komponento je dodan minimalističen rdeč obroček.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKOVAČIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSuncraft je priznana japonska kovačija iz mesta Seki, ki od leta 1948 združuje tradicijo in inovacije pri izdelavi vrhunskih kuhinjskih nožev. Njihova prestižna linija SENZO nosi ime po predniku ustanoviteljev, ki je prispeval k razvoju mesta Seki in njegovi blaginji. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOsterRob tesno sodeluje s Suncraftom in skupaj smo oblikovali nekaj odličnih rezil, med njimi \u003ca href=\"\/collections\/burja-noz-za-prsut\"\u003eBurjo\u003c\/a\u003e, prvi japonski nož za pršut, \u003ca href=\"\/collections\/bunka-black-damascus\"\u003eBunko Black Damascus\u003c\/a\u003e in \u003ca href=\"\/products\/sg2-bunka-matte-165-mm\"\u003eSG2 Bunko Matte\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003eSenzo Classic linija obsega večino nožev, ki jih potrebujemo za raznoliko pripravo hrane v domačem in profesionalnem okolju in je zato odlična za grajenje širšega kompleta rezil. \u003ca href=\"\/collections\/senzo-classic-kolekcija\"\u003ePoglejte si še ostale razpoložljive nože iz te linije!\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32301131006065,"sku":"18010807435","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/files\/SenzoClassicMiniSantoku140mm_18010807435_1.jpg?v=1767700233"},{"product_id":"senzo-classic-gyuto-mini-100-mm","title":"Senzo Classic Gyuto Mini 100 mm","description":"\u003cp\u003eSenzo Classic Mini Gyuto je s\u003cstrong\u003e 33 plastnim damask vzorcem \u003c\/strong\u003ein temnim pakka ročajem odličen \u003cstrong\u003emali \u003c\/strong\u003ekuhinjski nož. Zaradi svoje nekoliko bolj masivne konstrukcije je primeren za vse, ki iščejo težji, a odlično uravnotežen nož, ki se vseeno ponaša s super tankim in natančnim rezilom. Nož je nenavadne oblike, saj gre za miniaturno izvedbo večjega Gyuto rezila, vendar se bo s svojo ostrino in vsestranskostjo več kot izkazal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNoži Suncraft Senzo Classic linije so nekoliko težji, kot smo vajeni pri ostalih japonskih rezilih, ampak vseeno izjemno dobro uravnoteženi, zato bi jih priporočali vsem, ki so jim ljubši noži zahodnega tipa (razporeditev teže in ročaj), vendar si želijo noža, izdelanega iz kvalitetnega japonskega jekla (tanko rezilo, ohranjanje ostrine, enostavnost brušenja) in z vsemi vizualnimi komponentami tradicionalnih japonskih rezil (damask vzorec, odtisi kladiv, mojstrska končna obdelava).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSenzo Classic izhaja iz koncepta fuzije zahoda in vzhoda, saj so v kovačiji pri snovanju tega noža združili obliko in funkcionalnost zahodnih rezil z japonsko kvaliteto, jeklom in oblikovanjem. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOBLIKA REZILA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eMini verzija Gyuto noža je odlična za obdelavo manjše zelenjave, z močno krivino v trebuhu rezila pa bo sekljanje vseh zelišč, peteršilja, drobnjaka, ingverja, česna, čilija izjemno preprosto. Prav tako pa bo zaradi svoje priročne velikosti in dovršenega izgleda popestril serviranje namiznih narezkov in zakusk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eJEKLO:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eKadar se odločamo med jekli, iz katerih želimo izdelati nož, pretehtamo lastnosti, kot so trdota, sposobnost ohranjanja ostrine, preprostost vzdrževanja, zrnatost jekla, enostavnost brušenja in navsezadnje, ceno in dostopnost jekla. V primeru Senzo Classic linije, je VG-10 jeklo izpolnilo vse naše zahteve, saj gre za jeklo z odličnim presekom karakteristik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eVG-10\u003c\/strong\u003e (V za Vanadij, G za \"gold\", kar pomeni vrhunsko kakovost) je izdelano v drugem po kuhinjskem priboru znanem mestu Echizen, lociranem samo 2 uri vožnje od Sekija. Proizvaja ga Takefu Special Steel Company, relativno majhno podjetje, ki mu je pred 60. leti uspelo najti ravno pravo ravnotežje med različnimi elementi, ki tvorijo to danes najbolj priljubljeno japonsko jeklo. VG-10 je nerjaveče jeklo z relativno visoko vsebnostjo (1 %) ogljika (C), 15 % kroma (Cr), 1 % molibdena (Mo), 0,3 % vanadija (V) in 1,5 % kobalta (Co). Kombinacija Cr, Mo in V tvori veliko trdih karbidov, kar omogoča jeklu odpornost proti abraziji in posledično daljše ohranjanje ostrine. Toplotno obdelano do trdote 60-61 HRC.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINACIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eV spodnjem delu rezila je lepo izpostavljenih 32 plasti, ki gradijo zunanji del noža in ščitijo trdo sredico iz VG-10 jekla pred zunanjimi dejavniki. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRezilo je dvostransko brušeno: ploski \"flat\" presek profila s kotom brušenja rezalnega roba 90\/10. Nož je zato bolj primeren za desničarje.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eZAKLJUČNI VIDEZ:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eNož je ročno kovan v kovačiji \u003cstrong\u003eSuncraft\u003c\/strong\u003e v mestu Seki (Gifu prefektura), znanem po izdelavi nožev in ima kar nekaj značilnosti, ki so posebne za japonska rezila: odtise kladiv, tanek profil in san-mai damask laminacijo. Rezilo je obdelano do visokega sijaja (temu zaključnem videzu pravimo tudi \u003cem\u003emigaki)\u003c\/em\u003e, na zgornjem delu rezila pa so vidni izraziti vzorci kladiva (\u003cem\u003etsuchime\u003c\/em\u003e). Ti odtisi imajo poleg estetske tudi funkcionalno vrednost, saj se v neravninah med odtisi med rezanjem zadržuje zrak, ki pomaga pri drsenju rezila skozi hrano in omogoča hitro in natančno pripravo hrane brez nerodnega lepljenja na površino. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eROČAJ:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRočaj je ergonomične ovalne oblike iz pakka lesa in je univerzalen, saj se odlično prilega v levo in desno dlan. Pri ročaju je pomembno tudi, da je enostaven za vzdrževanje, saj je pakka les izdelan iz kombinacije laminiranega lesa in epoksi smole, zato je vzdržljiv in se ne umaže zlahka. Zaključek ročaja je nerjaveč in poskrbi za gladek in prijeten prehod med ročajem in rezilom. Za dodatno estetsko komponento je dodan minimalističen rdeč obroček.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKOVAČIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSuncraft je priznana japonska kovačija iz mesta Seki, ki od leta 1948 združuje tradicijo in inovacije pri izdelavi vrhunskih kuhinjskih nožev. Njihova prestižna linija SENZO nosi ime po predniku ustanoviteljev, ki je prispeval k razvoju mesta Seki in njegovi blaginji. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOsterRob tesno sodeluje s Suncraftom in skupaj smo oblikovali nekaj odličnih rezil, med njimi \u003ca href=\"\/collections\/burja-noz-za-prsut\"\u003eBurjo\u003c\/a\u003e, prvi japonski nož za pršut, \u003ca href=\"\/collections\/bunka-black-damascus\"\u003eBunko Black Damascus\u003c\/a\u003e in \u003ca href=\"\/products\/sg2-bunka-matte-165-mm\"\u003eSG2 Bunko Matte\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003eSenzo Classic linija obsega večino nožev, ki jih potrebujemo za raznoliko pripravo hrane v domačem in profesionalnem okolju in je zato odlična za grajenje širšega kompleta rezil. \u003ca href=\"\/collections\/senzo-classic-kolekcija\"\u003ePoglejte si še ostale razpoložljive nože iz te linije!\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start\"\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32301131792497,"sku":"18010332437","price":165.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/files\/Senzo_Classic_Gyuto_Mini_100_mm_18010332437_3.jpg?v=1767702694"},{"product_id":"senzo-classic-petty-80-mm","title":"Senzo Classic Petty 80 mm","description":"\u003cp\u003eSenzo Classic Petty je s\u003cstrong\u003e 33 plastnim damask vzorcem \u003c\/strong\u003ein temnim pakka ročajem odličen mali kuhinjski nož, ki je zaradi svoje nekoliko bolj masivne konstrukcije primeren za vse, ki iščejo težji, a odlično uravnotežen nož, ki se vseeno ponaša s super tankim in natančnim rezilom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNoži Suncraft Senzo Classic linije so nekoliko težji, kot smo vajeni pri ostalih japonskih rezilih, ampak vseeno izjemno dobro uravnoteženi, zato bi jih priporočali vsem, ki so jim ljubši noži zahodnega tipa (razporeditev teže in ročaj), vendar si želijo noža, izdelanega iz kvalitetnega japonskega jekla (tanko rezilo, ohranjanje ostrine, enostavnost brušenja) in z vsemi vizualnimi komponentami tradicionalnih japonskih rezil (damask vzorec, odtisi kladiv, mojstrska končna obdelava).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSenzo Classic izhaja iz koncepta fuzije zahoda in vzhoda, saj so v kovačiji pri snovanju tega noža združili obliko in funkcionalnost zahodnih rezil z japonsko kvaliteto, jeklom in oblikovanjem. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOBLIKA REZILA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003ePetty velikosti 80 mm je primeren za prostoročna opravila, lupljenje zelenjave, obrezovanje sadja in dekoracijo hrane. Je nepogrešljivo orodje v vsaki kuhinji in krasen sopotnik večjim in daljšim vsestranskim nožem.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eJEKLO:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eKadar se odločamo med jekli, iz katerih želimo izdelati nož, pretehtamo lastnosti, kot so trdota, sposobnost ohranjanja ostrine, preprostost vzdrževanja, zrnatost jekla, enostavnost brušenja in navsezadnje, ceno in dostopnost jekla. V primeru Senzo Classic linije, je VG-10 jeklo izpolnilo vse naše zahteve, saj gre za jeklo z odličnim presekom karakteristik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eVG-10\u003c\/strong\u003e (V za Vanadij, G za \"gold\", kar pomeni vrhunsko kakovost) je izdelano v drugem po kuhinjskem priboru znanem mestu Echizen, lociranem samo 2 uri vožnje od Sekija. Proizvaja ga Takefu Special Steel Company, relativno majhno podjetje, ki mu je pred 60. leti uspelo najti ravno pravo ravnotežje med različnimi elementi, ki tvorijo to danes najbolj priljubljeno japonsko jeklo. VG-10 je nerjaveče jeklo z relativno visoko vsebnostjo (1 %) ogljika (C), 15 % kroma (Cr), 1 % molibdena (Mo), 0,3 % vanadija (V) in 1,5 % kobalta (Co). Kombinacija Cr, Mo in V tvori veliko trdih karbidov, kar omogoča jeklu odpornost proti abraziji in posledično daljše ohranjanje ostrine. Toplotno obdelano do trdote 60-61 HRC.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINACIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eV spodnjem delu rezila je lepo izpostavljenih 32 plasti, ki gradijo zunanji del noža in ščitijo trdo sredico iz VG-10 jekla pred zunanjimi dejavniki. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRezilo je dvostransko brušeno: ploski \"flat\" presek profila s kotom brušenja rezalnega roba 90\/10. Nož je zato bolj primeren za desničarje.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eZAKLJUČNI VIDEZ:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eNož je ročno kovan v kovačiji \u003cstrong\u003eSuncraft\u003c\/strong\u003e v mestu Seki (Gifu prefektura), znanem po izdelavi nožev in ima kar nekaj značilnosti, ki so posebne za japonska rezila: odtise kladiv, tanek profil in san-mai damask laminacijo. Rezilo je obdelano do visokega sijaja (temu zaključnem videzu pravimo tudi \u003cem\u003emigaki)\u003c\/em\u003e, na zgornjem delu rezila pa so vidni izraziti vzorci kladiva (\u003cem\u003etsuchime\u003c\/em\u003e). Ti odtisi imajo poleg estetske tudi funkcionalno vrednost, saj se v neravninah med odtisi med rezanjem zadržuje zrak, ki pomaga pri drsenju rezila skozi hrano in omogoča hitro in natančno pripravo hrane brez nerodnega lepljenja na površino. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eROČAJ:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRočaj je ergonomične ovalne oblike iz pakka lesa in je univerzalen, saj se odlično prilega v levo in desno dlan. Pri ročaju je pomembno tudi, da je enostaven za vzdrževanje, saj je pakka les izdelan iz kombinacije laminiranega lesa in epoksi smole, zato je vzdržljiv in se ne umaže zlahka. Zaključek ročaja je nerjaveč in poskrbi za gladek in prijeten prehod med ročajem in rezilom. Za dodatno estetsko komponento je dodan minimalističen rdeč obroček.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKOVAČIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSuncraft je priznana japonska kovačija iz mesta Seki, ki od leta 1948 združuje tradicijo in inovacije pri izdelavi vrhunskih kuhinjskih nožev. Njihova prestižna linija SENZO nosi ime po predniku ustanoviteljev, ki je prispeval k razvoju mesta Seki in njegovi blaginji. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOsterRob tesno sodeluje s Suncraftom in skupaj smo oblikovali nekaj odličnih rezil, med njimi \u003ca href=\"\/collections\/burja-noz-za-prsut\"\u003eBurjo\u003c\/a\u003e, prvi japonski nož za pršut, \u003ca href=\"\/collections\/bunka-black-damascus\"\u003eBunko Black Damascus\u003c\/a\u003e in \u003ca href=\"\/products\/sg2-bunka-matte-165-mm\"\u003eSG2 Bunko Matte\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003eSenzo Classic linija obsega večino nožev, ki jih potrebujemo za raznoliko pripravo hrane v domačem in profesionalnem okolju in je zato odlična za grajenje širšega kompleta rezil. \u003ca href=\"\/collections\/senzo-classic-kolekcija\"\u003ePoglejte si še ostale razpoložljive nože iz te linije!\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start\"\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32301131858033,"sku":"18010703433","price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/files\/SenzoClassicPetty80mm_18010703433_1.jpg?v=1767702876"},{"product_id":"senzo-classic-petty-120-mm","title":"Senzo Classic Petty 120 mm","description":"\u003cp\u003eSenzo Classic Petty je s\u003cstrong\u003e 33 plastnim damask vzorcem \u003c\/strong\u003ein temnim pakka ročajem odličen mali kuhinjski nož, ki je zaradi svoje nekoliko bolj masivne konstrukcije primeren za vse, ki iščejo težji, a odlično uravnotežen nož, ki se vseeno ponaša s super tankim in natančnim rezilom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePetty je \u003cstrong\u003evečnamenski \u003c\/strong\u003enož manjše dimenzije, primeren za prostoročna opravila, lupljenje zelenjave, pripravo sadja, sekljanje zelišč, obrezovanje in pripravo mesa ter celo filiranje manjših rib. Je nepogrešljivo orodje v vsaki kuhinji in krasen sopotnik večjim in daljšim vsestranskim nožem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNož je ročno kovan v kovačiji \u003cstrong\u003eSuncraft\u003c\/strong\u003e v mestu Seki (Gifu prefektura), znanem po izdelavi nožev in ima kar nekaj značilnosti, ki so posebne za japonska rezila: odtise kladiv, tanek profil in san-mai damask laminacijo. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezilo je obdelano do visokega sijaja (temu zaključnem videzu pravimo tudi \u003cstrong\u003e\u003cem\u003emigaki)\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e, na zgornjem delu rezila pa so vidni izraziti vzorci kladiva (\u003cstrong\u003e\u003cem\u003etsuchime\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e). V neravninah med odtisi se med rezanjem zadržuje zrak, ki pomaga pri drsenju rezila skozi hrano in omogoča hitro in natančno pripravo hrane brez nerodnega lepljenja na površino. V spodnjem delu rezila so lepo izpostavljene plasti, ki gradijo zunanji del noža in ščitijo trdo sredico iz \u003cstrong\u003eVG-10 jekla\u003c\/strong\u003e pred zunanjimi dejavniki. Rezilo je \u003cstrong\u003edvostransko \u003c\/strong\u003ebrušeno: ploski \"flat\" presek profila s kotom brušenja rezalnega roba 50\/50.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKadar se odločamo med jekli, iz katerih želimo izdelati nož, pretehtamo lastnosti, kot so trdota, sposobnost ohranjanja ostrine, preprostost vzdrževanja, zrnatost jekla, enostavnost brušenja in navsezadnje, ceno in dostopnost jekla. V primeru Senzo Classic linije, je VG-10 jeklo izpolnilo vse naše zahteve, saj gre za jeklo z odličnim presekom karakteristik. 👇\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVG-10\u003c\/strong\u003e (V za Vanadij, G za \"gold\", kar pomeni vrhunsko kakovost) je izdelano v drugem po kuhinjskem priboru znanem mestu Echizen, lociranem samo 2 uri vožnje od Sekija. Proizvaja ga Takefu Special Steel Company, relativno majhno podjetje, ki mu je pred 60. leti uspelo najti ravno pravo ravnotežje med različnimi elementi, ki tvorijo to danes najbolj priljubljeno japonsko jeklo. VG-10 je nerjaveče jeklo z relativno visoko vsebnostjo (1 %) ogljika (C), 15 % kroma (Cr), 1 % molibdena (Mo), 0,3 % vanadija (V) in 1,5 % kobalta (Co). Kombinacija Cr, Mo in V tvori veliko trdih karbidov, kar omogoča jeklu odpornost proti abraziji in posledično daljše ohranjanje ostrine. Toplotno obdelano do trdote 60-61 HRC.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eRočaj je ergonomične ovalne oblike iz pakka lesa in je univerzalen, saj se odlično prilega v levo in desno dlan. Pri ročaju je pomembno tudi, da je enostaven za vzdrževanje, saj je pakka les izdelan iz kombinacije laminiranega lesa in epoksi smole, zato je vzdržljiv in se ne umaže zlahka. Zaključek ročaja je nerjaveč in poskrbi za gladek in prijeten prehod med ročajem in rezilom. Za dodatno estetsko komponento je dodan minimalističen rdeč obroček.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNoži Suncraft Senzo Classic linije so nekoliko težji, kot smo vajeni pri ostalih japonskih rezilih, ampak vseeno izjemno dobro uravnoteženi, zato bi jih priporočali vsem, ki so jim ljubši noži zahodnega tipa (razporeditev teže in ročaj), vendar si želijo noža, izdelanega iz kvalitetnega japonskega jekla (tanko rezilo, ohranjanje ostrine, enostavnost brušenja) in z vsemi vizualnimi komponentami tradicionalnih japonskih rezil (damask vzorec, odtisi kladiv, mojstrska končna obdelava).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSenzo Classic izhaja iz koncepta fuzije zahoda in vzhoda, saj so v kovačiji pri snovanju tega noža združili obliko in funkcionalnost zahodnih rezil z japonsko kvaliteto, jeklom in oblikovanjem. \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003eSenzo Classic linija obsega večino nožev, ki jih potrebujemo za raznoliko pripravo hrane v domačem in profesionalnem okolju in je zato odlična za grajenje širšega kompleta rezil. \u003ca href=\"https:\/\/osterrob.myshopify.com\/collections\/senzo-classic-kolekcija\"\u003ePoglejte si še ostale razpoložljive nože iz te linije!\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4\u003eKovačija:\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eSuncraft je priznana japonska kovačija iz mesta Seki, ki od leta 1948 združuje tradicijo in inovacije pri izdelavi vrhunskih kuhinjskih nožev. Njihova prestižna linija SENZO nosi ime po predniku ustanoviteljev, ki je prispeval k razvoju mesta Seki in njegovi blaginji. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOsterRob tesno sodeluje s Suncraftom in skupaj smo oblikovali nekaj odličnih rezil, med njimi \u003ca href=\"\/collections\/burja-noz-za-prsut\"\u003eBurjo\u003c\/a\u003e, prvi japonski nož za pršut, \u003ca href=\"\/collections\/bunka-black-damascus\"\u003eBunko Black Damascus\u003c\/a\u003e in \u003ca href=\"\/products\/sg2-bunka-matte-165-mm\"\u003eSG2 Bunko Matte\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32301132742769,"sku":"18010706434","price":140.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/products\/Japanski_noz_Senzo_Classic_Petty_130.jpg?v=1612209416"},{"product_id":"senzo-classic-peeling-70-mm","title":"Senzo Classic Peeling 70 mm","description":"\u003cp\u003eSenzo Classic Peeling je s\u003cstrong\u003e 33 plastnim damask vzorcem \u003c\/strong\u003ein temnim pakka ročajem nož za lupljenje, obrezovanje in dekoracijo zelenjave in sadja. Zaradi svoje nekoliko bolj masivne konstrukcije je primeren za vse, ki iščejo težji, a odlično uravnotežen nož, ki se vseeno ponaša s super tankim in natančnim rezilom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNoži Suncraft Senzo Classic linije so nekoliko težji, kot smo vajeni pri ostalih japonskih rezilih, ampak vseeno izjemno dobro uravnoteženi, zato bi jih priporočali vsem, ki so jim ljubši noži zahodnega tipa (razporeditev teže in ročaj), vendar si želijo noža, izdelanega iz kvalitetnega japonskega jekla (tanko rezilo, ohranjanje ostrine, enostavnost brušenja) in z vsemi vizualnimi komponentami tradicionalnih japonskih rezil (damask vzorec, odtisi kladiv, mojstrska končna obdelava).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSenzo Classic izhaja iz koncepta fuzije zahoda in vzhoda, saj so v kovačiji pri snovanju tega noža združili obliko in funkcionalnost zahodnih rezil z japonsko kvaliteto, jeklom in oblikovanjem. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOBLIKA REZILA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eZaznamuje ga izrazito zakrivljeno rezilo, s katerim bomo zlahka na tanko in natančno lupili različno zelenjavo in sadje in to brez brez odvečnih odpadkov. Brušenje na vodobrusnih kamnih je oteženo, zato ob izgubi ostrine priporočamo obisk našega servisa brušenja, kjer mu bomo s pomočjo profesionalnega brusilnega orodja povrnili ostrino, ki jo potrebuje za precizno delo. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eJEKLO:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eKadar se odločamo med jekli, iz katerih želimo izdelati nož, pretehtamo lastnosti, kot so trdota, sposobnost ohranjanja ostrine, preprostost vzdrževanja, zrnatost jekla, enostavnost brušenja in navsezadnje, ceno in dostopnost jekla. V primeru Senzo Classic linije, je VG-10 jeklo izpolnilo vse naše zahteve, saj gre za jeklo z odličnim presekom karakteristik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eVG-10\u003c\/strong\u003e (V za Vanadij, G za \"gold\", kar pomeni vrhunsko kakovost) je izdelano v drugem po kuhinjskem priboru znanem mestu Echizen, lociranem samo 2 uri vožnje od Sekija. Proizvaja ga Takefu Special Steel Company, relativno majhno podjetje, ki mu je pred 60. leti uspelo najti ravno pravo ravnotežje med različnimi elementi, ki tvorijo to danes najbolj priljubljeno japonsko jeklo. VG-10 je nerjaveče jeklo z relativno visoko vsebnostjo (1 %) ogljika (C), 15 % kroma (Cr), 1 % molibdena (Mo), 0,3 % vanadija (V) in 1,5 % kobalta (Co). Kombinacija Cr, Mo in V tvori veliko trdih karbidov, kar omogoča jeklu odpornost proti abraziji in posledično daljše ohranjanje ostrine. Toplotno obdelano do trdote 60-61 HRC.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINACIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eV spodnjem delu rezila je lepo izpostavljenih 32 plasti, ki gradijo zunanji del noža in ščitijo trdo sredico iz VG-10 jekla pred zunanjimi dejavniki. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRezilo je dvostransko brušeno: ploski \"flat\" presek profila s kotom brušenja rezalnega roba 90\/10. Nož je zato bolj primeren za desničarje.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eZAKLJUČNI VIDEZ:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eNož je ročno kovan v kovačiji \u003cstrong\u003eSuncraft\u003c\/strong\u003e v mestu Seki (Gifu prefektura), znanem po izdelavi nožev in ima kar nekaj značilnosti, ki so posebne za japonska rezila: odtise kladiv, tanek profil in san-mai damask laminacijo. Rezilo je obdelano do visokega sijaja (temu zaključnem videzu pravimo tudi \u003cstrong\u003e\u003cem\u003emigaki)\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e, na zgornjem delu rezila pa so vidni izraziti vzorci kladiva (\u003cstrong\u003e\u003cem\u003etsuchime\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e). Ti odtisi imajo poleg estetske tudi funkcionalno vrednost, saj se v neravninah med odtisi med rezanjem zadržuje zrak, ki pomaga pri drsenju rezila skozi hrano in omogoča hitro in natančno pripravo hrane brez nerodnega lepljenja na površino. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eROČAJ:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRočaj je ergonomične ovalne oblike iz pakka lesa in je univerzalen, saj se odlično prilega v levo in desno dlan. Pri ročaju je pomembno tudi, da je enostaven za vzdrževanje, saj je pakka les izdelan iz kombinacije laminiranega lesa in epoksi smole, zato je vzdržljiv in se ne umaže zlahka. Zaključek ročaja je nerjaveč in poskrbi za gladek in prijeten prehod med ročajem in rezilom. Za dodatno estetsko komponento je dodan minimalističen rdeč obroček.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKOVAČIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSuncraft je priznana japonska kovačija iz mesta Seki, ki od leta 1948 združuje tradicijo in inovacije pri izdelavi vrhunskih kuhinjskih nožev. Njihova prestižna linija SENZO nosi ime po predniku ustanoviteljev, ki je prispeval k razvoju mesta Seki in njegovi blaginji. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOsterRob tesno sodeluje s Suncraftom in skupaj smo oblikovali nekaj odličnih rezil, med njimi \u003ca href=\"\/collections\/burja-noz-za-prsut\"\u003eBurjo\u003c\/a\u003e, prvi japonski nož za pršut, \u003ca href=\"\/collections\/bunka-black-damascus\"\u003eBunko Black Damascus\u003c\/a\u003e in \u003ca href=\"\/products\/sg2-bunka-matte-165-mm\"\u003eSG2 Bunko Matte\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003eSenzo Classic linija obsega večino nožev, ki jih potrebujemo za raznoliko pripravo hrane v domačem in profesionalnem okolju in je zato odlična za grajenje širšega kompleta rezil. \u003ca href=\"\/collections\/senzo-classic-kolekcija\"\u003ePoglejte si še ostale razpoložljive nože iz te linije!\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start\"\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32301134741617,"sku":"18010703443","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/files\/SenzoClassicPeeling70mm_18010703443_1.jpg?v=1767703957"},{"product_id":"senzo-universal-petty-135-mm","title":"Senzo Universal Petty 135 mm","description":"\u003cp\u003eNoži Senzo Universal linije so oblikovani za kuharje, ki iščejo težji zahodni nož, vendar si želijo vseh karakteristik kvalitetnega japonskega rezila: tanek profil, damask rezilo in vzdržljivo japonsko jeklo. Zaradi klasičnega videza, ki se prepleta s tradicionalnimi japonskimi vizualnimi elementi, je ta linija ena bolj priljubljenih med mnogimi kuharji.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePetty je večnamenskinož manjše dimenzije, primeren za prostoročna opravila, lupljenje zelenjave, pripravo sadja, sekljanje zelišč, obrezovanje in pripravo mesa ter celo filiranje manjših rib. Je nepogrešljivo orodje v vsaki kuhinji in krasen sopotnik večjim in daljšim vsestranskim nožem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e→ Nož \u003cem\u003eima kar tri zaključne videze, ki so združeni in prepleteni v enkratno oblikovano celoto: 33 plastni damask vzorec, polirano rezilo in odtisi kladiv.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezilo je obdelano do visokega sijaja (temu zaključnem videzu pravimo tudi \u003cstrong\u003e\u003cem\u003emigaki)\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e, na zgornjem delu rezila pa so vidni izraziti vzorci kladiva (\u003cstrong\u003e\u003cem\u003etsuchime\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e). V neravninah med odtisi se med rezanjem zadržuje zrak, ki pomaga pri drsenju rezila skozi hrano kar omogoča hitro in natančno pripravo hrane brez nerodnega lepljenja na površino. V spodnjem delu rezila so lepo izpostavljene plasti mehkejšega nerjavečega jekla, ki gradijo zunanji del noža in ščitijo trdo sredico iz \u003cstrong\u003eVG-10 jekla\u003c\/strong\u003e pred zunanjimi dejavniki. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKadar se odločamo med jekli, iz katerih želimo izdelati nož, pretehtamo lastnosti, kot so trdota, sposobnost ohranjanja ostrine, preprostost vzdrževanja, zrnatost jekla, enostavnost brušenja in navsezadnje, ceno in dostopnost jekla. V primeru Senzo Universal linije, je VG-10 jeklo izpolnilo vse naše zahteve, saj gre za jeklo z odličnim presekom karakteristik.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVG-10\u003c\/strong\u003e (V za Vanadij, G za \"gold\", kar pomeni vrhunsko kakovost) je izdelano v drugem po kuhinjskem priboru znanem mestu Echizen, lociranem samo 2 uri vožnje od Sekija. Proizvaja ga Takefu Special Steel Company, relativno majhno podjetje, ki mu je pred 60. leti uspelo najti ravno pravo ravnotežje med različnimi elementi, ki tvorijo to danes najbolj priljubljeno japonsko jeklo. VG-10 je nerjaveče jeklo z relativno visoko vsebnostjo (1 %) ogljika (C), 15 % kroma (Cr), 1 % molibdena (Mo), 0,3 % vanadija (V) in 1,5 % kobalta (Co). Kombinacija Cr, Mo in V tvori veliko trdih karbidov, kar omogoča jeklu odpornost proti abraziji in posledično daljše ohranjanje ostrine. Toplotno obdelano do trdote 60-61 HRC.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eDizajn rezila še dodatno dopolnjuje \u003cstrong\u003eročaj iz pakka lesa v barvi mahagonija\u003c\/strong\u003e. Pakka je izjemno vzdržljiv in odporen na obrabo, prav tako pa nudi čvrst in udoben oprijem. Za dodatni estetski naboj in klasičen zahodni videz, so pri Suncraftu poskrbeli s tremi okrasnimi zakovicam in nerjavečim zaključkom ročaja (bolsterjem), ki poskrbi za gladek in prijeten prehod med ročajem in rezilom.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003eSenzo Universal linija obsega večino nožev, ki jih potrebujemo za raznoliko pripravo hrane v domačem in profesionalnem okolju in je zato odlična za grajenje širšega kompleta rezil. \u003ca href=\"https:\/\/osterrob.myshopify.com\/collections\/senzo-universal-kolekcija\"\u003ePoglejte si še ostale razpoložljive nože iz te linije!\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4\u003eKovačija:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSuncraft je priznana japonska kovačija iz mesta Seki, ki od leta 1948 združuje tradicijo in inovacije pri izdelavi vrhunskih kuhinjskih nožev. Njihova prestižna linija SENZO nosi ime po predniku ustanoviteljev, ki je prispeval k razvoju mesta Seki in njegovi blaginji. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOsterRob tesno sodeluje s Suncraftom in skupaj smo oblikovali nekaj odličnih rezil, med njimi \u003ca href=\"\/collections\/burja-noz-za-prsut\"\u003eBurjo\u003c\/a\u003e, prvi japonski nož za pršut, \u003ca href=\"\/collections\/bunka-black-damascus\"\u003eBunko Black Damascus\u003c\/a\u003e in \u003ca href=\"\/products\/sg2-bunka-matte-165-mm\"\u003eSG2 Bunko Matte\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32301136773233,"sku":"18010707424","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/files\/Senzo_Universal_Petty_135_mm_18010707424_2.jpg?v=1772106683"},{"product_id":"tamahagane-tsubame-petty-150-mm","title":"Tamahagane \"TSUBAME\" Petty 150 mm","description":"\u003cp\u003eVečje ni vedno boljše. Nekatera rezalna opravila ne zahtevajo velikega chef’s noža - velikokrat je prav mali petty najboljša rešitev. Odlično se odreže pri opravilih, ki zahtevajo natančnost, kot so lupljenje, izkoščičevanje in drobno sekljanje, saj vam njegova majhnost omogoča dober nadzor tako v dlani kot na deski. Ne glede na to, ali lupite krompir, sekljate česen ali pa imate radi svoje jagode narezane na čisto tanke lističe, eno je gotovo - nož petty je orodje, po katerem boste vedno znova posegali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTamahagane \"TSUBAME\" Petty 150 mm ima jedro iz jekla VG-5, ki ga obdajata zunanji plasti nerjavečega jekla. San-mai (t.i. sendvič) konstrukcija rezilu zagotavlja večjo žilavost in ščiti trdo jedro pred zunanjimi vplivi, zato so noži Tamahagane popularni med profesionalnimi kuharji po vsem svetu. Noži Tamahagane se ponašajo s premišljeno zasnovo, dolgo življenjsko dobo in denarnici prijazno ceno.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOBLIKA REZILA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eMali kuhinjski nož se uporablja pri bolj delikatnih kuhinjskih opravilih, pri katerih bi bil večji nož preokoren. Koristi se za lupljenje, obrezovanje, okraševanje, izrezovanje jabolčnih sredic, očes pri krompirju in podobno. Gre za nož, ki spada v vsako kuhinjo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eV svoji osnovi je petty nož namenjen predpripravi sestavin za nadaljnje rezanje z večjim nožem, kot je \u003ca href=\"\/collections\/santoku\"\u003esantoku\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/collections\/bunka\"\u003ebunka\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/collections\/gyuto\"\u003egyuto\u003c\/a\u003e ali \u003ca href=\"\/collections\/slicer\"\u003esujihiki\u003c\/a\u003e. Petty se tako uporablja kot osnovni, primarni nož, ki dopolnjuje večje sekundarne vsestranske nože. V kombinaciji so kos skoraj vsakemu rezalnemu opravilu v kuhinji.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTako priljubljen je predvsem zaradi svoje majhnosti in trdne hrbtenice. Z njim lahko namreč izvedemo večino majhnih in delikatnih rezalnih opravil, za katera so drugi noži preveliki ali preobčutljivi. Enostavno ga lahko uporabimo kar v dlani za npr. lupljenje, zaradi svoje robustnosti pa se odlično odreže tudi pri rezanju kit z mesa ter celo majhnih kosti. Njegova majhnost je bila tudi inspiracija za ime “petty”, ki izhaja iz francoske besede \"petit\".\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eJEKLO:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRezilo je kovano iz jekla VG-5 z visokim odstotkom ogljika, molibdenom in vanadijem ter z izjemno trdoto 60-61 HRC. Jeklo VG-5 je del skupine jekel V-Gold, kar pomeni, da je neverjetno trdo in odporno na rjo. Rezilo je enostavno za brušenje in vzdrževanje ter zelo vzdržljivo. Posebej priljubljeno je med profesionalnimi kuharji, saj je trpežno, enostavno za brušenje in nezahtevno za vzdrževanje.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSestava jekla VG-5:\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eogljik: 0,7-0,8 %, krom: 13-15 %, molibden: 0,2-0,4 %, vanadij: 0,1-0,2 %, nikelj: 0,25 %, baker: 0,25 %\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINACIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSredica iz jekla VG-5 je obdana z dvema zunanjima plastema iz nerjavečega jekla SUS410, kaljenega na 28-32 HRC, ki povečuje prožnost in ščiti sredico pred zunanjimi vplivi. Med postopkom kovanja se vse tri plasti s prvotno debelino 20 mm stisnejo na končno debelino 2 mm. Noži iz linije Tamahagane so torej neverjetno tanki in zato tudi zelo ostri, hkrati pa dolgo ohranijo ostrino in jih je enostavno  nabrusiti.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eZAKLJUČNI VIDEZ:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eZunanji plasti imata matirano površinsko obdelavo in sta prekriti s subtilnimi odtisi kladiva, ki dajejo nožu prav poseben pečat. K elegantnemu videzu prispeva tudi meja med plastmi trdega (hagane) in mehkejšega jekla (jigane), ki je videti kot komaj opazna letnica in loči rezilo na dva dela. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eROČAJ:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRočaj noža je iz svetlo rjavega pakka lesa. Je precej velik za japonske nože in omogoča čvrst oprijem. Primeren je za levičarje in desničarje. Tak tip ročaja še posebej priporočamo kuharjem z nekoliko večjimi dlanmi, ki zase težko najdejo primeren in udoben japonski nož. Nož ima tudi zaščito za prste, saj zaključek ročaja pri prehodu v rezilo oziroma opora za palec (ang. bolster) poteka vzdolž pete rezila, tako da prepreči drsenje prsta ob rezalnem robu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNože Tamahagane odlikuje dobro ravnovesje – tako kot pri vrhunskih športnih avtomobilih je tudi pri teh nožih razporeditev teže med sprednjim in zadnjim delom, torej med rezilom in ročajem, idealna, tj. v razmerju 50:50. To je bil eden od ciljev pri snovanju linije nožev Tamahagane, kar lahko začutimo takoj, ko primemo nož v roko, saj teža ročaja uravnoteži težo rezila. Nož je zato udobno uporabljati tudi pri dolgotrajnem in napornem delu za kuhinjskim pultom.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKOVAČIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eTamahagane kovačija izdeluje nože po vseh pravilih. Ko kovač namreč uporabi preizkušene materiale, desetletja izkušenj v kovanju nožev in oboje spoji z brezčasnim dizajnom, se stvari postavijo na svoje mesto. So vzdržljivi, cenovno ugodni in vam bodo služili dolgo časa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNoži Tamahagane se torej ponašajo z vzdržljivostjo, dolgotrajno in fino ostrino ter enostavnim brušenjem. Prav tako združujejo brezčasno, preprosto obliko z ostrino, ki ji preprosto ni para. Nož, ki je eleganten, a hkrati kakovosten in skrajno učinkovit. Navdušil bo tako domače kuharje kot tudi najbolj zahtevne kuharske mojstre, ki v nožu iščejo popolno ravnovesje in vzdržljivost.\u003c\/p\u003e","brand":"Tamahagane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32301143556209,"sku":"20010707462","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/products\/Japanski_noz_Tamahagane_Petty_150_mm.jpg?v=1612209690"},{"product_id":"senzo-petty-aus-10-135-mm","title":"Senzo Petty AUS-10 135 mm","description":"\u003cp\u003eNoži AUS-10 linije so oblikovani za kuharje, ki iščejo klasični zahodni nož, ki je enostaven za vzdrževanje, nekoliko težji, s standardnim ročajem z bolsterjem in jeklenimi zakovicami, vendar si želijo vseh karakteristik kvalitetnega japonskega rezila: tanek profil, minimalistično oblikovanje in vzdržljivo japonsko jeklo. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePetty je mali nož, ki je namenjen za  \u003cstrong\u003evsestranska\u003c\/strong\u003e kuhinjska opravila. Zaradi kratkega in ozkega rezila je primeren za prostoročno uporabo, zato je idealen za lupljenje zelenjave in obrezovanje sadja ter sekljanje zelišč. Poleg tega ga lahko uporabimo tudi za pripravo manjših rib in obrezovanje mesa. Petty je nož, ki je idealen sopotnik večjim santoku in gyuto rezilom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Rezilo je dvostransko brušeno (50\/50) in primerno za \u003cstrong\u003elevičarje in desničarje\u003c\/strong\u003e, je san-mai laminacije s sredico, kovano iz\u003cstrong\u003e AUS-10\u003c\/strong\u003e (trdote 59-60 HRC), ki jo obdajata 2 mehkejši plasti nerjavečega jekla. Nož je zelo enostaven za vzdrževanje in brušenje na vodobrusnih kamnih. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e→ \u003c\/strong\u003eJeklo AUS-10 je nerjaveče, preprosto za brušenje in ima odlično odpornost na obrabo.\u003c\/em\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezilo je \u003cstrong\u003eobdelano do sijaja\u003c\/strong\u003e (temu zaključnem videzu pravimo tudi \u003cem\u003emigaki)\u003c\/em\u003e, v spodnjem delu pa je lepo izpostavljena valovita linija, ki ločuje plasti jekla. Na zgornjem delu noža je subtilen podpis kovačije v \u003cstrong\u003ekanji\u003c\/strong\u003e pismenkah, ki pomenijo \"Senzo\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZanimiv kontrast preprosto oblikovanemu rezilu je \u003cstrong\u003eročaj iz pakka lesa v barvi mahagonija\u003c\/strong\u003e. Pakka je izjemno vzdržljiv in odporen na obrabo, prav tako pa nudi čvrst in udoben oprijem. Za dodatni estetski naboj in klasičen zahodni videz, so pri Suncraftu poskrbeli s tremi okrasnimi zakovicam in nerjavečim zaključkom ročaja (bolsterjem), ki poskrbi za gladek in prijeten prehod med ročajem in rezilom.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003eSi želite, da steno kuhinje krasi magnet s podobnimi rezili? Senzo AUS-10 linija obsega nože, ki jih lahko sestavimo v krasen kuhinjski set. Zaradi ugodne cene to linijo priporočamo tudi za vselitvena, božična, rojstnodnevna in druga darila. \u003ca href=\"\/collections\/senzo-aus-10-kolekcija\"\u003ePoglejte si še ostale razpoložljive nože iz te kolekcije!\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4\u003eKovačija:\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eSuncraft je priznana japonska kovačija iz mesta Seki, ki od leta 1948 združuje tradicijo in inovacije pri izdelavi vrhunskih kuhinjskih nožev. Njihova prestižna linija SENZO nosi ime po predniku ustanoviteljev, ki je prispeval k razvoju mesta Seki in njegovi blaginji. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOsterRob tesno sodeluje s Suncraftom in skupaj smo oblikovali nekaj odličnih rezil, med njimi \u003ca href=\"\/collections\/burja-noz-za-prsut\"\u003eBurjo\u003c\/a\u003e, prvi japonski nož za pršut, \u003ca href=\"\/collections\/bunka-black-damascus\"\u003eBunko Black Damascus\u003c\/a\u003e in \u003ca href=\"\/products\/sg2-bunka-matte-165-mm\"\u003eSG2 Bunko Matte\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32301147652209,"sku":"18010740796","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/files\/Senzo_Petty_AUS-10_135_mm_18010740796_1_new.jpg?v=1742308982"},{"product_id":"senzo-black-damascus-paring-80-mm","title":"Senzo Black Damascus Paring 80 mm","description":"\u003cp\u003eBlack Damascus linija je nova linija nožev s 33-slojnim damask vzorcem, zaradi katerega je vsak kos povsem unikaten. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSenzo Black Damascus Paring 80 mm je\u003cstrong\u003e večnamenski \u003c\/strong\u003ekuhinjski nož manjše dimenzije, ki je odličen za vsa  \u003cb\u003enatančnejša\u003c\/b\u003e opravila, lupljenje zelenjave, obrezovanje sadja, sekljanje zelišč, česna... Petty je nepogrešljivo orodje v vsaki kuhinji in odličen sopotnik večjim in daljšim vsestranskim nožem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIzredno tanek profil rezila (1,8 mm) in trdo japonsko jeklo zagotavljata gladko in dolgotrajno ostrino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSenzo Black Damascus se kuje v kovačiji \u003cstrong\u003eSuncraft\u003c\/strong\u003e v mestu Seki (Gifu prefektura), znanem po izdelavi nožev. Jedro noža je narejeno iz (za nože najbolj priljubljenega) jekla VG-10.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"shopify-section-press\" class=\"shopify-section\"\u003e\n\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVG-10\u003c\/strong\u003e (V za Vanadij, G za \"gold\", kar pomeni vrhunsko kakovost) je izdelano v drugem po kuhinjskem priboru znanem mestu Echizen, lociranem samo 2 uri vožnje od Sekija. Proizvaja ga Takefu Special Steel Company, relativno majhno podjetje, ki mu je pred 60. leti uspelo najti ravno pravo ravnotežje med različnimi elementi, ki tvorijo to danes najbolj priljubljeno japonsko jeklo. VG-10 je nerjaveče jeklo z relativno visoko vsebnostjo (1 %) ogljika (C), 15 % kroma (Cr), 1 % molibdena (Mo), 0,3 % vanadija (V) in 1,5 % kobalta (Co). Kombinacija Cr, Mo in V tvori veliko trdih karbidov, kar omogoča jeklu odpornost proti abraziji in posledično daljše ohranjanje ostrine. Toplotno obdelano do trdote 60-61 HRC.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eRočaj je univerzalen in lahek za vzdrževanje. Lep, temno rjav, osemkotno oblikovani ročaj iz pakka lesa se dlani odlično prilega, neodvisno od tega ali jo drži leva ali desna roka. Pakka les je izdelan iz kombinacije laminiranega lesa in epoksi smole, je vzdržljiv in se ne umaže zlahka.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003eObstajata dve vrsti ljudi – tisti, ki si ustvarijo eklektičen nabor nožev, kjer je vsak poseben na svoj način in tisti, ki želijo, da njihova kolekcija nožev izhaja iz iste serije. Če ste drugi tip, vam bodo morda všeč še ostali noži iz Senzo Black Damascus kolekcije. \u003ca href=\"\/collections\/senzo-black-damascus-kolekcija\"\u003ePoglejte si še ostale razpoložljive nože iz te serije!\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003eKovačija:\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eSuncraft je priznana japonska kovačija iz mesta Seki, ki od leta 1948 združuje tradicijo in inovacije pri izdelavi vrhunskih kuhinjskih nožev. Njihova prestižna linija SENZO nosi ime po predniku ustanoviteljev, ki je prispeval k razvoju mesta Seki in njegovi blaginji. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOsterRob tesno sodeluje s Suncraftom in skupaj smo oblikovali nekaj odličnih rezil, med njimi \u003ca href=\"\/collections\/burja-noz-za-prsut\"\u003eBurjo\u003c\/a\u003e, prvi japonski nož za pršut, \u003ca href=\"\/collections\/bunka-black-damascus\"\u003eBunko Black Damascus\u003c\/a\u003e in \u003ca href=\"\/products\/sg2-bunka-matte-165-mm\"\u003eSG2 Bunko Matte\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32301153550449,"sku":"18010703841","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/products\/Paring_Black_Damascus_suncraft.jpg?v=1612210251"},{"product_id":"senzo-black-damascus-utility-120-mm","title":"Senzo Black Damascus Utility 120 mm","description":"\u003cp\u003eBlack Damascus linija je nova linija nožev s 33-slojnim damask vzorcem, zaradi katerega je vsak kos povsem unikaten. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUtility 120 mm je\u003cstrong\u003e večnamenski \u003c\/strong\u003ekuhinjski nož manjše dimenzije, ki je odličen za vsa  \u003cstrong\u003eprostoročna\u003c\/strong\u003e opravila, lupljenje zelenjave, obrezovanje sadja, sekljanje zelišč, česna, delo z manjšimi ribami... Petty je nepogrešljivo orodje v vsaki kuhinji in odličen sopotnik večjim in daljšim vsestranskim nožem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIzredno tanek profil rezila (1,8 mm) in trdo japonsko jeklo zagotavljata gladko in dolgotrajno ostrino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSenzo Black Damascus se kuje v kovačiji \u003cstrong\u003eSuncraft\u003c\/strong\u003e v mestu Seki (Gifu prefektura), znanem po izdelavi nožev. Jedro noža je narejeno iz (za nože najbolj priljubljenega) jekla VG-10.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"shopify-section-press\" class=\"shopify-section\"\u003e\n\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVG-10\u003c\/strong\u003e (V za Vanadij, G za \"gold\", kar pomeni vrhunsko kakovost) je izdelano v drugem po kuhinjskem priboru znanem mestu Echizen, lociranem samo 2 uri vožnje od Sekija. Proizvaja ga Takefu Special Steel Company, relativno majhno podjetje, ki mu je pred 60. leti uspelo najti ravno pravo ravnotežje med različnimi elementi, ki tvorijo to danes najbolj priljubljeno japonsko jeklo. VG-10 je nerjaveče jeklo z relativno visoko vsebnostjo (1 %) ogljika (C), 15 % kroma (Cr), 1 % molibdena (Mo), 0,3 % vanadija (V) in 1,5 % kobalta (Co). Kombinacija Cr, Mo in V tvori veliko trdih karbidov, kar omogoča jeklu odpornost proti abraziji in posledično daljše ohranjanje ostrine. Toplotno obdelano do trdote 60-61 HRC.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eRočaj je univerzalen in lahek za vzdrževanje. Lep, temno rjav, osemkotno oblikovani ročaj iz pakka lesa se dlani odlično prilega, neodvisno od tega ali jo drži leva ali desna roka. Pakka les je izdelan iz kombinacije laminiranega lesa in epoksi smole, je vzdržljiv in se ne umaže zlahka.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003eObstajata dve vrsti ljudi – tisti, ki si ustvarijo eklektičen nabor nožev, kjer je vsak poseben na svoj način in tisti, ki želijo, da njihova kolekcija nožev izhaja iz iste serije. Če ste drugi tip, vam bodo morda všeč še ostali noži iz Senzo Black Damascus kolekcije. \u003ca href=\"\/collections\/senzo-black-damascus-kolekcija\"\u003ePoglejte si še ostale razpoložljive nože iz te serije!\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003eKovačija:\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eSuncraft je priznana japonska kovačija iz mesta Seki, ki od leta 1948 združuje tradicijo in inovacije pri izdelavi vrhunskih kuhinjskih nožev. Njihova prestižna linija SENZO nosi ime po predniku ustanoviteljev, ki je prispeval k razvoju mesta Seki in njegovi blaginji. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOsterRob tesno sodeluje s Suncraftom in skupaj smo oblikovali nekaj odličnih rezil, med njimi \u003ca href=\"\/collections\/burja-noz-za-prsut\"\u003eBurjo\u003c\/a\u003e, prvi japonski nož za pršut, \u003ca href=\"\/collections\/bunka-black-damascus\"\u003eBunko Black Damascus\u003c\/a\u003e in \u003ca href=\"\/products\/sg2-bunka-matte-165-mm\"\u003eSG2 Bunko Matte\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32301154631793,"sku":"18011204840","price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/products\/Utility_Black_Damascus_suncraft.jpg?v=1612210258"},{"product_id":"senzo-black-damascus-small-santoku-140-mm","title":"Senzo Black Damascus Small Santoku 140 mm","description":"\u003cp\u003eBlack Damascus linija je nova linija nožev s 33-slojnim damask vzorcem, zaradi katerega je vsak kos povsem unikaten. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNič ne premaga stoletij izkušenj kovanja jekla, zaradi česar je linija nožev Senzo Black Damascus, kot vsi noži v naši ponudbi, prav tako izdelana na Japonskem. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmall Santoku bo odlično služil vsem tistim, ki iščejo manjši nož, ki mu oblika in dolžina rezila (širok profil pri peti) vseeno omogočata tudi vsestransko uporabo, zato ga priporočamo za vse, ki ne marajo (ali se bojijo) večjih nožev. Prav tako je odličen tudi kot spremljevalni nož večjim vsestranskim Gyuto\/Santoku rezilom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIzredno tanek profil rezila (1,8 mm) in trdo japonsko jeklo zagotavljata gladko in dolgotrajno ostrino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSenzo Black Damascus se kuje v kovačiji \u003cstrong\u003eSuncraft\u003c\/strong\u003e v mestu Seki (Gifu prefektura), znanem po izdelavi nožev. Jedro noža je narejeno iz (za nože najbolj priljubljenega) jekla VG-10.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"shopify-section\" id=\"shopify-section-press\"\u003e\n\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVG-10\u003c\/strong\u003e (V za Vanadij, G za \"gold\", kar pomeni vrhunsko kakovost) je izdelano v drugem po kuhinjskem priboru znanem mestu Echizen, lociranem samo 2 uri vožnje od Sekija. Proizvaja ga Takefu Special Steel Company, relativno majhno podjetje, ki mu je pred 60. leti uspelo najti ravno pravo ravnotežje med različnimi elementi, ki tvorijo to danes najbolj priljubljeno japonsko jeklo. VG-10 je nerjaveče jeklo z relativno visoko vsebnostjo (1 %) ogljika (C), 15 % kroma (Cr), 1 % molibdena (Mo), 0,3 % vanadija (V) in 1,5 % kobalta (Co). Kombinacija Cr, Mo in V tvori veliko trdih karbidov, kar omogoča jeklu odpornost proti abraziji in posledično daljše ohranjanje ostrine. Toplotno obdelano do trdote 60-61 HRC.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eLep, temno rjav, osemkotno oblikovani ročaj iz pakka lesa se dlani odlično prilega, neodvisno od tega ali jo drži leva ali desna roka. Pakka les je izdelan iz kombinacije laminiranega lesa in epoksi smole, je vzdržljiv in se ne umaže zlahka.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003eObstajata dve vrsti ljudi – tisti, ki si ustvarijo eklektičen nabor nožev, kjer je vsak poseben na svoj način in tisti, ki želijo, da njihova kolekcija nožev izhaja iz iste serije. Če ste drugi tip, vam bodo morda všeč še ostali noži iz Senzo Black Damascus kolekcije. \u003ca href=\"\/collections\/senzo-black-damascus-kolekcija\"\u003ePoglejte si še ostale razpoložljive nože iz te serije!\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003eKovačija:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSuncraft je priznana japonska kovačija iz mesta Seki, ki od leta 1948 združuje tradicijo in inovacije pri izdelavi vrhunskih kuhinjskih nožev. Njihova prestižna linija SENZO nosi ime po predniku ustanoviteljev, ki je prispeval k razvoju mesta Seki in njegovi blaginji. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOsterRob tesno sodeluje s Suncraftom in skupaj smo oblikovali nekaj odličnih rezil, med njimi \u003ca href=\"\/collections\/burja-noz-za-prsut\"\u003eBurjo\u003c\/a\u003e, prvi japonski nož za pršut, \u003ca href=\"\/collections\/bunka-black-damascus\"\u003eBunko Black Damascus\u003c\/a\u003e in \u003ca href=\"\/products\/sg2-bunka-matte-165-mm\"\u003eSG2 Bunko Matte\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32301154861169,"sku":"18010840842","price":155.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/products\/Small_Santoku_Black_Damascus_suncraft.jpg?v=1612210264"},{"product_id":"tojiro-petty-dp-damascus-150-mm","title":"Tojiro Petty DP Damascus 150 mm","description":"\u003cp\u003eTa nož je zagotovo med najboljšimi med kvalitetnimi japonskimi kuhinjskimi rezili nižjega cenovnega razreda. TOJIROVA DP Damascus serija ima rezilo iz 36 plasti – sredica noža je jeklo VG-10, ki je za lažje brušenje in bolj sproščeno uporabo oblečena v 35 plasti mehkejšega jekla. Jeklo VG-10 je sinonim za učinkovitost in vzdržljivost in je izjemno enostavno za vzdrževanje, saj je rezilo v celoti nerjaveče. \u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003ePetty je \u003cstrong\u003evečnamenski \u003c\/strong\u003ekuhinjski nož manjše dimenzije, primeren za prostoročna opravila, lupljenje zelenjave, pripravo sadja, sekljanje zelišč, obrezovanje in pripravo mesa ter celo filiranje manjših rib. Petty je nepogrešljivo orodje v vsaki kuhinji in odličen sopotnik večjim in daljšim vsestranskim nožem.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eNož ima klasičen\u003cstrong\u003e zahodni ročaj \u003c\/strong\u003es tremi kovinskimi zakovicami, zaradi katerega je nekoliko težji, vendar so pri Tojiru poskrbeli za odlično uravnoteženost in \u003cstrong\u003eergonomično obliko\u003c\/strong\u003e, saj črna micarta nudi varen in čvrst oprijem, ki bo preprečil zdrs dlani proti rezilu, zaključek ročaja (bolster) pa je nerjaveč in poskrbi za gladek in prijeten prehod med ročajem in rezilom. Kot je običajno pri nožih zahodnega tipa, je tudi pri tem točka ravnotežja točno na sredini, ob stiku ročaja in rezila, zato bo uporaba izjemno preprosta in udobna, tudi za večurne kuhinjske seanse.  \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKovačija:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTOJIRO je en izmed večjih in bolj cenjenih proizvajalcev japonskih kuhinjskih nožev, ki so po svetu znani predvsem po izjemni kvaliteti za razumno ceno. Če se boste potepali po Japonski, lahko kovačijo TOJIRO v Niigati tudi obiščete, saj imajo za obiskovalce odprto vodenje po kovačiji, prav tako pa imajo odprt tudi krasen Showroom z vsemi svojimi izdelki.\n\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32301165084785,"sku":"01010707011","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/products\/F-651.jpg?v=1740391064"},{"product_id":"tojiro-petty-dp-hammered-90-mm","title":"Tojiro Petty DP Hammered 90 mm","description":"\u003cp\u003eTOJIRO DP Hammered kolekcija je super izbira za vse ljubitelje tradicionalnih japonskih nožev z odličnim razmerjem med ceno in kvaliteto: VG-10 jeklo, kuro-uchi zaključni videz, odtisi kladiv in japonski ročaj iz magnolije so karakteristike, ki bodo navdušile tudi zahtevnejše uporabnike.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center\"\u003e✔ Zlati standard med japonskimi jekli – \u003cstrong\u003eVG-10 nerjaveče jeklo\u003c\/strong\u003e [trdota 60-61 HRC].\u003cbr\u003e✔ Rustikalna \u003cstrong\u003ekuro-uchi (črna) obdelava\u003c\/strong\u003e rezila z vidnimi \u003cstrong\u003eodtisi\u003c\/strong\u003e kladiva (tsuchime).\u003cbr\u003e✔ Tradicionalen japonski ročaj iz \u003cstrong\u003emagnolije\u003c\/strong\u003e (ovalne oblike).\u003cbr\u003e✔ Nož je kova v \u003cstrong\u003eTojiru\u003c\/strong\u003e, eni največjih in najbolj poznanih kovačij na Japonskem.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e→ Nož petty velikosti 80 mm se uporablja za natančnejša opravila, kot so lupljenje zelenjave, obrezovanje sadja, dekoracija hrane, pri katerih uporaba rezalne deske večinoma ni potrebna. Je nepogrešljivo orodje v vsaki kuhinji in krasen sopotnik večjim in daljšim vsestranskim nožem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezilo je obdelano v temnem \u003cstrong\u003ekuro-uchi\u003c\/strong\u003e stilu, na zgornjem delu rezila pa so vidni izraziti vzorci kladiva (\u003cstrong\u003etsuchime\u003c\/strong\u003e). Ti odtisi imajo poleg estetske tudi funkcionalno vrednost, saj se v neravninah med rezanjem zadržuje zrak, ki pomaga pri drsenju rezila skozi hrano in omogoča hitro in natančno pripravo hrane brez nerodnega lepljenja na površino. V spodnjem delu rezila je lepo izpostavljena valovita črta, ki je ločnica med trdo sredico iz in mehkejšimi zunanjimi plastmi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTa valovita in kot las tanka črta razkriva konstrukcijo rezila – VG-10 jeklo na sredini je za lažje brušenje in bolj sproščeno uporabo namreč oblečeno v dve plasti mehkejšega jekla, čemur pravimo tudi \u003cstrong\u003esan-mai laminacija\u003c\/strong\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVG-10\u003c\/strong\u003e (V za Vanadij, G za \"gold\", kar pomeni vrhunsko kakovost) je izdelano v drugem po kuhinjskem priboru znanem mestu Echizen, lociranem samo 2 uri vožnje od Sekija. Proizvaja ga Takefu Special Steel Company, relativno majhno podjetje, ki mu je pred 60. leti uspelo najti ravno pravo ravnotežje med različnimi elementi, ki tvorijo to danes najbolj priljubljeno japonsko jeklo. VG-10 je nerjaveče jeklo z relativno visoko vsebnostjo (1 %) ogljika (C), 15 % kroma (Cr), 1 % molibdena (Mo), 0,3 % vanadija (V) in 1,5 % kobalta (Co). Kombinacija Cr, Mo in V tvori veliko trdih karbidov, kar omogoča jeklu odpornost proti abraziji in posledično daljše ohranjanje ostrine. Toplotno obdelano do trdote 60-61 HRC.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eNož ima wa-style tradicionalni ročaj iz magnolije s črnim plastičnim obročkom. Les magnolije je prva izbira japonskih kuharjev, predvsem sushi mojstrov, saj njen les ne oddaja vonjav, ki bi lahko motile nežen okus hrane. Ovalna oblika je udobna za delo z levo in desno dlanjo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGre za super ostro rezilo, ki bo ohranilo ostrino zelo dolgo časa. Temna kuro-uchi zaščitna patina in intenziven vzorec odtisov kladiva sta pika na i tega japonskega noža.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKovačija:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eTOJIRO je en izmed večjih in bolj cenjenih proizvajalcev japonskih kuhinjskih nožev, ki so po svetu znani predvsem po izredni kvaliteti za razumno ceno. Če se boste potepali po Japonski, lahko kovačijo TOJIRO v Niigati tudi obiščete, saj imajo za obiskovalce odprto vodenje po kovačiji, prav tako pa imajo odprt tudi Showroom z vsemi svojimi izdelki.\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32301165215857,"sku":"01010726756","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/products\/OsterRpb_Tojiro_Petty_DP_Hammered_90_mm_japanski_noz.jpg?v=1740391062"},{"product_id":"mcusta-petty-supreme-hammered-90-mm","title":"Mcusta Petty Supreme Hammered 90 mm","description":"\u003cp\u003eTa vrhunski Petty je \u003cstrong\u003evečnamenski \u003c\/strong\u003ekuhinjski nož manjše dimenzije, ki je odličen za vsa opravila nad desko, lupljenje zelenjave, obrezovanje sadja, sekljanje zelišč, česna... Petty je nepogrešljivo orodje v vsaki kuhinji in odličen sopotnik večjim in daljšim vsestranskim nožem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNož združuje stoletja staro tradicijo kovaštva z vrhunsko sodobno japonsko tehnologijo. Mcusta noži so lasersko izrezani in ročno brušeni. Kombinacija visoke tehnologije in natančne ročne izdelave zagotavlja popolnost v dizajnu, ravnotežju noža in vrhunski out of the box ostrini. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSredica noža je odlično \u003cstrong\u003enerjaveče VG-10 jeklo\u003c\/strong\u003e (61 HRC), ki je enostavno za ponovno brušenje in dolgo drži ostrino. 32 zunanjih plasti poskrbi za zaščito rezila in hkrati dramatično vizualno podobo noža. Rezilo je \u003cstrong\u003edvostransko\u003c\/strong\u003e brušeno (50\/50), primerno za \u003cstrong\u003elevičarje in desničarje\u003c\/strong\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZgornja površina noža \u003cstrong\u003espolirana do sijaja\u003c\/strong\u003e in dodatno obdelana z \u003cstrong\u003eodtisi kladiva\u003c\/strong\u003e, medtem ko je del pri rezilu okrašen s subtilnim, valovitim \u003cstrong\u003edamask\u003c\/strong\u003e vzorcem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePri Supreme Hammered nožu se jeklo nadaljuje vse do konca ročaja, ki je osemkotne oblike in iz edinstvenega in vzdržljivega rdečega pakka lesa. Ročaj krasi romboidna zakovica iz \u003cstrong\u003ebiserne matice \u003c\/strong\u003ein daje nožu eleganten videz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZa gladek prehod iz ročaja v rezilo je nožu dodana nerjaveča spona, ki še dodatno poskrbi za udoben in varen prijem noža.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003eLinija Supreme Hammered je luksuzna linija kovačije Mcusta, ki združuje lep dizajn s funkcionalnostjo. Kombinacija videza ogledala in odtisov kladiv s 33 plastnim damask vzorcem je unikatna in posebna, poleg tega pa jo nadgrajuje še vizualno dovršen osemkotni japonski ročaj v barvi mahagonija in s prav posebno intarzijo iz bisere matice. Ti noži bodo navdušili ljubitelje japonskih rezil tudi s stališča funkcionalnosti, saj super tanko rezilo in vzdržljivo VG-10 jeklo ne razočara niti najbolj zahtevnih uporabnikov.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003eKovačija:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Zanmai je japonsko družinsko podjetje z zanimivim (in tehnološko naprednim) pristopom do izdelave nožev. Z 800-letno tradicijo izdelovanja nožev so se odločili znanje tradicionalnega rokodelstva vnesti v oblikovanje lastnih strojev. Mcusta je edini proizvajalec nožev, ki za izrez rezil uporablja laser, v nasprotju s siceršnjo prakso pridobivanja grobe oblike rezila z odtisom modela iz jeklene plošče. Zaradi te razlike so njihova rezila manj občutljiva na strukturne napetosti v jeklu, kar je dodaten razlog, da veljajo za enega najbolj inovativnih in naprednih podjetij za izdelavo nožev na Japonskem. Ročaji in zatiči so z njihovimi visoko kakovostnimi CNC stroji izdelani z natančnostjo 1\/1000 mm. Vsak nož je nato pregledan in komponente ročno sestavljene. Preden se noži razpošljejo po celem svetu jih Mcustini strokovnjaki nabrusijo – tako, da je vsak nož ob nakupu oster in takoj pripravljen na uporabo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMcusta je skovanka iz dveh besed: \u003cstrong\u003eM\u003c\/strong\u003eachine (stroj) in \u003cstrong\u003eCUST\u003c\/strong\u003eom (po meri)!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32301171310705,"sku":"17010703772","price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/products\/OstarRub_japanski_noz_Mcusta_Supreme_Hammered_Paring_90.jpg?v=1612211261"},{"product_id":"mcusta-petty-supreme-hammered-150-mm","title":"Mcusta Petty Supreme Hammered 150 mm","description":"\u003cp\u003eTa vrhunski Petty je \u003cstrong\u003evečnamenski \u003c\/strong\u003ekuhinjski nož manjše dimenzije, primeren za opravila nad desko, lupljenje zelenjave, pripravo sadja, sekljanje zelišč, obrezovanje in pripravo mesa ter celo filiranje manjših rib. Petty je nepogrešljivo orodje v vsaki kuhinji in odličen sopotnik večjim in daljšim vsestranskim nožem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNož združuje stoletja staro tradicijo kovaštva z vrhunsko sodobno japonsko tehnologijo. Mcusta noži so lasersko izrezani in ročno brušeni. Kombinacija visoke tehnologije in natančne ročne izdelave zagotavlja popolnost v dizajnu, ravnotežju noža in vrhunski out of the box ostrini. S svojim \u003cstrong\u003etankim rezilom\u003c\/strong\u003e (značilnim za vse Mcusta nože) bo z zanemarljivim pritiskom zlahka zarezal skozi zelenjavo, meso in ribe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSredica noža je odlično \u003cstrong\u003enerjaveče VG-10 jeklo\u003c\/strong\u003e (61 HRC), ki je enostavno za ponovno brušenje in dolgo drži ostrino. 32 zunanjih plasti poskrbi za zaščito rezila in hkrati dramatično vizualno podobo noža. Rezilo je \u003cstrong\u003edvostransko\u003c\/strong\u003e brušeno (50\/50), primerno za \u003cstrong\u003elevičarje in desničarje\u003c\/strong\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZgornja površina noža \u003cstrong\u003espolirana do sijaja\u003c\/strong\u003e in dodatno obdelana z \u003cstrong\u003eodtisi kladiva\u003c\/strong\u003e, medtem ko je del pri rezilu okrašen s subtilnim, valovitim \u003cstrong\u003edamask\u003c\/strong\u003e vzorcem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePri Supreme Hammered nožu se jeklo nadaljuje vse do konca ročaja, ki je osemkotne oblike in iz edinstvenega in vzdržljivega rdečega pakka lesa. Ročaj krasi romboidna zakovica iz \u003cstrong\u003ebiserne matice \u003c\/strong\u003ein daje nožu eleganten videz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZa gladek prehod iz ročaja v rezilo je nožu dodana nerjaveča spona, ki še dodatno poskrbi za udoben in varen prijem noža.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003eLinija Supreme Hammered je luksuzna linija kovačije Mcusta, ki združuje lep dizajn s funkcionalnostjo. Kombinacija videza ogledala in odtisov kladiv s 33 plastnim damask vzorcem je unikatna in posebna, poleg tega pa jo nadgrajuje še vizualno dovršen osemkotni japonski ročaj v barvi mahagonija in s prav posebno intarzijo iz bisere matice. Ti noži bodo navdušili ljubitelje japonskih rezil tudi s stališča funkcionalnosti, saj super tanko rezilo in vzdržljivo VG-10 jeklo ne razočara niti najbolj zahtevnih uporabnikov.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003eKovačija:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Zanmai je japonsko družinsko podjetje z zanimivim (in tehnološko naprednim) pristopom do izdelave nožev. Z 800-letno tradicijo izdelovanja nožev so se odločili znanje tradicionalnega rokodelstva vnesti v oblikovanje lastnih strojev. Mcusta je edini proizvajalec nožev, ki za izrez rezil uporablja laser, v nasprotju s siceršnjo prakso pridobivanja grobe oblike rezila z odtisom modela iz jeklene plošče. Zaradi te razlike so njihova rezila manj občutljiva na strukturne napetosti v jeklu, kar je dodaten razlog, da veljajo za enega najbolj inovativnih in naprednih podjetij za izdelavo nožev na Japonskem. Ročaji in zatiči so z njihovimi visoko kakovostnimi CNC stroji izdelani z natančnostjo 1\/1000 mm. Vsak nož je nato pregledan in komponente ročno sestavljene. Preden se noži razpošljejo po celem svetu jih Mcustini strokovnjaki nabrusijo – tako, da je vsak nož ob nakupu oster in takoj pripravljen na uporabo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMcusta je skovanka iz dveh besed: \u003cstrong\u003eM\u003c\/strong\u003eachine (stroj) in \u003cstrong\u003eCUST\u003c\/strong\u003eom (po meri)!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32301171343473,"sku":"17010707773","price":185.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/products\/OstarRub_japanski_noz_Mcusta_Supreme_Hammered_Petty_150.jpg?v=1612211267"},{"product_id":"mcusta-petty-hybrid-splash-damascus-150-mm","title":"Mcusta Petty Hybrid Splash Damascus 150 mm","description":"\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003eIme Hybrid ponazarja, da je nož tradicionalnega japonskega videza (ročaj, oblika rezila), vendar klasičnega zahodnega značaja, kar se tiče teže in težišča noža. Ime Splash se zgleduje po prepletanju 33 plasti jekla, katerih damask sledi valovom v viharju razburkanega ocena. Gre za unikaten in poseben vzorec, ki bo navdušil ljubitelje damask rezil.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eTa vrhunski Mcusta Hybrid Splash Damascus Petty je \u003cstrong\u003evečnamenski \u003c\/strong\u003ekuhinjski nož manjše dimenzije, primeren za opravila nad desko, lupljenje zelenjave, pripravo sadja, sekljanje zelišč, obrezovanje in pripravo mesa ter celo filiranje manjših rib. Petty je nepogrešljivo orodje v vsaki kuhinji in odličen sopotnik večjim in daljšim vsestranskim nožem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNož združuje stoletja staro tradicijo kovaštva z vrhunsko sodobno japonsko tehnologijo. Mcusta noži so lasersko izrezani in ročno brušeni. Kombinacija visoke tehnologije in natančne ročne izdelave zagotavlja popolnost v dizajnu, ravnotežju noža in vrhunski out of the box ostrini. S svojim tankim rezilom (značilnim za vse Mcusta nože) bo z zanemarljivim pritiskom zlahka zarezal skozi meso in ribe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSredica noža je odlično \u003cstrong\u003enerjaveče VG-10 jeklo\u003c\/strong\u003e (61 HRC), ki je enostavno za ponovno brušenje in dolgo drži ostrino. 32 zunanjih plasti poskrbi za zaščito rezila in hkrati dramatično vizualno podobo noža. Rezilo je dvostransko brušeno, primerno za \u003cstrong\u003elevičarje in desničarje\u003c\/strong\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003eRezilo ima simetrično brušeno rezilo s \u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/konstrukcija-rezila-geometrija\"\u003ekonveksnim presekom profila\u003c\/a\u003e. Pri konveksni obliki je rezilo brušeno od hrbtenice do rezila, tako da je nekoliko izbočeno. Takšnemu preseku pravimo tudi hamaguri in izhaja iz katane. Zagotavlja izjemno ostrino in preprečuje lepljenje hrane na rezilo. V primerjavi s konkavnim presekom profila je debelejši, ampak manj občutljiv. \u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eLinija Hybrid se ponaša z \u003cstrong\u003eminimalističnim\u003c\/strong\u003e, a vseeno izjemno ergonomičnim \u003cstrong\u003eročajem\u003c\/strong\u003e iz laminiranega lesa s poudarjeno sredinsko zakovico iz \u003cstrong\u003ebiserne matice\u003c\/strong\u003e, ki mu daje prav poseben karakter. Material in oblika ročaja nudita močan in udoben oprijem. Zaključek ročaja pri prehodu v rezilo (bolster) je iz srebrnega niklja, ki je antibakterijski in ne bo rjavel ter poskrbi za dodaten oprijem in hkrati daje nožu dodatno estetsko komponento.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKovačija:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Zanmai je japonsko družinsko podjetje z zanimivim (in tehnološko naprednim) pristopom do izdelave nožev. Z 800-letno tradicijo izdelovanja nožev so se odločili znanje tradicionalnega rokodelstva vnesti v oblikovanje lastnih strojev. Mcusta je edini proizvajalec nožev, ki za izrez rezil uporablja laser, v nasprotju s siceršnjo prakso pridobivanja grobe oblike rezila z odtisom modela iz jeklene plošče. Zaradi te razlike so njihova rezila manj občutljiva na strukturne napetosti v jeklu, kar je dodaten razlog, da veljajo za enega najbolj inovativnih in naprednih podjetij za izdelavo nožev na Japonskem. Ročaji in zatiči so z njihovimi visoko kakovostnimi CNC stroji izdelani z natančnostjo 1\/1000 mm. Vsak nož je nato pregledan in komponente ročno sestavljene. Preden se noži razpošljejo po celem svetu jih Mcustini strokovnjaki nabrusijo – tako, da je vsak nož ob nakupu oster in takoj pripravljen na uporabo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMcusta je skovanka iz dveh besed: \u003cstrong\u003eM\u003c\/strong\u003eachine (stroj) in \u003cstrong\u003eCUST\u003c\/strong\u003eom (po meri)!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32301172195441,"sku":"17010707777","price":195.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/products\/OstarRub_Mcusta_Zanmai_Hybrid_Splash_Japanski_noz_Mcusta_Damascus_Petty_150_mm.jpg?v=1612211293"},{"product_id":"mcusta-petty-hybrid-splash-damascus-90-mm","title":"Mcusta Petty Hybrid Splash Damascus 90 mm","description":"\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003eIme Hybrid ponazarja, da je nož tradicionalnega japonskega videza (ročaj, oblika rezila), vendar klasičnega zahodnega značaja, kar se tiče teže in težišča noža. Ime Splash se zgleduje po prepletanju 33 plasti jekla, katerih damask sledi valovom v viharju razburkanega ocena. Gre za unikaten in poseben vzorec, ki bo navdušil ljubitelje damask rezil.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eTa vrhunski Mcusta Hybrid Splash Damascus Petty 90 mm je \u003cstrong\u003evečnamenski \u003c\/strong\u003ekuhinjski nož manjše dimenzije, ki je odličen za vsa opravila nad desko, lupljenje zelenjave, obrezovanje sadja, sekljanje zelišč, česna... Petty je nepogrešljivo orodje v vsaki kuhinji in odličen sopotnik večjim in daljšim vsestranskim nožem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNož združuje stoletja staro tradicijo kovaštva z vrhunsko sodobno japonsko tehnologijo. Mcusta noži so lasersko izrezani in ročno brušeni. Kombinacija visoke tehnologije in natančne ročne izdelave zagotavlja popolnost v dizajnu, ravnotežju noža in vrhunski out of the box ostrini. S svojim tankim rezilom (značilnim za vse Mcusta nože) bo z zanemarljivim pritiskom zlahka zarezal skozi meso in ribe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSredica noža je odlično \u003cstrong\u003enerjaveče VG-10 jeklo\u003c\/strong\u003e (61 HRC), ki je enostavno za ponovno brušenje in dolgo drži ostrino. 32 zunanjih plasti poskrbi za zaščito rezila in hkrati dramatično vizualno podobo noža. Rezilo je dvostransko brušeno, primerno za \u003cstrong\u003elevičarje in desničarje\u003c\/strong\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003eRezilo ima simetrično brušeno rezilo s \u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/konstrukcija-rezila-geometrija\"\u003ekonveksnim presekom profila\u003c\/a\u003e. Pri konveksni obliki je rezilo brušeno od hrbtenice do rezila, tako da je nekoliko izbočeno. Takšnemu preseku pravimo tudi hamaguri in izhaja iz katane. Zagotavlja izjemno ostrino in preprečuje lepljenje hrane na rezilo. V primerjavi s konkavnim presekom profila je debelejši, ampak manj občutljiv. \u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eLinija Hybrid se ponaša z \u003cstrong\u003eminimalističnim\u003c\/strong\u003e, a vseeno izjemno ergonomičnim \u003cstrong\u003eročajem\u003c\/strong\u003e iz laminiranega lesa s poudarjeno sredinsko zakovico iz \u003cstrong\u003ebiserne matice\u003c\/strong\u003e, ki mu daje prav poseben karakter. Material in oblika ročaja nudita močan in udoben oprijem. Zaključek ročaja pri prehodu v rezilo (bolster) je iz srebrnega niklja, ki je antibakterijski in ne bo rjavel ter poskrbi za dodaten oprijem in hkrati daje nožu dodatno estetsko komponento.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKovačija:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Zanmai je japonsko družinsko podjetje z zanimivim (in tehnološko naprednim) pristopom do izdelave nožev. Z 800-letno tradicijo izdelovanja nožev so se odločili znanje tradicionalnega rokodelstva vnesti v oblikovanje lastnih strojev. Mcusta je edini proizvajalec nožev, ki za izrez rezil uporablja laser, v nasprotju s siceršnjo prakso pridobivanja grobe oblike rezila z odtisom modela iz jeklene plošče. Zaradi te razlike so njihova rezila manj občutljiva na strukturne napetosti v jeklu, kar je dodaten razlog, da veljajo za enega najbolj inovativnih in naprednih podjetij za izdelavo nožev na Japonskem. Ročaji in zatiči so z njihovimi visoko kakovostnimi CNC stroji izdelani z natančnostjo 1\/1000 mm. Vsak nož je nato pregledan in komponente ročno sestavljene. Preden se noži razpošljejo po celem svetu jih Mcustini strokovnjaki nabrusijo – tako, da je vsak nož ob nakupu oster in takoj pripravljen na uporabo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMcusta je skovanka iz dveh besed: \u003cstrong\u003eM\u003c\/strong\u003eachine (stroj) in \u003cstrong\u003eCUST\u003c\/strong\u003eom (po meri)!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32301172228209,"sku":"17010703776","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/products\/OstarRub_Mcusta_Zanmai_Japanski_noz_Mcusta_Hybrid_Splash_Damascus_Petty_90_mm.jpg?v=1612211298"},{"product_id":"mcusta-petty-damascus-flame-90-mm","title":"Mcusta Petty Damascus Flame 90 mm","description":"\u003cp\u003eTa vrhunski Petty je \u003cstrong\u003evečnamenski \u003c\/strong\u003ekuhinjski nož manjše dimenzije, ki je odličen za vsa  opravila nad desko, lupljenje zelenjave, obrezovanje sadja, sekljanje zelišč, česna... Petty je nepogrešljivo orodje v vsaki kuhinji in odličen sopotnik večjim in daljšim vsestranskim nožem.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align: center\"\u003e\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cdiv class=\"gs\"\u003e\n\u003cdiv id=\":1m3\" class=\"ii gt adP adO\"\u003e\n\u003cdiv id=\":1lm\" class=\"a3s aXjCH m15f0124149e4fd47\"\u003e\n \n\u003cp\u003eMcusta Damask Petty je s \u003cstrong\u003e33 plastnim damask vzorcem in ročajem\u003c\/strong\u003e s tremi zakovicami resnično vizualno izstopajoč nož. Primeren je za vse, ki iščete malo težji, a odlično uravnotežen nož s super tankim in natančnim rezilom. S svojim tankim rezilom (značilnim za vse Mcusta nože) bo z zanemarljivim pritiskom zlahka zarezal skozi zelenjavo, meso in ribe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSredica noža je odlično \u003cstrong\u003enerjaveče VG-10 jeklo\u003c\/strong\u003e (61 HRC), ki je enostavno za ponovno brušenje in dolgo drži ostrino. 32 zunanjih plasti poskrbi za zaščito rezila in hkrati dramatično vizualno podobo noža. Rezilo je dvostransko brušeno (50\/50), primerno za \u003cstrong\u003elevičarje in desničarje\u003c\/strong\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003eRezilo ima simetrično brušeno rezilo s \u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/konstrukcija-rezila-geometrija\"\u003ekonveksnim presekom profila\u003c\/a\u003e. Pri konveksni obliki je rezilo brušeno od hrbtenice do rezila, tako da je nekoliko izbočeno. Takšnemu preseku pravimo tudi hamaguri in izhaja iz katane. Zagotavlja izjemno ostrino in preprečuje lepljenje hrane na rezilo. V primerjavi s konkavnim presekom profila je debelejši, ampak manj občutljiv. \u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eOdlično uravnoteženost nožu daje \u003cstrong\u003eročaj iz rdečega pakka lesa\u003c\/strong\u003e, ki je izjemno vzdržljiv in odporen na obrabo, prav tako pa nudi čvrst in udoben oprijem. Za dodatni estetski naboj so pri Mcusti poskrbeli s tremi zakovicam, sredinska je \u003cstrong\u003emozaična\u003c\/strong\u003e. Zaključek ročaja je nerjaveč in poskrbi za gladek in prijeten prehod med ročajem in rezilom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNož je primeren za domačo in profesionalno uporabo.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003eSpodnji del ročaja je raven in zaključen z jekleno ploščico. Ta del noža lahko uporabljate za različne kuharske naloge, kot je npr. drobljenje česna.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003eKovačija:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Zanmai je japonsko družinsko podjetje z zanimivim (in tehnološko naprednim) pristopom do izdelave nožev. Z 800-letno tradicijo izdelovanja nožev so se odločili znanje tradicionalnega rokodelstva vnesti v oblikovanje lastnih strojev. Mcusta je edini proizvajalec nožev, ki za izrez rezil uporablja laser, v nasprotju s siceršnjo prakso pridobivanja grobe oblike rezila z odtisom modela iz jeklene plošče. Zaradi te razlike so njihova rezila manj občutljiva na strukturne napetosti v jeklu, kar je dodaten razlog, da veljajo za enega najbolj inovativnih in naprednih podjetij za izdelavo nožev na Japonskem. Ročaji in zatiči so z njihovimi visoko kakovostnimi CNC stroji izdelani z natančnostjo 1\/1000 mm. Vsak nož je nato pregledan in komponente ročno sestavljene. Preden se noži razpošljejo po celem svetu jih Mcustini strokovnjaki nabrusijo – tako, da je vsak nož ob nakupu oster in takoj pripravljen na uporabo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMcusta je skovanka iz dveh besed: \u003cstrong\u003eM\u003c\/strong\u003eachine (stroj) in \u003cstrong\u003eCUST\u003c\/strong\u003eom (po meri)!\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32301172883569,"sku":"17010703780","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/products\/OstarRub_Japanski_noz_Damscus_Flame_Petty_90_mm.jpg?v=1612211347"},{"product_id":"tojiro-petty-dp-hammered-130-mm","title":"Tojiro Petty DP Hammered 130 mm","description":"\u003cp\u003eTOJIRO DP Hammered kolekcija je super izbira za vse ljubitelje tradicionalnih japonskih nožev z odličnim razmerjem med ceno in kvaliteto: VG-10 jeklo, kuro-uchi zaključni videz, odtisi kladiv in japonski ročaj iz magnolije so karakteristike, ki bodo navdušile tudi zahtevnejše uporabnike. 👇\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center\"\u003e✔ Zlati standard med japonskimi jekli – \u003cstrong\u003eVG-10 nerjaveče jeklo\u003c\/strong\u003e [trdota 60-61 HRC].\u003cbr\u003e✔ Rustikalna \u003cstrong\u003ekuro-uchi (črna) obdelava\u003c\/strong\u003e rezila z vidnimi \u003cstrong\u003eodtisi\u003c\/strong\u003e kladiva (tsuchime).\u003cbr\u003e✔ Tradicionalen japonski ročaj iz \u003cstrong\u003emagnolije\u003c\/strong\u003e (ovalne oblike).\u003cbr\u003e✔ Nož je kova v \u003cstrong\u003eTojiru\u003c\/strong\u003e, eni največjih in najbolj poznanih kovačij na Japonskem.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e→ Petty velikosti 130 mm je primeren za prostoročna opravila, lupljenje zelenjave, obrezovanje sadja in dekoracijo hrane. Petty je manjša različica gyuto noža, je nepogrešljivo orodje v vsaki kuhinji in krasen sopotnik večjim in daljšim vsestranskim nožem. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezilo je obdelano v temnem \u003cstrong\u003ekuro-uchi\u003c\/strong\u003e stilu, na zgornjem delu rezila pa so vidni izraziti vzorci kladiva (\u003cstrong\u003etsuchime\u003c\/strong\u003e). Ti odtisi imajo poleg estetske tudi funkcionalno vrednost, saj se v neravninah med rezanjem zadržuje zrak, ki pomaga pri drsenju rezila skozi hrano in omogoča hitro in natančno pripravo hrane brez nerodnega lepljenja na površino. V spodnjem delu rezila je lepo izpostavljena valovita črta, ki je ločnica med trdo sredico iz in mehkejšimi zunanjimi plastmi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTa valovita in kot las tanka črta razkriva konstrukcijo rezila – VG-10 jeklo na sredini je za lažje brušenje in bolj sproščeno uporabo namreč oblečeno v dve plasti mehkejšega jekla, čemur pravimo tudi \u003cstrong\u003esan-mai laminacija\u003c\/strong\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVG-10\u003c\/strong\u003e (V za Vanadij, G za \"gold\", kar pomeni vrhunsko kakovost) je izdelano v drugem po kuhinjskem priboru znanem mestu Echizen, lociranem samo 2 uri vožnje od Sekija. Proizvaja ga Takefu Special Steel Company, relativno majhno podjetje, ki mu je pred 60. leti uspelo najti ravno pravo ravnotežje med različnimi elementi, ki tvorijo to danes najbolj priljubljeno japonsko jeklo. VG-10 je nerjaveče jeklo z relativno visoko vsebnostjo (1 %) ogljika (C), 15 % kroma (Cr), 1 % molibdena (Mo), 0,3 % vanadija (V) in 1,5 % kobalta (Co). Kombinacija Cr, Mo in V tvori veliko trdih karbidov, kar omogoča jeklu odpornost proti abraziji in posledično daljše ohranjanje ostrine. Toplotno obdelano do trdote 60-61 HRC.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eNož ima wa-style tradicionalni ročaj iz magnolije s črnim plastičnim obročkom. Les magnolije je prva izbira japonskih kuharjev, predvsem sushi mojstrov, saj njen les ne oddaja vonjav, ki bi lahko motile nežen okus hrane. Ovalna oblika je udobna za delo z levo in desno dlanjo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGre za super ostro rezilo, ki bo ohranilo ostrino zelo dolgo časa. Temna kuro-uchi zaščitna patina in intenziven vzorec odtisov kladiva sta pika na i tega japonskega noža.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKovačija:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTOJIRO je en izmed večjih in bolj cenjenih proizvajalcev japonskih kuhinjskih nožev, ki so po svetu znani predvsem po izjemni kvaliteti za razumno ceno. Če se boste potepali po Japonski, lahko kovačijo TOJIRO v Niigati tudi obiščete, saj imajo za obiskovalce odprto vodenje po kovačiji, prav tako pa imajo odprt tudi krasen Showroom z vsemi svojimi izdelki.\n\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32301176356977,"sku":"01010706757","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/products\/OstarRub_japanski_noz_Tojiro_Hammered_DP_Petty_130_mm.jpg?v=1740391046"},{"product_id":"set-zdp-189-set-nozev-bunka-petty","title":"[SET] ZDP-189 set nožev [bunka + petty]","description":"\u003cp\u003eKomplet ZDP-189 Bunka Black in Petty Black nožev. Oba noža sta izdelana v kovačiji Yoshida Hamono na Japonskem, ki je družinsko podjetje z zelo dolgo tradicijo ročne izdelave različnega orodja in starodavnih japonskih mečev – katan. Kovačija ima mnogoletne izkušnje s kovanjem iz jekla ZDP-189 na tradicionalen način.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e→ Oblika \u003cstrong\u003ebunka\u003c\/strong\u003e je namenjena za vsestranska opravila (sekljanje zelenjave, priprava mesa in rib), \u003cstrong\u003epetty\u003c\/strong\u003e pa je njen zvesti sopotnik za manjša in bolj delikatna opravila, kot tudi za rezanje v dlani.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOba noža sta nekoliko bolj drznega videza, saj imata črn zaključek, značilen za tradicionalna japonska orodja, rezili pa se \u003cstrong\u003ezaključita s konico tanto\u003c\/strong\u003e, ki je značilna za japonske meče in bodala.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003eHrbet rezila (\u003cem\u003eMine\u003c\/em\u003e v japonščini) običajno teče v neprekinjeni krivulji od ročaja do konice, medtem ko čedalje bolj pogosto naletimo na nože, kjer se ta linija proti vrhu nenadno prelomi v smeri konice. Ta oblika rezila, ki jo v angleščini imenujemo »K-tip« (poleg tega, da izgleda zelo kul!), omogoča uporabniku natančnost in nekoliko olajša dostop do težavnejših mest surovin.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eTemnemu videzu rezila pravimo tudi \u003cstrong\u003ekuro-uchi zaključni videz\u003c\/strong\u003e, saj beseda \"kuro\" po japonsko pomeni črna barva. Gre za tradicionalen, robusten videz, pri katerem je rezilo v zgornjem delu neobdelano in ima že razvito temno patino. \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003eMed kovanjem so noži izpostavljeni veliki vročini in plamenom ognja, zato se železo na površini oksidira in postane črne barve. Površina se v kasnejših postopkih obdelave tanjša, polira in obdela tako, da se rezilo sveti in da se izpostavi gladko in svetlečo površino noža. V kolikor pa hočemo dobiti t.i. Kuro-uchi zaključni videz, se rezilo v zgornjem delu v kasnejših fazah ne polira več. Gre za tradicionalen videz, nekoliko robusten, vendar z namenom: ogljikova jekla so na ta način bolj zaščitena pred rjo, kot pri visoko poliranih nožih. Seveda gre za tukaj tudi za določen estetski namen, zato se s kuro-uchi zaključkom obdeluje tudi nerjaveče nože, kjer je temna “patina” namenjena zgolj videzu in stilističnim zaključkom noža. \u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eGlavna odlika tega seta pa je seveda jeklo!\u003cstrong\u003e Srce obeh rezil je namreč ZDP-189, \u003c\/strong\u003e ki smo ga izbrali zato, ker smo s sistematičnim preizkušanjem potrdili njegove odlične lastnosti in dolgotrajno ostrino. Jeklo je laminirano z \u003cstrong\u003ewarikomi\u003c\/strong\u003e metodo (imenovana tudi »split and insert«), kar pomeni, da je sredica iz zelo trdega jekla ovita v dve zunanji plasti mehkejšega in nerjavečega jekla. To zagotavlja zaščito in nekoliko večjo prožnost trdega središča. Glavna prednost in lastnost teh nožev je, da so lahko izjemno tanki, ostri in bodo dobro držali ostrino.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003eZDP-189 – vsebnost ogljika (C), ki je ključni element trdnosti in ga je v ostalih trdih jeklih do odstotek, je tukaj kar 3 %, medtem ko je kroma (Cr), ki preprečuje rjavenje, kar 20 %. Vsebuje še 1,5 % volframa (W), ki močno povečuje odpornost jekla na obrabo, 1,3 % molibdena (Mo), ki pomaga pri ohranjanju trdote in moči pri temperaturnih spremembah, ter 0,10 % vanadija (V), ki je ključen za zmožnost povečevanja trdote jekla.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eZa oba noža smo izbrali univerzalni osemkotni tradicionalni japonski \u003cstrong\u003eWa ročaj \u003c\/strong\u003eiz orehovega lesa, ki je udoben za delo v levi in desni dlani. Orehov les je znan po svoji vzdržljivosti in odpornosti na obrabo in ročaju zagotavlja dolgo življenjsko dobo.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003eKuhinjski nož ZDP-189 Bunka Black smo pred leti zasnovali skupaj z Binetom Volčičem, enim najbolj prepoznavnih kuharskih mojstrov v Sloveniji zlasti zaradi njegovega odličnega poznavanja japonskih nožev, strasti do dela z njimi in na podlagi dosedanjih skupnih izkušenj pri preizkušanju japonskih nožev. Pri zasnovi smo spoštovali naše vrednote, ki jih črpamo iz nepopustljive japonske tradicije, kot so odličnost, kakovost in zanesljivost, ob tem pa smo posebno pozornost namenili estetiki z navdihom iz japonske mistike ter spoštljivemu odnosu do tradicije, narave, surovin, sestavin in končnega izdelka – vrednotam, tako značilnim za japonsko kulturo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003eKovačija:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYoshida Hamono je družinsko podjetje s tradicijo in dolgo zgodovino obdelovanja jekel, med drugim tudi samurajskih katan. V zadnjem času so tradicionalna kovaška znanja prenesli na obdelavo modernih in redkih prašnih jekel - njihovo najljubše jeklo je ZDP-189, po katerem so znani po celem svetu. \u003ca href=\"\/blogs\/kovaci\/japonski-kovaci-yoshida-hamono\"\u003eVeč o kovačiji si lahko preberete v tem prispevku!\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32301176782961,"sku":"BF000000001","price":484.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/products\/ZDP-189_set.jpg?v=1612211652"},{"product_id":"kato-yuki-ko-bunka-shirogami-2-135-mm","title":"Kato Yuki Ko-Bunka Shirogami #2 135 mm","description":"\u003cp\u003eNova kolekcija znamke Masakage in kovača \u003cstrong\u003eYoshimi Kata\u003c\/strong\u003e se imenuje Yuki [sneg]. Delikaten videz rezila in svetel ročaj iz magnolije sta oblikovana tako, da nož spominja na zasneženo zimsko pokrajino. S karbonsko jekleno sredico in nerjavečimi zunanjimi plastmi ta linija predstavlja odlično združitev lepote in zmogljivosti. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOblika Ko-Bunka predstavlja \u003cstrong\u003evečnamenski\u003c\/strong\u003e nož, ki je podobno kot Santoku, zelo enostaven za uporabo. Sama beseda Bunka po japonski pomeni kultura, Ko pa majhen\/kratek. Yuki Ko-Bunka, dolžine 135 mm, je neke vrste križanec med Petty, Nakiri in Mini Santoku nožem. Ima značilno Bunka obliko z izrazito konico, ki spominja na Tanto rezila.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNož se bo odlično izkazal kot \u003cstrong\u003emanjši, vsestranski Utility nož\u003c\/strong\u003e, s katerim se lahko lotimo sekljanja zelišč, priprave zelenjave in celo mesa. S svojim vsestranskim profilom in originalnim videzom bo Yuki Ko-Bunka postala zvezda vašega kuhinjskega arzenala. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNož zaznamujejo nežno teksturirani odtisi kladiva na zgornjem delu rezila, takšen zaključni videz se imenuje \u003cstrong\u003eNashiji\u003c\/strong\u003e, kar dobesedno pomeni “koža hruške [ = Nashi]”. Gre za rahlo matirano površino, kjer je zgornji rob rezila nežno teksturiran, kar nima le estetske vrednosti, temveč tudi praktično, saj se med rezanjem na nož hrana manj lepi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSredica noža je jeklo \u003cstrong\u003eShirogami 2 (White 2)\u003c\/strong\u003e, obdano z dvema plastema \u003cstrong\u003enerjavečega\u003c\/strong\u003e jekla, ki objema tudi hrbtenico rezila. Nož je kaljen do trdote 62-63 HRC. \u003cstrong\u003eKombinacija\u003c\/strong\u003e karbonske jeklene sredice in nerjavečih zunanjih plasti nam omogoča najboljše iz obeh svetov: enostavno vzdrževanje in zaščito proti rji, na drugi strani pa odlično ostrino, hitro brušenje, svilnato gladek rob in učinkovito rezanje in sekljanje.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezilo bo z uporabo pridobilo patino samo po spodnjem robu rezila vzdolžno s shinogi linijo, ki ločuje plasti jekla. \u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e🚩 Rezilo lahko pridobi patino\n\u003cp\u003eKer Shirogami jeklo ne vsebuje kroma, bo takšno rezilo tekom uporabe dobilo \u003cstrong\u003epatino\u003c\/strong\u003e. Prednost tega jekla pa je, da ima zelo fino, nežno ostrino, je enostavno za brušenje in ostane ostro zelo dolgo časa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKljub nerjavečim zunanjim plastem, je za nož potrebno skrbeti z rednim in skrbnim brisanjem, priporočamo tudi občasen nanos \u003ca href=\"https:\/\/www.osterrob.si\/kategorija\/brusni-pripomocki\"\u003enegovalnega olja za rezila.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/nega-in-vzdrzevanje-nozev\/patina\"\u003e\u003cstrong\u003e→ \u003c\/strong\u003eVeč o patini in negi nožev s patino si lahko preberete v prispevku.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eNož ima wa-style tradicionalni ročaj iz magnolije z obročkom iz rdečega pakka (stabiliziranega) lesa. Ročaj je ovalne oblike in se odlično prilega v levo in desno dlan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKovačija:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKovačija Kato je del priznane kovaške kooperative Takefu Knife Village v Echizenu. V kovačiji Kato danes dela že tretja generacija kovačev. Nože, ki jih imamo pri nas, sta ustvarila Hiroshi Kato in pa njegov naslednik, Yoshimi Kato.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32301179175025,"sku":"41011606916","price":225.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/products\/osterrob04827.jpg?v=1750241151"},{"product_id":"tojiro-dp-petty-150-mm","title":"Tojiro DP Petty 150 mm","description":"\u003cp\u003eTa nož je zagotovo med najboljšimi med kvalitetnimi japonskimi kuhinjskimi rezili nižjega cenovnega razreda. TOJIROva DP serija ima rezilo iz treh plasti – sredica noža je jeklo VG-10, ki je za lažje brušenje in bolj sproščeno uporabo oblečena v dve plasti mehkejšega jekla. Jeklo VG-10 je sinonim za učinkovitost in vzdržljivost in je izjemno enostavno za vzdrževanje, saj je rezilo v celoti nerjaveče. \u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003ePetty je \u003cstrong\u003evečnamenski \u003c\/strong\u003ekuhinjski nož manjše dimenzije, primeren za prostoročna opravila, lupljenje zelenjave, pripravo sadja, sekljanje zelišč, obrezovanje in pripravo mesa ter celo filiranje manjših rib. Petty je nepogrešljivo orodje v vsaki kuhinji in odličen sopotnik večjim in daljšim vsestranskim nožem.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eRezilo je obdelano do sijaja (migaki), brez drugih zaključnih detajlov, saj je DP linija zasnovana minimalistično in funkcionalno. V spodnjem delu rezila se vije nežna črta, ki je ločnica med trdo sredico in mehkejšimi zunanjimi plastmi. \u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVG-10\u003c\/strong\u003e (V za Vanadij, G za \"gold\", kar pomeni vrhunsko kakovost) je izdelano v drugem po kuhinjskem priboru znanem mestu Echizen, lociranem samo 2 uri vožnje od Sekija. Proizvaja ga Takefu Special Steel Company, relativno majhno podjetje, ki mu je pred 60. leti uspelo najti ravno pravo ravnotežje med različnimi elementi, ki tvorijo to danes najbolj priljubljeno japonsko jeklo. VG-10 je nerjaveče jeklo z relativno visoko vsebnostjo (1 %) ogljika (C), 15 % kroma (Cr), 1 % molibdena (Mo), 0,3 % vanadija (V) in 1,5 % kobalta (Co). Kombinacija Cr, Mo in V tvori veliko trdih karbidov, kar omogoča jeklu odpornost proti abraziji in posledično daljše ohranjanje ostrine. Toplotno obdelano do trdote 60-61 HRC.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eNož ima klasičen\u003cstrong\u003e zahodni ročaj \u003c\/strong\u003es tremi kovinskimi zakovicami, zaradi katerega je nekoliko težji, vendar so pri Tojiru poskrbeli za odlično uravnoteženost in \u003cstrong\u003eergonomično obliko\u003c\/strong\u003e, saj črna micarta nudi varen in čvrst oprijem, ki bo preprečil zdrs dlani proti rezilu, zaključek ročaja (bolster) pa je nerjaveč in poskrbi za gladek in prijeten prehod med ročajem in rezilom. Kot je običajno pri nožih zahodnega tipa, je tudi pri tem točka ravnotežja točno na sredini, ob stiku ročaja in rezila, zato bo uporaba izjemno preprosta in udobna, tudi za večurne kuhinjske seanse.  \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKovačija:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO je en izmed večjih in bolj cenjenih proizvajalcev japonskih kuhinjskih nožev, ki so po svetu znani predvsem po izjemni kvaliteti za razumno ceno. Če se boste potepali po Japonski, lahko kovačijo TOJIRO v Niigati tudi obiščete, saj imajo za obiskovalce odprto vodenje po kovačiji, prav tako pa imajo odprt tudi krasen Showroom z vsemi svojimi izdelki.\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32301182746737,"sku":"01010707009","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/products\/Tojiro_Petty_DP_150_OsterRob_japonski_noz.jpg?v=1740391033"},{"product_id":"mcusta-petty-damascus-flame-150-mm","title":"Mcusta Petty Damascus Flame 150 mm","description":"\u003cp\u003eTa vrhunski Petty je \u003cstrong\u003evečnamenski \u003c\/strong\u003ekuhinjski nož manjše dimenzije, primeren za opravila nad desko, lupljenje zelenjave, pripravo sadja, sekljanje zelišč, obrezovanje in pripravo mesa ter celo filiranje manjših rib. Petty je nepogrešljivo orodje v vsaki kuhinji in odličen sopotnik večjim in daljšim vsestranskim nožem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Damask Petty je s \u003cstrong\u003e33 plastnim damask vzorcem in ročajem\u003c\/strong\u003e s tremi zakovicami resnično vizualno izstopajoč nož. Primeren je za vse, ki iščete malo težji, a odlično uravnotežen nož s super tankim in natančnim rezilom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSredica noža je odlično \u003cstrong\u003enerjaveče VG-10 jeklo\u003c\/strong\u003e (61 HRC), ki je enostavno za ponovno brušenje in dolgo drži ostrino. 32 zunanjih plasti poskrbi za zaščito rezila in hkrati dramatično vizualno podobo noža. Rezilo je dvostransko brušeno, primerno za \u003cstrong\u003elevičarje in desničarje\u003c\/strong\u003e. S svojim tankim rezilom (značilnim za vse Mcusta nože) bo z zanemarljivim pritiskom zlahka zarezal skozi zelenjavo, meso in ribe.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003eRezilo ima simetrično brušeno rezilo s \u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/konstrukcija-rezila-geometrija\"\u003ekonveksnim presekom profila\u003c\/a\u003e. Pri konveksni obliki je rezilo brušeno od hrbtenice do rezila, tako da je nekoliko izbočeno. Takšnemu preseku pravimo tudi hamaguri in izhaja iz katane. Zagotavlja izjemno ostrino in preprečuje lepljenje hrane na rezilo. V primerjavi s konkavnim presekom profila je debelejši, ampak manj občutljiv. \u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eOdlično uravnoteženost nožu daje \u003cstrong\u003eročaj iz rdečega pakka lesa\u003c\/strong\u003e, ki je izjemno vzdržljiv in odporen na obrabo, prav tako pa nudi čvrst in udoben oprijem. Za dodatni estetski naboj so pri Mcusti poskrbeli s tremi zakovicam, sredinska je \u003cstrong\u003emozaična\u003c\/strong\u003e. Zaključek ročaja je nerjaveč in poskrbi za gladek in prijeten prehod med ročajem in rezilom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNož je primeren za domačo in profesionalno uporabo.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003eSpodnji del ročaja je raven in zaključen z jekleno ploščico. Ta del noža lahko uporabljate za različne kuharske naloge, kot je npr. drobljenje česna.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003eKovačija:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Zanmai je japonsko družinsko podjetje z zanimivim (in tehnološko naprednim) pristopom do izdelave nožev. Z 800-letno tradicijo izdelovanja nožev so se odločili znanje tradicionalnega rokodelstva vnesti v oblikovanje lastnih strojev. Mcusta je edini proizvajalec nožev, ki za izrez rezil uporablja laser, v nasprotju s siceršnjo prakso pridobivanja grobe oblike rezila z odtisom modela iz jeklene plošče. Zaradi te razlike so njihova rezila manj občutljiva na strukturne napetosti v jeklu, kar je dodaten razlog, da veljajo za enega najbolj inovativnih in naprednih podjetij za izdelavo nožev na Japonskem. Ročaji in zatiči so z njihovimi visoko kakovostnimi CNC stroji izdelani z natančnostjo 1\/1000 mm. Vsak nož je nato pregledan in komponente ročno sestavljene. Preden se noži razpošljejo po celem svetu jih Mcustini strokovnjaki nabrusijo – tako, da je vsak nož ob nakupu oster in takoj pripravljen na uporabo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMcusta je skovanka iz dveh besed: \u003cstrong\u003eM\u003c\/strong\u003eachine (stroj) in \u003cstrong\u003eCUST\u003c\/strong\u003eom (po meri)!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32301184843889,"sku":"17010707781","price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/products\/HFR-80002D_D9X3882-edit.jpg?v=1612212163"},{"product_id":"tojiro-vg-10-petty-hammered-120-mm","title":"Tojiro VG-10 Petty Hammered 120 mm","description":"\u003cp\u003eTOJIRO VG-10 Hammered kolekcija je super izbira za vse ljubitelje japonskih nožev, ki so zahodnega dizajna in teže, vendar z rezilom, ki je odlične ostrine ter tradicionalnega videza. S sredico iz VG-10 jekla, kuro-uchi zaščitno patino in odtisi kladiv, ti noži obkljukajo vse zahteve domačega in profesionalnega kuharja.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003eTa vrhunski Petty je \u003cstrong\u003evečnamenski \u003c\/strong\u003ekuhinjski nož manjše dimenzije, primeren za prostoročna opravila, lupljenje zelenjave, pripravo sadja, sekljanje zelišč, obrezovanje in pripravo mesa ter celo filiranje manjših rib. Petty je nepogrešljivo orodje v vsaki kuhinji in odličen sopotnik večjim in daljšim vsestranskim nožem.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eRezilo je obdelano v temnem \u003cstrong\u003ekuro-uchi\u003c\/strong\u003e stilu, na zgornjem delu rezila pa so vidni izraziti vzorci kladiva (\u003cstrong\u003etsuchime\u003c\/strong\u003e). Ti odtisi imajo poleg estetske tudi funkcionalno vrednost, saj se v neravninah med rezanjem zadržuje zrak, ki pomaga pri drsenju rezila skozi hrano in omogoča hitro in natančno pripravo hrane brez nerodnega lepljenja na površino. V spodnjem delu rezila je lepo izpostavljena valovita črta, ki je ločnica med trdo sredico iz \u003cstrong\u003eVG-10 jekla\u003c\/strong\u003e in mehkejšimi zunanjimi plastmi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTa valovita in kot las tanka črta razkriva konstrukcijo rezila – odlično jeklo VG-10 na sredini je za lažje brušenje in bolj sproščeno uporabo namreč oblečeno v dve plasti mehkejšega jekla, čemur pravimo tudi \u003cstrong\u003esan-mai laminacija\u003c\/strong\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVG-10\u003c\/strong\u003e (V za Vanadij, G za \"gold\", kar pomeni vrhunsko kakovost) je izdelano v drugem po kuhinjskem priboru znanem mestu Echizen, lociranem samo 2 uri vožnje od Sekija. Proizvaja ga Takefu Special Steel Company, relativno majhno podjetje, ki mu je pred 60. leti uspelo najti ravno pravo ravnotežje med različnimi elementi, ki tvorijo to danes najbolj priljubljeno japonsko jeklo. VG-10 je nerjaveče jeklo z relativno visoko vsebnostjo (1 %) ogljika (C), 15 % kroma (Cr), 1 % molibdena (Mo), 0,3 % vanadija (V) in 1,5 % kobalta (Co). Kombinacija Cr, Mo in V tvori veliko trdih karbidov, kar omogoča jeklu odpornost proti abraziji in posledično daljše ohranjanje ostrine. Toplotno obdelano do trdote 60-61 HRC.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eNož ima klasičen\u003cstrong\u003e zahodni ročaj \u003c\/strong\u003es tremi kovinskimi zakovicami, zaradi katerega je ta petty nekoliko težji, vendar so pri TOJIRU poskrbeli za odlično uravnoteženost in \u003cstrong\u003eergonomično obliko\u003c\/strong\u003e, saj črna micarta nudi varen in čvrst oprijem, ki bo preprečil zdrs dlani proti rezilu, zaključek ročaja (bolster) pa je nerjaveč in poskrbi za gladek in prijeten prehod med ročajem in rezilom. Kot je običajno pri nožih zahodnega tipa, je tudi pri tem točka ravnotežja točno na sredini, ob stiku ročaja in rezila, zato bo uporaba izjemno preprosta in udobna, tudi za večurne kuhinjske seanse.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGre za super ostro rezilo, ki bo ohranilo ostrino zelo dolgo časa. Temna kuro-uchi zaščitna patina in intenziven vzorec odtisov kladiva sta pika na i tega japonskega noža.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKovačija:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO je en izmed večjih in bolj cenjenih proizvajalcev japonskih kuhinjskih nožev, ki so po svetu znani predvsem po izjemni kvaliteti za razumno ceno. Če se boste potepali po Japonski, lahko kovačijo TOJIRO v Niigati tudi obiščete, saj imajo za obiskovalce odprto vodenje po kovačiji, prav tako pa imajo odprt tudi krasen Showroom z vsemi svojimi izdelki.\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32301185040497,"sku":"01010704943","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/products\/F-1100.jpg?v=1740391025"},{"product_id":"tojiro-vg-10-petty-hammered-150-mm","title":"Tojiro VG-10 Petty Hammered 150 mm","description":"\u003cp\u003eTa Petty je \u003cstrong\u003evečnamenski \u003c\/strong\u003ekuhinjski nož manjše dimenzije, primeren za prostoročna opravila, lupljenje zelenjave, pripravo sadja, sekljanje zelišč, obrezovanje in pripravo mesa ter celo filiranje manjših rib. Petty je nepogrešljivo orodje v vsaki kuhinji in odličen sopotnik večjim in daljšim vsestranskim nožem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezilo je obdelano v temnem \u003cstrong\u003ekuro-uchi\u003c\/strong\u003e stilu, na zgornjem delu rezila pa so vidni izraziti vzorci kladiva (\u003cstrong\u003etsuchime\u003c\/strong\u003e). Ti odtisi imajo poleg estetske tudi funkcionalno vrednost, saj se v neravninah med rezanjem zadržuje zrak, ki pomaga pri drsenju rezila skozi hrano in omogoča hitro in natančno pripravo hrane brez nerodnega lepljenja na površino. V spodnjem delu rezila je lepo izpostavljena valovita črta, ki je ločnica med trdo sredico iz \u003cstrong\u003eVG-10 jekla\u003c\/strong\u003e in mehkejšimi zunanjimi plastmi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTa valovita in kot las tanka črta razkriva konstrukcijo rezila – odlično jeklo VG-10 na sredini je za lažje brušenje in bolj sproščeno uporabo namreč oblečeno v dve plasti mehkejšega jekla, čemur pravimo tudi \u003cstrong\u003esan-mai laminacija\u003c\/strong\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVG-10\u003c\/strong\u003e (V za Vanadij, G za \"gold\", kar pomeni vrhunsko kakovost) je izdelano v drugem po kuhinjskem priboru znanem mestu Echizen, lociranem samo 2 uri vožnje od Sekija. Proizvaja ga Takefu Special Steel Company, relativno majhno podjetje, ki mu je pred 60. leti uspelo najti ravno pravo ravnotežje med različnimi elementi, ki tvorijo to danes najbolj priljubljeno japonsko jeklo. VG-10 je nerjaveče jeklo z relativno visoko vsebnostjo (1 %) ogljika (C), 15 % kroma (Cr), 1 % molibdena (Mo), 0,3 % vanadija (V) in 1,5 % kobalta (Co). Kombinacija Cr, Mo in V tvori veliko trdih karbidov, kar omogoča jeklu odpornost proti abraziji in posledično daljše ohranjanje ostrine. Toplotno obdelano do trdote 60-61 HRC.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eNož ima klasičen\u003cstrong\u003e zahodni ročaj \u003c\/strong\u003es tremi kovinskimi zakovicami, zaradi katerega je ta petty nekoliko težji, vendar so pri Tojiru poskrbeli za odlično uravnoteženost in \u003cstrong\u003eergonomično obliko\u003c\/strong\u003e, saj črna micarta nudi varen in čvrst oprijem, ki bo preprečil zdrs dlani proti rezilu, zaključek ročaja (bolster) pa je nerjaveč in poskrbi za gladek in prijeten prehod med ročajem in rezilom. Kot je običajno pri nožih zahodnega tipa, je tudi pri tem točka ravnotežja točno na sredini, ob stiku ročaja in rezila, zato bo uporaba izjemno preprosta in udobna, tudi za večurne kuhinjske seanse.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGre za super ostro rezilo, ki bo ohranilo ostrino zelo dolgo časa. Temna kuro-uchi zaščitna patina in intenziven vzorec odtisov kladiva sta pika na i tega japonskega noža.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKovačija:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO je en izmed večjih in bolj cenjenih proizvajalcev japonskih kuhinjskih nožev, ki so po svetu znani predvsem po izjemni kvaliteti za razumno ceno. Če se boste potepali po Japonski, lahko kovačijo TOJIRO v Niigati tudi obiščete, saj imajo za obiskovalce odprto vodenje po kovačiji, prav tako pa imajo odprt tudi krasen Showroom z vsemi svojimi izdelki.\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32301185073265,"sku":"01010707944","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/products\/F-1101.jpg?v=1740391024"},{"product_id":"kato-petty-vg-10-damascus-yo-150-mm","title":"Kato Petty VG-10 Damascus Yo 150 mm","description":"\u003cp\u003eNož prihaja iz kovačije Kato v Echizenu, ki je med najbolj cenjenimi na Japonskem. Rezilo zaznamuje hipnotičen Suminagashi vzorec in popoln profil rezila.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePetty, dolžine 150 mm, je \u003cstrong\u003emali kuhinjski nož\u003c\/strong\u003e, ki se uporablja pri bolj delikatnih kuhinjskih opravilih, pri katerih bi bil večji nož preokoren. Uporabljamo ga za lupljenje, obrezovanje, okraševanje, izrezovanje jabolčnih sredic, očes pri krompirju in podobno. Gre za nož, ki spada v vsako kuhinjo in je odličen sopotnik Santoku in Gyuto nožu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSredica noža je iz \u003cstrong\u003eVG-10 jekla\u003c\/strong\u003e, ki je oblečeno v več plasti intrikantnega marmoriranega vzorca, ki ga je kovač dobil s prepletanjem različnih plasti materialov (Nikelj damascus laminacija).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVG-10 je trenutno najbolj priljubljeno japonsko jeklo in kadar se odločamo med jekli, iz katerih želimo izdelati nož, pretehtamo lastnosti, kot so trdota, sposobnost ohranjanja ostrine, preprostost vzdrževanja, zrnatost jekla, enostavnost brušenja in navsezadnje, ceno in dostopnost. VG-10 (V za Vanadij, G za \"gold\", kar pomeni vrhunsko kakovost) proizvaja Takefu Special Steel Company, relativno majhno podjetje, ki mu je pred 60. leti uspelo najti ravno pravo ravnotežje med različnimi elementi, ki tvorijo to danes najbolj priljubljeno japonsko jeklo.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003eVG-10 je nerjaveče jeklo z relativno visoko vsebnostjo (1 %) ogljika (C), 15 % kroma (Cr), 1 % molibdena (Mo), 0,3 %  vanadija (V) in 1,5 % kobalta (Co). Kombinacija Cr, Mo in V tvori veliko trdih karbidov, kar omogoča jeklu odpornost proti abraziji in posledično boljše ohranjanje ostrine. \u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eRezilo je \u003cstrong\u003eizjemno\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003etanko\u003c\/strong\u003e, tako da nam oblika noža omogoča tudi precizno delo z manjšimi kosi hrane. Rob rezila je nabrušen 50\/50 in odlično drži ostrino, prav tako pa je enostaven za brušenje. Klasični zahodni ročaj je iz mahagonija s tremi okrasnimi pini in se odlično prilega levi in desni dlani, prav tako pa razporeditev teže med ročajem in rezilom omogoča izjemno udobno delo in enostavno rokovanje z nožem.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKovačija:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKovačija Kato je del priznane kovaške kooperative Takefu Knife Village v Echizenu. V kovačiji Kato danes dela že tretja generacija kovačev. Nože, ki jih imamo pri nas, sta ustvarila Hiroshi Kato in pa njegov naslednik, Yoshimi Kato.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32301185663089,"sku":"19010707684","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/files\/KatoPettyVG-10Damascus150mm_19010707684_1.jpg?v=1684748276"},{"product_id":"tsunehisa-petty-vg-1-150-mm-oreh","title":"Tsunehisa Petty VG-1 150 mm [Oreh]","description":"\u003cp\u003ePreprost, a izjemno učinkovit Petty iz kovačije Tsunehisa je s svojimi 1,7 mm med tanjšimi noži v naši ponudbi. Lasersko tanka hrbtenica rezila in izjemno lepo stanjšano rezilo sta prav tisto, kar nas najbolj navdušuje. Nož ima enkratno “out of the box” ostrino, dobro ravnotežje in ponuja lahkoten občutek med uporabo. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOBLIKA REZILA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMali kuhinjski nož\u003c\/strong\u003e se uporablja pri bolj delikatnih kuhinjskih opravilih, pri katerih bi bil večji nož preokoren. Koristi se za lupljenje, obrezovanje, okraševanje, izrezovanje jabolčnih sredic, očes pri krompirju in podobno. Gre za nož, ki spada v vsako kuhinjo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eJEKLO:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eDvostransko brušeno rezilo je kovano iz VG-1 jekla, ki je obdano z dvema plastema mehkejšega jekla. Vzdolž rezalnega roba teče valovita shinogi linija, ki zaznamuje mejo med plastmi. VG-1 ali V Gold 1 je visoko karbonsko jeklo iz jeklarne Takefu Special Steel Company. Primerljivo je z AUS-8 in VG-10, le da se VG-1 manj obrablja in je bolj trpežno. VG-1 se tudi odlično brusi in je odporno proti rji.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJeklo \u003cstrong\u003eVG-1\u003c\/strong\u003e je sinonim za učinkovitost in vzdržljivost in je izjemno enostavno za vzdrževanje, saj je rezilo v celoti nerjaveče.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINACIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eZa razliko od ostalih nožev ta ni laminiran in je v celoti narejen iz enega jekla, torej ima t.i. \"\u003cstrong\u003emonosteel\u003c\/strong\u003e\" konstrukcijo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eZAKLJUČNI VIDEZ:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRezilo je \u003cstrong\u003eminimalistično s polirano površino\u003c\/strong\u003e (migaki) in z nevpadljivim vgraviranim podpisom mojstra na desni strani v kanji pisavi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eROČAJ:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRočaj je ovalne oblike iz oreha in z obročkom iz javorja, lepo se ga drži v levi in desni dlani. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePri stiku rezila in ročaja lahko opazite posebno značilnost, ki se imenuje Machi razmik. To je manjši razmik med spodnjim delom rezila in ročaja, ki jo opazimo večinoma pri Yanagiba nožih in je na kuhinjske nože prešla iz japonskih mečev. Machi je bil nekoč značilen predvsem za kovače s področja Tokya, tako da ne skrbite, to ni napaka v montaži ročaja.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKOVAČIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003e\u003ca title=\"Tsunehisa\" href=\"https:\/\/osterrob.si\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e je blagovna znamka, ki združuje različne visoko kakovostne nože iz različnih nožarskih središč Japonske, kot so Tosa, Seki in Sakai. Njihova filozofija je, da ima vsaka regija svoje jeklo in različne postopke izdelave. Tako je Tosa recimo najbolj znana po Ginsanko in AUS-8 jeklih, Seki slovi po izdelavi odličnih rezil iz V-Gold skupine jekel in Sakai po enostransko brušenih Honyaki nožih.\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32301189529713,"sku":"41010707941","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/products\/HarukazeVG-1Petty150mm.jpg?v=1613073993"},{"product_id":"hokiyama-koyanagi-damascus-skd-165-mm","title":"Hokiyama Koyanagi Damascus SKD 165 mm","description":"\u003cp\u003eKoyanagi je \u003cstrong\u003emanjši, večnamenski\u003c\/strong\u003e kuhinjski nož. Oblika noža je nenavadna in odlično združuje lastnosti slicer in petty noža. Že sama beseda Koyanagi ponazarja to odlično fuzijo obeh oblik in uporabnosti: \u003cem\u003eKo\u003c\/em\u003e pomeni majhen, \u003cem\u003eYanagi\u003c\/em\u003e pa dolg in tanek nož za rezanje ribe in mesa. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezilo je dolgo 165 mm (širina rezila pri peti je 33 mm) in bo odlično služilo vsem tistim, ki iščejo manjši in ožji nož, primeren za \u003cstrong\u003eprostoročna opravila, hkrati pa tudi za delo na rezalni deski\u003c\/strong\u003e. Oblika in dolžina rezila omogočata vsestransko uporabo za različne delovne naloge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNož je sestavljen iz 73 plasti jekla, prepletajočih se v močnem in izrazitem \u003cstrong\u003edamask\u003c\/strong\u003e vzorcu. Sredica je iz SKD jekla, ki je nerjaveče in enostavno za vzdrževanje, vsebuje zelo velik odstotek ogljika in je kaljeno na 62 - 64 HRC, kar zagotavlja odlično in dolgotrajno ostrino. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKoyanagi odlično zaključuje tradicionalni osemkotni japonski ročaj iz temnega palisandra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa tem rezilu se vidi, da so v kovačiji dali veliko pozornosti na male detajle, kar naredi nož enkratno orodje, primerno za najboljše kuharje.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKovačija:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHokiyama je vodilna kovačija iz prefekture Kochi na Japonskem. Znani so po nepremagljivi kvaliteti, saj sledijo tradiciji ročne izdelave rezil že več kot 800 let. Ohranjajo ročno delo in tradicionalno obrtniško mojstrstvo, ki se prenaša iz generacije v generacijo, hkrati pa stremijo k vedno novemu znanju in inovacijam.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32301189922929,"sku":"39013009801","price":280.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/products\/KoyanagiDamascus165mm.jpg?v=1612212542"},{"product_id":"mcusta-damascus-classic-d-petty-150-mm","title":"Mcusta Damascus Classic D Petty 150 mm","description":"\u003cp\u003eTa vrhunski Petty je \u003cstrong\u003evečnamenski \u003c\/strong\u003ekuhinjski nož manjše dimenzije, primeren za prostoročna opravila, lupljenje zelenjave, pripravo sadja, sekljanje zelišč, obrezovanje in pripravo mesa ter celo filiranje manjših rib. Petty je nepogrešljivo orodje v vsaki kuhinji in odličen sopotnik večjim in daljšim vsestranskim nožem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNož združuje stoletja staro tradicijo kovaštva z vrhunsko sodobno japonsko tehnologijo. Mcusta noži so lasersko izrezani in ročno brušeni. Kombinacija visoke tehnologije in natančne ročne izdelave zagotavlja popolnost v dizajnu, ravnotežju noža in vrhunski out of the box ostrini.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Damask Petty je s \u003cstrong\u003e33 plastnim damask vzorcem in belim ročajem\u003c\/strong\u003e resnično vizualno izstopajoč nož. Primeren je za vse, ki iščete malo težji, a odlično uravnotežen nož s super tankim in natančnim rezilom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSredica noža je odlično \u003cstrong\u003enerjaveče VG-10 jeklo\u003c\/strong\u003e (61 HRC), ki je enostavno za ponovno brušenje in dolgo drži ostrino. 32 zunanjih plasti poskrbi za zaščito rezila in hkrati dramatično vizualno podobo noža. \u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003eRezilo ima simetrično brušeno rezilo s \u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/konstrukcija-rezila-geometrija\"\u003ekonveksnim presekom profila\u003c\/a\u003e. Pri konveksni obliki je rezilo brušeno od hrbtenice do rezila, tako da je nekoliko izbočeno. Takšnemu preseku pravimo tudi hamaguri in izhaja iz katane. Zagotavlja izjemno ostrino in preprečuje lepljenje hrane na rezilo. V primerjavi s konkavnim presekom profila je debelejši, ampak manj občutljiv. \u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eOdlično uravnoteženost nožu daje ročaj iz belega Corian-a, ki je edinstvena trpežna mešanica naravnih mineralov in belega akrila. Gre za izjemno vzdržljiv material, ki je odporen na obrabo in nudi čvrst in udoben oprijem. Za dodatni estetski naboj so pri Mcusti poskrbeli s tremi zakovicami in ravnim zaključkom ročaja.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003eSpodnji del ročaja je raven in zaključen z jekleno ploščico. Ta del noža lahko uporabljate za različne kuharske naloge, kot je npr. drobljenje česna.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003eKovačija:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Zanmai je japonsko družinsko podjetje z zanimivim (in tehnološko naprednim) pristopom do izdelave nožev. Z 800-letno tradicijo izdelovanja nožev so se odločili znanje tradicionalnega rokodelstva vnesti v oblikovanje lastnih strojev. Mcusta je edini proizvajalec nožev, ki za izrez rezil uporablja laser, v nasprotju s siceršnjo prakso pridobivanja grobe oblike rezila z odtisom modela iz jeklene plošče. Zaradi te razlike so njihova rezila manj občutljiva na strukturne napetosti v jeklu, kar je dodaten razlog, da veljajo za enega najbolj inovativnih in naprednih podjetij za izdelavo nožev na Japonskem. Ročaji in zatiči so z njihovimi visoko kakovostnimi CNC stroji izdelani z natančnostjo 1\/1000 mm. Vsak nož je nato pregledan in komponente ročno sestavljene. Preden se noži razpošljejo po celem svetu jih Mcustini strokovnjaki nabrusijo – tako, da je vsak nož ob nakupu oster in takoj pripravljen na uporabo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMcusta je skovanka iz dveh besed: \u003cstrong\u003eM\u003c\/strong\u003eachine (stroj) in \u003cstrong\u003eCUST\u003c\/strong\u003eom (po meri)!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32301190054001,"sku":"17010707660","price":140.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/products\/McustaPettyDamascusClassicD150mm_17010707660.jpg?v=1615373996"},{"product_id":"tsunehisa-kaisaki-aus-8-120-mm","title":"Tsunehisa Kaisaki AUS-8 120 mm","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Kaisaki 120 sicer spada med manjše nože, vendar je opremljen z veliko močjo - enostransko brušeno rezilo je ostro in oblikovano za precizno delo, kar omogoča razrez mesa s preprostostjo in natančnostjo, zato naj vas dolžina 120 mm ne preslepi, nož je odlično orodje za pripravo manjših do srednje velikih rib!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKer je rezilo brušeno enostransko, je primerno samo za uporabo v  🚨 DESNI roki. Ročaj je japonskega tipa, izdelan iz palisandra in ovalne oblike. Ima obroček iz črnega pakka lesa.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003eKaisaki noži se tradicionalno uporabljajo za razrez manjših rib. Kaisaki je miniaturna izvedba Yanagibe, zasnovan za generalna opravila v kuhinji, pri katerih potrebujemo manjše in bolj natančno orodje.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eSredica je kovana iz jekla \u003cstrong\u003eAUS-8\u003c\/strong\u003e, ki je priljubljeno japonsko jeklo iz jeklarne Aichi, izjemno odporno na rjo ter hkrati enostavno za brušenje. AUS-8 ima visoko vsebnost ogljika (0,7-0,75 %), ter znatno vsebnost vanadija (0,10-0,26 %) in molibdena (0,10-0,30 %). AUS-8 vsebuje tudi visok odstotek kroma (14,5 %), zato je odporno proti koroziji, hkrati pa visok odstotek kroma zlitini prinaša povečano trdoto, žilavost in močno natezno trdnost. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSkrbno uravnotežena sestava omogoča ne samo veliko trdoto (60 HRC), žilavost in trdnost, ampak tudi kritično pomembne lastnosti obrabe in odpornosti proti koroziji, ki so bistvenega pomena za odlično jeklo za nože.  \u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003ch4\u003eLastnosti AUS-8 jekla:\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003e→ Ohranjanje ostrine:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003etrdota 60 HRC in visok delež ogljika jeklu prinašata fino ostrino in dolgotrajno ohranjanje rezalnega roba.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e→\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eOdpornost proti rji:\u003c\/strong\u003e 14 % kroma zagotavlja jeklu visoko odpornost proti koroziji. Kljub temu ne izpustite vseh korakov nege rezila - brisanje s suho krpo in pravilno shranjevanje na suhem in varnem mestu sta pomembna za dolgotrajno življenjsko dobo noža!\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e→ Odpornost proti obrabi:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003esestava tega japonskega jekla nudi visoko odpornost proti obrabi.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eZaradi izbire materiala in precizne končne ročne obdelave rezila je nož zelo enostaven za vzdrževanje, dolgo drži ostrino in je odličen za brušenje na vodobrusnih kamnih! In te lastnosti so ključne pri tradicionalnem japonskem enostransko brušenemu nožu, kot je kaisaki, ki pri svoji uporabi zahteva nič manj kot popolno ostrino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eČudovito darilo za ljubitelje tradicionalnih rezil! \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKOVAČIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eTsunehisa je blagovna znamka, ki združuje različne visoko kakovostne nože iz različnih nožarskih središč Japonske, kot so Tosa, Seki in Sakai. Njihova filozofija je, da ima vsaka regija svoje jeklo in različne postopke izdelave. Tako je Tosa recimo najbolj znana po Ginsanko in AUS-8 jeklih, Seki slovi po izdelavi odličnih rezil iz V-Gold skupine jekel in Sakai po enostransko brušenih Honyaki nožih. \u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32301193363569,"sku":"41010704977","price":200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/products\/TsunehisaKaisaki120.jpg?v=1612212858"},{"product_id":"kurosaki-petty-senko-r2-120-mm","title":"Yu Kurosaki Petty Senko R2 120 mm [Rosewood]","description":"\u003cp\u003eKurosaki petty iz linije Senko je še eno unikatno rezilo iz rok nadarjenega mladega kovaškega mojstra Yu Kurosakija. Edinstveni odtisi kladiva na zgornjem delu rezila spominjajo na bleščeč diamantni vzorec. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezilo je obdelano do videza visokega sijaja in je v čudovitem kontrastu s temnim lesenim ročajem, ki je osemkotne oblike. Ročaj je izdelan iz izvrstnega temnega palisandra z javorjevim obročkom, tako da ustreza uporabi v levi in desni dlani.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki Senko Petty je mali kuhinjski nož, ki se uporablja pri bolj delikatnih kuhinjskih opravilih, pri katerih bi bil večji nož preokoren. Koristi se za lupljenje, obrezovanje, okraševanje, izrezovanje jabolčnih sredic, očes pri krompirju in podobno. Gre za nož, ki spada v vsako kuhinjo.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003eSredica noža je R2 prašno jeklo 62-63 HRC, ki ga obdajata dve plasti nerjavečega jekla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eR2 prašno jeklo je visoko cenjeno, saj je zelo trdo jeklo, poleg tega pa je zelo odporno, nudi fino in dolgotrajno ostrino ter je nezahtevno za vzdrževanje in izredno enostavno za brušenje. Visoka vsebnost ogljika omogoča kovanje kovanje super tankih nožev trdote tudi do 64 HRC.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eZaradi unikatnega vzorca in izbire prašnega jekla je to rezilo čudovit kontrast klasičnemu videzu japonskih nožev in nudi alternativo vsem, ki iščejo spoj med sodobnim oblikovanjem in tradicionalno izdelavo. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZbirateljski kos!\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003eBeseda senko (千古) pomeni antika oz. večnost.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003eKovačija:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki je mlad in izjemno nadarjen kovač iz Echizena. Znan je po izdelavi izjemno ostrih in dobro uravnoteženih rezil premišljenega dizajna. Nože izdeluje od leta 2002 dalje, ko je začel delati kot vajenec pri Kanehiro-Uchi-Hamonu. Je tudi najmlajši kovač, ki je prejel naziv Master Nokaji s strani Takefu Knife Village Association, kjer sedaj kot učitelj kovaštva predaja znanje mlajšim generacijam. Kurosakija smo večkrat tudi obiskali in o njem napisali daljši prispevek, ki ga lahko \u003ca href=\"\/blogs\/kovaci\/japonski-kovaci-yu-kurosaki\"\u003epreberete na tej povezavi\u003c\/a\u003e! \u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32301199196273,"sku":"190107041011","price":200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/products\/YuKurosakiSenkoPetty120.jpg?v=1612213059"},{"product_id":"kurosaki-petty-senko-r2-150-mm","title":"Yu Kurosaki Petty Senko R2 150 mm [Rosewood]","description":"\u003cp\u003eKurosaki petty iz linije Senko je še eno unikatno rezilo iz rok nadarjenega mladega kovaškega mojstra Yu Kurosakija. Edinstveni odtisi kladiva na zgornjem delu rezila spominjajo na bleščeč diamantni vzorec. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezilo je obdelano do videza visokega sijaja in je v čudovitem kontrastu s temnim lesenim ročajem, ki je osemkotne oblike. Ročaj je izdelan iz izvrstnega temnega palisandra z javorjevim obročkom, tako da ustreza uporabi v levi in desni dlani.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePetty nož (15 cm) je prave velikosti za manjša, prostoročna kuhinjska opravila, kjer nas zaradi svoje širine na cedilu pustijo širši, večnamenski kuhinjski nož. Petty je namreč odličen za lupljenje in pripravo zelenjave, ker je tanek in okreten pa tudi za filiranje porcijske ribe, razrez perutnine, rezanje manjših kosov suhih mesnin in obrezovanje mesa.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003eSredica noža je R2 prašno jeklo 62-63 HRC, ki ga obdajata dve plasti nerjavečega jekla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eR2 prašno jeklo je visoko cenjeno, saj je zelo trdo jeklo, poleg tega pa je zelo odporno, nudi fino in dolgotrajno ostrino ter je nezahtevno za vzdrževanje in izredno enostavno za brušenje. Visoka vsebnost ogljika omogoča kovanje kovanje super tankih nožev trdote tudi do 64 HRC.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eZaradi unikatnega vzorca in izbire prašnega jekla je to rezilo čudovit kontrast klasičnemu videzu japonskih nožev in nudi alternativo vsem, ki iščejo spoj med sodobnim oblikovanjem in tradicionalno izdelavo. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZbirateljski kos!\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003eBeseda senko (千古) pomeni antika oz. večnost.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003eKovačija:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki je mlad in izjemno nadarjen kovač iz Echizena. Znan je po izdelavi izjemno ostrih in dobro uravnoteženih rezil premišljenega dizajna. Nože izdeluje od leta 2002 dalje, ko je začel delati kot vajenec pri Kanehiro-Uchi-Hamonu. Je tudi najmlajši kovač, ki je prejel naziv Master Nokaji s strani Takefu Knife Village Association, kjer sedaj kot učitelj kovaštva predaja znanje mlajšim generacijam. Kurosakija smo večkrat tudi obiskali in o njem napisali daljši prispevek, ki ga lahko \u003ca href=\"\/blogs\/kovaci\/japonski-kovaci-yu-kurosaki\"\u003epreberete na tej povezavi\u003c\/a\u003e! \u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32301199229041,"sku":"190107071014","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/products\/KurosakiPettySenko150mm_190107071014_1_3.jpg?v=1612213067"},{"product_id":"set-hokiyama-ginsanko-yo-chefs-set-nozev","title":"[SET] Hokiyama Ginsanko Yo Chef's Set nožev","description":"\u003cp\u003eOdličen set za vse ljubitelje prave japonske ostrine. Set sestavljata dva noža, ki se odlično dopolnjujeta in sta primerna za profesionalno kuhinjo (navdušeni boste nad ostrino in tankim rezilom!) in domače kuharske entuziaste in estete po duši (prelep Nashiji vzorec!). V tem setu smo združili vsestranski Gyuto in manjši Petty nož.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003eGyuto ali Chef's knife je \u003cstrong\u003evsestranski kuhinjski nož\u003c\/strong\u003e, ki bo blestel pri vseh vrstah sekljanja in rezanja na kuhinjski deski. Dolžina rezila je 210 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eManjši nož (Petty)\u003c\/strong\u003e bi moral biti sestavni del vsake kuhinje. Nenadomestljiv je pri vseh opravilih, pri katerih je naš glavni, večji nož prevelik in okorn. Dolžina rezila 135 mm v kuhinji idealno dopolnjuje nož z 210 mm dolgim rezilom.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eSrce noža je \u003cstrong\u003eSilver Steel III jeklo\u003c\/strong\u003e, trdote okoli 60-61 HRC, ki mu pravijo tudi Ginsan Steel ali Ginsanko. Glavna odlika tega jekla je, da se dobro upira rji, je enostaven za vzdrževanje in odlično drži ostrino. \u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003ePovršino noža zaznamujejo zanimivi \u003cstrong\u003eodtisi kladiva\u003c\/strong\u003e na zgornjem delu rezila, takšen zaključni videz se imenuje \u003cstrong\u003eNashiji\u003c\/strong\u003e, kar dobesedno pomeni “koža [azijske = Nashi] hruške”. Gre za rahlo matirano površino, kjer je zgornji rob rezila nežno teksturiran, kar nima le estetske vrednosti, temveč tudi praktično, saj se med rezanjem na nož hrana manj lepi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa dnu rezila lahko vidimo zelo lepo poudarjeno ločnico med različnimi plastmi jekla, ki gradijo nož. Takšen tip kovanja imenujemo tudi \u003cstrong\u003eSan-mai\u003c\/strong\u003e, pri čemer mehkejše zunanje plasti notranjo trdo sredico ščitijo pred zunanjimi dejavniki. Na prehodu med jekli lahko vidimo nežno in mojstrsko oblikovano \u003cstrong\u003ekasumi linijo\u003c\/strong\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOba noža imata \u003cstrong\u003eyo-style klasični zahodni ročaj\u003c\/strong\u003e brez bolsterja s tremi zakovicami in sta primerna za delo z desno in levo dlanjo. Ročaj je iz pakka lesa, ki je impregniran z umetno smolo za dolgo življenjsko dobo. \u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eTeža ročaja je komplementarna rezilu, zato imata oba noža odlično ravnotežje in bosta enkratna sopotnika v profesionalnem okolju, zaradi svoje strukture pa sta primerna tudi za spoznavanje z japonskimi rezili.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGre za kuhinjski set nožev, ki ga priporočamo tako zaradi odličnega profila, ravnotežja in preprostega vzdrževanja rezila kot tudi zaradi njegovih estetskih lastnosti. Odlična izbira za darilo in prvi nakup noža!\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKovačija:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHokiyama\u003c\/strong\u003e je vodilna kovačija iz prefekture \u003ca href=\"\/blogs\/kovaci\/kovacije-na-japonskem\"\u003eKochi na Japonskem\u003c\/a\u003e. Znani so po nepremagljivi kvaliteti, saj sledijo tradiciji ročne izdelave rezil že več kot 800 let. Ohranjajo ročno delo in tradicionalno obrtniško mojstrstvo, ki se prenaša iz generacije v generacijo, hkrati pa stremijo k vedno novemu znanju in inovacijam. Kljub temu, da izdelujejo nože po tradicionalnih metodah, sledijo sodobnim tehnološkim smernicam s področja metalurgije, obdelave materialov in novostim v proizvodnih postopkih.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32301202079857,"sku":"00134","price":272.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/products\/hokiyama-ginsanko-set-_gyuto_petty.jpg?v=1648118128"},{"product_id":"sg2-petty-matte-120-mm","title":"SG2 Petty Matte 120 mm","description":"\u003cp\u003eDel naše linije SG2 iz kovačije Suncraft je mali Petty nož, ki bo odličen sopotnik SG2 Bunki Matte pri delu v domači in profesionalni kuhinji. Tako kot Bunka, je tudi Petty izdelan \u003cstrong\u003eiz prašnega jekla\u003c\/strong\u003e z zelo visoko trdoto, ki omogoča \u003cstrong\u003edolgotrajno ostrino in hkrati enostavno vzdrževanje\u003c\/strong\u003e. Izredno smo navdušeni nad popolno izvedbo noža in tankim profilom, zato ga priporočamo vsem ljubiteljem ostrine. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRezilo je dolgo 120 mm\u003c\/strong\u003e, kar je idealna velikost za uporabo pri bolj delikatnih in prostoročnih kuhinjskih opravilih, pri katerih bi bil večji (in predvsem širši) nož preokoren. Tanek profil rezila (1,8 mm) in trdo prašno japonsko jeklo zagotavljata zmagovalno kombinacijo gladke in dolgotrajne ostrine, natančnega in preciznega rezanja ter udobnega in hitrega dela. Nož se uporablja za lupljenje, obrezovanje, okraševanje, izrezovanje jabolčnih sredic, očes pri krompirju, sekljanje zelišč, česna in podobnih živil. Gre za nož, ki spada v vsako kuhinjo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLinija \u003cstrong\u003eSG2 se kuje v kovačiji Suncraft\u003c\/strong\u003e, kjer so nož sestavili iz \u003cstrong\u003eSan Mai\u003c\/strong\u003e konstrukcije iz SG2 prašnega jekla (HRC noža je 62-63), ki je eno najboljših nerjavečih jekel. \u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003eSG2  je prašno jeklo jeklarne Takefu. Nekateri mu pravijo tudi Super Gold steel. Ima visoko vsebnost ogljika in kroma in je nerjaveče. Sestava jekla omogoča kovanje super tankih nožev trdote do cca 64 HRC. Vsebnost jekla: Ogljik (C) 1,25 – 1,45 % (C), krom (Cr) 14,00 - 16,00 %, molibden (Mo) 2,30 - 3,30 %, vanadij (V) 1,80 - 2,20 %\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eIzbira ročaja je sledila isti logiki kot jeklo rezila – \u003cstrong\u003euniverzalen in lahek za vzdrževanje\u003c\/strong\u003e. Lep, temno rjav, osemkotno oblikovani ročaj iz pakka lesa, ki se dlani odlično prilega, neodvisno od tega ali jo drži leva ali desna roka. Pakka les je izdelan iz kombinacije laminiranega lesa in epoksi smole, je vzdržljiv in se ne umaže zlahka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSofisticiran dizajn, vrhunska ostrina, super trdo jeklo, tanek profil rezila… nož bo zagotovo postal en vaših najljubših!\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKovačija:\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eSuncraft je priznana japonska kovačija iz mesta Seki, ki od leta 1948 združuje tradicijo in inovacije pri izdelavi vrhunskih kuhinjskih nožev. Njihova prestižna linija SENZO nosi ime po predniku ustanoviteljev, ki je prispeval k razvoju mesta Seki in njegovi blaginji. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOsterRob tesno sodeluje s Suncraftom in skupaj so oblikovali nekaj odličnih rezil, med njimi \u003ca href=\"\/collections\/burja-noz-za-prsut\"\u003eBurjo\u003c\/a\u003e, prvi japonski nož za pršut, \u003ca href=\"\/collections\/bunka-black-damascus\"\u003eBunko Black Damascus\u003c\/a\u003e in \u003ca href=\"\/products\/sg2-bunka-matte-165-mm\"\u003eSG2 Bunko Matte\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32301203718257,"sku":"180107041030","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/products\/SG2PettyMatte120mm.jpg?v=1612213277"},{"product_id":"tsunehisa-petty-ginsanko-nashiji-wa-135-mm","title":"Tsunehisa Petty Ginsanko Nashiji Wa 135 mm","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Petty Ginsanko Nashiji Wa 135 mm je prave velikosti za \u003cstrong\u003emanjša kuhinjska opravila\u003c\/strong\u003e, kjer nas zaradi svoje širine na cedilu pustijo široki večnamenski kuhinjski noži. Gre za nož, ki ga priporočamo tako zaradi odličnega profila, ravnotežja in preprostega vzdrževanja rezila kot tudi zaradi njegovih estetskih lastnosti. Odlična izbira za darilo in prvi nakup noža!\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOBLIKA REZILA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003ePetty je odličen za lupljenje in pripravo zelenjave, ker je tanek in okreten pa tudi za filiranje porcijske ribe, razrez perutnine, rezanje manjših kosov suhih mesnin in obrezovanje mesa. Dolžina rezila je 135 mm, zaradi ročaja ovalne oblike je primeren za delo z levo in desno dlanjo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eJEKLO:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSrce noža je \u003cstrong\u003eSilver Steel III jeklo\u003c\/strong\u003e, trdote cca 60-61 HRC, ki mu pravijo tudi Ginsan Steel ali Ginsanko. Glavna odlika tega jekla je, da se dobro upira rji, je odličen za vzdrževanje in odlično drži ostrino. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINACIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eNa dnu rezila lahko vidimo zelo lepo poudarjeno ločnico med različnimi plastmi jekla, ki gradijo nož. Takšen tip kovanja imenujemo tudi \u003cstrong\u003eSan-mai\u003c\/strong\u003e, pri čemer mehkejše zunanje plasti notranjo trdo sredico ščitijo pred zunanjimi dejavniki. Na prehodu med jekli lahko vidimo nežno in mojstrsko oblikovano \u003cstrong\u003ekasumi linijo\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eZAKLJUČNI VIDEZ:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eNož zaznamujejo zanimivi odtisi kladiva na zgornjem delu rezila, takšen zaključni videz se imenuje \u003cstrong\u003eNashiji\u003c\/strong\u003e, kar dobesedno pomeni “koža hruške [ = Nashi]”. Gre za rahlo matirano površino, kjer je zgornji rob rezila nežno teksturiran, kar nima le estetske vrednosti, temveč tudi praktično, saj se med rezanjem na nož hrana manj lepi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKOVAČIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003e\u003ca title=\"Tsunehisa\" href=\"https:\/\/osterrob.si\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e je blagovna znamka, ki združuje različne visoko kakovostne nože iz različnih nožarskih središč Japonske, kot so Tosa, Seki in Sakai. Njihova filozofija je, da ima vsaka regija svoje jeklo in različne postopke izdelave. Tako je Tosa recimo najbolj znana po Ginsanko in AUS-8 jeklih, Seki slovi po izdelavi odličnih rezil iz V-Gold skupine jekel in Sakai po enostransko brušenih Honyaki nožih.\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32301203816561,"sku":"410107401039","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/products\/GinsankoNashijiPetty135.jpg?v=1612213285"},{"product_id":"senzo-universal-petty-90-mm","title":"Senzo Universal Petty 90 mm","description":"\u003cp\u003eNoži Senzo Universal linije so oblikovani za kuharje, ki iščejo težji zahodni nož, vendar si želijo vseh karakteristik kvalitetnega japonskega rezila: tanek profil, damask rezilo in vzdržljivo japonsko jeklo. Zaradi klasičnega videza, ki se prepleta s tradicionalnimi japonskimi vizualnimi elementi, je ta linija ena bolj priljubljenih med mnogimi kuharji.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePetty 90 mm je večnamenski kuhinjski nož manjše dimenzije, ki je odličen za vsa  prostoročna opravila, lupljenje zelenjave, obrezovanje sadja, sekljanje zelišč, česna... Petty je nepogrešljivo orodje v vsaki kuhinji in odličen sopotnik večjim in daljšim vsestranskim nožem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e→ Nož \u003cem\u003eima kar tri zaključne videze, ki so združeni in prepleteni v enkratno oblikovano celoto: 33 plastni damask vzorec, polirano rezilo in odtisi kladiv.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezilo je obdelano do visokega sijaja (temu zaključnem videzu pravimo tudi \u003cstrong\u003e\u003cem\u003emigaki)\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e, na zgornjem delu rezila pa so vidni izraziti vzorci kladiva (\u003cstrong\u003e\u003cem\u003etsuchime\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e). V neravninah med odtisi se med rezanjem zadržuje zrak, ki pomaga pri drsenju rezila skozi hrano kar omogoča hitro in natančno pripravo hrane brez nerodnega lepljenja na površino. V spodnjem delu rezila so lepo izpostavljene plasti mehkejšega nerjavečega jekla, ki gradijo zunanji del noža in ščitijo trdo sredico iz \u003cstrong\u003eVG-10 jekla\u003c\/strong\u003e pred zunanjimi dejavniki. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKadar se odločamo med jekli, iz katerih želimo izdelati nož, pretehtamo lastnosti, kot so trdota, sposobnost ohranjanja ostrine, preprostost vzdrževanja, zrnatost jekla, enostavnost brušenja in navsezadnje, ceno in dostopnost jekla. V primeru Senzo Universal linije, je VG-10 jeklo izpolnilo vse naše zahteve, saj gre za jeklo z odličnim presekom karakteristik.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVG-10\u003c\/strong\u003e (V za Vanadij, G za \"gold\", kar pomeni vrhunsko kakovost) je izdelano v drugem po kuhinjskem priboru znanem mestu Echizen, lociranem samo 2 uri vožnje od Sekija. Proizvaja ga Takefu Special Steel Company, relativno majhno podjetje, ki mu je pred 60. leti uspelo najti ravno pravo ravnotežje med različnimi elementi, ki tvorijo to danes najbolj priljubljeno japonsko jeklo. VG-10 je nerjaveče jeklo z relativno visoko vsebnostjo (1 %) ogljika (C), 15 % kroma (Cr), 1 % molibdena (Mo), 0,3 % vanadija (V) in 1,5 % kobalta (Co). Kombinacija Cr, Mo in V tvori veliko trdih karbidov, kar omogoča jeklu odpornost proti abraziji in posledično daljše ohranjanje ostrine. Toplotno obdelano do trdote 60-61 HRC.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eDizajn rezila še dodatno dopolnjuje \u003cstrong\u003eročaj iz pakka lesa v barvi mahagonija\u003c\/strong\u003e. Pakka je izjemno vzdržljiv in odporen na obrabo, prav tako pa nudi čvrst in udoben oprijem. Za dodatni estetski naboj in klasičen zahodni videz, so pri Suncraftu poskrbeli s tremi okrasnimi zakovicam in nerjavečim zaključkom ročaja (bolsterjem), ki poskrbi za gladek in prijeten prehod med ročajem in rezilom.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSenzo Universal\u003c\/strong\u003e linija obsega večino nožev, ki jih potrebujemo za raznoliko pripravo hrane v domačem in profesionalnem okolju in je zato odlična za grajenje širšega kompleta rezil. \u003ca href=\"https:\/\/osterrob.myshopify.com\/collections\/senzo-universal-kolekcija\"\u003ePoglejte si še ostale razpoložljive nože iz te linije!\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4\u003eKovačija:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSuncraft je priznana japonska kovačija iz mesta Seki, ki od leta 1948 združuje tradicijo in inovacije pri izdelavi vrhunskih kuhinjskih nožev. Njihova prestižna linija SENZO nosi ime po predniku ustanoviteljev, ki je prispeval k razvoju mesta Seki in njegovi blaginji. \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eOsterRob tesno sodeluje s Suncraftom in skupaj smo oblikovali nekaj odličnih rezil, med njimi \u003ca href=\"\/collections\/burja-noz-za-prsut\"\u003eBurjo\u003c\/a\u003e, prvi japonski nož za pršut, \u003ca href=\"\/collections\/bunka-black-damascus\"\u003eBunko Black Damascus\u003c\/a\u003e in \u003ca href=\"\/products\/sg2-bunka-matte-165-mm\"\u003eSG2 Bunko Matte\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32301203849329,"sku":"180107261046","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/products\/SenzoUniversalPetty90.jpg?v=1612213295"},{"product_id":"set-sg2-matte-set-nozev-bunka-petty","title":"[SET] SG2 matte set nožev [bunka+petty]","description":"\u003cp\u003eTehnične specifikacije so pomembne. Tudi japonski noži jih imajo. Japonska noža v SG2 setu se lahko pohvalita z izjemnimi tehničnimi lastnostmi. Za vas smo izpostavili pomembnejše.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSG2 Prašno jeklo\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eGre za eno najtrših jekel, ki se ga uporablja za izdelavo nožev. Trdota 62-63 HRC zagotavlja, da bo rezilo ostalo ostro in gladko dolgo časa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNerjaveče rezilo\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSan-mai (sendvič) konstrukcija rezila se nanaša na sredico iz SG2 nerjavečega jekla in 2 zunanja sloja mehkejšega, prav tako nerjavečega jekla. Enostavno za vzdrževanje.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErgonomska oblika\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNa nožih v setu boste našli samo en oster rob. Ostali so bili zaobljeni za udoben oprijem skozi dan v (profesionalni) kuhinji. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTrpežen ročaj\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRočaj je izdelan iz Pakka lesa, ki je tehnološko dovršen kompozit lesa\/umetne smole in izredno močan ter trpežen material.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMinimalistična zasnova\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZa vse tiste, ki vas navdušujejo stvari minimalstičnega izgleda. Nobenega odvečnega okrasja, samo matirano monokromatsko rezilo z izstopajočo črto vzdolž roba - edini del, kjer se vidi SG2 jeklo.\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32301204930673,"sku":"00047","price":357.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/products\/set-SG2-petty-bunka.jpg?v=1643723859"},{"product_id":"saji-petty-aogami-2-rainbow-damascus-135-mm","title":"Saji Petty Aogami #2 Rainbow Damascus 135 mm","description":"\u003cp\u003eTakeshi Saji je kovač tretje generacije iz slavnega kovaškega središča Takefu Knife Village. S svojo novo omejeno serijo Rainbow Damascus je ustvaril mojstrske nože, ki bi lahko bili zbirateljski kosi na steni galerije. Kljub temu smo mišljenja, da je treba nož uporabljati, ne glede na to, kako dobro zgleda. Lahko jih hranite za steklom ali jih uporabljate v kuhinji, samo upoštevajte, da so ti noži zelo posebni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePetty nož je prave velikosti za manjša kuhinjska opravila, kjer nas zaradi svoje širine na cedilu pustijo široki večnamenski kuhinjski noži. Odličen je namreč za lupljenje in pripravo zelenjave, ker je tanek in okreten pa tudi za filiranje porcijske ribe, razrez perutnine, rezanje manjših kosov suhih mesnin in obrezovanje mesa. Dolžina rezila je 135 mm. Zaradi zahodnega tipa ročaja je primeren za delo z levo in desno dlanjo. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSaji Petty Aogami #2 Rainbow Damascus 135 mm ni le izjemno lep nož, saj v sebi skriva kar nekaj neverjetnih lastnosti.  Jedro tega noža je iz visokoogljičnega Aogami #2 jekla, ki je kaljeno na približno 62-63 HRC. Zunanje plasti so iz nerjavečega jekla, odpornega proti rji, ki sta mu bili dodani medenina in baker, tako da se na nožu prepleta čudovit vzorec mavrične barve.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAogami #2 je eno najboljših japonskih jekel, saj zelo dolgo drži ostrino, poleg tega pa je enostavno za ponovno brušenje. Zaradi majhnega odstotka ogljika je nože iz tega jekla potrebno vestno vzdrževati (po vsaki uporabi ga obrišite in občasno namažite rezilo z oljem), sicer se lahko na rezilu razvije rja. Pri tem nožu pa se je kovač odločil za uporabo nerjavečega jekla na zunanjem delu noža, zato je rezilo veliko bolj odporno, bolj občutljiv in izpostavljen je zgolj spodnji del rezila, kjer je Aogami jeklo neposredno izpostavljeno zunanjosti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRočaj je klasičnega zahodnega tipa  (Yo), izdelan iz zelo gostega in trpežnega lesa (Ironwood). Rezilo je pritrjeno na ročaj s 3 nerjavečimi zatiči, od katerih je srednji sestavljen iz mozaičnega vzorca, kar ročaju daje izredno razkošen videz. Za udoben oprijem in popolno ravnotežje je dodan bolster iz nerjavečega jekla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNož je varno shranjen v tradicionalni japonski leseni škatli z vgraviranim Sajijevim podpisom v kanji pisavi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSkratka, ta nož je odličen primer uporabne umetnosti, primeren za vse ljubitelje japonskih rezil!\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cstrong\u003e 🚩 Rezilo lahko pridobi patino\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003cp\u003eKer Aogami jeklo vsebuje zelo malo kroma, bo rezilo z uporabo pridobilo patino. Kljub nerjavečim zunanjim plastem, je za nož potrebno skrbeti z rednim in skrbnim brisanjem. Nož je najbolj občutljiv na spodnjem robu rezila, kjer je Aogami tudi izpostavljen. Za nego rezila priporočamo uporabo \u003ca href=\"\/collections\/olja-za-nego-rezil\"\u003eolja za nego rezil\u003c\/a\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrednost Aogami jekla je, da ima zelo fino, nežno ostrino, je enostavno za brušenje in ostane ostro zelo dolgo časa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/nega-in-vzdrzevanje-nozev\/patina\"\u003e\u003cstrong\u003e→ \u003c\/strong\u003eVeč o patini in negi nožev s patino si lahko preberete v prispevku.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003eKovačija:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTakeshi Saji je en izmed najbolj priznanih kovaških mojstrov na Japonskem. Leta 1992 je bil nagrajen s prestižnim nazivom \"Traditional Master Craftsman\" (mojster tradicionalne obrti), ki ga na Japonskem dobijo le najboljši obrtniki. Je tretja generacija kovačev, njegova delavnica se nahaja v Takefu Knife Village v Echizenu, kjer nože kuje skupaj z dvema vajencema. Sajija smo med našimi obiski na Japonskem tudi večkrat obiskali, \u003ca href=\"\/blogs\/kovaci\/japonski-kovaci-takeshi-saji\"\u003ezato smo več o njem napisali tudi v tem prispevku\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32301205061745,"sku":"19010706737","price":340.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/products\/Saji_Petty_Rainbow_Damascus_135mm_5.3__19010706737.jpg?v=1612213382"},{"product_id":"tojiro-atelier-petty-aogami-2-120-mm","title":"TOJIRO ATELIER Petty Aogami #2 120 mm","description":"\u003cp\u003eRočno kovan in ročno brušen petty, izdelan v butični delavnici TOJIRO ATELIER, predstavlja vrhunec TOJIROVE ponudbe med malimi kuhinjskimi noži. Odlična Aogami #2 sredica je ročno kovana po tradicionalni metodi v lep 21-plastni damask vzorec s kuro-uchi patino. Primeren za zahtevnega kuharskega mojstra za domačo ali poklicno uporabo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePetty nož je prave velikosti za manjša, prostoročna kuhinjska opravila, kjer nas zaradi svoje širine na cedilu pustijo široki večnamenski kuhinjski noži. Odličen je namreč za lupljenje in pripravo zelenjave, ker je tanek in okreten pa tudi za filiranje porcijske ribe, razrez perutnine, rezanje manjših kosov suhih mesnin in obrezovanje mesa. Dolžina rezila je 120 mm. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJedro tega noža je iz visokoogljičnega \u003ca href=\"https:\/\/osterrob.myshopify.com\/collections\/tradicionalna-japonska-jekla\" target=\"_blank\"\u003etradicionalnega japonskega jekla\u003c\/a\u003e \u003cstrong\u003eAogami #2 jekla\u003c\/strong\u003e, ki je kaljeno na približno 62-63 HRC. Zunanje plasti so iz mehkejšega jekla, ki povečuje odpornost in prožnost rezila. Gre torej za izjemno trdo jeklo, kar pomeni, da kljub ekstenzivni in dolgotrajni uporabi dolgo časa obdrži super fino ostrino. Poleg tega pa zaradi visoke vsebnosti ogljika nož zelo enostavno nabrusimo.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003e🚩 \u003cstrong\u003eRezilo lahko pridobi patino\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePri tem nožu pa se je kovač odločil za uporabo nerjavečega jekla na zunanjem delu noža, zato je rezilo veliko bolj odporno, bolj občutljiv in izpostavljen je zgolj spodnji del rezila, kjer je  Aogami #2 jeklo neposredno izpostavljeno zunanjosti. Za nego rezila priporočamo uporabo \u003ca href=\"\/collections\/olja-za-nego-rezil\"\u003eolja za nego rezil\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/nega-in-vzdrzevanje-nozev\/patina\"\u003e\u003cstrong\u003e→ \u003c\/strong\u003eVeč o patini in negi nožev s patino si lahko preberete v prispevku.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eSkrbno izdelan ročaj iz \u003cstrong\u003emagnolije\u003c\/strong\u003e in obročkom iz roga vodnega bivola je D oblike, zato bo bolj udoben za delo v \u003cstrong\u003edesni\u003c\/strong\u003e dlani. Pri stiku rezila in ročaja lahko opazite posebno značilnost, ki se imenuje Machi razmik. To je manjši razmik med spodnjim delom rezila in ročaja, ki jo opazimo večinoma pri Yanagiba nožih in je na kuhinjske nože prešla iz japonskih mečev. Machi je bil nekoč značilen predvsem za kovače s področja Tokya, tako da ne skrbite, to ni napaka v montaži ročaja. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKOVAČIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eTOJIRO je en izmed večjih in bolj cenjenih proizvajalcev japonskih kuhinjskih nožev, ki so po svetu znani predvsem po izjemni kvaliteti za razumno ceno. Če se boste potepali po Japonski, lahko kovačijo TOJIRO v Niigati tudi obiščete, saj imajo za obiskovalce odprto vodenje po kovačiji, prav tako pa imajo odprt tudi krasen Showroom z vsemi svojimi izdelki.\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32301205422193,"sku":"010107041048","price":370.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/products\/TojiroAogamiPettyAtelier120mm_010107041048_1.jpg?v=1740391008"},{"product_id":"tsunehisa-petty-aogami-super-kuro-uchi-135-mm-oreh","title":"Tsunehisa Petty Aogami Super Kuro-uchi 135 mm [Oreh]","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Petty Aogami Super Kuro-uchi 135 mm [Oreh] je odličen ročno kovan nož s črno \u003cstrong\u003eKuro-uchi\u003c\/strong\u003e zaščitno patino in \u003cstrong\u003eodtisi kladiv\u003c\/strong\u003e. Petty nož je prave velikosti za \u003cstrong\u003emanjša kuhinjska opravila\u003c\/strong\u003e, kjer nas zaradi svoje širine na cedilu pustijo široki večnamenski kuhinjski noži. Dolžina rezila je 135 mm, zaradi ročaja ovalne oblike je primeren za uporabo v levi in desni dlani. Delo s tem nožem je lahkotno, saj jeklo Aogami Super zagotavlja učinkovito in natančno delo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOBLIKA REZILA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003ePetty nož je tako priljubljen predvsem zaradi svoje majhnosti in trdne hrbtenice. Z njim lahko namreč izvedemo večino majhnih in delikatnih rezalnih opravil, za katera so drugi noži preveliki ali preobčutljivi. Enostavno ga lahko uporabimo v dlani za lupljenje in obrezovanje, zaradi svoje robustnosti pa se odlično odreže tudi pri rezanju kit z mesa ter celo majhnih kosti. Njegova majhnost je bila tudi inspiracija za ime “petty”, ki izhaja iz francoske besede \"petit\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eV svoji osnovi je petty nož namenjen predpripravi sestavin za nadaljnje rezanje z večjim nožem, kot je \u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/collections\/santoku\"\u003esantoku\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/collections\/bunka\"\u003ebunka\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-japonskih-nozev\/gyuto\"\u003egyuto\u003c\/a\u003e ali \u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/collections\/slicer\"\u003esujihiki\u003c\/a\u003e. Petty se uporablja kot osnovni, primarni nož, ki dopolnjuje večje sekundarne vsestranske nože. V kombinaciji so kos skoraj vsakemu rezalnemu opravilu v kuhinji.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDolžina 135 mm je boljša izbira za precizno delo, okraševanje in majhna opravila, medtem ko dolžina 150 mm ponuja večjo vsestranskost, kar je idealno za tiste, ki želijo manjši, a zmogljiv nož za različne naloge.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eJEKLO:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003e\u003ca title=\"Aogami Super\" href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/jeklo-srce-japonskih-nozev\"\u003eJeklo Aogami Super\u003c\/a\u003e je izjemno bogato z vsebnostjo ogljika (1,4-1,5 %), kar neposredno vpliva na trdoto rezila. Prav tako vsebuje 0,4 % vanadija, kot dodatek za mikronizirana kovinska zrna, kar daje jeklu večjo žilavost. Aogami Super je ocenjeno kot najbolj napredno karbonsko jeklo. Aogami Super ima trdoto okrog 63 HRC\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGre torej za izjemno trdo jeklo, kar pomeni, da kljub ekstenzivni in dolgotrajni uporabi dolgo časa obdrži super fino ostrino. Poleg tega pa zaradi visoke vsebnosti ogljika nož zelo enostavno nabrusimo. Med \u003ca href=\"\/collections\/tradicionalna-japonska-jekla\" target=\"_blank\"\u003etradicionalnimi japonskimi jekli\u003c\/a\u003e je Aogami Super tudi najmanj občutljivo na rjo. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINACIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eNož je \u003ca title=\"Laminacija\" href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/kako-je-sestavljen-kuhinjski-noz-laminacija-rezil\"\u003eSan-mai konstrukcije\u003c\/a\u003e in ima zunanji plasti iz mehkejšega nerjavečega jekla, kar nožu zagotavlja zaščito proti rjavenju. Na prehodu med sredico in zunanjo plastjo lahko vidimo nežno in mojstrsko oblikovano kasumi linijo. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eZAKLJUČNI VIDEZ:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eNož ima zaradi temne \u003ca title=\"Zaključni videz rezila\" href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/konstrukcija-rezila-zakljucni-videz-rezila\"\u003ezaključne patine in gostih sledi odtisov kladiva\u003c\/a\u003e precej rustikalen pridih. Obe lastnosti imata tako estetski kot tudi praktičen namen. Odtisi skrbijo za lažje rezanje, saj zračni žepki pomagajo proti lepljenju hrane na površino rezila, temna zaščitna patina pa ščiti jeklo pred zunanjimi dejavniki.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMed kovanjem so noži izpostavljeni veliki vročini in plamenom ognja, zato se železo na površini oksidira in postane črne barve. Površina se v kasnejših postopkih obdelave tanjša, polira in obdela tako, da se rezilo sveti in da se izpostavi gladko in svetlečo površino noža. V kolikor pa hočemo dobiti t.i. Kuro-uchi efekt, se rezilo v zgornjem delu v kasnejših fazah ne polira več. Gre za tradicionalen videz, nekoliko robusten, vendar z namenom: ogljikova jekla so na ta način bolj zaščitena pred rjo, kot pri visoko poliranih nožih. Seveda gre tukaj tudi za določen estetski namen, zato se s Kuro-uchi zaključkom obdeluje tudi nerjaveče nože, pri katerih govorimo o Neo Kuro-uchi stilu, kjer je temna “patina” namenjena zgolj videzu in stilističnim zaključkom noža.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eROČAJ:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRočaj je ovalne oblike in zato primeren za levičarje in desničarje. Izdelan je iz zanimive kombinacije orehovega (ročaj) in javorjevega (pritrdilni obroček) lesa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKOVAČIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003e\u003ca title=\"Tsunehisa\" href=\"https:\/\/osterrob.si\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e je blagovna znamka, ki združuje različne visoko kakovostne nože iz različnih nožarskih središč Japonske, kot so Tosa, Seki in Sakai. Njihova filozofija je, da ima vsaka regija svoje jeklo in različne postopke izdelave. Tako je Tosa recimo najbolj znana po Ginsanko in AUS-8 jeklih, Seki slovi po izdelavi odličnih rezil iz V-Gold skupine jekel in Sakai po enostransko brušenih Honyaki nožih.\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32301205913713,"sku":"410107401051","price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/products\/MoradoPettyKuro-uchi135mm_2.jpg?v=1612213462"}],"url":"https:\/\/osterrob.si\/collections\/mali-kuhinjski-nozi.oembed?page=9","provider":"OsterRob","version":"1.0","type":"link"}