Blue Steel 1 (Aogami)

Blue Steel 1 (Aogami 1) je odlično japonsko jeklo, ki zelo dolgo drži ostrino, poleg tega pa je enostavno za ponovno brušenje. Zaradi majhnega odstotka ogljika je nože iz tega jekla potrebno vestno vzdrževati (po vsaki uporabi ga obrišite in občasno namažite rezilo z oljem), sicer se lahko na rezilu razvije rja. Trdota jekla okrog 62 HRC. Blue 1 steel vsebuje železo (Fe), ogljik (C)1,25-1,35 %, krom (Cr) 0,20-0,50 %, magnezij (Mn) 0,20-0,30 %, fosfor (P) 0,03 %, žveplo (S) 0,004 % in silicij (Si) 0,10-0,20 %.