{"title":"AUS-10","description":"\u003cp\u003eAUS-10 je visokokakovostno nerjaveče jeklo, ki združuje odlično ostrino, trdnost in odpornost proti obrabi z izjemno odpornostjo proti rji. Zaradi visoke vsebnosti kroma in skrbno uravnoteženih legirnih elementov je AUS-10 trpežno, dolgoobstojno in enostavno za vzdrževanje, zato je idealna izbira za vrhunske kuhinjske nože.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"senzo-santoku-aus-10-165-mm","title":"Senzo Santoku AUS-10 165 mm","description":"\u003cp\u003eNoži AUS-10 linije so oblikovani za kuharje, ki iščejo klasični zahodni nož – \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eenostaven za vzdrževanje, nekoliko težji, s standardnim ročajem z bolsterjem in jeklenimi zakovicami\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e, vendar si želijo vseh karakteristik kvalitetnega japonskega rezila – \u003cem\u003e\u003cstrong\u003etanek profil, minimalistično oblikovanje in vzdržljivo japonsko jeklo\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOBLIKA REZILA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSantoku je najbolj znan med japonskimi noži in je namenjen za \u003cstrong\u003evsestransko\u003c\/strong\u003e kuhinjsko uporabo. Zaradi ravnega trebuha rezila je nož zelo enostaven za uporabo in ne zahteva znanja kuharskih tehnik sekljanja in rezanja, zato je \u003cstrong\u003eprimeren za začetnike\u003c\/strong\u003e, zaradi izbire materiala in uravnoteženosti med rezilom in ročajem, pa ne bo pa razočaral niti bolj zahtevnih uporabnikov in poznavalcev. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eJEKLO:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003e\u003ca title=\"AUS-10 jeklo\" href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/jeklo-srce-japonskih-nozev\"\u003eJeklo AUS-10\u003c\/a\u003e je nerjaveče, preprosto za brušenje in ima odlično odpornost na obrabo. Trdota noža je 59-60 HRC.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRezilo je \u003ca title=\"Geometrija rezila\" href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/konstrukcija-rezila-geometrija\"\u003edvostransko brušeno\u003c\/a\u003e (50\/50) in primerno za levičarje in desničarje. Rezilo ima V-edge profil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINACIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSenzo AUS-10 linja je \u003ca title=\"San-mai laminacija\" href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/kako-je-sestavljen-kuhinjski-noz-laminacija-rezil\"\u003esan-mai laminacije\u003c\/a\u003e. Nož je zelo enostaven za vzdrževanje in brušenje na vodobrusnih kamnih.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eZAKLJUČNI VIDEZ:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRezilo je obdelano do sijaja (temu zaključnem videzu pravimo tudi \u003cem\u003e\u003ca title=\"Zaključni videz\" href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/konstrukcija-rezila-zakljucni-videz-rezila\"\u003emigaki\u003c\/a\u003e)\u003c\/em\u003e, v spodnjem delu pa je lepo izpostavljena valovita linija, ki ločuje plasti jekla. Na zgornjem delu noža je subtilen podpis kovačije v kanji pismenkah, ki pomenijo \"Senzo\".\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eROČAJ:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eZanimiv kontrast preprosto oblikovanemu rezilu je ročaj iz pakka lesa v barvi mahagonija. Pakka je izjemno vzdržljiv in odporen na obrabo, prav tako pa nudi čvrst in udoben oprijem. Za dodatni estetski naboj in klasičen zahodni videz, so pri Suncraftu poskrbeli s tremi okrasnimi zakovicam in nerjavečim zaključkom ročaja (bolsterjem), ki poskrbi za gladek in prijeten prehod med ročajem in rezilom.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKOVAČIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSuncraft je priznana japonska kovačija iz mesta Seki, ki od leta 1948 združuje tradicijo in inovacije pri izdelavi vrhunskih kuhinjskih nožev. Njihova prestižna linija SENZO nosi ime po predniku ustanoviteljev, ki je prispeval k razvoju mesta Seki in njegovi blaginji. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOsterRob tesno sodeluje s Suncraftom in skupaj so oblikovali nekaj odličnih rezil, med njimi \u003ca href=\"\/collections\/burja-noz-za-prsut\"\u003eBurjo\u003c\/a\u003e, prvi japonski nož za pršut, \u003ca href=\"\/collections\/bunka-black-damascus\"\u003eBunko Black Damascus\u003c\/a\u003e in \u003ca href=\"\/products\/sg2-bunka-matte-165-mm\"\u003eSG2 Bunko Matte\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003eSi želite, da steno kuhinje krasi magnet s podobnimi rezili? Senzo AUS-10 linija obsega nože, ki jih lahko sestavimo v krasen kuhinjski set. Zaradi ugodne cene to linijo priporočamo tudi za vselitvena, božična, rojstnodnevna in druga darila. \u003ca href=\"\/collections\/senzo-aus-10-kolekcija\"\u003ePoglejte si še ostale razpoložljive nože iz te kolekcije!\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32301147226225,"sku":"18010809794","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/files\/Senzo_Santoku_AUS-10_165_mm_18010809794_1_new.jpg?v=1742309107"},{"product_id":"senzo-gyuto-aus-10-210-mm","title":"Senzo Gyuto AUS-10 210 mm","description":"\u003cp\u003eNoži AUS-10 linije so oblikovani za kuharje, ki iščejo klasični zahodni nož – \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eenostaven za vzdrževanje, nekoliko težji, s standardnim ročajem z bolsterjem in jeklenimi zakovicami\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e, vendar si želijo vseh karakteristik kvalitetnega japonskega rezila – \u003cem\u003e\u003cstrong\u003etanek profil, minimalistično oblikovanje in vzdržljivo japonsko jeklo\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOBLIKA REZILA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eJaponski nož \u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/collections\/gyuto\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e je zelo podoben klasičnemu chef’s nožu, ki ga najdete v skoraj vsaki zahodni profesionalni kuhinji. Najširša točka noža je na peti, kjer je tudi rezilo najbolj ravno. Od tam naprej se trebuh ali rezalni rob začne rahlo ukrivljati proti izraziti konici, kar ga loči od bolj ravnih oblik rezil, kot sta santoku ali nakiri.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e→ Špica, ki je zasnovana za zahtevnejše delo, omogoča natančno rezanje na rezine, kocke ali sekljanje.\u003cbr\u003e→ Rahla krivina med konico in srednjim delom omogoča, da se trebuh rezila med rezanjem lahko ziblje naprej in nazaj.\u003cbr\u003e→ Ima širok profil za lažje prenašanje hrane iz deske v posodo in je proti peti precej raven, kar omogoča enostavno in hitro rezanje na deski.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZaradi dolžine rezila je nož primeren za vse, ki iščete srednje velik, vsestranski kuhinjski nož, ki bo blestel pri vseh vrstah sekljanja in rezanja na kuhinjski deski. Priporočamo ga za nakup prvega kuhinjskega noža, saj je velikost 210 mm optimalna za osnovni kuhinjski nož, iz katerega lahko nadalje gradite svojo kolekcijo kuhinjskih nožev.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eJEKLO:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003e\u003ca title=\"AUS-10 jeklo\" href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/jeklo-srce-japonskih-nozev\"\u003eJeklo AUS-10\u003c\/a\u003e je nerjaveče, preprosto za brušenje in ima odlično odpornost na obrabo. Trdota noža je 59-60 HRC.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRezilo je \u003ca title=\"Geometrija rezila\" href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/konstrukcija-rezila-geometrija\"\u003edvostransko brušeno\u003c\/a\u003e (50\/50) in primerno za levičarje in desničarje. Rezilo ima V-edge profil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINACIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSenzo AUS-10 linja je \u003ca title=\"San-mai laminacija\" href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/kako-je-sestavljen-kuhinjski-noz-laminacija-rezil\"\u003esan-mai laminacije\u003c\/a\u003e. Nož je zelo enostaven za vzdrževanje in brušenje na vodobrusnih kamnih.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eZAKLJUČNI VIDEZ:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRezilo je obdelano do sijaja (temu zaključnem videzu pravimo tudi \u003cem\u003e\u003ca title=\"Zaključni videz\" href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/konstrukcija-rezila-zakljucni-videz-rezila\"\u003emigaki\u003c\/a\u003e)\u003c\/em\u003e, v spodnjem delu pa je lepo izpostavljena valovita linija, ki ločuje plasti jekla. Na zgornjem delu noža je subtilen podpis kovačije v kanji pismenkah, ki pomenijo \"Senzo\".\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eROČAJ:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eZanimiv kontrast preprosto oblikovanemu rezilu je ročaj iz pakka lesa v barvi mahagonija. Pakka je izjemno vzdržljiv in odporen na obrabo, prav tako pa nudi čvrst in udoben oprijem. Za dodatni estetski naboj in klasičen zahodni videz, so pri Suncraftu poskrbeli s tremi okrasnimi zakovicam in nerjavečim zaključkom ročaja (bolsterjem), ki poskrbi za gladek in prijeten prehod med ročajem in rezilom.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKOVAČIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSuncraft je priznana japonska kovačija iz mesta Seki, ki od leta 1948 združuje tradicijo in inovacije pri izdelavi vrhunskih kuhinjskih nožev. Njihova prestižna linija SENZO nosi ime po predniku ustanoviteljev, ki je prispeval k razvoju mesta Seki in njegovi blaginji. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOsterRob tesno sodeluje s Suncraftom in skupaj so oblikovali nekaj odličnih rezil, med njimi \u003ca href=\"\/collections\/burja-noz-za-prsut\"\u003eBurjo\u003c\/a\u003e, prvi japonski nož za pršut, \u003ca href=\"\/collections\/bunka-black-damascus\"\u003eBunko Black Damascus\u003c\/a\u003e in \u003ca href=\"\/products\/sg2-bunka-matte-165-mm\"\u003eSG2 Bunko Matte\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003eSi želite, da steno kuhinje krasi magnet s podobnimi rezili? Senzo AUS-10 linija obsega nože, ki jih lahko sestavimo v krasen kuhinjski set. Zaradi ugodne cene to linijo priporočamo tudi za vselitvena, božična, rojstnodnevna in druga darila. \u003ca href=\"\/collections\/senzo-aus-10-kolekcija\"\u003ePoglejte si še ostale razpoložljive nože iz te kolekcije!\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32301147390065,"sku":"18010312795","price":140.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/files\/Senzo_Gyuto_AUS-10_210_mm_18010312795_1_new.jpg?v=1754551636"},{"product_id":"senzo-petty-aus-10-135-mm","title":"Senzo Petty AUS-10 135 mm","description":"\u003cp\u003eNoži AUS-10 linije so oblikovani za kuharje, ki iščejo klasični zahodni nož, ki je enostaven za vzdrževanje, nekoliko težji, s standardnim ročajem z bolsterjem in jeklenimi zakovicami, vendar si želijo vseh karakteristik kvalitetnega japonskega rezila: tanek profil, minimalistično oblikovanje in vzdržljivo japonsko jeklo. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePetty je mali nož, ki je namenjen za  \u003cstrong\u003evsestranska\u003c\/strong\u003e kuhinjska opravila. Zaradi kratkega in ozkega rezila je primeren za prostoročno uporabo, zato je idealen za lupljenje zelenjave in obrezovanje sadja ter sekljanje zelišč. Poleg tega ga lahko uporabimo tudi za pripravo manjših rib in obrezovanje mesa. Petty je nož, ki je idealen sopotnik večjim santoku in gyuto rezilom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Rezilo je dvostransko brušeno (50\/50) in primerno za \u003cstrong\u003elevičarje in desničarje\u003c\/strong\u003e, je san-mai laminacije s sredico, kovano iz\u003cstrong\u003e AUS-10\u003c\/strong\u003e (trdote 59-60 HRC), ki jo obdajata 2 mehkejši plasti nerjavečega jekla. Nož je zelo enostaven za vzdrževanje in brušenje na vodobrusnih kamnih. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e→ \u003c\/strong\u003eJeklo AUS-10 je nerjaveče, preprosto za brušenje in ima odlično odpornost na obrabo.\u003c\/em\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezilo je \u003cstrong\u003eobdelano do sijaja\u003c\/strong\u003e (temu zaključnem videzu pravimo tudi \u003cem\u003emigaki)\u003c\/em\u003e, v spodnjem delu pa je lepo izpostavljena valovita linija, ki ločuje plasti jekla. Na zgornjem delu noža je subtilen podpis kovačije v \u003cstrong\u003ekanji\u003c\/strong\u003e pismenkah, ki pomenijo \"Senzo\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZanimiv kontrast preprosto oblikovanemu rezilu je \u003cstrong\u003eročaj iz pakka lesa v barvi mahagonija\u003c\/strong\u003e. Pakka je izjemno vzdržljiv in odporen na obrabo, prav tako pa nudi čvrst in udoben oprijem. Za dodatni estetski naboj in klasičen zahodni videz, so pri Suncraftu poskrbeli s tremi okrasnimi zakovicam in nerjavečim zaključkom ročaja (bolsterjem), ki poskrbi za gladek in prijeten prehod med ročajem in rezilom.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003eSi želite, da steno kuhinje krasi magnet s podobnimi rezili? Senzo AUS-10 linija obsega nože, ki jih lahko sestavimo v krasen kuhinjski set. Zaradi ugodne cene to linijo priporočamo tudi za vselitvena, božična, rojstnodnevna in druga darila. \u003ca href=\"\/collections\/senzo-aus-10-kolekcija\"\u003ePoglejte si še ostale razpoložljive nože iz te kolekcije!\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4\u003eKovačija:\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eSuncraft je priznana japonska kovačija iz mesta Seki, ki od leta 1948 združuje tradicijo in inovacije pri izdelavi vrhunskih kuhinjskih nožev. Njihova prestižna linija SENZO nosi ime po predniku ustanoviteljev, ki je prispeval k razvoju mesta Seki in njegovi blaginji. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOsterRob tesno sodeluje s Suncraftom in skupaj smo oblikovali nekaj odličnih rezil, med njimi \u003ca href=\"\/collections\/burja-noz-za-prsut\"\u003eBurjo\u003c\/a\u003e, prvi japonski nož za pršut, \u003ca href=\"\/collections\/bunka-black-damascus\"\u003eBunko Black Damascus\u003c\/a\u003e in \u003ca href=\"\/products\/sg2-bunka-matte-165-mm\"\u003eSG2 Bunko Matte\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32301147652209,"sku":"18010740796","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/files\/Senzo_Petty_AUS-10_135_mm_18010740796_1_new.jpg?v=1742308982"},{"product_id":"tsunehisa-gyuto-aus-10-damascus-210-mm","title":"Tsunehisa Gyuto AUS-10 Damascus 210 mm","description":"\u003cp\u003eNož vas bo s svojim videzom osupnil, ko pa ga boste prijeli v roko, vas bo presenetil s svojo lahkostjo. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVsestranski kuhinjski nož za vse kuharske entuziaste in profesionalne kuharje. Nož bo blestel pri vseh vrstah sekljanja in rezanja na kuhinjski deski, velikost 210 mm bo poskrbela tudi za večje kose mesa. Dolžina noža ustreza osnovnemu chef nožu, s katerim se lahko lotimo tudi zahtevnejših receptur. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIzvorni pomen besede gyuto je nekaj podobnega kot meč za govedino in bil je namenjen razkosavanju govedine. Dandanes pa je gyuto namenjen vsakodnevnim opravilom in je japonska oblika chefovskega noža. Rezilo je obojestransko nabrušeno in primerno tako za levičarje kot desničarje.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOsemkoten ročaj tega lahkega noža bo z užitkom prijel v roke vsak kuhar. Zaradi tankega rezila pa nož ni primeren za rezanje trdih ali zamrznjenih živil in razkoščičevanje.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezilo je narejeno iz nerjavnega jekla AUS-10, zato je njegovo vzdrževanje enostavno. Nož ni primeren za pranje v pomivalnem stroju, najbolje ga je pomiti na roke in obrisati s krpo, nato pa hraniti v nožnici ali sayi ali na magnetnem stojalu.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003eNož se ponaša s končno obdelavo suminagashi in v osnovi je to tehnika izdelave papirja, ki mu daje videz marmorja. Kadar pa se ta tehnika uporabi na jeklu, so rezultat edinstveni noži z vrtinčastim marmornatim vzorcem. Takšen tip kovanja imenujemo tudi San-mai damascus, pri čemer mehkejše zunanje plasti notranjo trdo sredico ščitijo pred zunanjimi dejavniki. \u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eZaradi izbire materiala in precizne končne ročne obdelave rezila, je nož zelo enostaven za vzdrževanje, dolgo drži ostrino in je odličen za brušenje na vodobrusnih kamnih.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKOVAČIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eTsunehisa je blagovna znamka, ki združuje različne visoko kakovostne nože iz različnih nožarskih središč Japonske, kot so Tosa, Seki in Sakai. Njihova filozofija je, da ima vsaka regija svoje jeklo in različne postopke izdelave. Tako je Tosa recimo najbolj znana po Ginsanko in AUS-8 jeklih, Seki slovi po izdelavi odličnih rezil iz V-Gold skupine jekel in Sakai po enostransko brušenih Honyaki nožih. \u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39279212757105,"sku":"410103121089","price":195.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/products\/TsunehisaGyutoAUS-10_410103121089.jpg?v=1616054851"},{"product_id":"senzo-boning-aus-10-165-mm","title":"Senzo Boning AUS-10 165 mm","description":"\u003cp\u003eNoži AUS-10 linije so oblikovani za kuharje, ki iščejo klasični zahodni nož – \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eenostaven za vzdrževanje, nekoliko težji, s standardnim ročajem z bolsterjem in jeklenimi zakovicami\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e, vendar si želijo vseh karakteristik kvalitetnega japonskega rezila – \u003cem\u003e\u003cstrong\u003etanek profil, minimalistično oblikovanje in vzdržljivo japonsko jeklo\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOBLIKA REZILA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBoning nož\u003c\/strong\u003e je, kot nam pove že ime, \u003cstrong\u003enamenjen za ločevanje mesa od kosti in do določene mere tudi za filiranje rib\u003c\/strong\u003e. Ročaj in oblika rezila omogočata različne prijeme in tehnike rezanja, predvsem za delo okoli sklepov in kosti. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eJEKLO:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003e\u003ca title=\"AUS-10 jeklo\" href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/jeklo-srce-japonskih-nozev\"\u003eJeklo AUS-10\u003c\/a\u003e je nerjaveče, preprosto za brušenje in ima odlično odpornost na obrabo. Trdota noža je 59-60 HRC.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRezilo je \u003ca title=\"Geometrija rezila\" href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/konstrukcija-rezila-geometrija\"\u003edvostransko brušeno\u003c\/a\u003e (50\/50) in primerno za levičarje in desničarje. Rezilo ima V-edge profil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINACIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSenzo AUS-10 linja je \u003ca title=\"San-mai laminacija\" href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/kako-je-sestavljen-kuhinjski-noz-laminacija-rezil\"\u003esan-mai laminacije\u003c\/a\u003e. Nož je zelo enostaven za vzdrževanje in brušenje na vodobrusnih kamnih.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eZAKLJUČNI VIDEZ:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRezilo je obdelano do sijaja (temu zaključnem videzu pravimo tudi \u003cem\u003e\u003ca title=\"Zaključni videz\" href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/konstrukcija-rezila-zakljucni-videz-rezila\"\u003emigaki\u003c\/a\u003e)\u003c\/em\u003e, v spodnjem delu pa je lepo izpostavljena valovita linija, ki ločuje plasti jekla. Na zgornjem delu noža je subtilen podpis kovačije v kanji pismenkah, ki pomenijo \"Senzo\".\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eROČAJ:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eZanimiv kontrast preprosto oblikovanemu rezilu je ročaj iz pakka lesa v barvi mahagonija. Pakka je izjemno vzdržljiv in odporen na obrabo, prav tako pa nudi čvrst in udoben oprijem. Za dodatni estetski naboj in klasičen zahodni videz, so pri Suncraftu poskrbeli s tremi okrasnimi zakovicam in nerjavečim zaključkom ročaja (bolsterjem), ki poskrbi za gladek in prijeten prehod med ročajem in rezilom.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKOVAČIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSuncraft je priznana japonska kovačija iz mesta Seki, ki od leta 1948 združuje tradicijo in inovacije pri izdelavi vrhunskih kuhinjskih nožev. Njihova prestižna linija SENZO nosi ime po predniku ustanoviteljev, ki je prispeval k razvoju mesta Seki in njegovi blaginji. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOsterRob tesno sodeluje s Suncraftom in skupaj smo oblikovali nekaj odličnih rezil, med njimi \u003ca href=\"\/collections\/burja-noz-za-prsut\"\u003eBurjo\u003c\/a\u003e, prvi japonski nož za pršut, \u003ca href=\"\/collections\/bunka-black-damascus\"\u003eBunko Black Damascus\u003c\/a\u003e in \u003ca href=\"\/products\/sg2-bunka-matte-165-mm\"\u003eSG2 Bunko Matte\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003eSi želite, da steno kuhinje krasi magnet s podobnimi rezili? Senzo AUS-10 linija obsega nože, ki jih lahko sestavimo v krasen kuhinjski set. Zaradi ugodne cene to linijo priporočamo tudi za vselitvena, božična, rojstnodnevna in druga darila. \u003ca href=\"\/collections\/senzo-aus-10-kolekcija\"\u003ePoglejte si še ostale razpoložljive nože iz te kolekcije!\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39471225733233,"sku":"180118091142","price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/files\/Senzo-Boning-AUS-10-165mm_180118091142_4_new.jpg?v=1742309429"},{"product_id":"senzo-aus-10-set-santoku-petty","title":"[SET] Senzo AUS-10 Set [Santoku + Petty]","description":"\u003cp\u003eNoži AUS-10 linije so oblikovani za kuharje, ki iščejo klasični zahodni nož, ki je enostaven za vzdrževanje, nekoliko težji, s standardnim ročajem z bolsterjem in jeklenimi zakovicami, vendar si želijo vseh karakteristik kvalitetnega japonskega rezila: tanek profil, minimalistično oblikovanje in vzdržljivo japonsko jeklo. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSet sestavljata dva noža\u003c\/strong\u003e, ki se odlično dopolnjujeta in sta primerna za profesionalno kuhinjo in domače kuharske entuziaste. Vsestranski set, malenkost bolj primeren za rezanje zelenjave in bo na roko pisan tistim, ki raje uporabljajo manjši vsestranski nož.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003eSenzo AUS-10 SET sestavljata Santoku in Petty nož:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/collections\/senzo-aus-10-kolekcija\/products\/senzo-santoku-aus-10-165-mm\"\u003eSenzo Santoku AUS-10 165 mm\u003c\/a\u003e - oblika santoku (dolžine 165 mm) bo odlično služila vsem tistim, ki iščejo srednje velik in vsestranski nož z nekoliko več poudarka na pripravi zelenjave. Nož bo blestel pri vseh vrstah sekljanja in rezanja na kuhinjski deski.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/collections\/senzo-aus-10-kolekcija\/products\/senzo-petty-aus-10-135-mm\"\u003eSenzo Petty AUS-10 135 mm\u003c\/a\u003e - petty (dolžine 135 mm) je manjši, a vseeno zelo vsestranski kuhinjski nož, ki ga lahko uporabljamo za vse od lupljenja zelenjave do obrezovanja sadja in sekljanja zelišč na dilci. Primeren je tudi za obrezovanje manjših kosov mesa in pripravo rib.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eRezilo je dvostransko brušeno (50\/50) in primerno za \u003cstrong\u003elevičarje in desničarje\u003c\/strong\u003e, je san-mai laminacije s sredico, kovano iz\u003cstrong\u003e AUS-10\u003c\/strong\u003e (trdote 59-60 HRC), ki jo obdajata 2 mehkejši plasti nerjavečega jekla. Nož je zelo enostaven za vzdrževanje in brušenje na vodobrusnih kamnih. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e→ \u003c\/strong\u003eJeklo AUS-10 je nerjaveče, preprosto za brušenje in ima odlično odpornost na obrabo.\u003c\/em\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezilo je \u003cstrong\u003eobdelano do sijaja\u003c\/strong\u003e (temu zaključnem videzu pravimo tudi \u003cem\u003emigaki)\u003c\/em\u003e, v spodnjem delu pa je lepo izpostavljena valovita linija, ki ločuje plasti jekla. Na zgornjem delu noža je subtilen podpis kovačije v \u003cstrong\u003ekanji\u003c\/strong\u003e pismenkah, ki pomenijo \"Senzo\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZanimiv kontrast preprosto oblikovanemu rezilu je \u003cstrong\u003eročaj iz pakka lesa v barvi mahagonija\u003c\/strong\u003e. Pakka je izjemno vzdržljiv in odporen na obrabo, prav tako pa nudi čvrst in udoben oprijem. Za dodatni estetski naboj in klasičen zahodni videz, so pri Suncraftu poskrbeli s tremi okrasnimi zakovicam in nerjavečim zaključkom ročaja (bolsterjem), ki poskrbi za gladek in prijeten prehod med ročajem in rezilom.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003eSi želite, da steno kuhinje krasi magnet s podobnimi rezili? Senzo AUS-10 linija obsega nože, ki jih lahko sestavimo v krasen kuhinjski set. Zaradi ugodne cene to linijo priporočamo tudi za vselitvena, božična, rojstnodnevna in druga darila. \u003ca href=\"\/collections\/senzo-aus-10-kolekcija\"\u003ePoglejte si še ostale razpoložljive nože iz te kolekcije!\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4\u003eKovačija:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIzdelan v Sekiju, ki je zibelka kovaške obrti na Japonskem in ima že več kot 800-letno tradicijo izdelave katan in drugega samurajskega orožja. Nož za vse življenje!\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39471257616497,"sku":"00144","price":195.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/files\/SET_Senzo_AUS-10_Set_Santoku_Petty__00144.jpg?v=1720188040"},{"product_id":"senzo-aus-10-set-gyuto-petty","title":"[SET] Senzo AUS-10 Set [Gyuto + Petty]","description":"\u003cp\u003eNoži AUS-10 linije so oblikovani za kuharje, ki iščejo klasični zahodni nož, ki je enostaven za vzdrževanje, nekoliko težji, s standardnim ročajem z bolsterjem in jeklenimi zakovicami, vendar si želijo vseh karakteristik kvalitetnega japonskega rezila: tanek profil, minimalistično oblikovanje in vzdržljivo japonsko jeklo. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSet sestavljata dva noža\u003c\/strong\u003e, ki se odlično dopolnjujeta in sta primerna za profesionalno kuhinjo in domače kuharske entuziaste. Vsestranski set za uporabnike, \u003cstrong\u003eki znajo rokovati z daljšim nožem in so ljubitelji mesa\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003eSenzo AUS-10 SET sestavljata Gyuto in Petty nož:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/products\/senzo-gyuto-aus-10-210-mm\"\u003e Senzo Gyuto AUS-10 210 mm\u003c\/a\u003e - Gyuto ali Chef's knife je vsestranski kuhinjski nož, ki bo blestel pri vseh vrstah sekljanja in rezanja na kuhinjski deski. Dolžina rezila je 210 mm. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/collections\/senzo-aus-10-kolekcija\/products\/senzo-petty-aus-10-135-mm\"\u003eSenzo Petty AUS-10 135 mm\u003c\/a\u003e - petty (dolžine 135 mm) je manjši, a vseeno zelo vsestranski kuhinjski nož, ki ga lahko uporabljamo za vse od lupljenja zelenjave do obrezovanja sadja in sekljanja zelišč na dilci. Primeren je tudi za obrezovanje manjših kosov mesa in pripravo rib.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eRezilo je dvostransko brušeno (50\/50) in primerno za \u003cstrong\u003elevičarje in desničarje\u003c\/strong\u003e, je san-mai laminacije s sredico, kovano iz\u003cstrong\u003e AUS-10\u003c\/strong\u003e (trdote 59-60 HRC), ki jo obdajata 2 mehkejši plasti nerjavečega jekla. Nož je zelo enostaven za vzdrževanje in brušenje na vodobrusnih kamnih. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e→ \u003c\/strong\u003eJeklo AUS-10 je nerjaveče, preprosto za brušenje in ima odlično odpornost na obrabo.\u003c\/em\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezilo je \u003cstrong\u003eobdelano do sijaja\u003c\/strong\u003e (temu zaključnem videzu pravimo tudi \u003cem\u003emigaki)\u003c\/em\u003e, v spodnjem delu pa je lepo izpostavljena valovita linija, ki ločuje plasti jekla. Na zgornjem delu noža je subtilen podpis kovačije v \u003cstrong\u003ekanji\u003c\/strong\u003e pismenkah, ki pomenijo \"Senzo\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZanimiv kontrast preprosto oblikovanemu rezilu je \u003cstrong\u003eročaj iz pakka lesa v barvi mahagonija\u003c\/strong\u003e. Pakka je izjemno vzdržljiv in odporen na obrabo, prav tako pa nudi čvrst in udoben oprijem. Za dodatni estetski naboj in klasičen zahodni videz, so pri Suncraftu poskrbeli s tremi okrasnimi zakovicam in nerjavečim zaključkom ročaja (bolsterjem), ki poskrbi za gladek in prijeten prehod med ročajem in rezilom.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003eSi želite, da steno kuhinje krasi magnet s podobnimi rezili? Senzo AUS-10 linija obsega nože, ki jih lahko sestavimo v krasen kuhinjski set. Zaradi ugodne cene to linijo priporočamo tudi za vselitvena, božična, rojstnodnevna in druga darila. \u003ca href=\"\/collections\/senzo-aus-10-kolekcija\"\u003ePoglejte si še ostale razpoložljive nože iz te kolekcije!\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4\u003eKovačija:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIzdelan v Sekiju, ki je zibelka kovaške obrti na Japonskem in ima že več kot 800-letno tradicijo izdelave katan in drugega samurajskega orožja. Nož za vse življenje!\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39471285633137,"sku":"00143","price":204.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/products\/SET-Senzo-Petty_Gyuto-AUS-10.jpg?v=1628079677"},{"product_id":"senzo-aus-10-set-gyuto-boning-petty","title":"[SET] Senzo AUS-10 Set [Gyuto + Boning + Petty]","description":"\u003cp\u003eNoži AUS-10 linije so oblikovani za kuharje, ki iščejo klasični zahodni nož, ki je enostaven za vzdrževanje, nekoliko težji, s standardnim ročajem z bolsterjem in jeklenimi zakovicami, vendar si želijo vseh karakteristik kvalitetnega japonskega rezila: tanek profil, minimalistično oblikovanje in vzdržljivo japonsko jeklo. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSet sestavljajo trije noži\u003c\/strong\u003e, ki se odlično dopolnjujejo in so primerni za profesionalno kuhinjo in domače kuharske entuziaste. Gre za kuhinjski set, prvenstveno namenjen uporabnikom, ki sami čistijo večje kose mesa ali opravljajo druga mesarska dela, poleg tega pa v kuhinji potrebujejo veliki in mali vsestranski nož.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003eSenzo AUS-10 SET sestavljajo Gyuto, Boning in Petty nož:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/products\/senzo-gyuto-aus-10-210-mm\"\u003e Senzo Gyuto AUS-10 210 mm\u003c\/a\u003e - Gyuto ali Chef's knife je vsestranski kuhinjski nož, ki bo blestel pri vseh vrstah sekljanja in rezanja na kuhinjski deski. Dolžina rezila je 210 mm.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/products\/senzo-boning-aus-10-165-mm\"\u003eSenzo Boning AUS-10 165 mm\u003c\/a\u003e - Boning nož je, kot nam pove že ime, namenjen za ločevanje mesa od kosti in do določene mere tudi za filiranje rib. Ročaj in oblika rezila omogočata različne prijeme in tehnike rezanja, predvsem za delo okoli sklepov in kosti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/collections\/senzo-aus-10-kolekcija\/products\/senzo-petty-aus-10-135-mm\"\u003eSenzo Petty AUS-10 135 mm\u003c\/a\u003e - petty (dolžine 135 mm) je manjši, a vseeno zelo vsestranski kuhinjski nož, ki ga lahko uporabljamo za vse od lupljenja zelenjave do obrezovanja sadja in sekljanja zelišč na dilci. Primeren je tudi za obrezovanje manjših kosov mesa in pripravo rib.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eRezilo je dvostransko brušeno (50\/50) in primerno za \u003cstrong\u003elevičarje in desničarje\u003c\/strong\u003e, je san-mai laminacije s sredico, kovano iz\u003cstrong\u003e AUS-10\u003c\/strong\u003e (trdote 59-60 HRC), ki jo obdajata 2 mehkejši plasti nerjavečega jekla. Nož je zelo enostaven za vzdrževanje in brušenje na vodobrusnih kamnih. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e→ \u003c\/strong\u003eJeklo AUS-10 je nerjaveče, preprosto za brušenje in ima odlično odpornost na obrabo.\u003c\/em\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezilo je \u003cstrong\u003eobdelano do sijaja\u003c\/strong\u003e (temu zaključnem videzu pravimo tudi \u003cem\u003emigaki)\u003c\/em\u003e, v spodnjem delu pa je lepo izpostavljena valovita linija, ki ločuje plasti jekla. Na zgornjem delu noža je subtilen podpis kovačije v \u003cstrong\u003ekanji\u003c\/strong\u003e pismenkah, ki pomenijo \"Senzo\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZanimiv kontrast preprosto oblikovanemu rezilu je \u003cstrong\u003eročaj iz pakka lesa v barvi mahagonija\u003c\/strong\u003e. Pakka je izjemno vzdržljiv in odporen na obrabo, prav tako pa nudi čvrst in udoben oprijem. Za dodatni estetski naboj in klasičen zahodni videz, so pri Suncraftu poskrbeli s tremi okrasnimi zakovicam in nerjavečim zaključkom ročaja (bolsterjem), ki poskrbi za gladek in prijeten prehod med ročajem in rezilom.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003eSi želite, da steno kuhinje krasi magnet s podobnimi rezili? Senzo AUS-10 linija obsega nože, ki jih lahko sestavimo v krasen kuhinjski set. Zaradi ugodne cene to linijo priporočamo tudi za vselitvena, božična, rojstnodnevna in druga darila. \u003ca href=\"\/collections\/senzo-aus-10-kolekcija\"\u003ePoglejte si še ostale razpoložljive nože iz te kolekcije!\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4\u003eKovačija:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNož se kuje v kovačiji Suncraft v mestu Seki (Gifu prefektura), ki je zibelka kovaške obrti na Japonskem in ima že več kot 800-letno tradicijo izdelave katan in drugega samurajskega orožja. Kovačija Suncraft je družinsko podjetje z dolgo tradicijo, bili pa so eni prvih proizvajalcev nožev, ki so se osredotočali na izvoz japonskih rezil na zahodne trge, zato so si v skladu s tem nadeli tudi mednarodno prepoznavno ime.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki je zaradi svoje geografske lokacije in naravnih virov že več kot 800 let kraj, kjer se izpopolnjuje kovaška obrt in je po celem svetu znan kot dom sodobne japonske nožarske industrije. Kovači so namreč starodavno znanje kovanja katan prelili v kuhinjske nože.\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39471326068849,"sku":"00145","price":318.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/products\/SET-Senzo-Petty_Gyuto_Boning-AUS-10.jpg?v=1628080200"},{"product_id":"kawamura-santoku-damascus-180-mm-kostanj","title":"Kawamura Santoku Damascus 180 mm [kostanj]","description":"\u003cp\u003eKawamura Santoku Damascus je \u003cstrong\u003evsestranski\u003c\/strong\u003e japonski kuhinjski nož in je prava izbira za vse, ki želijo okreten nož, rahlo primernejši za pripravo zelenjave. Noži santoku so najbolj razširjeni noži v japonskih gospodinjstvih, v zadnjih letih pa so osvojili ves svet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRočno kovano rezilo je laminirano po metodi \u003ci\u003esan-mai \u003c\/i\u003e(za več informacij glej članek \u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/kako-je-sestavljen-kuhinjski-noz-laminacija-rezil\"\u003eKonstrukcija rezila: laminacija\u003c\/a\u003e) in sestavljeno iz 45 plasti, sredica je izdelana iz jekla AUS-10 (zato bo vzdrževanje mala malica) in ovita v plasti \u003cstrong\u003edamaščanskega jekla\u003c\/strong\u003e. Zgornji del rezila krasijo \u003cstrong\u003eodtisi kladiva\u003c\/strong\u003e (pravimo jim tudi \u003ci\u003etsuchime\u003c\/i\u003e – za več informacij glej članek \u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/konstrukcija-rezila-zakljucni-videz-rezila\"\u003eKonstrukcija rezila: zaključni videz rezila\u003c\/a\u003e), ki niso samo privlačni na oko, ampak tudi preprečujejo, da bi se hrana lepila na rezilo. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezilo je brušeno \u003cstrong\u003edvostransko\u003c\/strong\u003e (za pojasnilo glej članek \u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/konstrukcija-rezila-geometrija\"\u003eKonstrukcija rezila: geometrija\u003c\/a\u003e) in simetrično (50\/50), nanj pa je pritrjen\u003cstrong\u003eročaj D oblike\u003c\/strong\u003e. Tradicionalni \u003cstrong\u003ejaponski (\u003ci\u003ewa\u003c\/i\u003e) ročaj\u003c\/strong\u003e je izdelan iz žganega \u003cstrong\u003ekostanjevega lesa z obročkom iz bivoljega roga\u003c\/strong\u003e, ki daje celotnemu nožu grobo obdelan videz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eČe povzamemo: če iščete večnamenski kuhinjski nož, ki ni samo privlačnega videza, ampak ga je tudi enostavno vzdrževati, ste našli pravega kandidata. Zaradi svojega videza kar diši po Japonski, zato je krasno darilo za bližnjo osebo, ki rada kuha in obožuje vse, kar je povezano z Japonsko.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKovačija:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori izdeluje kuhinjske nože s spretnimi obrtniki že od leta 1925. Kuharsko kulturo podpirajo z ustvarjanjem tradicionalnih nožev v mestu Sakai, ki je najbolj znano kot dom jedilnega pribora na Japonskem, Kikumori pa velja za enega najboljših proizvajalcev nožev v regij.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39572645150833,"sku":"450108091196","price":195.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/files\/KawamuraSantokuDamascus180mm_7.1__Chestnut__450108091196_1.jpg?v=1750241138"},{"product_id":"hokiyama-gyuto-swirl-damascus-210-mm-rezilo","title":"Hokiyama Gyuto Swirl Damascus 210 mm - REZILO","description":"\u003cp\u003eRezilo Hokiyama Gyuto Swirl Damascus 210 mm je na voljo brez ročaja. Sedaj je priložnost, da si ročaj naredite sami (ali pa ga naročite \u003ca href=\"\/collections\/japonski-rocaji\" target=\"_blank\"\u003eposebej\u003c\/a\u003e) in si s tem sestavite povsem unikaten nož, prilagojen vašemu okusu in potrebam. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOBLIKA REZILA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eGyuto z dolžino rezila 210 mm je vsestranski kuhinjski nož, ki se odlično odreže v rokah tako profesionalnega kot ljubiteljskega kuharja. \u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/oblike-japonskih-nozev\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e ali nož kuharskih mojstrov je večnamenski kuhinjski nož, ki blesti pri vseh vrstah rezanja, sekljanja in zibanja na kuhinjski deski.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eZAKLJUČNI VIDEZ:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRezilo izstopa s svojim 33-plastnim damaščanskim vzorcem, ki poskrbi za osupljiv vizualni učinek in edinstvenost slehernega noža – tega vzorca ni mogoče reproducirati. Damaščanski vzorec je na nekaterih mestih valovit in okrogel, zato mu pravimo tudi \u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/konstrukcija-rezila-zakljucni-videz-rezila\"\u003e»vrtinčast damaščanski vzorec«\u003c\/a\u003e. Vsak vzorec je drugačen, tako kot vaš prstni odtis. Celotno rezilo je nato zloščeno do videza ogledala in odsevno. V njem si lahko ogledate svojo čudovito podobo!\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eJEKLO:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSredica tega gyuta je izdelana iz nerjavnega jekla \u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/jeklo-srce-japonskih-nozev\"\u003eAUS-10\u003c\/a\u003e podjetja Aichi Steel s trdoto \n59-60 HRC. Zaradi visoke vsebnosti kroma (Cr) je jeklo AUS-10 izjemno odporno na rjo. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINACIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eOb rezalnem robu lahko opazimo izrazito, valovito linijo (z matirano površino), ki teče po celotni dolžini rezila. To je linija, kjer se razgali trda sredica, ovita v 33 mehkejših zunanjih plasti jekla, ki nudijo dodatno zaščito pred zunanjimi vplivi. Tak sendvič, v katerem je sredica iz tršega jekla ovita v plasti zunanjega, mehkejšega jekla, se imenuje konstrukcija \u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/kako-je-sestavljen-kuhinjski-noz-laminacija-rezil\"\u003e\u003ci\u003esan-mai\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eROČAJ:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eTa nož nima nameščenega ročaja. To je odlična priložnost za tiste, ki bi želeli namestiti svoj ročaj. Če svojega ročaja nimate, prebrskajte našo \u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/collections\/japonski-rocaji\"\u003eponudbo japonskih ročajev\u003c\/a\u003e in si ustvarite kombinacijo, ki vam najbolj ustreza. Če želite, da vam mi namestimo ročaj na rezilo, ob oddaji rezila v košarico odkljukajte \u003ci\u003emontaža japonskega ročaja na izbrano rezilo\u003c\/i\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKOVAČIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/kovaci\/kovacije-na-japonskem\"\u003eHokiyama Hamono\u003c\/a\u003e je ena od vodilnih kovačij v prefekturi Kochi na Japonskem. Ustanovljena je bila leta 1919 in nedavno je praznovala svojo 100. obletnico. Kovačija Hokiyama Hamono je znana po kakovosti, saj sledi tradiciji ročno kovanih rezil, ki obstaja že 800 let. Ohranja tradicionalne rokodelske spretnosti, ki se prenašajo iz ene generacije v drugo, hkrati pa stremi po novem znanju in si prizadeva za inovacije. Kljub temu da izdeluje nože po tradicionalnih metodah, sledi sodobnih tehnološkim smernicam na področju metalurgije, obdelave materialov, inovacij in proizvodnih postopkov. Hokiyama naj bi po njihovem pomenilo zlitje tradicije (土佐 一), inovacij (無限) in uporabnosti (左近). \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVsak nož v kovačiji gre skozi približno 50 različnih postopkov, ki jih izvajajo in nadzirajo izkušeni rokodelci. Med mnogimi postopki, ki so zahtevani za izdelavo noža Hokiyama, je tudi poseben postopek valjanja in kovanja, ki omogoča učinkovito in enovito proizvodnjo nožev, hkrati pa ohrani lastnosti in kakovosti japonskega jekla.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39599016247409,"sku":"390103121199","price":210.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/products\/Hokiyama-Gyuto-Swirl-Damascus-210mm---BLADE_390103121199.jpg?v=1746436105"},{"product_id":"hokiyama-petty-swirl-damascus-135-mm-rezilo","title":"Hokiyama Petty Swirl Damascus 135 mm - REZILO","description":"\u003cp\u003e Rezilo Hokiyama Petty Swirl Damascus 135 mm je na voljo brez ročaja. Sedaj je priložnost, da si ročaj naredite sami (ali pa ga naročite \u003ca href=\"\/collections\/japonski-rocaji\" target=\"_blank\"\u003eposebej\u003c\/a\u003e) in si s tem sestavite povsem unikaten nož, prilagojen vašemu okusu in potrebam. Nož je na voljo tudi že sestavljen \u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/products\/hokiyama-petty-swirl-damascus-135-mm\"\u003ez japonskim ročajem Tottori Sand\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePetty Swirl Damascus je manjši kuhinjski nož, ki se odlično odreže v rokah tako profesionalnega kot ljubiteljskega kuharja. \u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/oblike-japonskih-nozev\"\u003ePetty\u003c\/a\u003e nož je prave velikosti za manjša kuhinjska opravila, kjer nas zaradi svoje širine na cedilu pustijo široki večnamenski kuhinjski noži. Odličen je namreč za lupljenje in pripravo zelenjave, ker je tanek in okreten pa tudi za filiranje porcijske ribe, razrez perutnine, rezanje manjših kosov suhih mesnin in obrezovanje mesa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezilo izstopa s svojim \u003cb\u003e33-plastnim damaščanskim vzorcem\u003c\/b\u003e, ki poskrbi za osupljiv vizualni učinek in edinstvenost slehernega noža – tega vzorca ni mogoče reproducirati. Damaščanski vzorec je na nekaterih mestih valovit in okrogel, zato mu pravimo tudi \u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/konstrukcija-rezila-zakljucni-videz-rezila\"\u003e»vrtinčast damaščanski vzorec«\u003c\/a\u003e. Vsak vzorec je drugačen, tako kot vaš prstni odtis. Celotno rezilo je nato zloščeno do \u003cb\u003evideza ogledala\u003c\/b\u003e in odsevno. V njem si lahko ogledate svojo čudovito podobo!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOb rezalnem robu lahko opazimo \u003cb\u003eizrazito, valovito linijo (z matirano površino)\u003c\/b\u003e, ki teče po celotni dolžini rezila. To je linija, kjer se razgali trda sredica, ovita v 33 mehkejših zunanjih plasti jekla, ki nudijo dodatno zaščito pred zunanjimi vplivi. Tak sendvič, v katerem je sredica iz tršega jekla ovita v plasti zunanjega, mehkejšega jekla, se imenuje konstrukcija \u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/kako-je-sestavljen-kuhinjski-noz-laminacija-rezil\"\u003e\u003ci\u003esan-mai\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e. Večina sodobnih japonskih nožev je izdelana tako.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSredica tega pettyja je izdelana iz \u003cb\u003enerjavnega jekla \u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/jeklo-srce-japonskih-nozev\"\u003eAUS-10\u003c\/a\u003e podjetja Aichi Steel\u003c\/b\u003e s trdoto \u003cb\u003e62 HRC\u003c\/b\u003e. Zaradi visoke vsebnosti kroma (Cr) je jeklo AUS-10 izjemno odporno na rjo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKOVAČIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/kovaci\/kovacije-na-japonskem\"\u003e\u003cstrong\u003eHokiyama \u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/kovaci\/kovacije-na-japonskem\"\u003e\u003cstrong\u003eHamono\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e je ena od vodilnih kovačij v prefekturi Kochi na Japonskem. Ustanovljena je bila leta 1919 in nedavno je praznovala svojo 100. obletnico. Kovačija Hokiyama Hamono je znana po kakovosti, saj sledi tradiciji ročno kovanih rezil, ki obstaja že 800 let. Ohranja tradicionalne rokodelske spretnosti, ki se prenašajo iz ene generacije v drugo, hkrati pa stremi po novem znanju in si prizadeva za inovacije. Kljub temu da izdeluje nože po tradicionalnih metodah, sledi sodobnih tehnološkim smernicam na področju metalurgije, obdelave materialov, inovacij in proizvodnih postopkov. Hokiyama naj bi po njihovem pomenilo zlitje tradicije (土佐 一), inovacij (無限) in uporabnosti (左近). \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVsak nož v kovačiji gre skozi približno 50 različnih postopkov, ki jih izvajajo in nadzirajo izkušeni rokodelci. Med mnogimi postopki, ki so zahtevani za izdelavo noža Hokiyama, je tudi poseben postopek valjanja in kovanja, ki omogoča učinkovito in enovito proizvodnjo nožev, hkrati pa ohrani lastnosti in kakovosti japonskega jekla.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39599025619057,"sku":"390107401198","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/products\/Hokiyama-Petty-Swirl-Damascus-135mm---BLADE_390107401198.jpg?v=1746436104"},{"product_id":"tsunehisa-nakiri-aus-10-nami-165-mm","title":"Tsunehisa Nakiri AUS-10 Nami 165 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTsunehisa Nakiri AUS-10 Nami 165 mm\u003c\/strong\u003e je japonski kuhinjski nož za pripravo zelenjave. Ravno rezilo nakiri oblike je idealno za sekljanje, saj ima rezilo stik z rezalno površino po svoji celotni dolžini z vsakim rezom. AUS-10 je nerjaveče jeklo s fino ostrino, ki jo bo zaradi trdote okoli 62 HRC obdržalo dolgo časa. Zaradi visoke vsebnosti kroma in posledične dobre odpornosti proti koroziji pa bo vzdrževanje noža zelo enostavno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezilo izstopa s svojim 33-plastnim damaščanskim vzorcem, ki poskrbi za osupljiv vizualni učinek in edinstvenost slehernega noža – tega vzorca ni mogoče reproducirati. Damaščanski vzorec je na nekaterih mestih valovit in okrogel, na kar nakazuje naziv nami (波), kar dobesedno pomeni ‘val’. Vsak vzorec je drugačen, tako kot vaš prstni odtis. Celotno rezilo je nato zloščeno do videza ogledala in odsevno. V njem si lahko ogledate svojo čudovito podobo!\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOBLIKA REZILA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eOblika nakiri je namenjena za sekljanje zelenjave, tako za dolge kot kratke reze, tanka konica pa je namenjena za natančno obdelovanje. Nož Nakiri je tradicionalni japonski nož s pravokotno obliko rezila in ravnim trebuhom brez krivin s kvadratnim zaključkom (je torej brez sprednje konice), zato med uporabo celotno rezilo stopi v stik z rezalno površino, kar omogoča enostavno sekljanje na kuhinjski deski brez uporabe vodoravnih potiskov in potegov.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eJEKLO:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSredica tega noža je izdelana iz nerjavnega jekla AUS-10 podjetja Aichi Steel s trdoto 59-60 HRC. Zaradi visoke vsebnosti kroma (Cr) je jeklo AUS-10 izjemno odporno na rjo. Sestava jekla AUS-10 je sledeča: ogljik (C) 1,10 % krom (Cr) 14,50 % molibden (Mo) 0,31 % vanadij (V) 0,27 % nikelj (Ni) 0,49 % mangan (Mn) 0,50 % in silicij (Si) 1,00 %.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINACIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSredica rezila iz trdega AUS-10 jekla je ovita v plasti mehkejših jekel, skovanih skupaj v valovit damaščanski vzorec. Takšna tehnika kovanja nožev se imenuje san-mai damascus in prispeva predvsem k prožnosti rezila. S tem zavarujemo tršo – vendar nekoliko bolj delikatno – sredico pred zunanjimi vplivi in udarci, ki bi lahko vodile k poškodbam rezila.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIJA REZILA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eNož je brušen dvostransko (simetrično).\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eZAKLJUČNI VIDEZ:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRezilo, polirano do visokega sijaja krasi poseben damaščanski vzorec, ki mu pravimo tudi »vrtinčast damaščanski vzorec«.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eROČAJ:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eOsemkotni japonski (Wa) ročaj iz naravnega lesa hrasta, ki je udoben za uporabo in vzdržljiv.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"gtx-trans\" style=\"position: absolute; left: 425px; top: 201.391px\"\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39664137175153,"sku":"410106091211","price":230.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/files\/TsunehisaNakiriAUS-10Nami165mm_410106091211_1.jpg?v=1724251737"},{"product_id":"tsunehisa-gyuto-aus-10-nami-240-mm","title":"Tsunehisa Gyuto AUS-10 Nami 240 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTsunehisa Gyuto AUS-10 Nami 240 mm\u003c\/strong\u003e je večnamenski japonski kuhinjski nož, primeren za pripravo mesa, rib in zelenjave. Je odlična izbira za tiste, ki iščejo nož z nekoliko daljšim rezilom, ki bo tako kos večjim kosom mesa in se dobro obnesel tudi kot slicer nož. AUS-10 je nerjaveče jeklo s fino ostrino, ki jo bo zaradi trdote okoli 62 HRC obdržalo dolgo časa. Zaradi visoke vsebnosti kroma in posledične dobre odpornosti proti koroziji pa bo vzdrževanje noža zelo enostavno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezilo izstopa s svojim 33-plastnim damaščanskim vzorcem, ki poskrbi za osupljiv vizualni učinek in edinstvenost slehernega noža – tega vzorca ni mogoče reproducirati. Damaščanski vzorec je na nekaterih mestih valovit in okrogel, na kar nakazuje naziv \u003cem\u003enami\u003c\/em\u003e (波), kar dobesedno pomeni ‘val’. Vsak vzorec je drugačen, tako kot vaš prstni odtis. Celotno rezilo je nato zloščeno do videza ogledala in odsevno. V njem si lahko ogledate svojo čudovito podobo! 😉\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOBLIKA REZILA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eGyuto je vsestranski kuhinjski nož za vse kuharske entuziaste in profesionalne kuharje. Nož bo blestel pri vseh vrstah sekljanja in rezanja na kuhinjski deski. Izvorni pomen besede gyuto je nekaj podobnega kot meč za govedino in bil je namenjen razkosavanju govedine. Dandanes pa je gyuto namenjen vsakodnevnim opravilom, naj bo to rezanje mesa ali zelenjave, in je japonska oblika chefovskega noža.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eJEKLO:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSredica tega noža je izdelana iz nerjavnega jekla AUS-10 podjetja Aichi Steel s trdoto 59-60 HRC. Zaradi visoke vsebnosti kroma (Cr) je jeklo AUS-10 izjemno odporno na rjo. Sestava jekla AUS-10 je sledeča: ogljik (C) 1,10 % krom (Cr) 14,50 % molibden (Mo) 0,31 % vanadij (V) 0,27 % nikelj (Ni) 0,49 % mangan (Mn) 0,50 % in silicij (Si) 1,00 %.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINACIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSredica rezila iz trdega AUS-10 jekla je ovita v plasti mehkejših jekel, skovanih skupaj v valovit damaščanski vzorec. Takšna tehnika kovanja nožev se imenuje san-mai damascus in prispeva predvsem k prožnosti rezila. S tem zavarujemo tršo – vendar nekoliko bolj delikatno – sredico pred zunanjimi vplivi in udarci, ki bi lahko vodile k poškodbam rezila.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIJA REZILA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eNož je brušen dvostransko (simetrično).\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eZAKLJUČNI VIDEZ:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRezilo, polirano do visokega sijaja krasi poseben damaščanski vzorec, ki mu pravimo tudi »vrtinčast damaščanski vzorec«.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eROČAJ:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eOsemkotni japonski (Wa) ročaj iz naravnega lesa hrasta, ki je udoben za uporabo in vzdržljiv.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO KOVAČIJI:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eTsunehisa je blagovna znamka, ki združuje različne visoko kakovostne nože iz različnih nožarskih središč Japonske, kot so Tosa, Seki in Sakai. Njihova filozofija je, da ima vsaka regija svoje jeklo in različne postopke izdelave. Tako je Tosa recimo najbolj znana po Ginsanko in AUS-8 jeklih, Seki slovi po izdelavi odličnih rezil iz V-Gold skupine jekel in Sakai po enostransko brušenih Honyaki nožih.\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39664688758897,"sku":"410103161212","price":295.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/files\/TsunehisaGyutoAUS-10Nami240mm_410103161212_1.jpg?v=1724251603"},{"product_id":"hokiyama-gyuto-aus-10-damascus-210-mm-rezilo","title":"Hokiyama Gyuto AUS-10 Damascus 210 mm - REZILO","description":"\u003cp\u003eHokiyama Gyuto AUS-10 Damascus dolžine 210 mm je vsestranski japonski kuhinjski nož (Chef's knife), ki se bo izkazal pri najrazličnejših kuhinjskih opravilih, od sekljanja, rezanja do različnih zibalnih tehnik na rezalni deski.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003eTo rezilo iz serije AUS-10 Damascus je za nas ekskluzivno skovala kovačija Hokiyama. Izpolnjuje vse zahteve vrhunskega japonskega noža. Damaščanski vzorec, odtisi udarcev kladiv, nerjaveče AUS-10 jeklo in rezilo, zloščeno do visokega sijaja. Pravi lepotec!\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003eOBLIKA REZILA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eGyuto je vsestranski kuhinjski nož, primeren za vse vrste rezalnih tehnik. Odlikuje ga dolgo rezilo, zaradi čigar je primeren za pripravo večjih kosov mesa in rib. Nekoliko zaobljen rezalni rob in dovolj širok profil dovoljujeta uporabo rezila za sekljanje, rezanje in zibanje na kuhinjski deski – kar ga naredi popolnega tudi za pripravo zelenjave.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eROČAJ:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eTa nož nima nameščenega ročaja. To je odlična priložnost za tiste, ki bi želeli namestiti svoj ročaj. Če svojega ročaja nimate, prebrskajte našo \u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/collections\/japonski-rocaji\"\u003eponudbo japonskih ročajev\u003c\/a\u003e in si ustvarite kombinacijo, ki vam najbolj ustreza. Če želite, da vam mi namestimo ročaj na rezilo, ob oddaji rezila v košarico odkljukajte \u003ci\u003emontaža japonskega ročaja na izbrano rezilo\u003c\/i\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eJEKLO:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSredica tega noža je izdelana iz nerjavnega jekla AUS-10 podjetja Aichi Steel s trdoto 59-60 HRC. Zaradi visoke vsebnosti kroma (Cr) je jeklo AUS-10 izjemno odporno na rjo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINACIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSredica rezila, skovanega iz trdega AUS-10 jekla, je ovita v dve plasti mehkejšega jekla. Takšna tehnika kovanja nožev se imenuje \u003cem\u003esan-mai\u003c\/em\u003e in prispeva k prožnosti rezila. Tako zavarujemo tršo, vendar nekoliko bolj občutljivo, sredico pred zunanjimi vplivi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIJA REZILA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eNož je brušen dvostransko.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eZAKLJUČNI VIDEZ:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eNa zgornji polovici rezila so sledi udarcev kladiva (tsuchime), ki se nato pod shinogi linijo preobrazijo v unikaten damaščanski zaključni videz. Podpis kovača – kanji – je bil ročno vklesan v rezilo, \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKOVAČIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/kovaci\/kovacije-na-japonskem\"\u003eHokiyama \u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/kovaci\/kovacije-na-japonskem\"\u003eHamono\u003c\/a\u003e je ena od vodilnih kovačij v prefekturi Kochi na Japonskem. Ustanovljena je bila leta 1919 in nedavno je praznovala svojo 100. obletnico. Kovačija Hokiyama Hamono je znana po kakovosti, saj sledi tradiciji ročno kovanih rezil, ki obstaja že 800 let. Ohranja tradicionalne rokodelske spretnosti, ki se prenašajo iz ene generacije v drugo, hkrati pa stremi po novem znanju in si prizadeva za inovacije. Kljub temu da izdeluje nože po tradicionalnih metodah, sledi sodobnih tehnološkim smernicam na področju metalurgije, obdelave materialov, inovacij in proizvodnih postopkov. Hokiyama naj bi po njihovem pomenilo zlitje tradicije (土佐 一), inovacij (無限) in uporabnosti (左近). \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVsak nož v kovačiji gre skozi približno 50 različnih postopkov, ki jih izvajajo in nadzirajo izkušeni rokodelci. Med mnogimi postopki, ki so zahtevani za izdelavo noža Hokiyama, je tudi poseben postopek valjanja in kovanja, ki omogoča učinkovito in enovito proizvodnjo nožev, hkrati pa ohrani lastnosti in kakovosti japonskega jekla.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39665159897201,"sku":"390103121139","price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/products\/HokiyamaGyutoAUS-10Damascus210mm-BLADE_390103121139.jpg?v=1746436102"},{"product_id":"hokiyama-gyuto-aus-10-damascus-240-mm-rezilo","title":"Hokiyama Gyuto AUS-10 Damascus 240 mm - REZILO","description":"\u003cp\u003eHokiyama Gyuto AUS-10 Damascus dolžine 240 mm je vsestranski japonski kuhinjski nož (Chef's knife), ki je zaradi svojega dolgega rezila primeren tudi za pripravljanje večjih kosov mesa in rib, tako kot tudi zelenjave.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003eTo rezilo iz serije AUS-10 Damascus je za nas ekskluzivno skovala kovačija Hokiyama. Izpolnjuje vse zahteve vrhunskega japonskega noža. Damaščanski vzorec, odtisi udarcev kladiv, nerjaveče AUS-10 jeklo in rezilo, zloščeno do visokega sijaja. Pravi lepotec!\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003eOBLIKA REZILA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eGyuto je vsestranski kuhinjski nož, primeren za vse vrste rezalnih tehnik. Odlikuje ga dolgo rezilo, zaradi česar je primeren za pripravo večjih kosov mesa in rib. Nekoliko zaobljen rezalni rob in dovolj širok profil pa dovoljujeta tudi uporabo za sekljanje, rezanje in zibanje na kuhinjski deski, zato je odličen tudi za pripravo zelenjave.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eROČAJ:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eTa nož nima nameščenega ročaja. To je odlična priložnost za tiste, ki bi želeli namestiti svoj ročaj. Če svojega ročaja nimate, prebrskajte našo \u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/collections\/japonski-rocaji\"\u003eponudbo japonskih ročajev\u003c\/a\u003e in si ustvarite kombinacijo, ki vam najbolj ustreza. Če želite, da vam mi namestimo ročaj na rezilo, ob oddaji rezila v košarico odkljukajte \u003ci\u003emontaža japonskega ročaja na izbrano rezilo\u003c\/i\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eJEKLO:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSredica tega noža je izdelana iz nerjavnega jekla AUS-10 podjetja Aichi Steel s trdoto 59-60 HRC. Zaradi visoke vsebnosti kroma (Cr) je jeklo AUS-10 izjemno odporno na rjo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINACIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSredica rezila, skovanega iz trdega AUS-10 jekla, je ovita v dve plasti mehkejšega jekla. Takšna tehnika kovanja nožev se imenuje \u003cem\u003esan-mai\u003c\/em\u003e in prispeva k prožnosti rezila. Tako zavarujemo tršo, vendar nekoliko bolj občutljivo, sredico pred zunanjimi vplivi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIJA REZILA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eNož je brušen dvostransko.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eZAKLJUČNI VIDEZ:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eNa zgornji polovici rezila so sledi udarcev kladiva (tsuchime), ki se nato pod shinogi linijo preobrazijo v unikaten damaščanski zaključni videz. Podpis kovača – kanji – je bil ročno vklesan v rezilo, \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eROČAJ:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eTa nož nima nameščenega ročaja. To je odlična priložnost za tiste, ki bi želeli namestiti svoj ročaj. Če svojega ročaja nimate, prebrskajte našo \u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/collections\/japonski-rocaji\"\u003eponudbo japonskih ročajev\u003c\/a\u003e in si ustvarite kombinacijo, ki vam najbolj ustreza. Če želite, da vam mi namestimo ročaj na rezilo, ob oddaji rezila v košarico odkljukajte \u003ci\u003emontaža japonskega ročaja na izbrano rezilo\u003c\/i\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKOVAČIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/kovaci\/kovacije-na-japonskem\"\u003e\u003cstrong\u003eHokiyama \u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/kovaci\/kovacije-na-japonskem\"\u003e\u003cstrong\u003eHamono\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e je ena od vodilnih kovačij v prefekturi Kochi na Japonskem. Ustanovljena je bila leta 1919 in nedavno je praznovala svojo 100. obletnico. Kovačija Hokiyama Hamono je znana po kakovosti, saj sledi tradiciji ročno kovanih rezil, ki obstaja že 800 let. Ohranja tradicionalne rokodelske spretnosti, ki se prenašajo iz ene generacije v drugo, hkrati pa stremi po novem znanju in si prizadeva za inovacije. Kljub temu da izdeluje nože po tradicionalnih metodah, sledi sodobnih tehnološkim smernicam na področju metalurgije, obdelave materialov, inovacij in proizvodnih postopkov. Hokiyama naj bi po njihovem pomenilo zlitje tradicije (土佐 一), inovacij (無限) in uporabnosti (左近). \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVsak nož v kovačiji gre skozi približno 50 različnih postopkov, ki jih izvajajo in nadzirajo izkušeni rokodelci. Med mnogimi postopki, ki so zahtevani za izdelavo noža Hokiyama, je tudi poseben postopek valjanja in kovanja, ki omogoča učinkovito in enovito proizvodnjo nožev, hkrati pa ohrani lastnosti in kakovosti japonskega jekla.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39665165598833,"sku":"390103161140","price":190.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/products\/HokiyamaGyutoAUS-10Damascus240mm-BLADE_390103161140.jpg?v=1746436101"},{"product_id":"hokiyama-nakiri-aus-10-damascus-165-mm-rezilo","title":"Hokiyama Nakiri AUS-10 Damascus 165 mm - REZILO","description":"\u003cp\u003eHokiyama Nakiri AUS-10 Damascus 165 je japonski kuhinjski nož, namenjen predvsem pripravi zelenjave.To rezilo iz serije AUS-10 Damascus je za nas ekskluzivno skovala kovačija Hokiyama. Izpolnjuje vse zahteve vrhunskega japonskega noža. Damaščanski vzorec, odtisi udarcev kladiv, nerjaveče AUS-10 jeklo in rezilo, zloščeno do visokega sijaja. Pravi lepotec!\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOBLIKA REZILA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eNož Nakiri, znan tudi kot Nakiri Bocho, je tradicionalni japonski nož s pravokotno obliko rezila in ravnim trebuhom brez krivin s kvadratnim zaključkom (je torej brez sprednje konice), zato celotno rezilo stopi v stik z rezalno površino, kar omogoča enostavno sekljanje na kuhinjski deski brez uporabe vodoravnih potiskov in potegov. Zaradi svojih lastnosti je predvsem priporočljiv za pripravo zelenjave.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eROČAJ:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eTa nož nima nameščenega ročaja. To je odlična priložnost za tiste, ki bi želeli namestiti svoj ročaj. Če svojega ročaja nimate, prebrskajte našo \u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/collections\/japonski-rocaji\"\u003eponudbo japonskih ročajev\u003c\/a\u003e in si ustvarite kombinacijo, ki vam najbolj ustreza. Če želite, da vam mi namestimo ročaj na rezilo, ob oddaji rezila v košarico odkljukajte \u003ci\u003emontaža japonskega ročaja na izbrano rezilo\u003c\/i\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eJEKLO:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSredica tega noža je izdelana iz nerjavnega jekla AUS-10 podjetja Aichi Steel s trdoto 59-60 HRC. Zaradi visoke vsebnosti kroma (Cr) je jeklo AUS-10 izjemno odporno na rjo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINACIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSredica rezila, skovanega iz trdega AUS-10 jekla, je ovita v dve plasti mehkejšega jekla. Takšna tehnika kovanja nožev se imenuje \u003cem\u003esan-mai\u003c\/em\u003e in prispeva k prožnosti rezila. Tako zavarujemo tršo, vendar nekoliko bolj občutljivo, sredico pred zunanjimi vplivi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIJA REZILA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eNož je brušen dvostransko.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eZAKLJUČNI VIDEZ:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRezilo krasi kombinacija damaščanskega vzorca in sledi udarcev kladiva. Podpis kovača v kanji pismenkah je bil ročno vklesan v tsuchime vzorec, ki se nato v spodnjem delu rezila preobrazi v unikaten damaščanski zaključni videz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKOVAČIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/kovaci\/kovacije-na-japonskem\"\u003eHokiyama \u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/kovaci\/kovacije-na-japonskem\"\u003eHamono\u003c\/a\u003e je ena od vodilnih kovačij v prefekturi Kochi na Japonskem. Ustanovljena je bila leta 1919 in nedavno je praznovala svojo 100. obletnico. Kovačija Hokiyama Hamono je znana po kakovosti, saj sledi tradiciji ročno kovanih rezil, ki obstaja že 800 let. Ohranja tradicionalne rokodelske spretnosti, ki se prenašajo iz ene generacije v drugo, hkrati pa stremi po novem znanju in si prizadeva za inovacije. Kljub temu da izdeluje nože po tradicionalnih metodah, sledi sodobnih tehnološkim smernicam na področju metalurgije, obdelave materialov, inovacij in proizvodnih postopkov. Hokiyama naj bi po njihovem pomenilo zlitje tradicije (土佐 一), inovacij (無限) in uporabnosti (左近). \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVsak nož v kovačiji gre skozi približno 50 različnih postopkov, ki jih izvajajo in nadzirajo izkušeni rokodelci. Med mnogimi postopki, ki so zahtevani za izdelavo noža Hokiyama, je tudi poseben postopek valjanja in kovanja, ki omogoča učinkovito in enovito proizvodnjo nožev, hkrati pa ohrani lastnosti in kakovosti japonskega jekla.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39667832520817,"sku":"390106091138","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/products\/Hokiyama-Nakiri-AUS-10-Damascus-165mm---BLADE_390106091138.jpg?v=1746436099"},{"product_id":"hokiyama-petty-aus-10-damascus-135-mm-rezilo","title":"Hokiyama Petty AUS-10 Damascus 135 mm - REZILO","description":"\u003cp\u003eHokiyama Petty AUS-10 Damascus dolžine 135 mm je manjši kuhinjski nož, popoln za \u003cstrong\u003enatančnejša in bolj delikatna opravila\u003c\/strong\u003e. To rezilo iz serije AUS-10 Damascus je za nas ekskluzivno skovala kovačija Hokiyama. Izpolnjuje vse zahteve vrhunskega japonskega noža. Damaščanski vzorec, odtisi udarcev kladiv, nerjaveče AUS-10 jeklo in rezilo, zloščeno do visokega sijaja.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOBLIKA REZILA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003ePetty nož je prave velikosti za manjša kuhinjska opravila, kjer nas zaradi svoje širine na cedilu pustijo široki večnamenski kuhinjski noži. Odličen je namreč za lupljenje in pripravo zelenjave, ker je tanek in okreten pa tudi za filiranje porcijske ribe, razrez perutnine, rezanje manjših kosov suhih mesnin in obrezovanje mesa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eROČAJ:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eTa nož nima nameščenega ročaja. To je odlična priložnost za tiste, ki bi želeli namestiti svoj ročaj. Če svojega ročaja nimate, prebrskajte našo \u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/collections\/japonski-rocaji\"\u003eponudbo japonskih ročajev\u003c\/a\u003e in si ustvarite kombinacijo, ki vam najbolj ustreza. Če želite, da vam mi namestimo ročaj na rezilo, ob oddaji rezila v košarico odkljukajte \u003ci\u003emontaža japonskega ročaja na izbrano rezilo\u003c\/i\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eJEKLO:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSredica tega noža je izdelana iz nerjavnega jekla AUS-10 podjetja Aichi Steel s trdoto 59-60 HRC. Zaradi visoke vsebnosti kroma (Cr) je jeklo AUS-10 izjemno odporno na rjo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINACIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSredica rezila, skovanega iz trdega AUS-10 jekla, je ovita v dve plasti mehkejšega jekla. Takšna tehnika kovanja nožev se imenuje \u003cem\u003esan-mai\u003c\/em\u003e in prispeva k prožnosti rezila. Tako zavarujemo tršo, vendar nekoliko bolj občutljivo, sredico pred zunanjimi vplivi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIJA REZILA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eNož je brušen dvostransko.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eZAKLJUČNI VIDEZ:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRezilo krasi kombinacija damaščanskega vzorca in sledi udarcev kladiva. Podpis kovača v kanji pismenkah je bil ročno vklesan v tsuchime vzorec, ki se nato v spodnjem delu rezila preobrazi v unikaten damaščanski zaključni videz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKOVAČIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/kovaci\/kovacije-na-japonskem\"\u003eHokiyama \u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/kovaci\/kovacije-na-japonskem\"\u003eHamono\u003c\/a\u003e je ena od vodilnih kovačij v prefekturi Kochi na Japonskem. Ustanovljena je bila leta 1919 in nedavno je praznovala svojo 100. obletnico. Kovačija Hokiyama Hamono je znana po kakovosti, saj sledi tradiciji ročno kovanih rezil, ki obstaja že 800 let. Ohranja tradicionalne rokodelske spretnosti, ki se prenašajo iz ene generacije v drugo, hkrati pa stremi po novem znanju in si prizadeva za inovacije. Kljub temu da izdeluje nože po tradicionalnih metodah, sledi sodobnih tehnološkim smernicam na področju metalurgije, obdelave materialov, inovacij in proizvodnih postopkov. Hokiyama naj bi po njihovem pomenilo zlitje tradicije (土佐 一), inovacij (無限) in uporabnosti (左近). \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVsak nož v kovačiji gre skozi približno 50 različnih postopkov, ki jih izvajajo in nadzirajo izkušeni rokodelci. Med mnogimi postopki, ki so zahtevani za izdelavo noža Hokiyama, je tudi poseben postopek valjanja in kovanja, ki omogoča učinkovito in enovito proizvodnjo nožev, hkrati pa ohrani lastnosti in kakovosti japonskega jekla.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39667859751025,"sku":"390107401141","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/products\/HokiyamaPettyAUS-10Damascus135mm-BLADE_390107401141.jpg?v=1746436098"},{"product_id":"hokiyama-kiritsuke-aus-10-damascus-210-mm-rezilo","title":"Hokiyama Kiritsuke AUS-10 Damascus 210 mm - REZILO","description":"\u003cp\u003eHokiyama Kiritsuke AUS-10 Damascus dolžine 210 mm je vsestransko japonsko rezilo, ki nima priloženega ročaja, tako da ga lahko kupite zgolj kot rezilo in si ročaj izdelate doma ali pa si izberete enega izmed naših \u003ca title=\"Wa ročaji\" href=\"https:\/\/osterrob.si\/collections\/japonski-rocaji\"\u003ejaponskih Wa ročajev\u003c\/a\u003e in ustvarite svojo unikatno kombinacijo. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePo tradiciji je bil kiritsuke nož, ki je v ustvarjal hierarhijo – vihtel ga je namreč lahko le glavni kuhar v kaiseki restavraciji. V osnovi je enostransko brušen in namenjen za lupljenje zelenjave (katsuramuki tehnika), rezanje sashimi rezin in ostala kompleksna opravila. Kiritsuke se je tekom let razvil v dvostransko brušeno rezilo, ki ima podoben namen kot gyuto – vsestransko rezanje in sekljanje v domači in profesionalni kuhinji. Zaznamuje ga široko in ravno rezilo brez krivine v trebuhu in izrazita prirezana konica.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003eTo rezilo iz serije AUS-10 Damascus je za nas ekskluzivno skovala kovačija Hokiyama. Izpolnjuje vse zahteve vrhunskega japonskega noža. Damaščanski vzorec, odtisi udarcev kladiv, nerjaveče AUS-10 jeklo in rezilo, zloščeno do visokega sijaja. Pravi lepotec!\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003eOBLIKA REZILA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eČeprav je profil rezila nekoliko bolj raven kot pri Gyuto nožih, gre še vedno za večnamenski nož, primeren za vsakodnevno uporabo, saj je dolžina rezila 210 mm optimalna za sekljanje zelenjave ter rezanje večjih kosov mesa in rib. Hrbet rezila se proti koncu rezila spusti strmo navzdol ter se zaključi s \"K-tip\" konico, ki je značilna za kiritsuke in bunka rezila. Rezilo je v konici zelo precizno in okretno, zato je tak nož kljub svoji dolžini izjemno natančno delovno orodje. Strmo prirezana konica omogoča odličen vizualen pregled nad kosom živila, ki ga obdelujemo. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eJEKLO:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSredica tega noža je izdelana iz nerjavnega jekla AUS-10 podjetja Aichi Steel s trdoto 59-60 HRC. Zaradi visoke vsebnosti kroma (Cr) je jeklo AUS-10 izjemno odporno na rjo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINACIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSredica rezila, skovanega iz trdega AUS-10 jekla, je ovita v dve plasti mehkejšega jekla. Takšna tehnika kovanja nožev se imenuje \u003cem\u003esan-mai\u003c\/em\u003e in prispeva k prožnosti rezila. Tako zavarujemo tršo, vendar nekoliko bolj občutljivo, sredico pred zunanjimi vplivi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIJA REZILA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eNož je brušen dvostransko.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eZAKLJUČNI VIDEZ:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRezilo krasi kombinacija damaščanskega vzorca in sledi udarcev kladiva. Podpis kovača je bil ročno vklesan v tsuchime vzorec, ki se nato v spodnjem delu rezila preobrazi v unikaten damaščanski zaključni videz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eROČAJ:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eTa nož nima nameščenega ročaja. To je odlična priložnost za tiste, ki bi želeli namestiti svoj ročaj. Če svojega ročaja nimate, prebrskajte našo \u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/collections\/japonski-rocaji\"\u003eponudbo japonskih ročajev\u003c\/a\u003e in si ustvarite kombinacijo, ki vam najbolj ustreza. Če želite, da vam mi namestimo ročaj na rezilo, ob oddaji rezila v košarico odkljukajte \u003ci\u003emontaža japonskega ročaja na izbrano rezilo\u003c\/i\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKOVAČIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/kovaci\/kovacije-na-japonskem\"\u003eHokiyama \u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/kovaci\/kovacije-na-japonskem\"\u003eHamono\u003c\/a\u003e je ena od vodilnih kovačij v prefekturi Kochi na Japonskem. Ustanovljena je bila leta 1919 in nedavno je praznovala svojo 100. obletnico. Kovačija Hokiyama Hamono je znana po kakovosti, saj sledi tradiciji ročno kovanih rezil, ki obstaja že 800 let. Ohranja tradicionalne rokodelske spretnosti, ki se prenašajo iz ene generacije v drugo, hkrati pa stremi po novem znanju in si prizadeva za inovacije. Kljub temu da izdeluje nože po tradicionalnih metodah, sledi sodobnih tehnološkim smernicam na področju metalurgije, obdelave materialov, inovacij in proizvodnih postopkov. Hokiyama naj bi po njihovem pomenilo zlitje tradicije (土佐 一), inovacij (無限) in uporabnosti (左近). \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVsak nož v kovačiji gre skozi približno 50 različnih postopkov, ki jih izvajajo in nadzirajo izkušeni rokodelci. Med mnogimi postopki, ki so zahtevani za izdelavo noža Hokiyama, je tudi poseben postopek valjanja in kovanja, ki omogoča učinkovito in enovito proizvodnjo nožev, hkrati pa ohrani lastnosti in kakovosti japonskega jekla.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39672873943153,"sku":"390121121167","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/products\/HokiyamaKiritsukeAUS-10Damascus210mm-BLADE_390121121167.jpg?v=1746436096"},{"product_id":"hokiyama-santoku-aus-10-damascus-165-mm-rezilo","title":"Hokiyama Santoku AUS-10 Damascus 165 mm - REZILO","description":"\u003cp\u003eHokiyama Santoku AUS-10 Damascus 165 je vsestranski japonski kuhinjski nož, odličen za uporabo v domači kuhinji.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTo rezilo iz serije AUS-10 Damascus je za nas ekskluzivno skovala kovačija Hokiyama. Izpolnjuje vse zahteve vrhunskega japonskega noža. Damaščanski vzorec, odtisi udarcev kladiv, nerjaveče AUS-10 jeklo in rezilo, zloščeno do visokega sijaja.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOBLIKA REZILA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSantoku je vsestranski kuhinjski nož, ki blesti pri vseh vrstah sekljanja in rezanja na kuhinjski deski. Izraz santoku pomeni »tri vrline« (san pomeni »tri«) in lahko se nanaša na raznovrstne sestavine, ki jih pripravljamo z njim (meso, ribe in zelenjavo), ali na načine priprave hrane: rezanje, sekljanje in rezanje na kocke. Zaradi značilne oblike rezila je santoku enostavno prepoznati: trebuh ima raven rob, hrbet noža pa se proti konici ukrivi pod kotom 60˚. Takšna oblika konice se imenuje tudi »sheepsfoot«, saj spominja na ovčje kopito.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eROČAJ:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eTa nož nima nameščenega ročaja. To je odlična priložnost za tiste, ki bi želeli namestiti svoj ročaj. Če svojega ročaja nimate, prebrskajte našo \u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/collections\/japonski-rocaji\"\u003eponudbo japonskih ročajev\u003c\/a\u003e in si ustvarite kombinacijo, ki vam najbolj ustreza. Če želite, da vam mi namestimo ročaj na rezilo, ob oddaji rezila v košarico odkljukajte \u003ci\u003emontaža japonskega ročaja na izbrano rezilo\u003c\/i\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eJEKLO:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSredica tega noža je izdelana iz nerjavnega jekla AUS-10 podjetja Aichi Steel s trdoto 59-60 HRC. Zaradi visoke vsebnosti kroma (Cr) je jeklo AUS-10 izjemno odporno na rjo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINACIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSredica rezila, skovanega iz trdega AUS-10 jekla, je ovita v dve plasti mehkejšega jekla. Takšna tehnika kovanja nožev se imenuje \u003cem\u003esan-mai\u003c\/em\u003e in prispeva k prožnosti rezila. Tako zavarujemo tršo, vendar nekoliko bolj občutljivo, sredico pred zunanjimi vplivi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIJA REZILA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eNož je brušen dvostransko.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eZAKLJUČNI VIDEZ:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRezilo krasi kombinacija damaščanskega vzorca in sledi udarcev kladiva. Podpis kovača v kanji pismenkah je bil ročno vklesan v tsuchime vzorec, ki se nato v spodnjem delu rezila preobrazi v unikaten damaščanski zaključni videz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKOVAČIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/kovaci\/kovacije-na-japonskem\"\u003e\u003cstrong\u003eHokiyama \u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/kovaci\/kovacije-na-japonskem\"\u003e\u003cstrong\u003eHamono\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e je ena od vodilnih kovačij v prefekturi Kochi na Japonskem. Ustanovljena je bila leta 1919 in nedavno je praznovala svojo 100. obletnico. Kovačija Hokiyama Hamono je znana po kakovosti, saj sledi tradiciji ročno kovanih rezil, ki obstaja že 800 let. Ohranja tradicionalne rokodelske spretnosti, ki se prenašajo iz ene generacije v drugo, hkrati pa stremi po novem znanju in si prizadeva za inovacije. Kljub temu da izdeluje nože po tradicionalnih metodah, sledi sodobnih tehnološkim smernicam na področju metalurgije, obdelave materialov, inovacij in proizvodnih postopkov. Hokiyama naj bi po njihovem pomenilo zlitje tradicije (土佐 一), inovacij (無限) in uporabnosti (左近). \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVsak nož v kovačiji gre skozi približno 50 različnih postopkov, ki jih izvajajo in nadzirajo izkušeni rokodelci. Med mnogimi postopki, ki so zahtevani za izdelavo noža Hokiyama, je tudi poseben postopek valjanja in kovanja, ki omogoča učinkovito in enovito proizvodnjo nožev, hkrati pa ohrani lastnosti in kakovosti japonskega jekla.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39694264336497,"sku":"390108091137","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/files\/HokiyamaSantokuAUS-10Damascus-BLADE_390108091137_1_NEWKANJI.jpg?v=1752064700"},{"product_id":"hokiyama-kiritsuke-aus-10-damascus-240-mm-rezilo","title":"Hokiyama Kiritsuke AUS-10 Damascus 240 mm - REZILO","description":"\u003cp\u003eHokiyama Kiritsuke AUS-10 Damascus dolžine 240 mm je vsestransko japonsko rezilo, ki nima priloženega ročaja, tako da ga lahko kupite zgolj kot rezilo in si ročaj izdelate doma ali pa si izberete enega izmed naših \u003ca title=\"Wa ročaji\" href=\"https:\/\/osterrob.si\/collections\/japonski-rocaji\"\u003ejaponskih Wa ročajev\u003c\/a\u003e in ustvarite svojo unikatno kombinacijo. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePo tradiciji je bil kiritsuke nož, ki je v ustvarjal hierarhijo – vihtel ga je namreč lahko le glavni kuhar v kaiseki restavraciji. V osnovi je enostransko brušen in namenjen za lupljenje zelenjave (katsuramuki tehnika), rezanje sashimi rezin in ostala kompleksna opravila. Kiritsuke se je tekom let razvil v dvostransko brušeno rezilo, ki ima podoben namen kot gyuto – vsestransko rezanje in sekljanje v domači in profesionalni kuhinji. Zaznamuje ga široko in ravno rezilo brez krivine v trebuhu in izrazita prirezana konica.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003eTo rezilo iz serije AUS-10 Damascus je za nas ekskluzivno skovala kovačija Hokiyama. Izpolnjuje vse zahteve vrhunskega japonskega noža. Damaščanski vzorec, odtisi udarcev kladiv, nerjaveče AUS-10 jeklo in rezilo, zloščeno do visokega sijaja. Pravi lepotec!\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003eOBLIKA REZILA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eČeprav je profil rezila nekoliko bolj raven kot pri Gyuto nožih, gre še vedno za večnamenski nož, primeren za vsakodnevno in profesionalno uporabo, saj je dolžina rezila 240 mm optimalna za sekljanje večjih količin zelenjave ter rezanje mesa in rib. Hrbet rezila se proti koncu rezila spusti strmo navzdol ter se zaključi s \"K-tip\" konico, ki je značilna za kiritsuke in bunka rezila. Rezilo je v konici zelo precizno in okretno, zato je tak nož kljub svoji dolžini izjemno natančno delovno orodje. Strmo prirezana konica omogoča odličen vizualen pregled nad kosom živila, ki ga obdelujemo. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eJEKLO:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSredica tega noža je izdelana iz nerjavnega jekla AUS-10 podjetja Aichi Steel s trdoto 59-60 HRC. Zaradi visoke vsebnosti kroma (Cr) je jeklo AUS-10 izjemno odporno na rjo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINACIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSredica rezila, skovanega iz trdega AUS-10 jekla, je ovita v dve plasti mehkejšega jekla. Takšna tehnika kovanja nožev se imenuje \u003cem\u003esan-mai\u003c\/em\u003e in prispeva k prožnosti rezila. Tako zavarujemo tršo, vendar nekoliko bolj občutljivo, sredico pred zunanjimi vplivi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIJA REZILA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eNož je brušen dvostransko.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eZAKLJUČNI VIDEZ:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRezilo krasi kombinacija damaščanskega vzorca in sledi udarcev kladiva. Podpis kovača je bil ročno vklesan v tsuchime vzorec, ki se nato v spodnjem delu rezila preobrazi v unikaten damaščanski zaključni videz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eROČAJ:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eTa nož nima nameščenega ročaja. To je odlična priložnost za tiste, ki bi želeli namestiti svoj ročaj. Če svojega ročaja nimate, prebrskajte našo \u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/collections\/japonski-rocaji\"\u003eponudbo japonskih ročajev\u003c\/a\u003e in si ustvarite kombinacijo, ki vam najbolj ustreza. Če želite, da vam mi namestimo ročaj na rezilo, ob oddaji rezila v košarico odkljukajte \u003ci\u003emontaža japonskega ročaja na izbrano rezilo\u003c\/i\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKOVAČIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/kovaci\/kovacije-na-japonskem\"\u003eHokiyama \u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/kovaci\/kovacije-na-japonskem\"\u003eHamono\u003c\/a\u003e je ena od vodilnih kovačij v prefekturi Kochi na Japonskem. Ustanovljena je bila leta 1919 in nedavno je praznovala svojo 100. obletnico. Kovačija Hokiyama Hamono je znana po kakovosti, saj sledi tradiciji ročno kovanih rezil, ki obstaja že 800 let. Ohranja tradicionalne rokodelske spretnosti, ki se prenašajo iz ene generacije v drugo, hkrati pa stremi po novem znanju in si prizadeva za inovacije. Kljub temu da izdeluje nože po tradicionalnih metodah, sledi sodobnih tehnološkim smernicam na področju metalurgije, obdelave materialov, inovacij in proizvodnih postopkov. Hokiyama naj bi po njihovem pomenilo zlitje tradicije (土佐 一), inovacij (無限) in uporabnosti (左近). \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVsak nož v kovačiji gre skozi približno 50 različnih postopkov, ki jih izvajajo in nadzirajo izkušeni rokodelci. Med mnogimi postopki, ki so zahtevani za izdelavo noža Hokiyama, je tudi poseben postopek valjanja in kovanja, ki omogoča učinkovito in enovito proizvodnjo nožev, hkrati pa ohrani lastnosti in kakovosti japonskega jekla.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39872184615025,"sku":"390121161298","price":270.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/files\/HokiyamaKiritsukeAUS-10Damascus240mm_390121161298_1_NEWKANJI.jpg?v=1752064111"},{"product_id":"tsunehisa-nakiri-damascus-tsuchime-oak-165-mm","title":"Tsunehisa Nakiri Damascus Tsuchime Oak 165 mm","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Nakiri Damascus Tsuchime Oak 165 mm ima rezilo z damask vzorcem in odtisi kladiv ter preprost, a obstojen tradicionalni Wa ročaj iz lesa hrasta. Zaradi zelo tankega rezila, ki mu sledi še tanjše konkavno brušenje, ta nož uvrščamo v kategorijo lahkih, srednje velikih japonskih nožev. Visoko zmogljivo jeklo, čist japonski dizajn, enostavno vzdrževanje in cena, prijazna denarnici.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOBLIKA REZILA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eNož nakiri je tradicionalni japonski nož s pravokotno obliko rezila in ravnim trebuhom brez krivin s kvadratnim zaključkom (je torej brez sprednje konice), zato med uporabo celotno rezilo stopi v stik z rezalno površino, kar omogoča enostavno sekljanje na kuhinjski deski brez uporabe vodoravnih potiskov in potegov. Zaradi svojih lastnosti je priporočljiv predvsem za \u003cstrong\u003epripravo zelenjave\u003c\/strong\u003e, kar nakazuje že samo ime noža, saj je dobeseden prevod besede Nakiri \"sekljalec zelenjave\" (\u003cem\u003eNa\u003c\/em\u003e pomeni zelenjava in \u003cem\u003eKiri\u003c\/em\u003e sekljanje).\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eROČAJ:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eTradicionalni osemkotni japonski ročaj iz hrasta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eJEKLO:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSredica tega noža je izdelana iz nerjavnega jekla AUS-10 podjetja Aichi Steel s trdoto okoli 60 HRC. Zaradi visoke vsebnosti kroma (Cr) je jeklo AUS-10 izjemno odporno na rjo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINACIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSredica rezila je ovita v več plasti mehkejšega jekla, meje med plastmi tvorijo nežen damask vzorec. Takšna tehnika kovanja nožev se imenuje \u003ca title=\"San-mai damask\" href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/kako-je-sestavljen-kuhinjski-noz-laminacija-rezil\"\u003e\u003cem\u003esan-mai\u003c\/em\u003e damask\u003c\/a\u003e in prispeva k prožnosti rezila. Tako zavarujemo trdo (vendar nekoliko bolj občutljivo) sredico pred zunanjimi vplivi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIJA REZILA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eNož je brušen \u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/konstrukcija-rezila-geometrija\"\u003edvostransko\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eZAKLJUČNI VIDEZ:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRezilo krasi kombinacija \u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/konstrukcija-rezila-zakljucni-videz-rezila\"\u003edamaščanskega vzorca in sledi udarcev kladiva\u003c\/a\u003e (tsuchime). Podpis kovača (kanji) je bil ročno vklesan v tsuchime vzorec, ki se nato v spodnjem delu rezila preobrazi v unikaten damaščanski zaključni videz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKOVAČIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eTsunehisa je blagovna znamka, ki združuje različne visoko kakovostne nože iz različnih nožarskih središč Japonske, kot so Tosa, Seki in Sakai. Njihova filozofija je, da ima vsaka regija svoje jeklo in različne postopke izdelave. Tako je Tosa recimo najbolj znana po Ginsanko in AUS-8 jeklih, Seki slovi po izdelavi odličnih rezil iz V-Gold skupine jekel in Sakai po enostransko brušenih Honyaki nožih. \u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39874992603249,"sku":"410106091238","price":185.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/files\/TsunehisaA10DamaNakiriTsuchiOak165_410106091238_1.jpg?v=1724312558"},{"product_id":"hokiyama-slicer-aus-10-damascus-270-mm-rezilo","title":"Hokiyama Slicer AUS-10 Damascus 270 mm - REZILO","description":"\u003cp\u003eHokiyama Slicer AUS-10 Damascus 270 mm je rezilo z dolgim in ozkim profilom. Namenjen je rezanju tankih rezin mesa in ribe, zato je to nož, ki ga bodo veseli predvsem žar in suši mojstri ter ljubitelji odličnih steakov!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezilo iz serije AUS-10 Damascus je za nas ekskluzivno skovala kovačija Hokiyama. Izpolnjuje vse zahteve vrhunskega japonskega noža: damaščanski vzorec, odtisi udarcev kladiv, nerjaveče AUS-10 jeklo in rezilo, zloščeno do visokega sijaja. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOBLIKA REZILA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eDolgo in ozko rezilo je še posebej primerno za rezanje mesa ali rib brez kosti ter za filetiranje in odstranjevanje kože, saj omogoča natančen rez z eno samo potezo. Z dolgim rezilom lahko kos mesa odrežemo z enim samim potegom in tako preprečimo raztrgane, 'cikcakaste' reze, ki vodijo k poškodovanem tkivu. Manj, ko je poškodb na tkivu, bolj ohranjamo okus živila!\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eROČAJ:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eTo rezilo nima nameščenega ročaja. Odlična priložnost za tiste, ki bi želeli sami namestiti svoj ročno izdelan ročaj. Če svojega ročaja nimate, prebrskajte našo \u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/collections\/japonski-rocaji\"\u003eponudbo japonskih ročajev\u003c\/a\u003e in si ustvarite kombinacijo, ki vam najbolj ustreza. Če želite, da vam mi namestimo ročaj na rezilo, ob oddaji rezila v košarico odkljukajte \u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/products\/montaza-rezila-in-rocaja\"\u003e\u003ci\u003emontaža japonskega ročaja na izbrano rezilo\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eJEKLO:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSredica tega noža je izdelana iz nerjavnega \u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/jeklo-srce-japonskih-nozev\" title=\"Japonska jekla\"\u003ejekla AUS-10 podjetja Aichi Steel \u003c\/a\u003es trdoto 59-60 HRC. Zaradi visoke vsebnosti kroma (Cr) je jeklo AUS-10 izjemno odporno na rjo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINACIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSredica rezila, skovanega iz trdega AUS-10 jekla, je ovita v dve plasti mehkejšega jekla. Takšna \u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/kako-je-sestavljen-kuhinjski-noz-laminacija-rezil\" title=\"Laminacija japonskega rezila\"\u003etehnika kovanja nožev se imenuje \u003cem\u003esan-mai\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e in prispeva k prožnosti rezila. Tako zavarujemo tršo (vendar nekoliko bolj občutljivo sredico) pred zunanjimi vplivi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIJA REZILA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eNož je \u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/konstrukcija-rezila-geometrija\" title=\"Dvostransko brušeno rezilo\"\u003ebrušen dvostransko\u003c\/a\u003e (simetrično).\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eZAKLJUČNI VIDEZ:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRezilo krasi \u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/konstrukcija-rezila-zakljucni-videz-rezila\" title=\"Zaključni videz japonskega noža\"\u003ekombinacija damaščanskega vzorca in sledi udarcev kladiva\u003c\/a\u003e (tsuchime). Podpis kovača – kanji je bil ročno vklesan v tsuchime vzorec, ki se nato v spodnjem delu rezila preobrazi v unikaten damaščanski zaključni videz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKOVAČIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/collections\/hokiyama\" title=\"Hokiyama japonska kovačija\"\u003eHokiyama\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/collections\/hokiyama\" title=\"Hokiyama japonska kovačija\"\u003eHamono\u003c\/a\u003e je ena od vodilnih kovačij v prefekturi Kochi na Japonskem. Ustanovljena je bila leta 1919 in nedavno je praznovala svojo 100. obletnico. Kovačija Hokiyama Hamono je znana po kakovosti, saj sledi tradiciji ročno kovanih rezil, ki obstaja že 800 let. Ohranja tradicionalne rokodelske spretnosti, ki se prenašajo iz ene generacije v drugo, hkrati pa stremi po novem znanju in si prizadeva za inovacije. Kljub temu da izdeluje nože po tradicionalnih metodah, sledi sodobnih tehnološkim smernicam na področju metalurgije, obdelave materialov, inovacij in proizvodnih postopkov. Hokiyama naj bi po njihovem pomenilo zlitje tradicije (土佐 一), inovacij (無限) in uporabnosti (左近). \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVsak nož v kovačiji gre skozi približno 50 različnih postopkov, ki jih izvajajo in nadzirajo izkušeni rokodelci. Med mnogimi postopki, ki so zahtevani za izdelavo noža Hokiyama, je tudi poseben postopek valjanja in kovanja, ki omogoča učinkovito in enovito proizvodnjo nožev, hkrati pa ohrani lastnosti in kakovosti japonskega jekla.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44392234090803,"sku":"390114201416","price":230.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/files\/HokiyamaSlicerAUS-10Damascus270mm_10.6_-BLADE_1_NEWKANJI.jpg?v=1752063813"},{"product_id":"senzo-bunka-aus-10-165-mm","title":"Senzo Bunka AUS-10 165 mm","description":"\u003cp\u003eNoži AUS-10 linije so oblikovani za kuharje, ki iščejo klasični zahodni nož – \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eenostaven za vzdrževanje, nekoliko težji, s standardnim ročajem z bolsterjem in jeklenimi zakovicami\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e, vendar si želijo vseh karakteristik kvalitetnega japonskega rezila – \u003cem\u003e\u003cstrong\u003etanek profil, minimalistično oblikovanje in vzdržljivo japonsko jeklo\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOBLIKA REZILA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eVsestranski profil, ravno in široko rezilo in izrazita kiritsuke konica. To je bunka, tradicionalni kuhinjski nož, ki s svojo obliko spominja na katane in bodala in je poklon japonski kovaški tradiciji.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eV zadnjih letih se je značilna oblika bunke zaradi vsestranske uporabe (meso, ribe, zelenjava) močno priljubila tudi v domačih kuhinjah. Zaradi ravnega trebuha rezila je nož zelo enostaven za uporabo, zato je primeren tudi za začetnike, hkrati pa ne bo pa razočaral niti najbolj zahtevnih uporabnikov in poznavalcev. Bunka ima široko rezilo pri ročaju za udobno delo, trebuh rezila je nežno oblikovan in primeren tako za dolge kot kratke reze, zadnji del rezila je raven in namenjen za sekljanje. Rezilo se proti konici zoži, zato je le-ta optimalna za natančno obdelovanje, obrezovanje in sekljanje kot papir tankih kosov česna, šalotke, redkvice ...\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eJEKLO:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003e\u003ca title=\"AUS-10 jeklo\" href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/jeklo-srce-japonskih-nozev\"\u003eJeklo AUS-10\u003c\/a\u003e je nerjaveče, preprosto za brušenje in ima odlično odpornost na obrabo. Trdota noža je 59-60 HRC.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRezilo je \u003ca title=\"Geometrija rezila\" href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/konstrukcija-rezila-geometrija\"\u003edvostransko brušeno\u003c\/a\u003e (50\/50) in primerno za levičarje in desničarje. Rezilo ima V-edge profil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINACIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSenzo AUS-10 linja je \u003ca title=\"San-mai laminacija\" href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/kako-je-sestavljen-kuhinjski-noz-laminacija-rezil\"\u003esan-mai laminacije\u003c\/a\u003e. Nož je zelo enostaven za vzdrževanje in brušenje na vodobrusnih kamnih.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eZAKLJUČNI VIDEZ:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRezilo je obdelano do sijaja (temu zaključnem videzu pravimo tudi \u003cem\u003e\u003ca title=\"Zaključni videz\" href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/konstrukcija-rezila-zakljucni-videz-rezila\"\u003emigaki\u003c\/a\u003e)\u003c\/em\u003e, v spodnjem delu pa je lepo izpostavljena valovita linija, ki ločuje plasti jekla. Na zgornjem delu noža je subtilen podpis kovačije v kanji pismenkah, ki pomenijo \"Senzo\".\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eROČAJ:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eZanimiv kontrast preprosto oblikovanemu rezilu je ročaj iz pakka lesa v barvi mahagonija. Pakka je izjemno vzdržljiv in odporen na obrabo, prav tako pa nudi čvrst in udoben oprijem. Za dodatni estetski naboj in klasičen zahodni videz, so pri Suncraftu poskrbeli s tremi okrasnimi zakovicam in nerjavečim zaključkom ročaja (bolsterjem), ki poskrbi za gladek in prijeten prehod med ročajem in rezilom.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKOVAČIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSuncraft je priznana japonska kovačija iz mesta Seki, ki od leta 1948 združuje tradicijo in inovacije pri izdelavi vrhunskih kuhinjskih nožev. Njihova prestižna linija SENZO nosi ime po predniku ustanoviteljev, ki je prispeval k razvoju mesta Seki in njegovi blaginji. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOsterRob tesno sodeluje s Suncraftom in skupaj so oblikovali nekaj odličnih rezil, med njimi \u003ca href=\"\/collections\/burja-noz-za-prsut\"\u003eBurjo\u003c\/a\u003e, prvi japonski nož za pršut, \u003ca href=\"\/collections\/bunka-black-damascus\"\u003eBunko Black Damascus\u003c\/a\u003e in \u003ca href=\"\/products\/sg2-bunka-matte-165-mm\"\u003eSG2 Bunko Matte\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px\"\u003e\n\u003cp\u003eSi želite, da steno kuhinje krasi magnet s podobnimi rezili? Senzo AUS-10 linija obsega nože, ki jih lahko sestavimo v krasen kuhinjski set. Zaradi ugodne cene to linijo priporočamo tudi za vselitvena, božična, rojstnodnevna in druga darila. \u003ca href=\"\/collections\/senzo-aus-10-kolekcija\"\u003ePoglejte si še ostale razpoložljive nože iz te kolekcije!\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46878620221763,"sku":"180116091512","price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/files\/Senzo_Bunka_AUS-10_165_mm_180116091512_4_new.jpg?v=1754551558"},{"product_id":"tsunehisa-petty-aus-10-nami-150-mm","title":"Tsunehisa Petty AUS-10 Nami 150 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTsunehisa Petty AUS-10 Nami 150 mm\u003c\/strong\u003e je mali večnamenski japonski kuhinjski nož, primeren za predpripravo sestavin in manjša rezalna opravila v dlani ali na rezalni deski. Nož je izjemno nezahteven za vzdrževanje. AUS-10 je nerjaveče jeklo s fino ostrino, ki jo bo zaradi trdote okoli 62 HRC obdržalo dolgo časa. Zaradi visoke vsebnosti kroma in posledične dobre odpornosti proti koroziji bo vzdrževanje noža zelo enostavno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezilo izstopa s svojim 33-plastnim damaščanskim vzorcem, ki poskrbi za osupljiv vizualni učinek in edinstvenost slehernega noža – tega vzorca ni mogoče reproducirati. Damaščanski vzorec je na nekaterih mestih valovit in okrogel, na kar nakazuje naziv \u003cem\u003enami\u003c\/em\u003e (波), kar dobesedno pomeni ‘val’. Vsak vzorec je drugačen, tako kot vaš prstni odtis. Celotno rezilo je nato zloščeno do videza ogledala in odsevno. V njem si lahko ogledate svojo čudovito podobo! 😉\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOBLIKA REZILA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eJaponski nož \u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/collections\/petty\"\u003epetty\u003c\/a\u003e je majhen dvostransko brušen večnamenski nož, ki izvira z Japonske. Ker je manjši od drugih japonskih nožev, lahko z njim režemo tudi v dlani in opravljamo manjša opravila, kot sta lupljenje in razkoščičevanje, za katera so večji noži preveč okorni.\u003cbr\u003eVelja za enega ključnih nožev v kuhinji in sicer je po svoji pomembnosti na drugem mestu, takoj za \u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-japonskih-nozev\/gyuto\"\u003egyuto\u003c\/a\u003e nožem (tj. japonska različica zahodnega chef’s noža).\u003cbr\u003eV svoji osnovi je petty nož namenjen predpripravi sestavin za nadaljnje rezanje z večjim nožem, kot je \u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/collections\/santoku\"\u003esantoku\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/collections\/bunka\"\u003ebunka\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/collections\/gyuto\"\u003egyuto\u003c\/a\u003e ali \u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/collections\/slicer\"\u003esujihiki\u003c\/a\u003e. Petty se tako uporablja kot osnovni, primarni nož, ki dopolnjuje večje sekundarne vsestranske nože. V kombinaciji so kos skoraj vsakemu rezalnemu opravilu v kuhinji.\u003cbr\u003eTako priljubljen je predvsem zaradi svoje majhnosti in trdne hrbtenice. Z njim lahko namreč izvedemo večino majhnih in delikatnih rezalnih opravil, za katera so drugi noži preveliki ali preobčutljivi. Enostavno ga lahko uporabimo kar v dlani za npr. lupljenje, zaradi svoje robustnosti pa se odlično odreže tudi pri rezanju kit z mesa ter celo majhnih kosti. Njegova majhnost je bila tudi inspiracija za ime “petty”, ki izhaja iz francoske besede \"\u003cem\u003epetit\u003c\/em\u003e\".\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eJEKLO:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSredica tega noža je izdelana iz nerjavnega jekla AUS-10 podjetja Aichi Steel s trdoto 59-60 HRC. Zaradi visoke vsebnosti kroma (Cr) je jeklo AUS-10 izjemno odporno na rjo. Sestava jekla AUS-10 je sledeča: \u003cem\u003eogljik (C) 1,10 % krom (Cr) 14,50 % molibden (Mo) 0,31 % vanadij (V) 0,27 % nikelj (Ni) 0,49 % mangan (Mn) 0,50 % in silicij (Si) 1,00 %.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINACIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSredica rezila iz trdega AUS-10 jekla je ovita v plasti mehkejših jekel, skovanih skupaj v valovit damaščanski vzorec. Takšna tehnika kovanja nožev se imenuje san-mai damascus in prispeva predvsem k prožnosti rezila. S tem zavarujemo tršo – vendar nekoliko bolj delikatno – sredico pred zunanjimi vplivi in udarci, ki bi lahko vodile k poškodbam rezila.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIJA REZILA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eNož je brušen dvostransko (simetrično). \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eZAKLJUČNI VIDEZ:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRezilo, polirano do visokega sijaja krasi poseben damaščanski vzorec, ki mu pravimo tudi »vrtinčast damaščanski vzorec«.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eROČAJ:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eOsemkotni japonski (Wa) ročaj je iz hrastovega lesa brez zaključnega obročka, kar nožu daje naraven, rustikalen pridih. Simetričnost ročaja omogoča udobno uporabo tako v levi kot desni roki. Hrastov lest je priljubljena izbira za japonske ročaje, saj ima visoko trdoto in je zelo vzdržljiv.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO KOVAČIJI:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eTsunehisa je blagovna znamka, ki združuje različne visoko kakovostne nože iz različnih nožarskih središč Japonske, kot so Tosa, Seki in Sakai. Njihova filozofija je, da ima vsaka regija svoje jeklo in različne postopke izdelave. Tako je Tosa recimo najbolj znana po Ginsanko in AUS-8 jeklih, Seki slovi po izdelavi odličnih rezil iz V-Gold skupine jekel in Sakai po enostransko brušenih Honyaki nožih.\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48871206388035,"sku":"410107071629","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/files\/TsunehisaPettyAUS-10Nami150mm_5.9___410107071629_12.jpg?v=1720101627"},{"product_id":"hokiyama-bunka-aus-10-swirl-damascus-170-mm-rezilo","title":"Hokiyama Bunka AUS-10 Swirl Damascus 170 mm - REZILO","description":"\u003cp\u003eRezilo Hokiyama Bunka AUS-10 Swirl Damascus 170 mm je odlična izbira za vse, ki si želijo manjši večnamenski nož za pripravo mesa, rib in zelenjave, ki ni zahteven za vzdrževanje. Izdelan je iz AUS-10 nerjavečega jekla in tako izjemno odporen na korozijo, krasi pa ga poseben zvrtinčen damaščanski vzorec, ki nežno izstopa na drugače do videza ogledala poliranem rezilu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTo rezilo je na voljo brez ročaja, zato ga lahko opremite s svojim ročajem, ali pa izberete med številnimi ročaji v naši \u003ca href=\"\/collections\/japonski-rocaji\"\u003eponudbi\u003c\/a\u003e. Če bi radi, da vam ročaj na rezilo montiramo mi, izberite možnost \u003cem\u003emontaža japonskega ročaja na izbrano rezilo\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOBLIKA REZILA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eVsestranski profil, ravno in široko rezilo in izrazita kiritsuke konica. To je bunka, tradicionalni kuhinjski nož, ki s svojo obliko spominja na katane in bodala in je poklon japonski kovaški tradiciji.\u003cbr\u003eV zadnjih letih se je značilna oblika bunke zaradi vsestranske uporabe (meso, ribe, zelenjava) močno priljubila tudi v domačih kuhinjah. Zaradi ravnega trebuha rezila je nož zelo enostaven za uporabo, zato je primeren tudi za začetnike, hkrati pa ne bo pa razočaral niti najbolj zahtevnih uporabnikov in poznavalcev. Bunka ima široko rezilo pri ročaju za udobno delo, trebuh rezila je nežno oblikovan in primeren tako za dolge kot kratke reze, zadnji del rezila je raven in namenjen za sekljanje. Rezilo se proti konici zoži, zato je le-ta optimalna za natančno obdelovanje, obrezovanje in sekljanje kot papir tankih kosov česna, šalotke, redkvice ...\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e→ Izrazita konica \"K-tip\" je zasnovana za natančno in precizno delo.\u003cbr\u003e→ Rahla krivina rezila med konico in peto noža omogoča rezanjem z zibanjem naprej in nazaj (\"rocking motion\").\u003cbr\u003e→ Širok profil za lažje prenašanje hrane z rezalne deske v posodo.\u003cbr\u003e→ Vsestranska uporaba za meso, ribe in zelenjavo. Dolžina rezila je 170 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eJEKLO:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSredica tega noža je izdelana iz nerjavečega jekla AUS-10 podjetja Aichi Steel in ima trdoto \u003cstrong\u003e59-60 HRC\u003c\/strong\u003e. Zaradi visoke vsebnosti kroma (Cr) je jeklo AUS-10 izjemno odporno na rjo. \u003cbr\u003eSestava jekla AUS-10 je sledeča: \u003cem\u003eogljik (C) 1,10 % krom (Cr) 14,50 % molibden (Mo) 0,31 % vanadij (V) 0,27 % nikelj (Ni) 0,49 % mangan (Mn) 0,50 % in silicij (Si) 1,00 %.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINACIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eNož je \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/kako-je-sestavljen-kuhinjski-noz-laminacija-rezil\"\u003eSan-mai\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003ekonstrukcije. Jedro noža iz AUS-10 jekla objemata zunanji plasti iz mehkejšega nerjavečega jekla, kar nožu zagotavlja zaščito proti rjavenju. Na prehodu med sredico in zunanjo plastjo lahko vidimo nežno in mojstrsko oblikovano kasumi linijo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRezilo je dvostransko simetrično brušeno. Ima ploski V-edge profil, kar pomeni, da se rezilo od hrbtišča do roba na obeh straneh zoži pod enakim kotom. Takšno profiliranje rezila zagotavlja dobro ravnovesje med robustnostjo rezila in lahkotnostjo rezanja. Rezilo se distalno zoži proti konici in omogoča dodatno preciznost pri konici.\u003cbr\u003e→ Vas zanima več o geometriji rezil? Preberite si članek \u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/konstrukcija-rezila-geometrija\"\u003eKonstrukcija rezila: Geometrija\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eZAKLJUČNI VIDEZ REZILA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRezilo krasi pa poseben zvrtinčen damaščanski vzorec, ki nežno izstopa na drugače do videza ogledala poliranem rezilu (med vrtinci damaščanskega vzorca lahko vidite svoj odsev!). Po celotni dolžini rezalnega roba se razteza matte linija.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eROČAJ:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eTo rezilo je na voljo brez ročaja. Rezilo lahko opremite s svojim ročajem, ali pa izberete med številnimi ročaji v naši \u003ca href=\"\/collections\/japonski-rocaji\"\u003eponudbi\u003c\/a\u003e. Če bi radi, da vam ročaj na rezilo montiramo mi, izberite možnost \u003cem\u003emontaža japonskega ročaja na izbrano rezilo\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKOVAČIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eHokiyama je vodilna kovačija iz prefekture Kochi. Znani so po nepremagljivi kvaliteti, saj sledijo tradiciji ročne izdelave rezil že več kot 800 let. Ohranjajo ročno delo in tradicionalno obrtniško mojstrstvo, ki se prenaša iz generacije v generacijo, hkrati pa stremijo k vedno novemu znanju in inovacijam. Kljub temu, da izdelujejo nože po tradicionalnih metodah, sledijo sodobnim tehnološkim smernicam s področja metalurgije, obdelave materialov in novostim v proizvodnih postopkih. \u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49459213435203,"sku":"390116091594","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/files\/HokiyamaBunkaSwirlDamascus170mm-BLADE_390116091594.jpg?v=1746436045"},{"product_id":"hokiyama-bunka-aus-10-swirl-damascus-170-mm","title":"Hokiyama Bunka AUS-10 Swirl Damascus 170 mm","description":"\u003cp\u003eNož Hokiyama Bunka AUS-10 Swirl Damascus 170 mm je odlična izbira za vse, ki si želijo večnamenski nož za pripravo mesa, rib in zelenjave, ki ni zahteven za vzdrževanje. Izdelan je iz AUS-10 nerjavečega jekla in tako izjemno odporen na korozijo, krasi pa ga poseben zvrtinčen damaščanski vzorec, ki nežno izstopa na drugače do videza ogledala poliranem rezilu. Opremljen je z osemkotnim ročajem iz hrasta, premazanim z lakom uruši (urushi), kar zagotavlja udoben in stabilen oprijem ter estetsko dovršen videz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOBLIKA REZILA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eVsestranski profil, ravno in široko rezilo in izrazita kiritsuke konica. To je bunka, tradicionalni kuhinjski nož, ki s svojo obliko spominja na katane in bodala in je poklon japonski kovaški tradiciji.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eV zadnjih letih se je značilna oblika bunke zaradi vsestranske uporabe (meso, ribe, zelenjava) močno priljubila tudi v domačih kuhinjah. Zaradi ravnega trebuha rezila je nož zelo enostaven za uporabo, zato je primeren tudi za začetnike, hkrati pa ne bo pa razočaral niti najbolj zahtevnih uporabnikov in poznavalcev. Bunka ima široko rezilo pri ročaju za udobno delo, trebuh rezila je nežno oblikovan in primeren tako za dolge kot kratke reze, zadnji del rezila je raven in namenjen za sekljanje. Rezilo se proti konici zoži, zato je le-ta optimalna za natančno obdelovanje, obrezovanje in sekljanje kot papir tankih kosov česna, šalotke, redkvice ...\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eJEKLO:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSredica tega noža je izdelana iz nerjavečega jekla AUS-10 podjetja Aichi Steel in ima trdoto 59-60 HRC. Zaradi visoke vsebnosti kroma (Cr) je jeklo AUS-10 izjemno odporno na rjo. \u003cbr\u003e→ Sestava jekla AUS-10 je sledeča: \u003cem\u003eogljik (C) 1,10 % krom (Cr) 14,50 % molibden (Mo) 0,31 % vanadij (V) 0,27 % nikelj (Ni) 0,49 % mangan (Mn) 0,50 % in silicij (Si) 1,00 %.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINACIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eNož je \u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/kako-je-sestavljen-kuhinjski-noz-laminacija-rezil\"\u003eSan-mai damascus\u003c\/a\u003ekonstrukcije. Jedro noža iz AUS-10 jekla objemajo plasti iz mehkejšega nerjavečega jekla, kar nožu zagotavlja zaščito proti rjavenju. Na samem robu je opazna izrazita, ukrivljena črta (mat zaključek), ki se razteza po celotni dolžini rezila. To je meja med jedrom in 33 mehkejšimi, zunanjimi plastmi jekla, ki služijo kot dodatna zaščita jedrnega jekla. Takšna kombinacija trdega jekla in mehkejših zunanjih slojev se imenuje san-mai. Večina sodobnih japonskih nožev je izdelana na ta način.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRezilo je dvostransko simetrično brušeno. Ima ploski V-edge profil, kar pomeni, da se rezilo od hrbtišča do roba na obeh straneh zoži pod enakim kotom. Takšno profiliranje rezila zagotavlja dobro ravnovesje med robustnostjo rezila in lahkotnostjo rezanja. Rezilo se distalno zoži proti konici in omogoča dodatno preciznost pri konici.\u003cbr\u003e→ Vas zanima več o geometriji rezil? Preberite si članek \u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/konstrukcija-rezila-geometrija\"\u003eKonstrukcija rezila: Geometrija\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eZAKLJUČNI VIDEZ REZILA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRezilo krasi pa poseben zvrtinčen \u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/konstrukcija-rezila-zakljucni-videz-rezila\"\u003edamaščanski vzorec\u003c\/a\u003e, ki nežno izstopa na drugače do videza ogledala poliranem rezilu (med vrtinci damaščanskega vzorca lahko vidite svoj odsev!). \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eROČAJ:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/japonski-in-zahodni-rocaj-noza-v-cem-je-razlika\"\u003eTradicionalen japonski ročaj osmerokotne oblike\u003c\/a\u003e je izdelan iz hrastovega lesa in lakiran z lakom uruši. V elegantnem, zelo sijočem gradientu se naravna rdečkasta barva lesa počasi preliva v temnejše odtenke od vrha proti dnu ročaja. Osmerokotna oblika ročaja nudi dober oprijem, gladka površina brez vdolbin pa omogoča enostavno čiščenje in vzdrževanje. Oblika ročaja je simetrična in tako primerena za uporabo v levi in desni dlani.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eKaj je uruši?\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUruši je japonski tradicionalni naravni lak. Pridobiva se iz soka drevesa uruši, znanega tudi kot drevo loščevec. Sok drevesa vsebuje smolo urušiol, ki pod vplivom zraka in vlage postane zelo trd, sijoč in trpežen lak. Na japonskem so že pred več tisočletji prepoznali trajnost in lepoto laka uruši ter ga začeli uporabljati za premazovanje lesa, keramike in vseh drugih predmetov, da bi jih zaščitili in utrdili. Popolnoma strjen uruši je odporen na baze, kisline in alkohol ter prenese temperature nad 300 °C!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLakiranje z urušijem je globoko povezano z japonsko kulturo in zahteva veliko znanja in vaje. Veščine in tehnike, ki se uporabljajo za premazovanje z uruši lakom, se prenašajo iz generacije v generacijo že stoletija. Vsak sloj uruši laka se posuši in spolira, preden se ga premaže z naslednjim, zato je postopek lakiranja dolgotrajen in naporen. Zaradi tega ter zahtevnega pridobivanja in visoko tehnične obdelave surovine so tradicionalno lakirani predmeti zelo zaželeni in dragi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUruši je varen za živila in se že stoletja uporablja kot premaz za namizno posodo. Pogosto se uporablja tudi na ročajih japonskih kuhinjskih nožev.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKOVAČIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eHokiyama je vodilna kovačija iz prefekture Kochi. Znani so po nepremagljivi kvaliteti, saj sledijo tradiciji ročne izdelave rezil že več kot 800 let. Ohranjajo ročno delo in tradicionalno obrtniško mojstrstvo, ki se prenaša iz generacije v generacijo, hkrati pa stremijo k vedno novemu znanju in inovacijam. Kljub temu, da izdelujejo nože po tradicionalnih metodah, sledijo sodobnim tehnološkim smernicam s področja metalurgije, obdelave materialov in novostim v proizvodnih postopkih. \u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50082180628803,"sku":"390116251648","price":255.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/files\/HokiyamaBunkaAUS-10SwirlDamascus170mm_390116251648_1.jpg?v=1731414320"},{"product_id":"hokiyama-bunka-aus-10-damascus-170-mm","title":"Hokiyama Bunka AUS-10 Damascus 170 mm","description":"\u003cp\u003eNož \u003cstrong\u003eHokiyama Bunka AUS-10 Damascus 170 mm\u003c\/strong\u003e je odlična izbira za vse, ki si želijo večnamenski nož za pripravo mesa, rib in zelenjave, ki ni zahteven za vzdrževanje. Izdelan je iz \u003cstrong\u003eAUS-10 nerjavečega jekla\u003c\/strong\u003e in tako izjemno odporen na korozijo, krasi pa ga kombinacija damaščanskega vzorca in odtisov kladiv.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOBLIKA REZILA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eV zadnjih letih se je značilna oblika \u003ca href=\"\/collections\/bunka\"\u003ebunke\u003c\/a\u003e zaradi \u003cstrong\u003evsestranske uporabe\u003c\/strong\u003e (meso, ribe, zelenjava) močno priljubila tudi v domačih kuhinjah. Zaradi ravnega trebuha rezila je nož zelo enostaven za uporabo, zato je primeren \u003cstrong\u003etudi za začetnike\u003c\/strong\u003e, hkrati pa ne bo pa \u003cstrong\u003erazočaral niti najbolj zahtevnih uporabnikov\u003c\/strong\u003e in poznavalcev. Bunka ima široko rezilo pri ročaju za udobno delo, trebuh rezila je nežno oblikovan in primeren tako za dolge kot kratke reze, zadnji del rezila je raven in namenjen za sekljanje. Rezilo se proti konici zoži, zato je le-ta optimalna za natančno obdelovanje, obrezovanje in sekljanje kot papir tankih kosov česna, šalotke, redkvice ...\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eJEKLO:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSredica tega noža je izdelana iz nerjavečega jekla \u003ca href=\"\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/jeklo-srce-japonskih-nozev\"\u003eAUS-10\u003c\/a\u003e podjetja Aichi Steel in ima trdoto 59-60 HRC. Zaradi visoke vsebnosti kroma (Cr) je jeklo AUS-10 izjemno odporno na rjo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSestava jekla AUS-10 je sledeča: \u003cem\u003eogljik (C) 1,10 % krom (Cr) 14,50 % molibden (Mo) 0,31 % vanadij (V) 0,27 % nikelj (Ni) 0,49 % mangan (Mn) 0,50 % in silicij (Si) 1,00 %.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINACIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eNož je \u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/kako-je-sestavljen-kuhinjski-noz-laminacija-rezil\"\u003eSan-mai damascus\u003c\/a\u003ekonstrukcije. Jedro noža iz AUS-10 jekla objemajo plasti iz mehkejšega nerjavečega jekla, kar nožu zagotavlja zaščito proti rjavenju. Na samem robu je opazna izrazita, ukrivljena črta (mat zaključek), ki se razteza po celotni dolžini rezila. To je meja med jedrom in 33 mehkejšimi, zunanjimi plastmi jekla, ki služijo kot dodatna zaščita jedrnega jekla. Takšna kombinacija trdega jekla in mehkejših zunanjih slojev se imenuje san-mai. Večina sodobnih japonskih nožev je izdelana na ta način.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRezilo je dvostransko simetrično brušeno. Ima ploski V-edge profil, kar pomeni, da se rezilo od hrbtišča do roba na obeh straneh zoži pod enakim kotom. Takšno profiliranje rezila zagotavlja dobro ravnovesje med robustnostjo rezila in lahkotnostjo rezanja. Rezilo se distalno zoži proti konici in omogoča dodatno preciznost pri konici.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVas zanima več o geometriji rezil? Preberite si članek \u003ca href=\"\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/konstrukcija-rezila-geometrija\"\u003eKonstrukcija rezila: Geometrija\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eZAKLJUČNI VIDEZ REZILA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRezilo krasi kombinacija \u003ca href=\"\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/konstrukcija-rezila-zakljucni-videz-rezila\"\u003edamaščanskega\u003c\/a\u003e vzorca in sledi udarcev kladiva. Podpis kovača v kanji pismenkah je bil ročno vklesan v tsuchime vzorec, ki se nato v spodnjem delu rezila preobrazi v unikaten damaščanski zaključni videz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eROČAJ:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eNož ima gladek in do sijaja obdelan ovalen ročaj iz palisandra z zaključnim obročkom iz pakka lesa. \u003ca href=\"\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/japonski-in-zahodni-rocaj-noza-v-cem-je-razlika\"\u003eJaponski Wa ročaj\u003c\/a\u003e omogoča udoben delni prijem rezila, znan tudi kot prstni prijem (pinch grip), ki uporabniku omogoča izjemen nadzor nad rezilom, ki je potreben za natančne in delikatne tehnike rezanja, uporabljane v japonski kuhinji.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKOVAČIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/collections\/hokiyama\"\u003eHokiyama\u003c\/a\u003e je vodilna kovačija iz prefekture Kochi. Znani so po nepremagljivi kvaliteti, saj sledijo tradiciji ročne izdelave rezil že več kot 800 let. Ohranjajo ročno delo in tradicionalno obrtniško mojstrstvo, ki se prenaša iz generacije v generacijo, hkrati pa stremijo k vedno novemu znanju in inovacijam. Kljub temu, da izdelujejo nože po tradicionalnih metodah, sledijo sodobnim tehnološkim smernicam s področja metalurgije, obdelave materialov in novostim v proizvodnih postopkih. \u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53823457132867,"sku":"390116251889","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/files\/Hokiyama_Bunka_AUS-10_Damascus_170_mm_Rosewood_handle__390116251889_1.jpg?v=1762763604"},{"product_id":"hokiyama-bunka-matte-damascus-aus-10-170-mm-rezilo","title":"Hokiyama Bunka Matte Damascus AUS-10 170 mm - REZILO","description":"\u003cp\u003eRezilo \u003cstrong\u003eHokiyama Bunka Matte Damascus AUS-10 170 mm\u003c\/strong\u003e je odlična izbira za vse, ki si želijo manjši večnamenski nož za pripravo mesa, rib in zelenjave, ki ni zahteven za vzdrževanje. Izdelan je iz AUS-10 nerjavečega jekla in tako izjemno odporen na korozijo, krasi pa ga kombinacija damaščanskega vzorca in odtisov kladiv.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTo rezilo je na voljo brez ročaja, zato ga lahko opremite s svojim ročajem, ali pa izberete med številnimi ročaji v naši \u003ca href=\"\/collections\/japonski-rocaji\"\u003eponudbi\u003c\/a\u003e. Če bi radi, da vam ročaj na rezilo montiramo mi, izberite možnost \u003cem\u003emontaža japonskega ročaja na izbrano rezilo\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOBLIKA REZILA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eVsestranski profil, ravno in široko rezilo in izrazita kiritsuke konica. To je bunka, tradicionalni kuhinjski nož, ki s svojo obliko spominja na katane in bodala in je poklon japonski kovaški tradiciji.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eV zadnjih letih se je značilna oblika bunke zaradi vsestranske uporabe (meso, ribe, zelenjava) močno priljubila tudi v domačih kuhinjah. Zaradi ravnega trebuha rezila je nož zelo enostaven za uporabo, zato je primeren tudi za začetnike, hkrati pa ne bo pa razočaral niti najbolj zahtevnih uporabnikov in poznavalcev. Bunka ima široko rezilo pri ročaju za udobno delo, trebuh rezila je nežno oblikovan in primeren tako za dolge kot kratke reze, zadnji del rezila je raven in namenjen za sekljanje. Rezilo se proti konici zoži, zato je le-ta optimalna za natančno obdelovanje, obrezovanje in sekljanje kot papir tankih kosov česna, šalotke, redkvice ...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e→ Izrazita konica \"K-tip\" je zasnovana za natančno in precizno delo.\u003cbr\u003e→ Rahla krivina rezila med konico in peto noža omogoča rezanjem z zibanjem naprej in nazaj (\"rocking motion\").\u003cbr\u003e→ Širok profil za lažje prenašanje hrane z rezalne deske v posodo.\u003cbr\u003e→ Vsestranska uporaba za meso, ribe in zelenjavo. Dolžina rezila je 170 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eJEKLO:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSredica tega noža je izdelana iz nerjavečega jekla AUS-10 podjetja Aichi Steel in ima trdoto \u003cstrong\u003e59-60 HRC\u003c\/strong\u003e. Zaradi visoke vsebnosti kroma (Cr) je jeklo AUS-10 izjemno odporno na rjo. \u003cbr\u003eSestava jekla AUS-10 je sledeča: \u003cem\u003eogljik (C) 1,10 % krom (Cr) 14,50 % molibden (Mo) 0,31 % vanadij (V) 0,27 % nikelj (Ni) 0,49 % mangan (Mn) 0,50 % in silicij (Si) 1,00 %.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINACIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eNož je \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/kako-je-sestavljen-kuhinjski-noz-laminacija-rezil\"\u003eSan-mai\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003ekonstrukcije. Jedro noža iz AUS-10 jekla objemata zunanji plasti iz mehkejšega nerjavečega jekla, kar nožu zagotavlja zaščito proti rjavenju. Na prehodu med sredico in zunanjo plastjo lahko vidimo nežno in mojstrsko oblikovano kasumi linijo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRezilo je dvostransko simetrično brušeno. Ima ploski V-edge profil, kar pomeni, da se rezilo od hrbtišča do roba na obeh straneh zoži pod enakim kotom. Takšno profiliranje rezila zagotavlja dobro ravnovesje med robustnostjo rezila in lahkotnostjo rezanja. Rezilo se distalno zoži proti konici in omogoča dodatno preciznost pri konici.\u003cbr\u003e→ Vas zanima več o geometriji rezil? Preberite si članek \u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/konstrukcija-rezila-geometrija\"\u003eKonstrukcija rezila: Geometrija\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eZAKLJUČNI VIDEZ REZILA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRezilo krasi kombinacija \u003ca href=\"\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/konstrukcija-rezila-zakljucni-videz-rezila\"\u003edamaščanskega\u003c\/a\u003e vzorca in sledi udarcev kladiva. Podpis kovača v kanji pismenkah je bil ročno vklesan v tsuchime vzorec, ki se nato v spodnjem delu rezila preobrazi v unikaten damaščanski zaključni videz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eROČAJ:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eTo rezilo je na voljo brez ročaja. Rezilo lahko opremite s svojim ročajem, ali pa izberete med številnimi ročaji v naši \u003ca href=\"\/collections\/japonski-rocaji\"\u003eponudbi\u003c\/a\u003e. Če bi radi, da vam ročaj na rezilo montiramo mi, izberite možnost \u003cem\u003emontaža japonskega ročaja na izbrano rezilo\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKOVAČIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eHokiyama je vodilna kovačija iz prefekture Kochi. Znani so po nepremagljivi kvaliteti, saj sledijo tradiciji ročne izdelave rezil že več kot 800 let. Ohranjajo ročno delo in tradicionalno obrtniško mojstrstvo, ki se prenaša iz generacije v generacijo, hkrati pa stremijo k vedno novemu znanju in inovacijam. Kljub temu, da izdelujejo nože po tradicionalnih metodah, sledijo sodobnim tehnološkim smernicam s področja metalurgije, obdelave materialov in novostim v proizvodnih postopkih. \u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54002810814787,"sku":"390116251745","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/files\/HokiyamaBunkaMatteDamascusAUS-10170mm-BLADE_390116251745_1.jpg?v=1766140734"},{"product_id":"hokiyama-bunka-damascus-aus-10-170-mm-rezilo","title":"Hokiyama Bunka Damascus AUS-10 170 mm - REZILO","description":"\u003cp\u003eRezilo \u003cstrong\u003eHokiyama Bunka Damascus AUS-10 170 mm\u003c\/strong\u003e je odlična izbira za vse, ki si želijo manjši večnamenski nož za pripravo mesa, rib in zelenjave, ki ni zahteven za vzdrževanje. Izdelan je iz AUS-10 nerjavečega jekla in tako izjemno odporen na korozijo, krasi pa ga kombinacija damaščanskega vzorca in odtisov kladiv.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTo rezilo je na voljo brez ročaja, zato ga lahko opremite s svojim ročajem, ali pa izberete med številnimi ročaji v naši \u003ca href=\"\/collections\/japonski-rocaji\"\u003eponudbi\u003c\/a\u003e. Če bi radi, da vam ročaj na rezilo montiramo mi, izberite možnost \u003cem\u003emontaža japonskega ročaja na izbrano rezilo\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOBLIKA REZILA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eVsestranski profil, ravno in široko rezilo in izrazita kiritsuke konica. To je bunka, tradicionalni kuhinjski nož, ki s svojo obliko spominja na katane in bodala in je poklon japonski kovaški tradiciji.\u003cbr\u003eV zadnjih letih se je značilna oblika bunke zaradi vsestranske uporabe (meso, ribe, zelenjava) močno priljubila tudi v domačih kuhinjah. Zaradi ravnega trebuha rezila je nož zelo enostaven za uporabo, zato je primeren tudi za začetnike, hkrati pa ne bo pa razočaral niti najbolj zahtevnih uporabnikov in poznavalcev. Bunka ima široko rezilo pri ročaju za udobno delo, trebuh rezila je nežno oblikovan in primeren tako za dolge kot kratke reze, zadnji del rezila je raven in namenjen za sekljanje. Rezilo se proti konici zoži, zato je le-ta optimalna za natančno obdelovanje, obrezovanje in sekljanje kot papir tankih kosov česna, šalotke, redkvice ...\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e→ Izrazita konica \"K-tip\" je zasnovana za natančno in precizno delo.\u003cbr\u003e→ Rahla krivina rezila med konico in peto noža omogoča rezanjem z zibanjem naprej in nazaj (\"rocking motion\").\u003cbr\u003e→ Širok profil za lažje prenašanje hrane z rezalne deske v posodo.\u003cbr\u003e→ Vsestranska uporaba za meso, ribe in zelenjavo. Dolžina rezila je 170 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eJEKLO:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSredica tega noža je izdelana iz nerjavečega jekla AUS-10 podjetja Aichi Steel in ima trdoto \u003cstrong\u003e59-60 HRC\u003c\/strong\u003e. Zaradi visoke vsebnosti kroma (Cr) je jeklo AUS-10 izjemno odporno na rjo. \u003cbr\u003eSestava jekla AUS-10 je sledeča: \u003cem\u003eogljik (C) 1,10 % krom (Cr) 14,50 % molibden (Mo) 0,31 % vanadij (V) 0,27 % nikelj (Ni) 0,49 % mangan (Mn) 0,50 % in silicij (Si) 1,00 %.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINACIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eNož je \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/kako-je-sestavljen-kuhinjski-noz-laminacija-rezil\"\u003eSan-mai\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003ekonstrukcije. Jedro noža iz AUS-10 jekla objemata zunanji plasti iz mehkejšega nerjavečega jekla, kar nožu zagotavlja zaščito proti rjavenju. Na prehodu med sredico in zunanjo plastjo lahko vidimo nežno in mojstrsko oblikovano kasumi linijo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRezilo je dvostransko simetrično brušeno. Ima ploski V-edge profil, kar pomeni, da se rezilo od hrbtišča do roba na obeh straneh zoži pod enakim kotom. Takšno profiliranje rezila zagotavlja dobro ravnovesje med robustnostjo rezila in lahkotnostjo rezanja. Rezilo se distalno zoži proti konici in omogoča dodatno preciznost pri konici.\u003cbr\u003e→ Vas zanima več o geometriji rezil? Preberite si članek \u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/konstrukcija-rezila-geometrija\"\u003eKonstrukcija rezila: Geometrija\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eZAKLJUČNI VIDEZ REZILA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRezilo krasi kombinacija \u003ca href=\"\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/konstrukcija-rezila-zakljucni-videz-rezila\"\u003edamaščanskega\u003c\/a\u003e vzorca in sledi udarcev kladiva. Podpis kovača v kanji pismenkah je bil ročno vklesan v tsuchime vzorec, ki se nato v spodnjem delu rezila preobrazi v unikaten damaščanski zaključni videz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eROČAJ:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eTo rezilo je na voljo brez ročaja. Rezilo lahko opremite s svojim ročajem, ali pa izberete med številnimi ročaji v naši \u003ca href=\"\/collections\/japonski-rocaji\"\u003eponudbi\u003c\/a\u003e. Če bi radi, da vam ročaj na rezilo montiramo mi, izberite možnost \u003cem\u003emontaža japonskega ročaja na izbrano rezilo\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKOVAČIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eHokiyama je vodilna kovačija iz prefekture Kochi. Znani so po nepremagljivi kvaliteti, saj sledijo tradiciji ročne izdelave rezil že več kot 800 let. Ohranjajo ročno delo in tradicionalno obrtniško mojstrstvo, ki se prenaša iz generacije v generacijo, hkrati pa stremijo k vedno novemu znanju in inovacijam. Kljub temu, da izdelujejo nože po tradicionalnih metodah, sledijo sodobnim tehnološkim smernicam s področja metalurgije, obdelave materialov in novostim v proizvodnih postopkih. \u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54003005948227,"sku":"390116251746","price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/files\/Hokiyama_Bunka_Damascus_AUS-10_170_mm_-_BLADE_390116251746_1.jpg?v=1766145475"},{"product_id":"hokiyama-santoku-damascus-440c-170-mm-rezilo","title":"Hokiyama Santoku Damascus 440C 170 mm - REZILO","description":"\u003cp\u003eHokiyama Santoku Damascus 440C 170 mm je vsestranski japonski kuhinjski nož, enkraten za uporabo v domači kuhinji.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cem\u003eZakaj ga priporočamo? Zaradi kar nekaj lastnosti: Njegovo jedro je iz \u003cstrong\u003enerjavečega jekla 440C\u003c\/strong\u003e z visoko vsebnostjo ogljika, kar pomeni, da je zelo nezahteven za vzdrževanje – tako z vidika odpornosti proti rjavenju kot \u003cstrong\u003edolgoročnega ohranjanja ostrine\u003c\/strong\u003e. Rezilo je zelo prizanesljivo, tudi če ga med uporabo ne boste skrbno brisali do suhega, pa tudi manj pogosto ga bo potrebno brusiti kot številne druge nože.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOBLIKA REZILA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSantoku je vsestranski kuhinjski nož, ki blesti pri vseh vrstah sekljanja in rezanja na kuhinjski deski. Izraz santoku pomeni »tri vrline« (san pomeni »tri«) in lahko se nanaša na raznovrstne sestavine, ki jih pripravljamo z njim (meso, ribe in zelenjavo), ali na načine priprave hrane: rezanje, sekljanje in rezanje na kocke. Zaradi značilne oblike rezila je santoku enostavno prepoznati: trebuh ima raven rob, hrbet noža pa se proti konici ukrivi pod kotom 60˚. Takšna oblika konice se imenuje tudi »sheepsfoot«, saj spominja na ovčje kopito.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eROČAJ:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eTa nož nima nameščenega ročaja. To je odlična priložnost za tiste, ki bi želeli namestiti svoj ročaj. Če svojega ročaja nimate, prebrskajte našo \u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/collections\/japonski-rocaji\"\u003eponudbo japonskih ročajev\u003c\/a\u003e in si ustvarite kombinacijo, ki vam najbolj ustreza. Če želite, da vam mi namestimo ročaj na rezilo, ob oddaji rezila v košarico odkljukajte \u003ci\u003emontaža japonskega ročaja na izbrano rezilo\u003c\/i\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eJEKLO:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eJedro tega noža je izdelano iz nerjavečega jekla \u003cstrong\u003e440C\u003c\/strong\u003e, ki je martenzitno nerjavno jeklo serije 400. Ima največjo vsebnost ogljika med nerjavnimi jekli serije 400 in je zato med njimi najbolj trdo, močno in odporno proti obrabi. Toplotno je obdelano na približno 59 HRC. Zaradi visoke vsebnosti ogljika rezilo dolgo ohrani svojo ostrino in ga ni treba pogosto brusiti.\u003cbr\u003eSestava jekla 440C: \u003cem\u003eFe 79,15 %; Cr 17 %; C 1,1 %; Mn 1 %; Si 1 %; Mo 0,75 %\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINACIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSredica rezila, skovanega iz trdega jekla, je ovita v dve plasti mehkejšega jekla. Takšna tehnika kovanja nožev se imenuje \u003cem\u003esan-mai\u003c\/em\u003e in prispeva k prožnosti rezila. Tako zavarujemo tršo, vendar nekoliko bolj občutljivo, sredico pred zunanjimi vplivi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIJA REZILA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eNož je brušen dvostransko.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eZAKLJUČNI VIDEZ:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRezilo krasi temen, jedkan damask vzorec.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKOVAČIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/kovaci\/kovacije-na-japonskem\"\u003e\u003cstrong\u003eHokiyama \u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/kovaci\/kovacije-na-japonskem\"\u003e\u003cstrong\u003eHamono\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e je ena od vodilnih kovačij v prefekturi Kochi na Japonskem. Ustanovljena je bila leta 1919 in nedavno je praznovala svojo 100. obletnico. Kovačija Hokiyama Hamono je znana po kakovosti, saj sledi tradiciji ročno kovanih rezil, ki obstaja že 800 let. Ohranja tradicionalne rokodelske spretnosti, ki se prenašajo iz ene generacije v drugo, hkrati pa stremi po novem znanju in si prizadeva za inovacije. Kljub temu da izdeluje nože po tradicionalnih metodah, sledi sodobnih tehnološkim smernicam na področju metalurgije, obdelave materialov, inovacij in proizvodnih postopkov. Hokiyama naj bi po njihovem pomenilo zlitje tradicije (土佐 一), inovacij (無限) in uporabnosti (左近). \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVsak nož v kovačiji gre skozi približno 50 različnih postopkov, ki jih izvajajo in nadzirajo izkušeni rokodelci. Med mnogimi postopki, ki so zahtevani za izdelavo noža Hokiyama, je tudi poseben postopek valjanja in kovanja, ki omogoča učinkovito in enovito proizvodnjo nožev, hkrati pa ohrani lastnosti in kakovosti japonskega jekla.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54003060703555,"sku":"390108251744","price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/files\/Hokiyama_Santoku_440C_Damascus_170mm_6.7_-_BLADE_390108251744_V2_2.jpg?v=1781783793"},{"product_id":"hokiyama-gyuto-matte-damascus-aus-10-210-mm-rezilo","title":"Hokiyama Gyuto Matte Damascus AUS-10 210 mm - REZILO","description":"\u003cp\u003eRezilo \u003cstrong\u003eHokiyama Bunka Matte Damascus AUS-10 170 mm\u003c\/strong\u003e je odlična izbira za vse, ki si želijo manjši večnamenski nož za pripravo mesa, rib in zelenjave, ki ni zahteven za vzdrževanje. Izdelan je iz AUS-10 nerjavečega jekla in tako izjemno odporen na korozijo, krasi pa ga kombinacija damaščanskega vzorca in odtisov kladiv.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTo rezilo je na voljo brez ročaja, zato ga lahko opremite s svojim ročajem, ali pa izberete med številnimi ročaji v naši \u003ca href=\"\/collections\/japonski-rocaji\"\u003eponudbi\u003c\/a\u003e. Če bi radi, da vam ročaj na rezilo montiramo mi, izberite možnost \u003cem\u003emontaža japonskega ročaja na izbrano rezilo\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOBLIKA REZILA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003e \u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-japonskih-nozev\/gyuto\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e je vsestranski kuhinjski nož, primeren za vse vrste rezalnih tehnik. Odlikuje ga dolgo rezilo, zaradi čigar je primeren za pripravo večjih kosov mesa in rib. Nekoliko zaobljen rezalni rob in dovolj širok profil dovoljujeta uporabo rezila za sekljanje, rezanje in zibanje na kuhinjski deski – kar ga naredi popolnega tudi za pripravo zelenjave.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eJEKLO:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSredica tega noža je izdelana iz nerjavečega jekla AUS-10 podjetja Aichi Steel in ima trdoto \u003cstrong\u003e59-60 HRC\u003c\/strong\u003e. Zaradi visoke vsebnosti kroma (Cr) je jeklo AUS-10 izjemno odporno na rjo. \u003cbr\u003eSestava jekla AUS-10 je sledeča: \u003cem\u003eogljik (C) 1,10 % krom (Cr) 14,50 % molibden (Mo) 0,31 % vanadij (V) 0,27 % nikelj (Ni) 0,49 % mangan (Mn) 0,50 % in silicij (Si) 1,00 %.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINACIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eNož je \u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/kako-je-sestavljen-kuhinjski-noz-laminacija-rezil\"\u003eSan-mai\u003c\/a\u003ekonstrukcije. Jedro noža iz AUS-10 jekla objemata zunanji plasti iz mehkejšega nerjavečega jekla, kar nožu zagotavlja zaščito proti rjavenju. Na prehodu med sredico in zunanjo plastjo lahko vidimo nežno in mojstrsko oblikovano kasumi linijo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRezilo je dvostransko simetrično brušeno. Ima ploski V-edge profil, kar pomeni, da se rezilo od hrbtišča do roba na obeh straneh zoži pod enakim kotom. Takšno profiliranje rezila zagotavlja dobro ravnovesje med robustnostjo rezila in lahkotnostjo rezanja. Rezilo se distalno zoži proti konici in omogoča dodatno preciznost pri konici.\u003cbr\u003e→ Vas zanima več o geometriji rezil? Preberite si članek \u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/konstrukcija-rezila-geometrija\"\u003eKonstrukcija rezila: Geometrija\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eZAKLJUČNI VIDEZ REZILA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRezilo krasi kombinacija \u003ca href=\"\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/konstrukcija-rezila-zakljucni-videz-rezila\"\u003edamaščanskega\u003c\/a\u003e vzorca in sledi udarcev kladiva. Podpis kovača v kanji pismenkah je bil ročno vklesan v tsuchime vzorec, ki se nato v spodnjem delu rezila preobrazi v unikaten damaščanski zaključni videz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eROČAJ:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eTo rezilo je na voljo brez ročaja. Rezilo lahko opremite s svojim ročajem, ali pa izberete med številnimi ročaji v naši \u003ca href=\"\/collections\/japonski-rocaji\"\u003eponudbi\u003c\/a\u003e. Če bi radi, da vam ročaj na rezilo montiramo mi, izberite možnost \u003cem\u003emontaža japonskega ročaja na izbrano rezilo\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKOVAČIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eHokiyama je vodilna kovačija iz prefekture Kochi. Znani so po nepremagljivi kvaliteti, saj sledijo tradiciji ročne izdelave rezil že več kot 800 let. Ohranjajo ročno delo in tradicionalno obrtniško mojstrstvo, ki se prenaša iz generacije v generacijo, hkrati pa stremijo k vedno novemu znanju in inovacijam. Kljub temu, da izdelujejo nože po tradicionalnih metodah, sledijo sodobnim tehnološkim smernicam s področja metalurgije, obdelave materialov in novostim v proizvodnih postopkih. \u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54003414368579,"sku":"390103121824","price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/files\/HokiyamaGyutoAUS-10DamascusMatte210mm-REZILO_390103121824_1.jpg?v=1766407066"},{"product_id":"tsunehisa-santoku-aus-10-damascus-185-mm","title":"Tsunehisa Santoku AUS-10 Damascus 185 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTsunehisa Santoku AUS-10 Damascus 185 mm\u003c\/strong\u003e je vsestranski japonski kuhinjski nož, primeren za raznolike rezalne tehnike – od sekljanja zelenjave do daljših rezov, potrebnih za razrez mesa in surovih rib. Zaradi izbire materiala in precizne končne ročne obdelave rezila, je nož zelo enostaven za vzdrževanje, dolgo drži ostrino in je odličen za brušenje na vodobrusnih kamnih.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOBLIKA REZILA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/collections\/santoku\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e je vsestranski kuhinjski nož za vse kuharske entuziaste in profesionalne kuharje in je glavna izbira pri vseh vrstah sekljanja in rezanja mesa in zelenjave na kuhinjski deski. Profil in dolžina rezila sta primerna tako za dolge kot kratke reze, nežna krivina trebuha rezila je odlična za sekljanje, tanka konica pa za natančno obdelavo hrane.\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eJEKLO:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRezilo je narejeno iz nerjavnega jekla AUS-10, zato je njegovo vzdrževanje enostavno. Nož ni primeren za pranje v pomivalnem stroju, najbolje ga je pomiti na roke in obrisati s krpo, nato pa hraniti v nožnici ali sayi ali na magnetnem stojalu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINACIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSredica rezila je ovita v dve plasti mehkejšega jekla – to tehniko kovanja nožev imenujemo \u003ci\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/kako-je-sestavljen-kuhinjski-noz-laminacija-rezil\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e \u003c\/i\u003ein z njo zavarujemo tršo, vendar nekoliko bolj delikatno sredico pred zunanjimi vplivi. San-mai laminacija prispeva tudi k prožnosti rezila.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIJA REZILA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eNož je brušen dvostransko (simetrično).\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eZAKLJUČNI VIDEZ:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eNož se ponaša s končno obdelavo suminagashi in v osnovi je to tehnika izdelave papirja, ki mu daje videz marmorja. Kadar pa se ta tehnika uporabi na jeklu, so rezultat edinstveni noži z vrtinčastim marmornatim vzorcem. Takšen tip kovanja imenujemo tudi San-mai damascus, pri čemer mehkejše zunanje plasti notranjo trdo sredico ščitijo pred zunanjimi dejavniki. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eROČAJ:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eOsemkoten ročaj z javorjevim zaključnim obročkom zagotavlja stabilen oprijem, dobro kontrolo in uravnoteženo rokovanje z lahkim nožem.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO KOVAČIJI:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e je blagovna znamka, ki združuje različne visoko kakovostne nože iz različnih nožarskih središč Japonske, kot so \u003cstrong\u003eTosa, Seki in Sakai\u003c\/strong\u003e. Njihova filozofija je, da ima vsaka regija svoje jeklo in različne postopke izdelave. Tako je Tosa recimo najbolj znana po Ginsanko in AUS-8 jeklih, Seki slovi po izdelavi odličnih rezil iz V-Gold skupine jekel in Sakai po enostransko brušenih Honyaki nožih. \u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54087534117187,"sku":"410108331949","price":185.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/files\/Tsunehisa_Santoku_AUS-10_Damascus_185_mm_RWO__410108331949_1.jpg?v=1770382016"},{"product_id":"tsunehisa-petty-aus-10-nawame-damascus-135-mm","title":"Tsunehisa Petty AUS-10 Nawame Damascus 135 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTsunehisa Petty AUS-10 Nawame Damascus 135 mm\u003c\/strong\u003e je vsestranski, kompakten japonski nož, popoln za natančna opravila. Manjši od standardnih japonskih nožev, odlično služi za izrezovanje sredic, lupljenje in druga podrobna pripravljalna dela, ki jih večji noži težje opravijo. Uporabite ga kot svoj osnovni pripomoček za pripravo – idealen za natančna opravila, ki so osnova vsakega obroka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIzraz nawame (縄目) v japonščini dobesedno pomeni »sled vrvi« ali »odtis vrvi«. V kontekstu nožev označuje vzorec, ki posnema videz zvite vrvi ali vozla, tradicionalno povezanega z mornarsko in obrtniško simboliko. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOdlična izbira za darilo in prvi nakup noža!\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOBLIKA REZILA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/collections\/petty\"\u003ePetty\u003c\/a\u003e je odličen za lupljenje in pripravo zelenjave, ker je tanek in okreten pa tudi za filiranje porcijskih rib, razrez perutnine, rezanje manjših kosov suhih mesnin in obrezovanje mesa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e* Dolžina rezalnega roba je 138 mm (od pete do konice).\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eJEKLO:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSredica tega noža je izdelana iz nerjavečega jekla \u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/jeklo-srce-japonskih-nozev\"\u003eAUS-10\u003c\/a\u003e podjetja Aichi Steel in ima trdoto 59-60 HRC. Zaradi visoke vsebnosti kroma (Cr) je jeklo AUS-10 izjemno odporno na rjo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSestava jekla AUS-10 je sledeča: \u003cem\u003eogljik (C) 1,10 % krom (Cr) 14,50 % molibden (Mo) 0,31 % vanadij (V) 0,27 % nikelj (Ni) 0,49 % mangan (Mn) 0,50 % in silicij (Si) 1,00 %.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINACIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSredica rezila je ovita v več plasti mehkejšega jekla – to tehniko kovanja nožev imenujemo \u003ci\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/kako-je-sestavljen-kuhinjski-noz-laminacija-rezil\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e \u003c\/i\u003ein z njo zavarujemo tršo, vendar nekoliko bolj delikatno sredico pred zunanjimi vplivi. San-mai laminacija prispeva tudi k prožnosti rezila.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIJA REZILA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eNož je brušen dvostransko (simetrično).\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eZAKLJUČNI VIDEZ:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRezilo združuje prefinjen damask vzorec z ročno kovanim tsuchime zaključkom, ki nožu daje izrazito teksturo in globino. Tsuchime vzorec na rezilu je oblikovan v motivu vrvi oziroma mornarskega vozla, ki spominja na prepletene niti. Nawame vzorec ni le vizualni poudarek, temveč tudi funkcionalen zaključek, saj zmanjšuje oprijem hrane in izboljša potek reza. Tekstura daje rezilu izrazit značaj in subtilno tridimenzionalnost.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eROČAJ:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eOsemkoten ročaj iz palisandra z rdečim obročkom iz pakka lesa zagotavlja stabilen oprijem, dobro kontrolo in uravnoteženo rokovanje z lahkim nožem. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO KOVAČIJI:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e je blagovna znamka, ki združuje različne visoko kakovostne nože iz različnih nožarskih središč Japonske, kot so \u003cstrong\u003eTosa, Seki in Sakai\u003c\/strong\u003e. Njihova filozofija je, da ima vsaka regija svoje jeklo in različne postopke izdelave. Tako je Tosa recimo najbolj znana po Ginsanko in AUS-8 jeklih, Seki slovi po izdelavi odličnih rezil iz V-Gold skupine jekel in Sakai po enostransko brušenih Honyaki nožih. \u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54094087586115,"sku":"410107401922","price":195.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/files\/Tsunehisa_Petty_AUS-10_Nawame_Damascus_135_mm_410107401922_1.jpg?v=1770381276"},{"product_id":"hokiyama-gyuto-aus-10-nawame-damascus-240-mm-koy","title":"Hokiyama Gyuto AUS-10 Nawame Damascus 240 mm [KOY]","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHokiyama Gyuto AUS-10 Nawame Damascus 240 mm [KOY] \u003c\/strong\u003eje vsestranski japonski kuhinjski nož, primeren za raznolike rezalne tehnike – od sekljanja zelenjave do daljših rezov, potrebnih za razrez mesa in surovih rib. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZaradi izbire materiala in precizne končne ročne obdelave rezila, je nož zelo enostaven za vzdrževanje, dolgo drži ostrino in je odličen za brušenje na vodobrusnih kamnih\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIzraz nawame (縄目) v japonščini dobesedno pomeni »sled vrvi« ali »odtis vrvi«. V kontekstu nožev označuje vzorec, ki posnema videz zvite vrvi ali vozla, tradicionalno povezanega z mornarsko in obrtniško simboliko.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOBLIKA REZILA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/collections\/gyuto\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e je vsestranski kuhinjski nož za vse kuharske entuziaste in profesionalne kuharje in je glavna izbira pri vseh vrstah sekljanja in rezanja mesa in zelenjave na kuhinjski deski. Profil in dolžina rezila sta primerna tako za dolge kot kratke reze, nežna krivina trebuha rezila je odlična za sekljanje, tanka konica pa za natančno obdelavo hrane.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eJEKLO:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSredica tega noža je izdelana iz nerjavečega jekla \u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/jeklo-srce-japonskih-nozev\"\u003eAUS-10\u003c\/a\u003e podjetja Aichi Steel in ima trdoto 59-60 HRC. Zaradi visoke vsebnosti kroma (Cr) je jeklo AUS-10 izjemno odporno na rjo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSestava jekla AUS-10 je sledeča: \u003cem\u003eogljik (C) 1,10 % krom (Cr) 14,50 % molibden (Mo) 0,31 % vanadij (V) 0,27 % nikelj (Ni) 0,49 % mangan (Mn) 0,50 % in silicij (Si) 1,00 %.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINACIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSredica rezila je ovita v več plasti mehkejšega jekla – to tehniko kovanja nožev imenujemo \u003ci\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/kako-je-sestavljen-kuhinjski-noz-laminacija-rezil\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e \u003c\/i\u003ein z njo zavarujemo tršo, vendar nekoliko bolj delikatno sredico pred zunanjimi vplivi. San-mai laminacija prispeva tudi k prožnosti rezila.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIJA REZILA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eNož je brušen dvostransko (simetrično).\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eZAKLJUČNI VIDEZ:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRezilo združuje prefinjen damask vzorec z ročno kovanim tsuchime zaključkom, ki nožu daje izrazito teksturo in globino. Tsuchime vzorec na rezilu je oblikovan v motivu vrvi oziroma mornarskega vozla, ki spominja na prepletene niti. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZaključek daje rezilu občutek globine in mehkobe, z blagimi, enakomernimi odboji svetlobe, ki delujejo skoraj “mlečno” razpršeno. Površina ni obdelana s kislino, lakom ali peskanjem, temveč izključno z nadzorovano mehansko obdelavo, ki ohranja naraven videz jekla.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eROČAJ:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eNož ima tradicionalen oktagonalen japonski ročaj (wa-style) iz hrasta, zato se bo odlično prilegal v desno in levo dlan.  Osemkotni ročaj zagotavlja stabilen oprijem, dobro kontrolo in uravnoteženo rokovanje z lahkim nožem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHrastovina je obdelana s tradicionalno japonsko tehniko Shou Sugi Ban (yakisugi), pri kateri se površina lesa nadzorovano ožge. Spodnji del ročaja je zato temneje obarvan, barva pa se proti vrhu nežno preliva v svetlejši ton – ustvarja subtilen ombre učinek.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO KOVAČIJI:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eKovačija \u003ca href=\"\/collections\/hokiyama\"\u003eHokiyama\u003c\/a\u003e iz prefekture Kochi je znana po izjemni kakovosti, saj že več kot 800 let ohranja tradicijo ročne izdelave rezil. Mojstrstvo, ki se prenaša iz generacije v generacijo, povezuje ročno delo z novimi tehnološkimi inovacijami na področju metalurgije, obdelave materialov in proizvodnih procesov.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54459532509507,"sku":"410103162008","price":280.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/files\/Tsunehisa_Gyuto_AUS-10_Nawame_240_mm_KOY_Burnt_oak__410103162008_1.jpg?v=1781281574"},{"product_id":"tsunehisa-sujihiki-aus-10-nawame-damascus-240-mm","title":"Tsunehisa Sujihiki AUS-10 Nawame Damascus 240 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTsunehisa Sujihiki AUS-10 Nawame Damascus 240 mm\u003c\/strong\u003e je nož z dolgim in ozkim rezilom, namenjen rezanju tankih rezin mesa ter za mnoga kuhinjska opravila, pri katerih je pomembna predvsem natančnost. Primeren za vse kuharske entuziaste in profesionalne kuharje. To je nož, ki ga bodo veseli vsi žar in sushi mojstri ter ljubitelji odličnih steakov!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIzraz nawame (縄目) v japonščini dobesedno pomeni »sled vrvi« ali »odtis vrvi«. V kontekstu nožev označuje vzorec, ki posnema videz zvite vrvi ali vozla, tradicionalno povezanega z mornarsko in obrtniško simboliko. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOdlična izbira za darilo in prvi nakup noža!\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOBLIKA REZILA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eNož \u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/collections\/slicer\"\u003eSujihiki\u003c\/a\u003e (ali Slicer) je namenjen predvsem dolgim potegom za precizen razrez mesa in rib. Dolgo in ozko rezilo je še posebej oblikovano za filetiranje in odstranjevanje kože, saj omogoča natančen rez z eno potezo. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNoži sujihiki ali slicer noži so namenjeni predvsem za dolge potege in natančne reze mesa in rib. Ime „sujihiki“ pomeni „rezalnik mesa“ in s svojo ostro in učinkovito obliko je prav to. Dolgo in ozko rezilo je še posebej uporabno za rezanje mesa ali rib brez kosti ali za filetiranje in odstranjevanje kože.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUporaba sujihiki nožev: podpirajo vse tehnike priprave hrane, kot so rezanje, sekljanje, kockanje, julienne… odlični so tako za razrez večjih kosov mesa kot tudi drobno sekljanje česna.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eJEKLO:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSredica tega noža je izdelana iz nerjavečega jekla \u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/jeklo-srce-japonskih-nozev\"\u003eAUS-10\u003c\/a\u003e podjetja Aichi Steel in ima trdoto 59-60 HRC. Zaradi visoke vsebnosti kroma (Cr) je jeklo AUS-10 izjemno odporno na rjo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSestava jekla AUS-10 je sledeča: \u003cem\u003eogljik (C) 1,10 % krom (Cr) 14,50 % molibden (Mo) 0,31 % vanadij (V) 0,27 % nikelj (Ni) 0,49 % mangan (Mn) 0,50 % in silicij (Si) 1,00 %.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINACIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSredica rezila je ovita v več plasti mehkejšega jekla – to tehniko kovanja nožev imenujemo \u003ci\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/kako-je-sestavljen-kuhinjski-noz-laminacija-rezil\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e \u003c\/i\u003ein z njo zavarujemo tršo, vendar nekoliko bolj delikatno sredico pred zunanjimi vplivi. San-mai laminacija prispeva tudi k prožnosti rezila.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIJA REZILA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eNož je brušen dvostransko (simetrično).\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eZAKLJUČNI VIDEZ:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRezilo združuje prefinjen damask vzorec z ročno kovanim tsuchime zaključkom, ki nožu daje izrazito teksturo in globino. Tsuchime vzorec na rezilu je oblikovan v motivu vrvi oziroma mornarskega vozla, ki spominja na prepletene niti. Nawame vzorec ni le vizualni poudarek, temveč tudi funkcionalen zaključek, saj zmanjšuje oprijem hrane in izboljša potek reza. Tekstura daje rezilu izrazit značaj in subtilno tridimenzionalnost.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eROČAJ:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eOsemkoten ročaj iz palisandra z rdečim obročkom iz pakka lesa zagotavlja stabilen oprijem, dobro kontrolo in uravnoteženo rokovanje z lahkim nožem. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO KOVAČIJI:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e je blagovna znamka, ki združuje različne visoko kakovostne nože iz različnih nožarskih središč Japonske, kot so \u003cstrong\u003eTosa, Seki in Sakai\u003c\/strong\u003e. Njihova filozofija je, da ima vsaka regija svoje jeklo in različne postopke izdelave. Tako je Tosa recimo najbolj znana po Ginsanko in AUS-8 jeklih, Seki slovi po izdelavi odličnih rezil iz V-Gold skupine jekel in Sakai po enostransko brušenih Honyaki nožih. \u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54637130121539,"sku":"410110162038","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/files\/Tsunehisa_Sujihiki_AUS-10_Nawame_Damascus_240_mm_410110162038_1.jpg?v=1789721277"},{"product_id":"tsunehisa-gyuto-aus-10-nawame-damascus-210-mm","title":"Tsunehisa Gyuto AUS-10 Nawame Damascus 210 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTsunehisa Gyuto AUS-10 Nawame Damascus 210 mm\u003c\/strong\u003e je lahek in vsestranski japonski kuhinjski nož, ki združuje nerjaveče jeklo AUS-10, izrazit damask vzorec in ročno kovano teksturo nawame v obliki prepletene vrvi. Dolgo in tanko rezilo omogoča gladko rezanje mesa, rib in zelenjave, osemkoten ročaj iz palisandra z rdečim obročkom pa zagotavlja stabilen oprijem in odličen nadzor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIzraz \u003cem\u003enawame\u003c\/em\u003e (縄目) v japonščini dobesedno pomeni »sled vrvi« ali »odtis vrvi«. V kontekstu nožev označuje vzorec, ki posnema videz zvite vrvi ali vozla, tradicionalno povezanega z mornarsko in obrtniško simboliko. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOdlična izbira za darilo in prvi nakup noža!\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOBLIKA REZILA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eGyuto je vsestranski kuhinjski nož za vse kuharske entuziaste in profesionalne kuharje in je glavna izbira pri vseh vrstah sekljanja in rezanja mesa in zelenjave na kuhinjski deski. Profil in dolžina rezila sta primerna tako za dolge kot kratke reze, nežna krivina trebuha rezila je odlična za sekljanje, tanka konica pa za natančno obdelavo hrane. Nož je zasnovan tako, da mu oblika, teža in ravnotežje omogočajo enostavno rokovanje in vzdrževanje.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eJEKLO:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSredica tega noža je izdelana iz nerjavečega jekla \u003ca href=\"https:\/\/osterrob.si\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/jeklo-srce-japonskih-nozev\"\u003eAUS-10\u003c\/a\u003e podjetja Aichi Steel in ima trdoto 59-60 HRC. Zaradi visoke vsebnosti kroma (Cr) je jeklo AUS-10 izjemno odporno na rjo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSestava jekla AUS-10 je sledeča: \u003cem\u003eogljik (C) 1,10 % krom (Cr) 14,50 % molibden (Mo) 0,31 % vanadij (V) 0,27 % nikelj (Ni) 0,49 % mangan (Mn) 0,50 % in silicij (Si) 1,00 %.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINACIJA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSredica rezila je ovita v več plasti mehkejšega jekla – to tehniko kovanja nožev imenujemo \u003ci\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/oblike-in-tipi-nozev\/kako-je-sestavljen-kuhinjski-noz-laminacija-rezil\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e \u003c\/i\u003ein z njo zavarujemo tršo, vendar nekoliko bolj delikatno sredico pred zunanjimi vplivi. San-mai laminacija prispeva tudi k prožnosti rezila.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIJA REZILA:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eNož je brušen dvostransko (simetrično).\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eZAKLJUČNI VIDEZ:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eRezilo združuje prefinjen damask vzorec z ročno kovanim tsuchime zaključkom, ki nožu daje izrazito teksturo in globino. Tsuchime vzorec na rezilu je oblikovan v motivu vrvi oziroma mornarskega vozla, ki spominja na prepletene niti. Nawame vzorec ni le vizualni poudarek, temveč tudi funkcionalen zaključek, saj zmanjšuje oprijem hrane in izboljša potek reza. Tekstura daje rezilu izrazit značaj in subtilno tridimenzionalnost.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eROČAJ:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eOsemkoten ročaj iz palisandra z rdečim obročkom iz pakka lesa zagotavlja stabilen oprijem, dobro kontrolo in uravnoteženo rokovanje z lahkim nožem. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eO KOVAČIJI:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e je blagovna znamka, ki združuje različne visoko kakovostne nože iz različnih nožarskih središč Japonske, kot so \u003cstrong\u003eTosa, Seki in Sakai\u003c\/strong\u003e. Njihova filozofija je, da ima vsaka regija svoje jeklo in različne postopke izdelave. Tako je Tosa recimo najbolj znana po Ginsanko in AUS-8 jeklih, Seki slovi po izdelavi odličnih rezil iz V-Gold skupine jekel in Sakai po enostransko brušenih Honyaki nožih. \u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54700915261763,"sku":"410103122058","price":260.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0044\/9033\/0225\/files\/410103122058_TsunehisaGyutoAUS-10NawameDamascus210mm-2.jpg?v=1786007327"}],"url":"https:\/\/osterrob.si\/collections\/aus-10.oembed?page=2","provider":"OsterRob","version":"1.0","type":"link"}