ZA-18 Yoshida damascus Nakiri 165

€230,00

Nož je izdelan v kovačiji Yoshida Hamono na Japonskem, ki je družinsko podjetje z zelo dolgo tradicijo ročne izdelave kuhinjskih nožev in starodavnih japonskih mečev – katan.  Oblika nakiri je primerena za sekljanje zelenjave, tako za dolge kot kratke reze, tanka konica pa je namenjena za natančno obdelovanje. Dolžina rezila je 16,5 cm.

Jeklo ZA-18 je podobne sestave kot Vg-10, razlika je v tem, da prihajata iz različnih jeklarn. Medtem ko je Vg-10 zvezda jeklarne Takefu, Za-18 prihaja iz jeklarne Aichi Steel. Obe jekli imata podobno kemijsko kompozicijo, le da ima Za-18 ima nekoliko višjo vsebnost ogljika, kroma, molibdena in kobalta, ter tako nekaj več trdnosti, obstojnosti in odpornosti proti koroziji. Trdota jekla 61-62 HRC. Jeklo ima 18% kroma in je nerjaveče.

Laminirano jeklo – sredica je iz zelo trdega jekla, oblečena v zunanjo plast mehkejšega nerjavečega jekla. Tako rezilo ostane zelo dolgo časa ostro, zaradi mehkejšega zunanjega jekla pa se lažje brusi in obenem ščiti sredinsko jeklo pred zunanjimi dejavniki. 

Vrhunski vsestranski kuhinjski nož, popolna uravnoteženost, neverjetna ostrina, odpornost jekla proti rji, zanimiv 63 plastni damask vzorec. Skratka do zadnje malenkosti pozorno dodelan nož.

Kategorija: 
Proizvajalec: 
Material: 
Ročaj opis: 
palisander