Tanaka Santoku Blue steel 2

€185,00

Shigeki Tanaka je znan predstavnik mlajše generacije japonskih kovačev, ki slovi po zelo dobrih jeklih in natančni ročni izdelavi. Tanaka Santoku Blue Steel 2 ni nobena izjema. Ta santoku je odlična izbira za vse tiste kuharje, ki želijo pravi ročno kovan japonski nož iz tradicionalnega jekla s pravo japonsko fino ostrino. Oblika in dolžina sta najbolj primerna za manjši vsestranski kuhinjski nož, ki bo blestel pri vseh vrstah sekljanja in rezanja na kuhinjskih deski, kakšen centimeter dolžine mu bo zmanjkal edino pri velikih kosih mesa. 
Srce noža je aogami 2 jeklo oblečeno v 17 plasti mehkejšega jekla. Oba jekla, sredica in zunanje plasti, imata manjši procent Kroma, kar pomeni da bo takšno rezilo tekom uporabe dobilo nekaj patine. Prednost takšnega jekla pa je, da ima zelo fino, nežno ostrino, je enostavno za brušenje in ostane ostro zelo zelo dolgo časa.

Nož ima tradicionalni japonski ročaj iz Bolivijskega palisandra in pride v tradicionalni leseni škatlici.

__________________

Shigeki Tanaka is a young skilled craftsman whose knives are great performers in the kitchen. This santoku is no exception. This knife is a great all around chef knife, and is especially good for those intimidated by larger blades or more veggie lovers. The heart of this knife is an aogami 2 steel core with a beautiful Damascus 17 layers cladding. The core and the cladding are both fully reactive which makes this knife not stain resistant. This knife needs good maintenance and the blade will develop a light patina over time and use. The knife is super sharp, in fact it will be one of the easiest knives for sharpening as it has the ability to hold and edge a very very long time. The custom octagon handle is made from Bolivian rosewood. The knife comes with a traditional wooden box.

For all orders please contact us on luka@osterrrob.si.

Kategorija: 
Proizvajalec: 
Material: 
Material opis: 
damascus 17 layers
Ročaj opis: 
Palisanser, les
Dimenzije:
165 mm × 45 mm × 2.5 mm

Priporočamo